અલ્ટ્રાસોનિક વિષય: "વનસ્પતિશાસ્ત્રમાંથી કુદરતી સ્વાદો કેવી રીતે ઉત્પન્ન કરવું"

સ્વાદ એ ખોરાક અને પીણાંની સૌથી મહત્વપૂર્ણ લાક્ષણિકતા છે. સ્વાદ એ સ્વાદ અને સુગંધનો સંયુક્ત અનુભવ છે.
તો સ્વાદ શું છે? સ્વાદ એ ઇન્દ્રિયોનો સંદર્ભ આપે છે જે જીભ સહિત મોંની અંદર અનુભવાય છે.
અને સુગંધ શું છે? સુગંધ એ અનુભવ છે જે ખાસ કરીને ગંધની ભાવનાથી સંબંધિત નાકની અંદર અનુભવાય છે.

સ્વાદિષ્ટ ખોરાક અને પીણા બનાવવા માટે, તે જરૂરી છે કે ઘટકોના સ્વાદના ઘટકો પ્રકાશિત કરવામાં આવે અને એક સ્વાદિષ્ટ રચનામાં રજૂ કરવામાં આવે. આ રસોઈ દરમ્યાન કરી શકાય છે, જ્યારે કોઈ વાનગીના કાચા ઘટકો ખૂબ જ ફાયદાકારક પરિસ્થિતિઓ હેઠળ તૈયાર કરવામાં આવે છે (દા.ત. ગરમી, મેસેરેશન, ખાદ્ય પદાર્થોનું સંયોજન) તેમજ મસાલા અને herષધિઓ ઉમેરીને, જે મજબૂત સ્વાદ વાહક હોય છે.
Industrialદ્યોગિક ખોરાકના ઉત્પાદનમાં, ફ્લેવર addડિટિવ્સ (દા.ત. ફ્લેવર અર્ક અથવા આવશ્યક તેલ) નો ઉપયોગ અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ પ્રોફાઇલને કંપોઝ કરવા માટે થાય છે.

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ વનસ્પતિશાસ્ત્રમાંથી કુદરતી સ્વાદ ઉત્પન્ન કરવાની નવીન તકનીક છે. અલ્ટ્રાસોનિક પોલાણ વનસ્પતિઓમાં સેલ મેટ્રિક્સને તોડે છે, જેથી ફસાયેલા સ્વાદના પરમાણુઓ બહાર આવે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણનો ઉપયોગ આવશ્યક તેલ (દા.ત. લવંડર, ગુલાબ, બર્ગમોટ, નારંગી, એનિસ, મેન્થે અથવા રોઝમેરીથી) તેમજ અન્ય સ્વાદના સંયોજનો (ટેર્પેન્સ, અલ્કોહોલ્સ, એલ્ડીહાઇડ્સ, એસ્ટર્સ, કેટોન્સ, ફ્યુરોનોન્સ જેવા અસ્થિર) સહિત અલગ કરવા માટે થાય છે.

બિન-થર્મલ નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ હોવાને કારણે, અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ગરમી-સંવેદનશીલ સંયોજનોના થર્મલ અધોગતિને અટકાવે છે અને સ્વાદને બાયtiveક્ટિવ સંયોજનોના પોષક મૂલ્યની સુરક્ષા આપે છે. અલ્ટ્રાસોનિક એક્સ્ટ્રેક્ટર્સના વધુ ફાયદા એ વધુ સંપૂર્ણ અર્ક ઉત્પાદન, ઝડપી પ્રક્રિયા અને સલામત કામગીરી છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ મોટા ભાગના સોલવન્ટ્સ સાથે સુસંગત છે અને સોનિકિકેશન ઘણીવાર હળવા, બિન-ઝેરી દ્રાવક (જેમ કે પાણી, આલ્કોહોલ, ઇથેનોલ, ગ્લિસરીન, વનસ્પતિ તેલ વગેરે) નો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
Elsદ્યોગિક ઉપયોગ માટે અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ સાધનોના વિકાસમાં હિલ્સચર અલ્ટ્રાસોનિક્સ લાંબા સમયથી અનુભવી છે. અલ્ટ્રાસોનિક એક્સ્ટ્રેક્ટર્સનો ઉપયોગ એકલા નિષ્કર્ષણ તકનીક તરીકે થઈ શકે છે અથવા હાઇડ્રોડિસ્ટિલેશન અથવા પ્રેરણા જેવી અન્ય નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓ સાથે જોડી શકાય છે.

સ્વાદ સંયોજનોના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણના ફાયદાઓ વિશે વધુ વાંચો!

આ મુદ્દા વિશે 12 પૃષ્ઠ બતાવવામાં આવી રહ્યાં છે:

અલ્ટ્રાસોનિક પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન એ ડેરી, દૂધ, પ્રવાહી ઇંડા, રસ અને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોને પેશ્ચરાઇઝ કરવા માટે નોન-થર્મલ વિકલ્પ છે.

લિક્વિડ ફુડ્સનું અલ્ટ્રાસોનિક પેશ્ચરાઇઝેશન

અલ્ટ્રાસોનિક પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન એ ઇ.કોલી, સ્યુડોમોનાસ ફલોરેસેન્સ, લિસ્ટેરિયા મોનોસાઇટોજેન્સ, સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરીયસ, બેસિલસ કોગ્યુલન્સ, એનોક્સીબેસિલસ ફ્લેવિથર્મસ જેવા સુક્ષ્મજીવાણુઓને નિષ્ક્રિય કરવા માટે બિન-થર્મલ નસબંધી પ્રક્રિયા છે. નોન-થર્મલ પાશ્ચરાઇઝેશન…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
અલ્ટ્રાસોનિક ઓગળવું અને નેનોઈમલ્સિફિકેશન સ્પષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ કેનાબીસ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ આલ્કોહોલિક અને નોન-આલ્કોહોલિક પીણાં ડિઝાઇન કરવાની મંજૂરી આપે છે.

આલ્કોહોલિક પીણામાં કેનાબીનોઇડ્સ ઓગાળીને

આલ્કોહોલિક અને નોન-આલ્કોહોલિક પીણાં બંનેના કેનાબીસ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ પીણાંનું ઉત્પાદન એ એક પડકારજનક કાર્ય છે. લાંબા ગાળાની સ્થિરતા હાંસલ કરવા માટે, સ્પષ્ટ દેખાવ અને સ્વાદના ઇચ્છિત વિકાસ માટે કાર્યક્ષમ અને વિશ્વસનીય મિશ્રણ તકનીક અને સુસંગત ઇમલ્સિફિંગની જરૂર છે.…

https://www.hielscher.com/dissolving-cannabinoids-in-alcoholic-beverages.htm
તજ આવશ્યક તેલના અલ્ટ્રાસોનિક બેચ નિષ્કર્ષણ

અલ્ટ્રાસોનિક્સ સાથે તજનું ટર્બો નિષ્કર્ષણ

પરંપરાગત તજ નિષ્કર્ષણ સમય માંગી લેતું અને પ્રમાણમાં બિનકાર્યક્ષમ છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ એક સરળ, છતાં અત્યંત કાર્યક્ષમ પ્રક્રિયાને તીવ્ર બનાવવાની તકનીક છે જે નિષ્કર્ષણના સમયને થોડા કલાકો સુધી ઘટાડે છે અને તે જ સમયે તજ આવશ્યક તેલની ઉપજમાં વધારો કરે છે. સાથે સુધારેલ તજ નિષ્કર્ષણ…

https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
સ્ટિર્ડ બેચ રિએક્ટર સાથે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર UIP2000hdT (2kW) નો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદનો જેમ કે અનુનાસિક સ્પ્રે, મોં કોગળા, ટિંકચર, આંખના ટીપાં વગેરેના નિર્માણ માટે થાય છે.

ઓલિવ લીફ અર્કનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ

ઓલિવ પર્ણનો અર્ક એક શક્તિશાળી આહાર પૂરક અને રોગનિવારક છે કારણ કે તેમાં પોલીફેનોલ્સ ઓલેરોપીન, હાઇડ્રોક્સીટાયરસોલ અને વર્બાસ્કોસાઇડ જેવા મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટો છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ પોલિફીનોલ્સ, ફ્લેવોન્સ અને જેવા બાયોએક્ટિવ સંયોજનોને છોડવા અને અલગ કરવા માટે અત્યંત કાર્યક્ષમ તકનીક છે.…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
સ્ટિર્ડ બેચ રિએક્ટર સાથે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર UIP2000hdT (2kW) નો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદનો જેમ કે અનુનાસિક સ્પ્રે, મોં કોગળા, ટિંકચર, આંખના ટીપાં વગેરેના નિર્માણ માટે થાય છે.

અલ્ટ્રાસોનિક દ્રાવક મુક્ત લસણ નિષ્કર્ષણ

લસણ (એલિયમ સેટીવમ) ઓર્ગેનોસલ્ફર સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે (દા.ત. એલિસિન, ગ્લુટાથિઓન), જે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભોને પ્રોત્સાહન આપે છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ અત્યંત કેન્દ્રિત લસણના અર્કનું ઉત્પાદન કરવા માટે વિશ્વસનીય અને કાર્યક્ષમ તકનીક છે. અલ્ટ્રાસોનિકેશન ઉચ્ચ ગુણવત્તા, સંપૂર્ણ સ્પેક્ટ્રમની ઉચ્ચ ઉપજમાં પરિણમે છે…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
અલ્ટ્રાસોનિક લેબ એગિટેટર UP400St

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ અને તેનું કાર્યકારી સિદ્ધાંત

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ વનસ્પતિશાસ્ત્રમાંથી બાયોએક્ટિવ સંયોજનોને અલગ કરવા માટે પસંદગીની તકનીક છે. સોનિકેશન સંપૂર્ણ નિષ્કર્ષણ પ્રાપ્ત કરે છે અને તેથી ખૂબ જ ટૂંકા નિષ્કર્ષણ સમયમાં શ્રેષ્ઠ અર્ક ઉપજ પ્રાપ્ત થાય છે. આવી કાર્યક્ષમ નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ હોવાથી, અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ખર્ચ છે-…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
સ્ટિર્ડ બેચ રિએક્ટર સાથે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર UIP2000hdT (2kW) નો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદનો જેમ કે અનુનાસિક સ્પ્રે, મોં કોગળા, ટિંકચર, આંખના ટીપાં વગેરેના નિર્માણ માટે થાય છે.

અલ્ટ્રાસોનિક્સ સાથે સુપિરિયર કેટેચિન અર્ક

કેટેચિન જેમ કે એપીગાલોકેટેચિન ગેલેટ (ઇજીસીજી), એપીગાલોકેટેચિન (ઇજીસી), એપીકેટેચિન ગેલેટ (ઇસીજી), અને એપીકેટેચિન (ઇસી) એ પોલિફીનોલ્સ છે, જે નોંધપાત્ર આરોગ્ય લાભો દર્શાવે છે. જ્યારે કેટેચિન ઓછી માત્રામાં ગ્રીન ટી, કોકો, ફળો અને કેટલાક અન્ય ખોરાકમાં જોવા મળે છે, ઉચ્ચ માત્રા માટે…

https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
Hielscher Ultrasonics SonoStation ઉત્પાદન સ્કેલ માટે ઉપયોગમાં સરળ અલ્ટ્રાસોનિક હાઇ-શીયર મિક્સર સેટઅપ છે. (મોટું કરવા માટે ક્લિક કરો!)

સોનિફિકેશન દ્વારા હopsપ્સના અર્કનું કાર્યક્ષમ ઉત્પાદન

બીઅરના ઉત્પાદન માટે હોપ્સ અને હોપના અર્ક એ આવશ્યક ઘટકો છે. આલ્ફા-એસિડ્સ એ-કેરીઓફિલીન (હ્યુમ્યુલોન) અને બીટા-કેરીઓફિલીન (હ્યુમ્યુલિન) એ સ્વાદિષ્ટ સંયોજનો મહત્વપૂર્ણ છે, જે બિઅરને તેના કડવાશ આપે છે અને તેની સુગંધ, ફીણની રચના અને સુક્ષ્મજીવો સ્થિરતામાં ફાળો આપે છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ…

https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
Hielscher Ultrasonics SonoStation ઉત્પાદન સ્કેલ માટે ઉપયોગમાં સરળ અલ્ટ્રાસોનિક હાઇ-શીયર મિક્સર સેટઅપ છે. (મોટું કરવા માટે ક્લિક કરો!)

પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સાથે સરસવ મર્ડર્ડનું ઉત્પાદન

સરસવનો મસાલો સરસવના લોટ અને પાણી અથવા સરકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સરસવની અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા એ જમીનના સરસવના દાણામાંથી સંપૂર્ણ ફ્લેવર સ્પેક્ટ્રમ છોડવાની ઝડપી અને કાર્યક્ષમ પદ્ધતિ છે. બિન-થર્મલ, હળવા શીયર પ્રક્રિયામાં, અલ્ટ્રાસોનિક પોલાણ…

https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
ઓલિવ તેલ નિષ્કર્ષણ માટે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર UIP4000hdT

સોનિકેશન દ્વારા મારેરેશન અને એરોમેટિસેશન

અલ્ટ્રાસોનિક એરોમેટાઇઝેશન અને ખાદ્ય તેલનો સ્વાદ એ વનસ્પતિ, મસાલા, ફળો વગેરે જેવા વનસ્પતિ પદાર્થોમાંથી સ્વાદ સંયોજનોના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પર આધારિત છે. સોનિકેશન એ પ્રક્રિયાને તીવ્ર બનાવવાની પદ્ધતિ છે, જે તેલમાં બાયોએક્ટિવ ઘટકોને મુક્ત કરે છે. બિન-થર્મલ તરીકે…

https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
સુકા તમાકુમાંથી નિકોટિન નિષ્કર્ષણ UP400St અલ્ટ્રાસોનિસેટર સાથે

અલ્ટ્રાસોનિક તમાકુ નિષ્કર્ષણ

પરંપરાગત તમાકુ નિષ્કર્ષણ એ ધીમી, સમય માંગી લેતી પ્રક્રિયા છે, જેમાં ઊંચા તાપમાને ઝેરી દ્રાવકનો ઉપયોગ સામેલ છે, જે પ્રક્રિયાને જોખમી બનાવે છે. તમાકુમાંથી અલ્ટ્રાસોનિકલી-સહાયિત આલ્કલોઇડ્સનું નિષ્કર્ષણ પાણી અથવા હળવા દ્રાવકનો ઉપયોગ કરીને ઝડપથી ચલાવી શકાય છે…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
UP400St ઉત્તેજિત 8L નિષ્કર્ષણ સેટઅપ

હોટ મરચાંના મરીથી અલ્ટ્રાસોનિક Capsaicin નિષ્કર્ષણ

કેપ્સાસીન એ ગરમ મરીમાં મુખ્ય સ્વાદ અને મસાલાનું સંયોજન છે, જેને મરચાં તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. સુગંધિત સ્વાદ અને ઔષધીય ઘટક તરીકે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કેપ્સાસીનનું ઉત્પાદન કરવા માટે, અધોગતિને રોકવા માટે એક કાર્યક્ષમ, છતાં હળવી નિષ્કર્ષણ તકનીકની જરૂર છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ છે…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm
સુકા તમાકુમાંથી નિકોટિન નિષ્કર્ષણ UP400St અલ્ટ્રાસોનિસેટર સાથે

માહિતી માટે ની અપીલ

વધુ માહિતી માટે વિનંતી

જો તમે જે શોધી રહ્યા હતા તે મળ્યું ન હોય, તો કૃપા કરીને અમારો સંપર્ક કરો!

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો ગોપનીયતા નીતિ.