અલ્ટ્રાસોનિક વિષય: "વનસ્પતિશાસ્ત્રમાંથી કુદરતી સ્વાદો કેવી રીતે ઉત્પન્ન કરવું"

સ્વાદ એ ખોરાક અને પીણાંની સૌથી મહત્વપૂર્ણ લાક્ષણિકતા છે. સ્વાદ એ સ્વાદ અને સુગંધનો સંયુક્ત અનુભવ છે.
તો સ્વાદ શું છે? સ્વાદ એ ઇન્દ્રિયોનો સંદર્ભ આપે છે જે જીભ સહિત મોંની અંદર અનુભવાય છે.
અને સુગંધ શું છે? સુગંધ એ અનુભવ છે જે ખાસ કરીને ગંધની ભાવનાથી સંબંધિત નાકની અંદર અનુભવાય છે.

સ્વાદિષ્ટ ખોરાક અને પીણા બનાવવા માટે, તે જરૂરી છે કે ઘટકોના સ્વાદના ઘટકો પ્રકાશિત કરવામાં આવે અને એક સ્વાદિષ્ટ રચનામાં રજૂ કરવામાં આવે. આ રસોઈ દરમ્યાન કરી શકાય છે, જ્યારે કોઈ વાનગીના કાચા ઘટકો ખૂબ જ ફાયદાકારક પરિસ્થિતિઓ હેઠળ તૈયાર કરવામાં આવે છે (દા.ત. ગરમી, મેસેરેશન, ખાદ્ય પદાર્થોનું સંયોજન) તેમજ મસાલા અને herષધિઓ ઉમેરીને, જે મજબૂત સ્વાદ વાહક હોય છે.
Industrialદ્યોગિક ખોરાકના ઉત્પાદનમાં, ફ્લેવર addડિટિવ્સ (દા.ત. ફ્લેવર અર્ક અથવા આવશ્યક તેલ) નો ઉપયોગ અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ પ્રોફાઇલને કંપોઝ કરવા માટે થાય છે.

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ વનસ્પતિશાસ્ત્રમાંથી કુદરતી સ્વાદ ઉત્પન્ન કરવાની નવીન તકનીક છે. અલ્ટ્રાસોનિક પોલાણ વનસ્પતિઓમાં સેલ મેટ્રિક્સને તોડે છે, જેથી ફસાયેલા સ્વાદના પરમાણુઓ બહાર આવે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણનો ઉપયોગ આવશ્યક તેલ (દા.ત. લવંડર, ગુલાબ, બર્ગમોટ, નારંગી, એનિસ, મેન્થે અથવા રોઝમેરીથી) તેમજ અન્ય સ્વાદના સંયોજનો (ટેર્પેન્સ, અલ્કોહોલ્સ, એલ્ડીહાઇડ્સ, એસ્ટર્સ, કેટોન્સ, ફ્યુરોનોન્સ જેવા અસ્થિર) સહિત અલગ કરવા માટે થાય છે.

બિન-થર્મલ નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ હોવાને કારણે, અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ગરમી-સંવેદનશીલ સંયોજનોના થર્મલ અધોગતિને અટકાવે છે અને સ્વાદને બાયtiveક્ટિવ સંયોજનોના પોષક મૂલ્યની સુરક્ષા આપે છે. અલ્ટ્રાસોનિક એક્સ્ટ્રેક્ટર્સના વધુ ફાયદા એ વધુ સંપૂર્ણ અર્ક ઉત્પાદન, ઝડપી પ્રક્રિયા અને સલામત કામગીરી છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ મોટા ભાગના સોલવન્ટ્સ સાથે સુસંગત છે અને સોનિકિકેશન ઘણીવાર હળવા, બિન-ઝેરી દ્રાવક (જેમ કે પાણી, આલ્કોહોલ, ઇથેનોલ, ગ્લિસરીન, વનસ્પતિ તેલ વગેરે) નો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
Elsદ્યોગિક ઉપયોગ માટે અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ સાધનોના વિકાસમાં હિલ્સચર અલ્ટ્રાસોનિક્સ લાંબા સમયથી અનુભવી છે. અલ્ટ્રાસોનિક એક્સ્ટ્રેક્ટર્સનો ઉપયોગ એકલા નિષ્કર્ષણ તકનીક તરીકે થઈ શકે છે અથવા હાઇડ્રોડિસ્ટિલેશન અથવા પ્રેરણા જેવી અન્ય નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓ સાથે જોડી શકાય છે.

સ્વાદ સંયોજનોના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણના ફાયદાઓ વિશે વધુ વાંચો!

આ મુદ્દા વિશે 12 પૃષ્ઠ બતાવવામાં આવી રહ્યાં છે:

Ultrasonic pasteurization is a non-thermal alternative to pasteurize dairy, milk, liquid egg, juices and other food products.

લિક્વિડ ફુડ્સનું અલ્ટ્રાસોનિક પેશ્ચરાઇઝેશન

અલ્ટ્રાસોનિક પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન એ ઇકોલી, સ્યુડોમોનાસ ફ્લોરોસન્સ, લિસ્ટરિયા મોનોસાયટોજેન્સ, સ્ટેફાયલોકoccકસ ureરેયસ, બેસિલસ કોગ્યુલન્સ, oxનોક્સાઇબિસિલસ ફ્લેવરિથુમસ જેવા ઘણા સૂક્ષ્મજીવાણુના બગાડ અને લાંબા ગાળાની સ્થિરતાને અટકાવવા માટે બિન-થર્મલ નસબંધી પ્રક્રિયા છે. બિન-થર્મલ…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Ultrasonic dissolving and nanoemulsification allows to design clear, tasty cannabis-infused alcoholic and non-alcoholic beverages.

આલ્કોહોલિક પીણામાં કેનાબીનોઇડ્સ ઓગાળીને

આલ્કોહોલિક અને ન -ન-આલ્કોહોલિક પીણાં બંનેના કેનાબીસ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ પીણાંનું ઉત્પાદન, એક પડકારજનક કાર્ય છે. લાંબા ગાળાની સ્થિરતા હાંસલ કરવા માટે, સ્પષ્ટ દેખાવ અને સ્વાદોના ઇચ્છિત વિકાસ માટે કાર્યક્ષમ અને વિશ્વસનીય મિશ્રણ તકનીક અને સુસંગત હોવું જરૂરી છે.…

https://www.hielscher.com/dissolving-cannabinoids-in-alcoholic-beverages.htm
Ultrasonic batch extraction of cinnamon essential oils

અલ્ટ્રાસોનિક્સ સાથે તજનું ટર્બો નિષ્કર્ષણ

પરંપરાગત તજ નિષ્કર્ષણ સમય માંગી લે છે અને પ્રમાણમાં બિનકાર્યક્ષમ છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ એક સરળ, છતાં અત્યંત કાર્યક્ષમ પ્રક્રિયા તીવ્ર તકનીક છે, જે નિષ્કર્ષણનો સમય થોડા કલાકો સુધી ઘટાડે છે અને તે સાથે તજની આવશ્યક તેલની ઉપજમાં વધારો કરે છે. સુધારેલ તજ નિષ્કર્ષણ…

https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Ultrasonic processor UIP2000hdT (2kW) with stirred batch reactor is used for the formulation of pharmaceutical products such as nasal sprays, mouth rinses, tinctures, eye drops etc.

ઓલિવ લીફ અર્કનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ

ઓલિવ પર્ણ અર્ક એક સશક્ત આહાર પૂરવણી અને ઉપચારાત્મક છે કારણ કે તેમાં પોલિફેનોલ્સ ઓલ્યુરોપિન, હાઇડ્રોક્સાઇટ્રોસોલ અને વર્બેસ્કોસાઇડ જેવા મજબૂત એન્ટીoxકિસડન્ટો શામેલ છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પોલિફેનોલ્સ, ફ્લેવોન્સ જેવા બાયોએક્ટિવ સંયોજનોને છૂટા કરવા અને અલગ કરવા માટે ખૂબ જ કાર્યક્ષમ તકનીક છે.…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
Ultrasonic processor UIP2000hdT (2kW) with stirred batch reactor is used for the formulation of pharmaceutical products such as nasal sprays, mouth rinses, tinctures, eye drops etc.

અલ્ટ્રાસોનિક દ્રાવક મુક્ત લસણ નિષ્કર્ષણ

લસણ (iumલિયમ સેટિવમ) એ ઓર્ગેનોસલ્ફર સંયોજનો (દા.ત. એલિસિન, ગ્લુટાથિઓન) માં સમૃદ્ધ છે, જે ઘણા આરોગ્ય લાભોને પ્રોત્સાહન આપે છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ લસણના અર્કને વધુ કેન્દ્રિત કરવા માટે વિશ્વસનીય અને કાર્યક્ષમ તકનીક છે. અલ્ટ્રાસોનિકેશન પૂર્ણ, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઉચ્ચ ઉપજમાં પરિણમે છે…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
અલ્ટ્રાસોનિક લેબ એગિટેટર UP400St

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ અને તેનું કાર્યકારી સિદ્ધાંત

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ વનસ્પતિશાસ્ત્રમાંથી બાયોએક્ટિવ સંયોજનોને અલગ પાડવાની પ્રાધાન્ય તકનીક છે. સોનિફિકેશન સંપૂર્ણ નિષ્કર્ષણ પ્રાપ્ત કરે છે અને ત્યાંથી ખૂબ ટૂંકા નિષ્કર્ષણના સમયમાં ઉત્તમ ઉતારા પ્રાપ્ત થાય છે. આવી કાર્યક્ષમ નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ હોવાથી, અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ છે…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
Ultrasonic processor UIP2000hdT (2kW) with stirred batch reactor is used for the formulation of pharmaceutical products such as nasal sprays, mouth rinses, tinctures, eye drops etc.

અલ્ટ્રાસોનિક્સ સાથે સુપિરિયર કેટેચિન અર્ક

એપિગાલોક્ટેચિન ગેલેટ (ઇજીસીજી), એપિગાલોક્ટેચિન (ઇજીસી), એપિકેચિન ગેલેટ (ઇસીજી) અને એપિકેચિન (ઇસી) જેવા કેટેચિન એ પોલિફેનોલ છે, જે નોંધપાત્ર આરોગ્ય લાભ દર્શાવે છે. જ્યારે કેટેચિન ઓછી માત્રામાં ગ્રીન ટી, કોકો, ફળો અને કેટલાક અન્ય ખોરાકમાં જોવા મળે છે, ઉચ્ચ…

https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
The Hielscher Ultrasonics SonoStation is an easy-to-use ultrasonic high-shear mixer setup for production scale. (Click to enlarge!)

સોનિફિકેશન દ્વારા હopsપ્સના અર્કનું કાર્યક્ષમ ઉત્પાદન

બીઅરના ઉત્પાદન માટે હopsપ્સ અને હોપ અર્ક આવશ્યક ઘટકો છે. આલ્ફા-એસિડ્સ એ-કેરીઓફિલિન (હ્યુમ્યુલોન) અને બીટા-કેરીઓફિલીન (હ્યુમ્યુલિન) એ સ્વાદિષ્ટ સંયોજનો મહત્વપૂર્ણ છે, જે બિઅરને તેના કડવાશ આપે છે અને તેની સુગંધ, ફીણની રચના અને સુક્ષ્મજીવાણિક સ્થિરતામાં ફાળો આપે છે. અલ્ટ્રાસોનિક…

https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
The Hielscher Ultrasonics SonoStation is an easy-to-use ultrasonic high-shear mixer setup for production scale. (Click to enlarge!)

પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સાથે સરસવ મર્ડર્ડનું ઉત્પાદન

સરસવના લોટ અને પાણી અથવા સરકોમાંથી સરસવનું નિર્માણ થાય છે. સરસવની અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા એ જમીન અને સરસવના દાણામાંથી સંપૂર્ણ સ્વાદ સ્પેક્ટ્રમ મુક્ત કરવા માટે એક ઝડપી અને કાર્યક્ષમ પદ્ધતિ છે. બિન-થર્મલ, હળવા શીઅર પ્રક્રિયામાં, અલ્ટ્રાસોનિક…

https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Ultrasonic processor UIP4000hdT for olive oil extraction

સોનિકેશન દ્વારા મારેરેશન અને એરોમેટિસેશન

અલ્ટ્રાસોનિક એરોમેટાઇઝેશન અને ખાદ્યતેલોનો સ્વાદ એ વનસ્પતિઓ, મસાલા, ફળો વગેરે જેવા વનસ્પતિઓમાંથી સ્વાદ સંયોજનોના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પર આધારિત છે. એક તરીકે…

https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
સુકા તમાકુમાંથી નિકોટિન નિષ્કર્ષણ UP400St અલ્ટ્રાસોનિસેટર સાથે

અલ્ટ્રાસોનિક તમાકુ નિષ્કર્ષણ

પરંપરાગત તમાકુ નિષ્કર્ષણ એ ધીમી, સમય માંગી લેતી પ્રક્રિયા છે, જેમાં temperaturesંચા તાપમાને ઝેરી દ્રાવકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે પ્રક્રિયાને જોખમી બનાવે છે. તમાકુમાંથી અલ્કલોઇડ્સનું અલ્ટ્રાસોનિકલી સહાયિત નિષ્કર્ષણ પાણીમાં અથવા હળવા દ્રાવકોનો ઉપયોગ કરીને ચલાવી શકાય છે…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
UP400St ઉત્તેજિત 8L નિષ્કર્ષણ સેટઅપ

હોટ મરચાંના મરીથી અલ્ટ્રાસોનિક Capsaicin નિષ્કર્ષણ

ગરમ મરીમાં કેપ્સાસીન મુખ્ય સ્વાદ અને મસાલા સંયોજન છે, જેને મરચાં તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. સુગંધિત સ્વાદ અને medicષધીય ઘટક તરીકે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કેપ્સાસીન ઉત્પન્ન કરવા માટે, અધોગતિને રોકવા માટે એક કાર્યક્ષમ, છતાં હળવા નિષ્કર્ષણ તકનીકની આવશ્યકતા છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ છે…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm
સુકા તમાકુમાંથી નિકોટિન નિષ્કર્ષણ UP400St અલ્ટ્રાસોનિસેટર સાથે

માહિતી માટે ની અપીલ

વધુ માહિતી માટે વિનંતી

જો તમે જે શોધી રહ્યા હતા તે મળ્યું ન હોય, તો કૃપા કરીને અમારો સંપર્ક કરો!

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો ગોપનીયતા નીતિ.
(function ($) { const $searchForms = $('form[role="search"].hi-sf'); $.each($searchForms, function (index, searchForm) { const $searchForm = $(searchForm); const label = $searchForm.find('.hi-sf__lab').text(); $searchForm.find('.hi-sf__in').attr('placeholder', label); }); }(jQuery));