Sujet ultrasonique : "Traitement par ultrasons dans l'industrie alimentaire"
L'application d'ondes ultrasonores puissantes aux produits alimentaires liquides est utilisée pour les homogénéiser et les disperser uniformément, pour extraire les composés aromatiques et bioactifs (par exemple, les arômes, les vitamines, les colorants naturels) et pour améliorer la stabilité microbienne. En tant que traitement non thermique, l'ultrasonication évite la décomposition thermique des substances sensibles à la température et constitue donc une méthode de traitement douce. Hielscher Ultrasonics propose une large gamme de systèmes de traitement alimentaire par ultrasons à haute performance, qui peuvent être utilisés en mode discontinu ou en ligne continue à l'aide d'un réacteur ultrasonique à circulation.
En savoir plus sur la transformation alimentaire par ultrasons et ses avantages !
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Germination plus rapide grâce aux ultrasons
Les germes sont un aliment de santé populaire riche en vitamines, protéines, minéraux et antioxydants. Le processus de germination est laborieux et prend du temps. L'activation ultrasonique des graines augmente le taux de germination, accélère le processus de germination, améliore le profil nutritionnel et favorise la croissance.…
https://www.hielscher.com/faster-sprouting-with-ultrasonics.htm
Mélangeurs à haut cisaillement pour la fabrication d'aliments pour animaux de compagnie
La fabrication d'aliments pour animaux de compagnie nécessite un équipement de mélange à cisaillement élevé fiable pour préparer des mélanges homogènes de divers ingrédients. Les mélangeurs à ultrasons fournissent des forces de cisaillement très élevées qui permettent de traiter des boues et des pâtes très visqueuses. En outre, les mélangeurs à ultrasons sont utilisés pour produire des nano-émulsions stables et pour…
https://www.hielscher.com/high-shear-mixers-for-pet-food-manufacturing.htm
Formulations de nootropiques et de médicaments intelligents par ultrasons
Les médicaments intelligents et les suppléments nootropiques sont consommés en tant que "stimulants cognitifs" afin d'accroître les fonctions cognitives, les capacités cérébrales, la concentration, la mémoire et la créativité, de stimuler la motivation et l'énergie mentale et de favoriser la santé du cerveau. Pour favoriser le transport des…
https://www.hielscher.com/nootropics-and-smart-drug-formulations-with-ultrasonics.htm
Formulations de nano-THC solubles dans l'eau avec sonication
La formulation de boissons enrichies en THC est un défi. - Les boissons infusées au THC doivent être nano-émulsionnées afin d'assurer une biodisponibilité élevée et donc une puissance, une stabilité à long terme et une apparence claire. La nano-émulsification ultrasonique du THC dans les boissons est très efficace et performante.…
https://www.hielscher.com/water-soluble-nano-thc-formulations-with-sonication.htm
Extraction par ultrasons des huiles comestibles
Les huiles alimentaires sont utilisées pour de nombreuses applications dans la cuisine et la production alimentaire. L'extraction mécanique des huiles alimentaires empêche la dégradation des huiles. L'extraction ultrasonique des huiles alimentaires est une méthode supérieure pour libérer les huiles des graines, des noyaux et des fruits. En tant que…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-edible-oils.htm
Extraction ultrasonique de la mycoprotéine
Fulfilling the demands for sustainable and nutritious food alternatives, mycoprotein has emerged as a revolutionary ingredient, derived from fungi and primarily used in the creation of meat substitutes, often referred to as "fake meat." This protein source offers a promising…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-mycoprotein.htm
Extraction par ultrasons du sucre des cossettes de betteraves sucrières
L'extraction par ultrasons améliore le rendement du saccharose extrait des cossettes de betteraves sucrières et réduit considérablement la durée du processus d'extraction. La sonication est une technique simple et sûre, qui peut être facilement combinée avec la technologie actuelle d'extraction par flux à contre-courant afin de…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-sugar-from-sugar-beet-cossettes.htm
Extraction ultrasonique d'algues pour les suppléments nutritionnels
L'extraction par ultrasons est la méthode la plus efficace pour désintégrer les cellules d'algues de manière efficace et rapide. La sonication peut libérer la totalité des composés bioactifs, ce qui rend la technique ultrasonique très efficace. Comment extraire les protéines, les lipides et les composés phénoliques des algues avec…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-algae-extraction-for-nutritional-supplements.htm
Clarifier les nano-émulsions avec Stuph et les ultrasons
Les nano-émulsions claires ont un large éventail d'applications dans les formulations d'aliments, de boissons et de cosmétiques. Stuph Corp fournit divers émulsifiants de qualité alimentaire et de haute qualité pour la préparation de nano-émulsions claires destinées à être utilisées dans les aliments, les boissons, les teintures, les concentrés ainsi que dans les produits pour la peau.…
https://www.hielscher.com/clear-nano-emulsions-with-stuph-and-ultrasonics.htm
Amélioration de la production de moutarde grâce aux ultrasons de puissance
Le condiment moutarde est produit à partir de farine de moutarde et d'eau ou de vinaigre. Le traitement ultrasonique de la moutarde est une méthode rapide et efficace pour libérer tout le spectre aromatique des graines de moutarde moulues. Dans un processus de cisaillement doux et non thermique, la cavitation ultrasonique…
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Agitateurs de réservoir à ultrasons
Les agitateurs de cuves à ultrasons sont des agitateurs mécaniques. L'agitation ultrasonique permet de mélanger des liquides avec d'autres liquides ou des solides afin d'améliorer la cinétique des processus dans les secteurs de la chimie, de l'alimentation, de la pharmacie et de la cosmétique. Les agitateurs Hielscher Ultrasonics vont de l'agitateur de laboratoire à l'agitateur de cuve industrielle pour la fabrication de produits chimiques et pharmaceutiques.…
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Extraction ultrasonique des saponines de Quillaja
Les extraits de saponine de l'arbre Quillaja saponaria Molina sont la principale source de saponines pour les applications industrielles. L'extraction par ultrasons des saponines de Quillaja permet d'obtenir des saponines de haute qualité. L'extraction par ultrasons est une méthode très efficace pour produire des rendements élevés de saponines de Quillaja.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-quillaja-saponins.htm