Technologie des ultrasons Hielscher

Désintégration des cellules par ultrasons

Les ultrasons sont un moyen efficace de désintégrer les structures cellulaires. Cet effet peut être utilisé pour l'extraction de matériaux intracellulaires, par exemple l'amidon de la matrice cellulaire.

Ultrasonication génère en alternance à haute pression et des ondes de basse pression dans le liquide exposé. Au cours du cycle à basse pression, les ondes ultrasonores créer de petites bulles de vide dans le liquide qui s'effondrent violemment lors d'un cycle à haute pression. Ce phénomène est appelé cavitation. L'implosion des causes de bulles de cavitation de fortes forces de cisaillement hydrodynamique.

Désintégration des Structures Cellulaires par Ultrason

Les forces de cisaillement peuvent désintégrer la matière cellulosique fibreuse en fines particules et de briser les parois de la structure cellulaire. Ce libère plus de la matière intra-cellulaire, Tel que l'amidon ou le sucre dans le liquide. En plus de ce que le matériau de la paroi cellulaire est en cours cassé en petits débris.

Cet effet peut être utilisé pour Fermentation, digestion et d'autres procédés de conversion de matières organiques. Après le broyage et le broyage, ultrasonication fait plus du matériel intra-cellulaire par exemple l'amidon, ainsi que les débris de paroi cellulaire à la disposition des enzymes qui convertissent l'amidon en sucres. Il fait aussi augmenter la zone de surface exposée aux enzymes au cours de liquéfaction ou de saccharification. Cela fait habituellement augmenter la vitesse et le rendement la fermentation de la levure et d'autres procédés de conversion, par exemple, à stimuler la production d'éthanol à partir de la biomasse.

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Littérature

Suslick, KS (1998): Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology; 4ème Ed. Wiley J. & Sons: New York, 1998, vol. 26, 517-541.