Sujet utrasonique : "Traitement par ultrasons dans l'industrie alimentaire"
L'application d'ondes ultrasonores puissantes aux produits alimentaires liquides permet de les homogénéiser et de les disperser uniformément, d'extraire des composés aromatiques et bioactifs (arômes, vitamines, colorants naturels, par exemple) et d'améliorer la stabilité microbienne. En tant que traitement non thermique, les ultrasons évitent la décomposition thermique des substances sensibles à la température et constituent donc une méthode de traitement douce. Hielscher Ultrasons propose une large gamme de systèmes de traitement des aliments par ultrasons de haute performance, qui peuvent être utilisés en mode batch ou en continu en ligne à l'aide d'un réacteur ultrasonique à circulation continue.
En savoir plus sur la transformation des aliments par ultrasons et ses avantages !
12 pages à ce sujet sont présentées :
Rendements de pectine plus élevés grâce à l'extraction par ultrasons
L'extraction par ultrasons permet d'obtenir des rendements élevés de pectines de qualité supérieure. Grâce à la sonication, il est possible de produire efficacement des pectines de valeur à partir de déchets de fruits (par exemple, des sous-produits du traitement des jus) et d'autres matières premières biologiques. L'extraction de pectines par ultrasons excelle dans d'autres techniques d'extraction…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm
Turbo-extraction de la cannelle par ultrasons
L'extraction traditionnelle de la cannelle prend du temps et est relativement inefficace. L'extraction par ultrasons est une technique d'intensification du processus simple mais très efficace qui réduit le temps d'extraction à quelques heures et augmente simultanément le rendement en huile essentielle de cannelle. Extraction améliorée de la cannelle…
https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Application des ultrasons de puissance à l'aide de cornes à ultrasons
Les cornes ou sondes ultrasoniques sont largement utilisées pour de nombreuses applications de traitement des liquides, notamment l'homogénéisation, la dispersion, le broyage humide, l'émulsification, l'extraction, la désintégration, la dissolution et la désaération. Apprenez les bases des cornes et des sondes à ultrasons et de leurs applications. Corne à ultrasons vs sonde à ultrasons Souvent,…
https://www.hielscher.com/application-of-power-ultrasound-using-ultrasonic-horns.htm
Préparation des échantillons par ultrasons pour les tests ELISA
Des tests tels que l'ELISA sont largement utilisés pour les diagnostics in vitro, la détection des protéines liées à la maladie et le contrôle de la qualité (par exemple, la surveillance des allergènes alimentaires). La préparation d'échantillons par ultrasons est une technique rapide, fiable et reproductible pour lyser les cellules et isoler les protéines intracellulaires, l'ADN, l'ARN…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-sample-prep-for-elisa-assays.htm
Homogénéisation de jus et de smoothies à l'aide d'ultrasons puissants
Les jus, les smoothies et les boissons nécessitent une homogénéisation fiable et efficace pour obtenir un goût et une texture désirables ainsi qu'une stabilité à long terme. Les homogénéisateurs ultrasoniques à haut cisaillement sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire et des boissons pour produire des jus, des boissons, des purées et des…
https://www.hielscher.com/juice-and-smoothie-homogenization-using-power-ultrasonics.htm
Désaération très efficace des liquides à l'aide des ultrasons
Alors que le dégazage est souvent une étape extrêmement longue, les ultrasons peuvent accélérer la coalescence des bulles de gaz et leur ascension de manière significative. Le dégazage par ultrasons peut être utilisé dans des installations en lot et en ligne et peut également être combiné avec…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-de-aeration-of-liquids-using-ultrasonics.htm
Amélioration de la production de protéines d'insectes grâce aux ultrasons
Les insectes sont une source durable et facile à cultiver de protéines et de lipides nutritionnels de haute qualité. Afin de séparer les protéines et les lipides des insectes, l'extraction par ultrasons est utilisée comme une technologie très efficace et fiable. Les ultrasons ont fait leurs preuves pour une extraction élevée…
https://www.hielscher.com/improved-insect-protein-production-with-ultrasonics.htm
Extraction ultrasonique de sureau
Les extraits de sureau sont bien connus pour leurs propriétés antivirales et sont donc très utilisés comme remède naturel pour soulager les symptômes de la grippe tels que la fièvre, la toux et les maux de gorge. Pour produire des extraits de sureau à forte teneur en polyphénols et en antioxydants, un…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-elderberry-extraction.htm
Une germination plus rapide grâce aux ultrasons
Les germes sont un aliment de santé populaire riche en vitamines, protéines, minéraux et antioxydants. Le processus de germination est laborieux et prend du temps. L'activation ultrasonique des graines augmente le taux de germination, accélère le processus de germination, améliore le profil nutritionnel et favorise la…
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Mélangeurs à haut cisaillement pour la fabrication d'aliments pour animaux de compagnie
La fabrication d'aliments pour animaux de compagnie nécessite un équipement de mélange fiable à haut cisaillement pour préparer des mélanges homogènes de divers ingrédients. Les mélangeurs à ultrasons fournissent des forces de cisaillement très élevées qui peuvent traiter des boues et des pâtes très visqueuses. En outre, les mélangeurs à ultrasons sont utilisés pour produire des nano-émulsions stables et des…
https://www.hielscher.com/high-shear-mixers-for-pet-food-manufacturing.htm
La méthode d'extraction la plus efficace pour les extraits botaniques
Vous recherchez une installation d'extraction puissante et fiable pour produire des extraits botaniques de haute qualité ? Vous trouverez ici une comparaison des techniques d'extraction courantes, notamment l'extraction par ultrasons, l'extraction au CO2 supercritique, l'extraction à l'éthanol, la macération, entre autres, et leurs avantages…
https://www.hielscher.com/most-efficient-botanical-extracts.htm
Formulations de médicaments nootropiques et intelligents à l'aide d'ultrasons
Les médicaments intelligents et les suppléments nootropiques sont consommés comme "améliorateurs cognitifs" afin d'augmenter les fonctions cognitives, la capacité cérébrale, la concentration, la mémoire et la créativité, de stimuler la motivation et l'énergie mentale ainsi que de soutenir la santé du cerveau. Pour promouvoir le transport…
https://www.hielscher.com/nootropics-and-smart-drug-formulations-with-ultrasonics.htm