Sujet utrasonique : "Traitement par ultrasons dans l'industrie alimentaire"
L'application d'ondes ultrasonores puissantes aux produits alimentaires liquides permet de les homogénéiser et de les disperser uniformément, d'extraire des composés aromatiques et bioactifs (arômes, vitamines, colorants naturels, par exemple) et d'améliorer la stabilité microbienne. En tant que traitement non thermique, les ultrasons évitent la décomposition thermique des substances sensibles à la température et constituent donc une méthode de traitement douce. Hielscher Ultrasons propose une large gamme de systèmes de traitement des aliments par ultrasons de haute performance, qui peuvent être utilisés en mode batch ou en continu en ligne à l'aide d'un réacteur ultrasonique à circulation continue.
En savoir plus sur la transformation des aliments par ultrasons et ses avantages !
12 pages à ce sujet sont présentées :
Homogénéisation de jus et de smoothies à l'aide d'ultrasons puissants
Les jus, les smoothies et les boissons nécessitent une homogénéisation fiable et efficace pour obtenir un goût et une texture désirables ainsi qu'une stabilité à long terme. Les homogénéisateurs ultrasoniques à haut cisaillement sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire et des boissons pour produire des jus, des boissons, des purées et des…
https://www.hielscher.com/juice-and-smoothie-homogenization-using-power-ultrasonics.htm
Désaération très efficace des liquides à l'aide des ultrasons
Alors que le dégazage est souvent une étape extrêmement longue, les ultrasons peuvent accélérer la coalescence des bulles de gaz et leur ascension de manière significative. Le dégazage par ultrasons peut être utilisé dans des installations en lot et en ligne et peut également être combiné avec…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-de-aeration-of-liquids-using-ultrasonics.htm
Amélioration de la production de protéines d'insectes grâce aux ultrasons
Les insectes sont une source durable et facile à cultiver de protéines et de lipides nutritionnels de haute qualité. Afin de séparer les protéines et les lipides des insectes, l'extraction par ultrasons est utilisée comme une technologie très efficace et fiable. Les ultrasons ont fait leurs preuves pour une extraction élevée…
https://www.hielscher.com/improved-insect-protein-production-with-ultrasonics.htm
Extraction ultrasonique de sureau
Les extraits de sureau sont bien connus pour leurs propriétés antivirales et sont donc très utilisés comme remède naturel pour soulager les symptômes de la grippe tels que la fièvre, la toux et les maux de gorge. Pour produire des extraits de sureau à forte teneur en polyphénols et en antioxydants, un…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-elderberry-extraction.htm
Une germination plus rapide grâce aux ultrasons
Les germes sont un aliment de santé populaire riche en vitamines, protéines, minéraux et antioxydants. Le processus de germination est laborieux et prend du temps. L'activation ultrasonique des graines augmente le taux de germination, accélère le processus de germination, améliore le profil nutritionnel et favorise la…
https://www.hielscher.com/faster-sprouting-with-ultrasonics.htm
Mélangeurs à haut cisaillement pour la fabrication d'aliments pour animaux de compagnie
La fabrication d'aliments pour animaux de compagnie nécessite un équipement de mélange fiable à haut cisaillement pour préparer des mélanges homogènes de divers ingrédients. Les mélangeurs à ultrasons fournissent des forces de cisaillement très élevées qui peuvent traiter des boues et des pâtes très visqueuses. En outre, les mélangeurs à ultrasons sont utilisés pour produire des nano-émulsions stables et des…
https://www.hielscher.com/high-shear-mixers-for-pet-food-manufacturing.htm
La méthode d'extraction la plus efficace pour les extraits botaniques
Vous recherchez une installation d'extraction puissante et fiable pour produire des extraits botaniques de haute qualité ? Vous trouverez ici une comparaison des techniques d'extraction courantes, notamment l'extraction par ultrasons, l'extraction au CO2 supercritique, l'extraction à l'éthanol, la macération, entre autres, et leurs avantages…
https://www.hielscher.com/most-efficient-botanical-extracts.htm
Formulations de médicaments nootropiques et intelligents à l'aide d'ultrasons
Les médicaments intelligents et les suppléments nootropiques sont consommés comme "améliorateurs cognitifs" afin d'augmenter les fonctions cognitives, la capacité cérébrale, la concentration, la mémoire et la créativité, de stimuler la motivation et l'énergie mentale ainsi que de soutenir la santé du cerveau. Pour promouvoir le transport…
https://www.hielscher.com/nootropics-and-smart-drug-formulations-with-ultrasonics.htm
Molécules bioactives encapsulées dans les liposomes par ultrasons
L'échographie est bien connue pour être très efficace dans la préparation des formulations liposomales. Les formulations de liposomes typiques encapsulent la vitamine C, le CBD, la curcumine, la quercitine, l'astaxanthine, les peptides et de nombreux autres composés bioactifs par ultrasons. L'encapsulation ultrasonique des liposomes est une méthode simple, rapide et efficace de purification des liposomes.…
https://www.hielscher.com/liposomal-encapsulated-bioactive-molecules-with-ultrasonics.htm
Formulations de nano-THC solubles dans l'eau avec sonication
La formulation des boissons enrichies en THC est un défi. - Les boissons infusées au THC doivent être nano-émulsifiées afin d'offrir une biodisponibilité élevée et donc de la puissance, une stabilité à long terme et un aspect clair. La nano-émulsification ultrasonique du THC dans les boissons est très efficace et efficiente…
https://www.hielscher.com/water-soluble-nano-thc-formulations-with-sonication.htm
Extraction par ultrasons des huiles alimentaires
Les huiles comestibles sont utilisées pour de nombreuses applications dans la cuisine et la production alimentaire. L'extraction mécanique des huiles comestibles empêche la dégradation des huiles. L'extraction ultrasonique des huiles comestibles est une méthode supérieure pour libérer les huiles des graines, des noyaux et des fruits.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-edible-oils.htm
Extraction de mycoprotéines par ultrasons
Les mycoprotéines sont des protéines dérivées de champignons produites pour la consommation humaine, qui sont principalement utilisées pour préparer des substituts de viande ou de la "fausse viande". L'extraction et l'homogénéisation par ultrasons est une méthode très efficace pour libérer les mycoprotéines du champignon, ce qui permet d'obtenir des rendements protéiques très élevés…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-mycoprotein.htm