Vidéo : Sonication du jus de carotte pour une meilleure stabilité et un meilleur goût
antioxydantsplantes médicinalesjus de carottebroyage cellulaireExtractionlibération des arômesAlimentaireSonicateurs Hielschertraitement en lignestabilité du jusbasse températuretraitement mécaniqueDétérioration microbienneamélioration de la sensation en bouchela préservation des nutrimentsstockage réfrigéréprévention de la décantationdurée de conservationproduction de smoothieseffet de sonicationamélioration de la texturetemps d'arrêtUIP1000hdThomogénéisateurs ultrasoniquesvitamine Bvitamine C
Cette vidéo illustre l'effet de la sonication sur la stabilité du jus de carotte biologique frais. Elle inclut une vidéo de laps de temps du stockage réfrigéré pour démontrer l'effet.
Sonication du jus de carotte pour en améliorer la stabilité et le goût
Cette vidéo montre comment la sonication stabilise le jus de carotte biologique frais en perturbant les structures cellulaires et en libérant les arômes, à l'aide d'un time-lapse réfrigéré. Grâce à un processus purement mécanique, les sonicateurs Hielscher améliorent la stabilité, la texture et la durée de conservation des jus, des smoothies, des purées et des sauces en minimisant la détérioration microbienne, en empêchant la décantation et la séparation et en améliorant la viscosité pour une sensation plus douce en bouche. Adaptés aux grands lots ou au traitement en ligne avant remplissage, ils fonctionnent à basse température pour préserver les nutriments sensibles à la chaleur tels que les vitamines C et B. Cliquez ici pour plus d'informations sur la sonication des jus.
Dans cette présentation, nous vous introduisons à la fabrication d'extraits botaniques. Nous expliquons les défis que pose la production d'extraits botaniques de haute qualité et comment un sonicateur peut vous aider à surmonter ces défis. Cette présentation vous montrera comment fonctionne l'extraction par ultrasons. Vous apprendrez quels avantages vous pouvez attendre d'un sonicateur pour l'extraction et comment vous pouvez mettre en œuvre un extracteur à ultrasons dans votre production d'extraits.
Extraction botanique par ultrasons - Comment utiliser des sonicateurs pour extraire des composés botaniques.
Dans cette vidéo, un sonicateur Hielscher de 2000 watts est utilisé pour extraire du houblon dans un batch de 30 litres. La cavitation ultrasonique peut également extraire des herbes, des épices, de la psilocybine, des cannabinoïdes ou des arômes de chêne pour le vieillissement des spiritueux. Cette installation permet de traiter des lots beaucoup plus importants.
Extraction ultrasonique de plantes médicinales - Lot de 30 litres / 8 gallons - Sonicateur 2000 Watts