Utrasoninen aihe: "Ultraäänikäsittely elintarviketeollisuudessa"
Voimakkaiden ultraääniaaltojen levittämistä nestemäisiin elintarvikkeisiin käytetään homogenisoimaan ja hajottamaan ne tasaisesti, uuttamaan aromaattisia ja bioaktiivisia yhdisteitä (esim. aromit, vitamiinit, luonnolliset väriaineet) ja parantamaan mikrobien stabiilisuutta. Ei-lämpökäsittelynä ultrasonication välttää lämpötilaherkkien aineiden lämpöhajoamisen ja on siten lievä käsittelymenetelmä. Hielscher Ultrasonics tarjoaa laajan tuotevalikoiman korkean suorituskyvyn ultraäänielintarvikkeiden jalostusjärjestelmiä, joita voidaan käyttää erätilassa tai jatkuvassa inline-asennuksessa ultraäänivirtausreaktorilla.
Lisätietoja tehokkaasta ultraäänielintarvikkeiden jalostuksesta ja sen eduista!
12 sivua tästä aiheesta näytetään:
Elintarvikkeiden homogenisaattorit
Homogenisaattorit ovat välttämättömiä sekoituslaitteita, joita käytetään laajalti elintarvike- ja juomateollisuudessa parantamaan luonnollisesti makua, koostumusta ja säilyvyyttä. Koska elintarvikkeet ja juomat muodostavat merkittävän osan maailmantaloudesta, niiden laadun ja vakauden varmistaminen on ensiarvoisen tärkeää.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogelit: Kuinka sonikaatio parantaa oleogeeliformulaatioita
Oleogeelit ovat monipuolisia materiaaleja, joita käytetään monilla eri teollisuudenaloilla ja jotka tarjoavat ainutlaatuisia etuja tekstuurin, vakauden ja toimivuuden suhteen. Koetintyyppisten sonikaattoreiden käyttö parantaa merkittävästi oleogelien synteesiä ja suorituskykyä, mikä tekee niistä sopivampia erilaisille teollisille laitteille…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ultraäänellä parannettu ruoan paistaminen
Paistetut elintarvikkeet, kuten ranskalaiset perunat, perunalastut ja muut friteeratut ruoat, voivat hyötyä sonikaatiosta ennen paistamista tai paistamisen aikana. Opi, miten ultraääni johtaa terveellisempään paistettuun ruokaan, koska ne sisältävät vähemmän öljyä ja vähemmän akryyliamidia. Samanaikaisesti paistoaika…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Väkevät alkoholijuomat ja väkevät alkoholijuomat – Rikkaat maut ultraääni-infuusiolla
Alkoholijuomien, kuten väkevien alkoholijuomien, alkoholijuomien ja makujen cocktailien infusointia voidaan parantaa merkittävästi tehon ultraäänellä. Sonikaatioprosessi siirtää makuja ja aromeja alkoholijuomiin, mikä luo rikkaan ja sileän makuprofiilin. Miten ultraääni…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Parannettu teollinen tomaatin jalostus
Tomaattipasta on yleinen ainesosa elintarvikkeissa ja se on perusraaka-aine lukuisissa elintarvikkeissa, kuten ketsupissa, keitoissa, kastikkeissa, mehuissa ja soseissa. Ultraäänitomaattien käsittely on lievä, ei-lämpökäsittely, joka antaa lopullisen tomaatin…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Liukeneminen: Korkean suorituskyvyn liuottimet
Ultraääniliuottimet ovat tehokkaita sekoitustyökaluja, joita käytetään eri teollisuudenaloilla jauhe-nestemäisten lietteiden hajottamiseksi ja homogenoimiseksi vertaansa vailla olevalla tehokkuudella. Toisin kuin perinteiset sekoitusmenetelmät, ultraääniliuottimet käyttävät korkean intensiteetin ultraääniaaltoja voimakkaan kavitaation ja mikroturbulenssin luomiseksi nesteessä. Nämä vaikutukset…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Erinomainen tehokkuus ja laatu pähkinämaidon tuotannossa ultraäänellä
Pähkinäpiimät ja kasvipohjaiset maitovaihtoehdot ovat kasvava elintarvikesegmentti. Pähkinämaitojen ja kasvipohjaisten maitoanalogien tuotannossa ultraääniuutto ja homogenointi ovat osoittaneet suuria etuja tavanomaisiin tekniikoihin verrattuna. Suuritehoinen ultraääni lisää saantoa, tuotteen stabiilisuutta, ravinnepitoisuutta ja yleistä…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Polyfenolien ultraääniuutto Baggibutista (Stachys parviflora)
Baggibuti (Stachys parviflora L.) -kasvin uutteet arvostetaan kasviperäisinä lääkkeinä, joita käytetään kramppien, nivelkivun, epilepsian, putoavan sairauden ja dracunculiasiksen hoitoon. Ultraääniuuttimia käytetään menestyksekkäästi polyfenolien ja muiden fytokemikaalien eristämiseen Stachys parviflorasta.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultraäänellä parannettu jäätelön tuotanto
Teho-ultraäänen soveltamisella on useita hyödyllisiä vaikutuksia korkealaatuisen jäätelön tuotantoon. Sonikoinnin tärkeimpiä etuja ovat kiteen koon pienentäminen ja jäätelön jäätymisen kiihtyminen. Siten ultrasonication parantaa…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Parannettu hedelmien ja vihannesten geeliytyminen ultraäänellä
Kastikkeiden, mehujen, hillojen ja muiden elintarvikkeiden sakeuttaminen geeliyttämällä on yleinen prosessi nestemäisten elintarvikkeiden valmistuksessa. Pektiinien ja luonnollisten solunsisäisten sokereiden ultraääniuutto hedelmistä ja vihanneksista on erittäin tehokas menetelmä geeliytymisen edistämiseksi…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Ylösajo Hitaat ja riittämättömät valmistusprosessit
Ultrasonication on vakiintunut prosessin tehostamistekniikka, jota käytetään monenlaisissa nestemäisissä sovelluksissa, kuten homogenoinnissa, sekoittamisessa, dispergointissa, märkäjyrsinnässä, emulgointissa sekä heterogeenisten kemiallisten reaktioiden parantamisessa. Jos tuotantoprosessisi on tehoton eikä saavuta…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Nestemäisten elintarvikkeiden ultraäänipastörointi
Ultraäänipastörointi on ei-terminen sterilointiprosessi mikrobien, kuten E.colin, Pseudomonas fluorescensin, Listeria monocytogenesin, Staphylococcus aureuksen, Bacillus coagulansin, Anoxybacillus flavithermuksen, inaktivoimiseksi monien muiden joukossa mikrobien pilaantumisen estämiseksi ja elintarvikkeiden ja juomien pitkäaikaisen stabiilisuuden saavuttamiseksi. Ei-terminen pastörointi…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm