Ultrasonic topic: "Ultraheli töötlemine toiduainetööstuses"
Võimsate ultraheli lainete kasutamist vedelatele toiduainetele kasutatakse nende ühtlaseks homogeniseerimiseks ja hajutamiseks, aromaatsete ja bioaktiivsete ühendite (nt maitseained, vitamiinid, looduslikud värvained) ekstraheerimiseks ja mikroobide stabiilsuse parandamiseks. Mittetermilise töötlusena väldib ultraheliuuring temperatuuritundlike ainete termilist lagunemist ja on seega kerge töötlemismeetod. Hielscher Ultrasonics pakub laia tootevalikut suure jõudlusega ultraheli toiduainete töötlemise süsteeme, mida saab kasutada partiirežiimis või pidevas tekstisiseses seadistuses, kasutades ultraheli läbivoolu reaktorit.
Lisateave võimsa ultraheli toiduainete töötlemise ja selle eeliste kohta!
Found 61 hits. Showing results 37 - 48.
Ultraheli kvertsetiini ekstraheerimine
Kvertsetiin on polüfenoolide rühma kuuluv taimne ühend, mis on tuntud mitmekülgsete tervisekahjustuste poolest. Toidu lisaainete ja toidulisandite jaoks kvaliteetse kvertsetiini tootmiseks on lagunemise vältimiseks vaja tõhusat, kuid kerget ekstraheerimistehnikat. Ultraheli…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Ultraheli Anetotsüaniini ekstraheerimine
Antotsüaniine kasutatakse toiduainetes laialdaselt loodusliku värvaine ja toidulisandina. Ultraheli ekstraheerimine on väga tõhus ja lihtne meetod kvaliteetsete antotsüaniinide saamiseks. Sondi tüüpi sonikaatorite kasutamine soodustab kvaliteetsete antotsüaniinide vabanemist taimedest, mille tulemuseks on…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Bioaktiivsete ühendite ultraheli ekstraheerimine mõru melonist
Mõru melonid (tuntud ka kui mõru õun, mõru kõrvits, mõru squash, palsam-pirn) on puuviljad, mis sisaldavad palju tervisele kasulikke ühendeid, nagu antioksüdandid, flavonoidid, fütosteroolid ja saponiinid. Sonikatsioon on hästi teada, et see intensiivistab bioaktiivsete ainete ekstraheerimist botaanilistest ainetest. Ultraheli…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Spirulina pigmentide ultraheli ekstraheerimine
Ultraheli ekstraheerimine on osutunud väga tõhusaks mikrovetikate kõrgekvaliteediliste ekstraktide eraldamiseks. Spirulina pigmendid, nagu fükotsüaniin, on tuntud kui supertoit, mis aitab kaasa tervisele tänu oma kõrgele antioksüdantide, vitamiinide sisaldusele…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-spirulina-pigments.htm
Kuidas ultraheli rasva pesta kangeid alkohoolseid jooke
Rasvaga pestud piiritusjook on õli või rasvaga infundeeritud alkohoolne jook. Suure võimsusega ultraheli lained toodavad väga peeneid emulsioone ja see suurendab massiülekannet kahe faasi vahel. Ultraheli rasva pesemine, infundeerib vaimu maitseprofiiliga…
https://www.hielscher.com/how-to-ultrasonically-fat-wash-spirits.htm
Ultraheli täiustatud kolmefaasiline partitsioon
Kolmefaasiline jaotamine (TPP) on meetod komponentide, nt lipiidide, ensüümide, polüsahhariidide ja muude biomolekulide eraldamiseks, eraldamiseks ja puhastamiseks bioloogilisest materjalist. Ultraheli abil kolmefaasiline partitsioon ületab tavapärase kolmefaasilise jaotamise suurema saagise, parema puhtuse ja erakordse kiirusega. Ultraheli kolmefaasiline…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-enhanced-three-phase-partitioning.htm
Ayurveda maitsetaimede ultraheli ekstraheerimine
Maitsetaimed ja vürtsid sisaldavad palju bioaktiivseid ühendeid, mida kasutatakse ajurveeda tavades ravivahendina ja teraapiana. Ultraheli on suurepärane ekstraheerimistehnika kvaliteetsete ekstraktide tootmiseks. Ultraheli ekstraheerimise eelised on väga suur saagikus, kiire ekstraheerimine ja a…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-ayurvedic-herbs.htm
Ultraheli kollageeni ekstraheerimine
Kollageen on rikas valkude poolest ja seda kasutatakse laialdaselt mitmesugustes tööstuslikes rakendustes, nt toidus, farmaatsias, lisandites jne. Sonikatsiooni saab kergesti kombineerida kollageeni ensümaatilise või happelise ekstraheerimisega. Ultraheli rakendamine kollageeni ekstraheerimisprotsessi tulemustesse…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-collagen-extraction.htm
Ultraheli liha pakkumine
Liha ultraheli hellitamine on kiire ja lihtne mehaaniline meetod. Ultraheli pakkumist kasutatakse edukalt köökides ja tööstuslikes töötlemisliinides. Hielscher Ultrasonics pakub kahte võimalust: kompaktsed sonikaatorid lihtsaks ja mugavaks pakkumiseks restoranides. Suure võimsusega ultraheli süsteemid…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-meat-tenderization.htm
Taimede ultraheli ekstraheerimise lahustid
Ultraheli ekstraheerimisel on palju eeliseid, nagu kõrge saagikus, kiire ekstraheerimise määr, keskkonnasõbralikkus ja madal energiatarbimine. Üks tugevamaid eeliseid on vee kasutamine ekstraheerimisvahendina. Kuid ultrahelitöötlust saab kasutada koos mitmesuguste lahustisüsteemidega, et…
https://www.hielscher.com/solvents-for-ultrasonic-extraction-from-plants.htm
Pastöriseerimine & Vedelate munade homogeniseerimine
Vedelad munatooted (terved munad, munavalged, munakollased) tuleb toiduohutuse tagamiseks pastöriseerida. Ultraheli homogenisaatorid pakuvad intensiivset kavitatsiooni ja suurt nihkejõudu mikroobide tapmiseks. Eriti kui see on kombineeritud kõrgendatud temperatuuride (∼ 50 ° C) ja rõhuga (mano-termosonikatsioon), annab võimsuse ultraheli…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-liquid-egg.htm
Sojapiima ultraheli homogeniseerimine
Sojapiima tootmise väljakutsed seisnevad maitsva, toiteväärtusega kvaliteetse sojapõhise joogi tootmises kõrge efektiivsusega protsessi tingimustes. Ultraheli homogeniseerimine ja pastöriseerimine pakub eeliseid a tervislik sojapiim kõrge toiteväärtusega & Riiulistabiilne…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-soy-milk.htm