Utrasonic teema: "Ultraheli töötlemine toiduainetööstuses"
Tugeva ultraheli lainete kohaldamist vedelate toiduainete suhtes kasutatakse homogeensete ja hajutamiseks, et eraldada aromaatseid ja bioaktiivseid ühendeid (nt maitsed, vitamiinid, looduslikud värvained) ja parandada mikroobide stabiilsust. Mittetermilise töötlusena välditakse ultraheliuuring temperatuuritundlike ainete termilise lagunemise ja seega kerge töötlemismeetodiga. Hielscher Ultrasonics pakub laia tootevalikut suure jõudlusega ultraheli toiduainete töötlemise süsteeme, mida saab käitada pakktöötluse režiimis või pideva Tekstisisese seadistusega ultraheli läbivooreaktori abil.
Vaadake lisateavet võimsa ultraheli toiduainete töötlemise ja selle eeliste kohta!
12 lehekülge selle teema kohta näidatakse:
Kanged alkohoolsed joogid ja liköörid – Rikkalikud maitsed ultraheli infusiooni abil
Alkohoolsete jookide, näiteks kangete alkohoolsete jookide, likööride ja maitsetega kokteilide infundeerimist saab võimsuse ultraheli abil märkimisväärselt parandada. Ultrahelitöötlusprotsess kannab maitsed ja aroomid alkohoolsetele jookidele, luues rikkaliku ja sujuva maitseprofiili. Kuidas ultraheli…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Täiustatud tööstuslik tomatite töötlemine
Tomatipasta on toiduainete tavaline koostisosa ja see on põhitooraine paljudes toiduainetes, nagu ketšup, supid, kastmed, mahlad ja püreed. Ultraheli tomatite töötlemine on kerge, mittetermiline töötlemine, mis annab lõpliku tomati…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Lahustav: suure jõudlusega lahustajad
Hielscher Ultrasonics lahustajad kasutavad akustilise kavitatsiooni mehaanilisi jõude, et hajutada ja deagglomereerida pulbreid kolloidsuspensiooniks. Ultraheli lahustajaid kasutatakse laialdaselt värvi- ja pigmenditööstuses, kus pigmendipulber dispergeeritakse a…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Ülim efektiivsus ja kvaliteet Nutmilk tootmises ultraheliga
Nutmilkid ja taimsed piima alternatiivid on kasvav toidusegment. Muskapiimade ja taimsete piimaanaloogide tootmiseks on ultraheli ekstraheerimine ja homogeniseerimine näidanud suuri eeliseid tavapäraste tehnikate ees. Suure võimsusega ultraheli suurendab saagikust, toote stabiilsust, toitainete sisaldust ja üldist…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Polüfenoolide ultraheli ekstraheerimine Baggibutist (Stachys parviflora)
Baggibuti (Stachys parviflora L.) taime ekstrakte hinnatakse taimse ravimina, mida kasutatakse krampide, artralgia, epilepsia, langeva haiguse ja dracunculiasis'e raviks. Ultraheli ekstraktoreid rakendatakse edukalt polüfenoolide ja muude fütokemikaalide eraldamiseks Stachys parviflorast.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultraheli täiustatud jäätise tootmine
Võimsuse ultraheli rakendamisel on kvaliteetse jäätise tootmisele mitmeid kasulikke mõjusid. Ultrahelitöötluse peamised eelised on kristalli suuruse vähendamine ja jäätise külmutamise kiirenemine. Seega parandab ultraheliuuring…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Täiustatud puu- ja köögiviljade geelistamine ultraheli abil
Kastmete, mahlade, moosi ja muude toiduainete paksenemine geelistamise teel on tavaline protsess vedelate toitude tootmisel. Pektiinide ja looduslike rakusiseste suhkrute ultraheli ekstraheerimine puu- ja köögiviljadest on väga tõhus meetod geelisatsiooni edendamiseks…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Aeglased ja ebapiisavad tootmisprotsessid
Ultraheliuuring on väljakujunenud protsessi intensiivistav tehnika, mida kasutatakse mitmesugustes vedelates rakendustes, nagu homogeniseerimine, segamine, hajutamine, märg jahvatamine, emulgeerimine ja heterogeensete keemiliste reaktsioonide parandamine. Kui teie tootmisprotsess on ebatõhus ja ei saavuta…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Deep Eutectic lahustid väga tõhusaks ekstraheerimiseks
Sügavad eutektilised lahustid (DESs) ja looduslikud sügavad eutektilised lahustid (NADES) pakuvad eeliseid ekstraheerimislahustitena mitmel tasandil ja on seega paljutõotav alternatiiv tavapärastele orgaanilistele lahustitele. Sügav eutektiline lahusti töö suurepärane koos ultraheli ekstraheerimisega ja anda…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Vedelate toitude ultraheli pastöriseerimine
Ultraheli pastöriseerimine on mittetermiline steriliseerimisprotsess mikroobide inaktiveerimiseks, nagu E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus paljude teiste seas, et vältida mikroobide riknemist ja saavutada toidu ja jookide pikaajaline stabiilsus. Mittetermiline pastöriseerimine…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Superkriitiline vedeliku ekstraheerimine täiustatud power ultrasonics
Ultraheli ekstraheerimist üksi või koos alternatiivsete ekstraheerimismeetoditega, nagu lahusti ekstraheerimine või ülekriitilised CO2-ekstraktorid, kasutatakse edukalt kanepitaimest (kanep ja marihuaan) kannabinoidide kogu spektri ekstraheerimiseks. Marihuaanas on peamine kannabinoid…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Kõrgem pektiini saagikus ultraheli ekstraheerimisega
Ultraheli ekstraheerimise tulemuseks on kõrge kvaliteediga pektiinide kõrge saagikus. Ultrahelitöötluse abil saab väärtuslikke pektiine tõhusalt toota puuviljajäätmetest (nt mahla töötlemise kõrvalsaadused) ja muust bioloogilisest toorainest. Ultraheli pektiini ekstraheerimine ületab teisi ekstraheerimismeetodeid, tekitades…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm