Utrasonic teema: "Ultraheli töötlemine toiduainetööstuses"
Võimsate ultraheli lainete kasutamist vedelatele toiduainetele kasutatakse nende ühtlaseks homogeniseerimiseks ja hajutamiseks, aromaatsete ja bioaktiivsete ühendite (nt maitseained, vitamiinid, looduslikud värvained) ekstraheerimiseks ja mikroobide stabiilsuse parandamiseks. Mittetermilise töötlusena väldib ultraheliuuring temperatuuritundlike ainete termilist lagunemist ja on seega kerge töötlemismeetod. Hielscher Ultrasonics pakub laia tootevalikut suure jõudlusega ultraheli toiduainete töötlemise süsteeme, mida saab kasutada partiirežiimis või pidevas tekstisiseses seadistuses, kasutades ultraheli läbivoolu reaktorit.
Lisateave võimsa ultraheli toiduainete töötlemise ja selle eeliste kohta!
Näidatakse 12 lehekülge selle teema kohta:
Toidu homogenisaatorid
Homogenisaatorid on olulised segamisseadmed, mida kasutatakse laialdaselt toidu- ja joogitööstuses, et loomulikult parandada maitset, konsistentsi ja säilivusaega. Kuna toit ja joogid moodustavad maailmamajanduses olulise osa, on nende kvaliteedi ja stabiilsuse tagamine ülimalt tähtis.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: kuidas ultrahelitöötlus parandab oleogeli preparaate
Oleogelid on mitmekülgsed materjalid, mida kasutatakse paljudes tööstusharudes, pakkudes ainulaadseid eeliseid tekstuuri, stabiilsuse ja funktsionaalsuse osas. Sondi tüüpi sonikaatorite kasutamine parandab oluliselt oleogelite sünteesi ja jõudlust, muutes need sobivamaks erinevatele tööstuslikele…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ultraheli täiustatud toidu praadimine
Praetud toidud, nagu friikartulid, kartulikrõpsud ja muud frititud toidud, võivad ultrahelitöötlusest kasu saada enne praadimist või selle ajal. Lugege, kuidas ultraheli viib tervislikuma praetud toiduni, kuna need sisaldavad vähem õli ja vähem akrüülamiidi. Samaaegselt praadimisaeg…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Kanged alkohoolsed joogid ja liköörid – Rikkalikud maitsed ultraheli infusiooniga
Alkohoolsete jookide, nagu kanged alkohoolsed joogid, liköörid ja kokteilid, infundeerimist maitsetega saab oluliselt parandada, kasutades võimsuse ultraheli. Ultrahelitöötlusprotsess kannab maitsed ja aroomid alkohoolsetele jookidele, luues rikkaliku ja sileda maitseprofiili. Kuidas ultraheli…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Parem tööstuslik tomatite töötlemine
Tomatipasta on toiduainete tavaline koostisosa ja see on põhitooraine paljudes toiduainetes, nagu ketšup, supid, kastmed, mahlad ja püreed. Ultraheli tomati töötlemine on kerge, mittetermiline töötlus, mis annab lõpliku tomati…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Lahustamine: suure jõudlusega lahustajad
Ultraheli lahustajad on võimsad segamisvahendid, mida kasutatakse erinevates tööstusharudes pulbri-vedeliku läga hajutamiseks ja homogeniseerimiseks enneolematu efektiivsusega. Erinevalt traditsioonilistest segamismeetoditest kasutavad ultraheli lahustajad suure intensiivsusega ultraheli laineid, et luua vedelikus intensiivne kavitatsioon ja mikro-turbulents. Need mõjud…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Ülim tõhusus ja kvaliteet nutmilk tootmisel ultraheliga
Pähklipiimad ja taimsed piimaalternatiivid on kasvav toidusegment. Pähklipiimade ja taimsete piimaanaloogide tootmiseks on ultraheli ekstraheerimine ja homogeniseerimine näidanud suuri eeliseid tavapäraste tehnikatega võrreldes. Suure võimsusega ultraheli suurendab saagikust, toote stabiilsust, toitainete sisaldust ja üldist…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Polüfenoolide ultraheli ekstraheerimine Baggibutist (Stachys parviflora)
Baggibuti (Stachys parviflora L.) taime ekstrakte hinnatakse taimsete ravimitena, mida kasutatakse krampide, artralgia, epilepsia, langeva haiguse ja dracunculiasise raviks. Ultraheli ekstraktorid on edukalt rakendatud polüfenoolide ja muude fütokemikaalide eraldamiseks Stachys parviflorast.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultraheli täiustatud jäätise tootmine
Võimsuse ultraheli kasutamisel on mitmeid kasulikke mõjusid kvaliteetse jäätise tootmisele. Ultrahelitöötluse peamised eelised hõlmavad kristallide suuruse vähendamist ja jäätise külmutamise kiirendamist. Seega parandab ultraheliuuring…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Parem puu- ja köögiviljade geelitamine ultraheli abil
Kastmete, mahlade, moosi ja muude toiduainete paksendamine geelistamise teel on vedelate toitude tootmisel tavaline protsess. Pektiinide ja looduslike rakusiseste suhkrute ultraheli ekstraheerimine puu- ja köögiviljadest on väga tõhus meetod geelistamise edendamiseks…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Aeglased ja ebapiisavad tootmisprotsessid
Ultraheli on väljakujunenud protsessi intensiivistamise tehnika, mida kasutatakse mitmesugustes vedelates rakendustes, nagu homogeniseerimine, segamine, hajutamine, märgjahvatamine, emulgeerimine ja heterogeensete keemiliste reaktsioonide parandamine. Kui teie tootmisprotsess on ebatõhus ja ei saavuta…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Vedelate toiduainete ultraheli pastöriseerimine
Ultraheli pastöriseerimine on mittetermiline steriliseerimisprotsess, et inaktiveerida mikroobid nagu E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus paljude teiste hulgas, et vältida mikroobide riknemist ja saavutada toidu ja jookide pikaajaline stabiilsus. Mittetermiline pastöriseerimine…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm