Tema ultrasónico: "Procesado por ultrasonidos en la industria alimentaria"
La aplicación de potentes ondas ultrasónicas a productos alimentarios líquidos se utiliza para homogeneizarlos y dispersarlos uniformemente, extraer compuestos aromáticos y bioactivos (por ejemplo, aromas, vitaminas, colorantes naturales) y mejorar la estabilidad microbiana. Como tratamiento no térmico, la ultrasonicación evita la descomposición térmica de sustancias sensibles a la temperatura y, por lo tanto, es un método de procesamiento suave. Hielscher Ultrasonics ofrece una amplia gama de sistemas de procesamiento de alimentos por ultrasonidos de alto rendimiento, que pueden funcionar en modo discontinuo o en línea continua mediante un reactor de flujo ultrasónico.
Obtenga más información sobre el potente procesado ultrasónico de alimentos y sus ventajas.
Found 61 hits. Showing results 37 - 48.
Extracción ultrasónica de quercetina
La quercetina es un compuesto vegetal del grupo de los polifenoles, conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Con el fin de producir quercetina de alta calidad para aditivos y suplementos alimentarios, se requiere una técnica de extracción eficaz pero suave para evitar su descomposición. Ultrasonidos…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Extracción ultrasónica de antocianinas
Las antocianinas son ampliamente utilizadas como colorante natural y aditivo nutricional en productos alimenticios. La extracción ultrasónica es una técnica muy eficaz y sencilla para obtener antocianinas de alta calidad. El uso de sonicadores de tipo sonda promueve la liberación de antocianinas de alta calidad de las plantas, lo que resulta…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Extracción ultrasónica de compuestos bioactivos del melón amargo
El melón amargo (también conocido como manzana amarga, calabaza amarga, calabaza amarga, pera balsámica) es una fruta rica en compuestos beneficiosos para la salud, como antioxidantes, flavonoides, fitoesteroles y saponinas. Es bien sabido que la sonicación intensifica la extracción de sustancias bioactivas de productos botánicos. Ultrasonidos…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Extracción ultrasónica de pigmentos de espirulina
Se ha demostrado que la extracción ultrasónica es muy eficaz para aislar extractos de microalgas de calidad superior. Los pigmentos de la espirulina, como la ficocianina, se conocen como superalimentos, que aportan beneficios para la salud debido a su alto contenido en antioxidantes, vitaminas…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-spirulina-pigments.htm
Cómo lavar por ultrasonidos las bebidas espirituosas
Un aguardiente lavado con grasa es una bebida alcohólica infusionada con aceite o grasa. Las ondas ultrasónicas de alta potencia producen emulsiones muy finas y aumentan la transferencia de masa entre las dos fases. El lavado de grasa por ultrasonidos infunde a la bebida alcohólica el perfil de sabor de…
https://www.hielscher.com/how-to-ultrasonically-fat-wash-spirits.htm
Separación trifásica mejorada por ultrasonidos
El particionamiento en tres fases (TPP) es una técnica para extraer, separar y purificar componentes, como lípidos, enzimas, polisacáridos y otras biomoléculas, a partir de material biológico. El particionamiento trifásico asistido por ultrasonidos supera al particionamiento trifásico convencional por su mayor rendimiento, pureza mejorada y velocidad excepcional. Trifásico por ultrasonidos…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-enhanced-three-phase-partitioning.htm
Extracción ultrasónica de hierbas ayurvédicas
Las hierbas y especias contienen muchos compuestos bioactivos, que se utilizan como remedio y terapéuticos en las prácticas ayurvédicas. La ultrasonicación es una técnica de extracción superior para producir extractos de alta calidad. Las ventajas de la extracción por ultrasonidos son unos rendimientos muy elevados, una extracción rápida y un…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-ayurvedic-herbs.htm
Extracción ultrasónica de colágeno
El colágeno es rico en proteínas y se utiliza ampliamente en múltiples aplicaciones industriales, como alimentación, farmacia, aditivos, etc. La sonicación puede combinarse fácilmente con la extracción enzimática o ácida del colágeno. La aplicación de ultrasonidos en el proceso de extracción de colágeno da como resultado…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-collagen-extraction.htm
Ablandamiento de carne por ultrasonidos
El ablandamiento de la carne por ultrasonidos es un método mecánico rápido y sencillo. El ablandamiento por ultrasonidos se utiliza con éxito en cocinas y líneas de procesamiento industrial. Hielscher Ultrasonics ofrece dos opciones: sonicadores compactos para la tiernización fácil y cómoda en restaurantes. sistemas ultrasónicos de alta potencia.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-meat-tenderization.htm
Disolventes para la extracción ultrasónica de plantas
La extracción por ultrasonidos presenta muchas ventajas, como su alto rendimiento, su rápida velocidad de extracción, su respeto por el medio ambiente y su bajo consumo de energía. Una de las mayores ventajas es el uso de agua como medio de extracción. Sin embargo, la sonicación puede utilizarse con múltiples sistemas de disolventes para…
https://www.hielscher.com/solvents-for-ultrasonic-extraction-from-plants.htm
pasteurización & Homogeneización del huevo líquido
Los ovoproductos líquidos (huevos enteros, claras y yemas) deben pasteurizarse para garantizar la seguridad alimentaria. Los homogeneizadores ultrasónicos proporcionan una cavitación intensa y altas fuerzas de cizallamiento para eliminar los microbios. Especialmente cuando se combinan con temperaturas elevadas (∼50°C) y presión (mano-termosonicación), los ultrasonidos de potencia proporcionan…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-liquid-egg.htm
Homogeneización ultrasónica de la leche de soja
Los retos de la producción de leche de soja residen en la elaboración de una bebida a base de soja sabrosa, nutritiva y de alta calidad en condiciones de proceso de alta eficiencia. La homogeneización y pasteurización por ultrasonidos ofrece las ventajas de una leche de soja saludable con altos valores nutricionales & estante…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-soy-milk.htm