Tema ultrasónico: "Procesado por ultrasonidos en la industria alimentaria"
La aplicación de potentes ondas ultrasónicas a productos alimentarios líquidos se utiliza para homogeneizarlos y dispersarlos uniformemente, extraer compuestos aromáticos y bioactivos (por ejemplo, aromas, vitaminas, colorantes naturales) y mejorar la estabilidad microbiana. Como tratamiento no térmico, la ultrasonicación evita la descomposición térmica de sustancias sensibles a la temperatura y, por lo tanto, es un método de procesamiento suave. Hielscher Ultrasonics ofrece una amplia gama de sistemas de procesamiento de alimentos por ultrasonidos de alto rendimiento, que pueden funcionar en modo discontinuo o en línea continua mediante un reactor de flujo ultrasónico.
Obtenga más información sobre el potente procesado ultrasónico de alimentos y sus ventajas.
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Vídeo: Resonador de placa escalonada
Este vídeo muestra el resonador de placa escalonada de Hielscher, que proporciona ondas ultrasónicas de alto rendimiento para secado, antiespumado y limpieza de precisión sin contacto ni contaminación. Su geometría escalonada avanzada amplifica y concentra el sonido, por lo que es ideal para aplicaciones industriales delicadas y complejas.…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Resonador de placa escalonada: Ondas acústicas intensas en el aire
Desde el secado por ultrasonidos y la generación de aerosoles hasta la limpieza de precisión y la antiespumación, el resonador de placa escalonada (SPR) de Hielscher ofrece soluciones innovadoras para una amplia gama de procesos industriales. Este resonador de placa escalonada es una herramienta ultrasónica especializada diseñada para generar ultrasonidos de alta intensidad.…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Innovación en las bebidas de frutas y lácteos: El papel de la sonicación
La producción de bebidas lácteas con infusión de frutas (por ejemplo, leche de frutas) experimenta mejoras significativas gracias a la sonicación, una tecnología de procesado de alimentos que ofrece notables ventajas sobre los métodos tradicionales. El procesado por ultrasonidos mediante sonicadores tipo sonda de Hielscher mejora la calidad y la estabilidad de estas bebidas al reducir…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Homogeneizadores de alimentos
Los homogeneizadores son equipos de mezcla esenciales muy utilizados en la industria alimentaria y de bebidas para mejorar de forma natural el sabor, la consistencia y la vida útil. Dado que los alimentos y las bebidas constituyen una parte importante de la economía mundial, garantizar su calidad y estabilidad es primordial.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogeles: Cómo la sonicación mejora las formulaciones de oleogeles
Los oleogeles son materiales versátiles con aplicaciones en una amplia gama de industrias, que ofrecen ventajas únicas en términos de textura, estabilidad y funcionalidad. El uso de sonicadores tipo sonda mejora significativamente la síntesis y el rendimiento de los oleogeles, haciéndolos más adecuados para diversas aplicaciones industriales.…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Mejora de la fritura por ultrasonidos
Los alimentos fritos como las patatas fritas, las patatas fritas y otros alimentos fritos pueden beneficiarse de la sonicación antes o durante la fritura. Descubra cómo la ultrasonicación permite obtener alimentos fritos más sanos, ya que contienen menos aceite y menos acrilamida. Simultáneamente, el tiempo de fritura…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Aguardientes y licores – Sabores intensos por infusión ultrasónica
La infusión de sabores en bebidas alcohólicas como licores y cócteles puede mejorarse notablemente aplicando ultrasonidos potentes. El proceso de sonicación transfiere sabores y aromas a las bebidas alcohólicas, creando un perfil de sabor rico y suave. ¿Cómo funcionan los ultrasonidos?…
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Mejora del procesado industrial del tomate
La pasta de tomate es un ingrediente habitual en los productos alimenticios y es una materia prima básica en numerosos productos alimenticios como ketchup, sopas, salsas, zumos y purés. El procesado de tomate por ultrasonidos es un tratamiento suave, no térmico, que proporciona al tomate final…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Disolución: Disolventes de alto rendimiento
Los disolvedores ultrasónicos son potentes herramientas de mezclado utilizadas en diversas industrias para dispersar y homogeneizar lechadas polvo-líquido con una eficacia sin precedentes. A diferencia de los métodos de mezcla tradicionales, los disolvedores ultrasónicos utilizan ondas ultrasónicas de alta intensidad para crear una cavitación intensa y microturbulencias dentro del líquido. Estos efectos…
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Eficacia y calidad superiores en la producción de leche de frutos secos con ultrasonidos
Los nutmilks y los análogos de la leche de origen vegetal constituyen un segmento alimentario en auge. Para la producción de nutmilks y productos análogos a la leche de origen vegetal, la extracción y homogeneización por ultrasonidos ha demostrado grandes ventajas frente a las técnicas convencionales. Los ultrasonidos de alta potencia aumentan el rendimiento, la estabilidad del producto, el contenido en nutrientes y la calidad general del producto.…
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Extracción Ultrasónica de Polifenoles del Baggibuti (Stachys parviflora)
Los extractos de la planta Baggibuti (Stachys parviflora L.) se valoran como hierbas medicinales para el tratamiento de calambres, artralgia, epilepsia, enfermedad de la caída y dracunculosis. Los extractores ultrasónicos se aplican con éxito para el aislamiento de polifenoles y otros fitoquímicos de Stachys parviflora.…
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Producción de helado mejorada por ultrasonidos
La aplicación de ultrasonidos de potencia tiene varios efectos beneficiosos en la producción de helados de alta calidad. Las principales ventajas de la sonicación incluyen la reducción del tamaño de los cristales y la aceleración de la congelación en el helado. De este modo, la ultrasonicación mejora la…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm