Un tema ultrasónico: "Procesamiento por ultrasonidos en la industria alimentaria"

La aplicación de ondas ultrasónicas potentes a los productos alimenticios líquidos se utiliza para homogeneizarlos y dispersarlos uniformemente, para extraer compuestos aromáticos y bioactivos (por ejemplo, sabores, vitaminas, colorantes naturales) y para mejorar la estabilidad microbiana. Como tratamiento no térmico, la ultrasonicación evita la descomposición térmica de sustancias sensibles a la temperatura y, por lo tanto, es un método de procesamiento suave. Hielscher Ultrasonics ofrece una amplia gama de sistemas de procesamiento de alimentos por ultrasonidos de alto rendimiento, que pueden funcionar en modo batch o en línea continua utilizando un reactor de flujo continuo por ultrasonidos.
Aprenda más sobre el poderoso procesamiento ultrasónico de alimentos y sus beneficios!

Se muestran 12 páginas sobre este tema:

Los homogeneizadores alimentarios ultrasónicos de alto rendimiento se utilizan para dispersar y estabilizar los nutmilks y otros sustitutos lácteos de origen vegetal.

Eficiencia y calidad superiores en la producción de leche de nuez con ultrasonidos

Los nutmilks y los análogos de la leche de origen vegetal son un segmento alimentario en auge. Para la producción de nutmilks y análogos de la leche de origen vegetal, la extracción y homogeneización por ultrasonidos ha demostrado tener grandes ventajas sobre las técnicas convencionales. Los ultrasonidos de alta potencia aumentan el rendimiento, la estabilidad del producto, el contenido en nutrientes y…

https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
La extracción por ultrasonidos es una técnica sencilla, eficaz y rápida para aislar aceites esenciales, polifenoles, flavonoides y otros metabolitos bioactivos de productos botánicos como el Stachys parviflora (baggibuti)

Extracción ultrasónica de polifenoles de Baggibuti (Stachys parviflora)

Los extractos de la planta Baggibuti (Stachys parviflora L.) se valoran como medicina a base de hierbas utilizada como tratamiento de los calambres, la artralgia, la epilepsia, la enfermedad de la caída y la dracunculosis. Los extractores ultrasónicos se aplican con éxito para el aislamiento de polifenoles y otros fitoquímicos de Stachys…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Los disolventes eutécticos profundos (DES) son disolventes muy eficaces para la extracción botánica por ultrasonidos.

Disolventes eutécticos profundos para una extracción altamente eficaz

Los disolventes eutécticos profundos (DES) y los disolventes eutécticos profundos naturales (NADES) ofrecen ventajas como disolventes de extracción a muchos niveles y son, por tanto, una alternativa prometedora a los disolventes orgánicos convencionales. Los disolventes eutécticos profundos funcionan de forma excelente en combinación con la extracción por ultrasonidos y…

https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
La pasteurización por ultrasonidos es una alternativa no térmica para pasteurizar productos lácteos, leche, huevos líquidos, zumos y otros productos alimentarios.

Pasteurización por ultrasonidos de alimentos líquidos

La pasteurización por ultrasonidos es un proceso de esterilización no térmico para inactivar microbios como E. coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans y Anoxybacillus flavithermus, entre muchos otros, con el fin de evitar el deterioro microbiano y lograr la estabilidad a largo plazo de los alimentos y las bebidas. No térmico…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
El ultrasonido UIP4000hdT es un potente extractor para la producción industrial de pectina.

Mayores rendimientos de pectina con la extracción ultrasónica

La extracción por ultrasonidos da como resultado un alto rendimiento de pectinas de calidad superior. Mediante la sonicación, se pueden producir pectinas valiosas de manera eficiente a partir de residuos de frutas (por ejemplo, subproductos del procesamiento de jugos) y otras materias primas biológicas. La extracción ultrasónica de pectinas supera a otras técnicas de extracción por…

https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm
Refuerzo ultrasónico y sonda (cascatroda) montados en la bocina del transductor ultrasónico UIP2000hdT

Aplicación del ultrasonido de potencia usando cuernos de ultrasonido

Los cuernos o sondas ultrasónicas se utilizan ampliamente para múltiples aplicaciones de procesamiento de líquidos, como la homogeneización, la dispersión, la molienda húmeda, la emulsificación, la extracción, la desintegración, la disolución y la desaireación. Aprenda lo básico sobre los cuernos de ultrasonido, las sondas de ultrasonido y sus aplicaciones. Bocina ultrasónica vs. Sonda ultrasónica a menudo,…

https://www.hielscher.com/application-of-power-ultrasound-using-ultrasonic-horns.htm
Equipo completo del VialTweeter: Sonotrodo VialTweeter con el procesador ultrasónico UP200St

Preparación de muestras ultrasónicas para ensayos ELISA

Los ensayos como el ELISA se utilizan ampliamente para el diagnóstico in vitro, la detección de proteínas relacionadas con la enfermedad y el control de calidad (por ejemplo, la vigilancia de los alérgenos alimentarios). La preparación de muestras por ultrasonido es una técnica rápida, fiable y reproducible para lisar células y aislar proteínas intracelulares, ADN, ARN…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-sample-prep-for-elisa-assays.htm
La SonoStation de Hielscher Ultrasonics es un mezclador ultrasónico de alto cizallamiento fácil de usar para la escala de producción. (¡Haga clic para ampliar!)

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