Tema ultrasónico: "Procesado por ultrasonidos en la industria alimentaria"

La aplicación de potentes ondas ultrasónicas a productos alimentarios líquidos se utiliza para homogeneizarlos y dispersarlos uniformemente, extraer compuestos aromáticos y bioactivos (por ejemplo, aromas, vitaminas, colorantes naturales) y mejorar la estabilidad microbiana. Como tratamiento no térmico, la ultrasonicación evita la descomposición térmica de sustancias sensibles a la temperatura y es, por tanto, un método de procesado suave. Hielscher Ultrasonics ofrece una amplia gama de sistemas de procesamiento de alimentos por ultrasonidos de alto rendimiento, que pueden funcionar en modo discontinuo o en línea continua mediante un reactor de flujo ultrasónico.
Obtenga más información sobre el potente procesado ultrasónico de alimentos y sus ventajas.

La SonoStation de Hielscher Ultrasonics es un mezclador ultrasónico de alto cizallamiento fácil de usar para la producción a escala. (¡Haga clic para ampliar!)

Se muestran 12 páginas sobre este tema:

Los sistemas de ultrasonidos de alta potencia, como la SonoStation de Hielscher, son disolventes fiables para la producción de dispersiones y disoluciones sólidas.

Disolución: Disolventes de alto rendimiento

Los disolvedores ultrasónicos son potentes herramientas de mezclado utilizadas en diversas industrias para dispersar y homogeneizar lechadas polvo-líquido con una eficacia sin precedentes. A diferencia de los métodos de mezcla tradicionales, los disolvedores ultrasónicos utilizan ondas ultrasónicas de alta intensidad para crear una cavitación intensa y microturbulencias dentro del líquido. Estos efectos…

https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Los homogeneizadores ultrasónicos de alto rendimiento para alimentos se utilizan para dispersar y estabilizar los nutmilks y otros sustitutos de la leche de origen vegetal.

Eficacia y calidad superiores en la producción de leche de frutos secos con ultrasonidos

Los nutmilks y los análogos de la leche de origen vegetal constituyen un segmento alimentario en auge. Para la producción de nutmilks y productos análogos a la leche de origen vegetal, la extracción y homogeneización por ultrasonidos ha demostrado grandes ventajas frente a las técnicas convencionales. Los ultrasonidos de alta potencia aumentan el rendimiento, la estabilidad del producto, el contenido en nutrientes y la calidad general del producto.…

https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
La extracción por ultrasonidos es una técnica sencilla, eficaz y rápida para aislar aceites esenciales, polifenoles, flavonoides y otros metabolitos bioactivos de plantas botánicas como Stachys parviflora (baggibuti).

Extracción Ultrasónica de Polifenoles del Baggibuti (Stachys parviflora)

Los extractos de la planta Baggibuti (Stachys parviflora L.) se valoran como hierbas medicinales para el tratamiento de calambres, artralgia, epilepsia, enfermedad de la caída y dracunculosis. Los extractores ultrasónicos se aplican con éxito para el aislamiento de polifenoles y otros fitoquímicos de Stachys parviflora.…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Los disolventes eutécticos profundos (DES) son disolventes muy eficaces para la extracción botánica por ultrasonidos.

Disolventes eutécticos profundos para una extracción muy eficaz

Los disolventes eutécticos profundos (DES) y los disolventes eutécticos profundos naturales (NADES) ofrecen ventajas como disolventes de extracción a muchos niveles y son, por tanto, una alternativa prometedora a los disolventes orgánicos convencionales. Los disolventes eutécticos profundos funcionan de forma excelente en combinación con la extracción ultrasónica y ofrecen…

https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Homogeneizador ultrasónico en línea para la pasteurización de zumos, productos lácteos y huevos líquidos

Pasteurización ultrasónica de alimentos líquidos

La pasteurización ultrasónica es un proceso de esterilización no térmico para inactivar microbios como E. coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus, entre muchos otros, con el fin de evitar el deterioro microbiano y lograr la estabilidad a largo plazo de alimentos y bebidas. Pasteurización no térmica…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
La ultrasonicación mejora la eficacia de los sistemas de extracción con CO2 supercrítico

Mejora de la extracción de fluidos supercríticos mediante ultrasonidos de potencia

La extracción ultrasónica sola o en combinación con métodos de extracción alternativos como la extracción con disolventes o extractores de CO2 supercrítico se utiliza con éxito para extraer todo el espectro de cannabinoides de la planta de cannabis (cáñamo y marihuana). En la marihuana, el principal cannabinoide…

https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm

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