Un tema ultrasónico: "Procesamiento por ultrasonidos en la industria alimentaria"
La aplicación de ondas ultrasónicas potentes a los productos alimenticios líquidos se utiliza para homogeneizarlos y dispersarlos uniformemente, para extraer compuestos aromáticos y bioactivos (por ejemplo, sabores, vitaminas, colorantes naturales) y para mejorar la estabilidad microbiana. Como tratamiento no térmico, la ultrasonicación evita la descomposición térmica de sustancias sensibles a la temperatura y, por lo tanto, es un método de procesamiento suave. Hielscher Ultrasonics ofrece una amplia gama de sistemas de procesamiento de alimentos por ultrasonidos de alto rendimiento, que pueden funcionar en modo batch o en línea continua utilizando un reactor de flujo continuo por ultrasonidos.
Aprenda más sobre el poderoso procesamiento ultrasónico de alimentos y sus beneficios!
Se muestran 12 páginas sobre este tema:
Extracción ultrasónica de aceites comestibles
Los aceites comestibles se utilizan para múltiples aplicaciones en la cocina y la producción de alimentos. La extracción mecánica de los aceites comestibles evita que se degraden. La extracción ultrasónica de aceites comestibles es un método superior para liberar los aceites de las semillas, granos y frutos.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-edible-oils.htm
Extracción ultrasónica de micoproteína
Las micoproteínas son proteínas derivadas de hongos que se producen para el consumo humano y que se utilizan principalmente para preparar sustitutos de la carne o "carne falsa". La extracción y homogeneización por ultrasonido es un método muy eficiente para liberar la micoproteína del hongo, logrando un muy alto rendimiento de proteínas…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-mycoprotein.htm
Nanoliposomas ultrasónicos para formulaciones de alicina estabilizada
La alicina es un compuesto bioactivo, que puede ser extraído de los dientes de ajo frescos. La alicina es propensa a la degradación y, por lo tanto, debe formularse en forma de suplemento estabilizado para obtener una fórmula potente a largo plazo. La encapsulación ultrasónica de…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-nanoliposomes-for-stabilised-allicin-formulations.htm
Extracción ultrasónica de ajo sin disolventes
El ajo (Allium sativum) es rico en compuestos organosulfurados (por ejemplo, alicina, glutatión), que promueven muchos beneficios para la salud. La extracción por ultrasonido es una técnica fiable y eficaz para producir extractos de ajo altamente concentrados. La ultrasonificación da lugar a altos rendimientos de…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Extracción ultrasónica de azúcar de las cosetas de remolacha azucarera
La extracción por ultrasonido aumenta el rendimiento de la sacarosa extraída de las cosetas de remolacha azucarera y reduce considerablemente la duración del proceso de extracción. La sonicación es una técnica sencilla y segura, que puede combinarse fácilmente con la actual tecnología de extracción por flujo contracorriente en…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-sugar-from-sugar-beet-cossettes.htm
Extracción Ultrasónica de Algas para Suplementos Nutricionales
La extracción por ultrasonido es el método superior para desbaratar las células de las algas de forma efectiva y rápida. La sonicación puede liberar la cantidad completa de los compuestos bioactivos, lo que hace que la técnica ultrasónica sea altamente eficiente. Cómo extraer proteínas, lípidos y fenólicos de las algas…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-algae-extraction-for-nutritional-supplements.htm
Extractos de catequina superior con ultrasonidos
La catequina como el galato de epigalocatequina (EGCG), la epigalocatequina (EGC), el galato de epicatequina (ECG) y la epicatequina (EC) son polifenoles, que muestran importantes beneficios para la salud. Mientras que la catequina se encuentra en menores cantidades en el té verde, el cacao, las frutas y algunos otros alimentos, para los altos…
https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
Nanoemulsiones claras con estupefacientes y ultrasonidos
Las nanoemulsiones claras tienen una amplia gama de aplicaciones en alimentos, bebidas y formulaciones cosméticas. Stuph Corp suministra varios emulsionantes de alta calidad para la preparación de nanoemulsiones transparentes para su uso en alimentos, bebidas, tinturas, concentrados, así como…
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Producción de mostaza mejorada con ultrasonido de potencia
El condimento de mostaza se produce a partir de la harina de mostaza y el agua o el vinagre. El procesamiento ultrasónico de la mostaza es un método rápido y eficiente para liberar todo el espectro de sabor de las semillas de mostaza molidas. En un proceso de cizallamiento suave no térmico, ultrasónico…
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Maceración y Aromatización por Sonicación
La aromatización y aromatización por ultrasonidos de los aceites comestibles se basa en la extracción por ultrasonidos de compuestos aromáticos de productos botánicos como hierbas, especias, frutas, etc. La sonicación es un método de intensificación del proceso, que libera componentes bioactivos en el aceite. Como…
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Agitadores de tanque ultrasónicos
Los agitadores de tanque ultrasónicos son agitadores mecánicos. La agitación ultrasónica mezcla líquidos con otros líquidos o sólidos para mejorar la cinética del proceso en la fabricación de productos químicos, alimentarios, farmacéuticos y cosméticos. Los agitadores de Hielscher Ultrasonics van desde los agitadores de laboratorio hasta los agitadores de tanques industriales.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-tank-agitators.htm
Deacetilación ultrasónica de quitina a quitosano
El quitosano es un biopolímero derivado de la quitina que tiene muchas aplicaciones en farmacia, alimentación, agricultura e industria. La desacetilación ultrasónica de la quitina al quitosano intensifica el tratamiento de manera significativa, lo que conduce a un proceso rápido y eficiente con un alto rendimiento de quitosano de…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-deacetylation-of-chitin-to-chitosan.htm