Un tema ultrasónico: "Procesamiento por ultrasonidos en la industria alimentaria"

La aplicación de ondas ultrasónicas potentes a los productos alimenticios líquidos se utiliza para homogeneizarlos y dispersarlos uniformemente, para extraer compuestos aromáticos y bioactivos (por ejemplo, sabores, vitaminas, colorantes naturales) y para mejorar la estabilidad microbiana. Como tratamiento no térmico, la ultrasonicación evita la descomposición térmica de sustancias sensibles a la temperatura y, por lo tanto, es un método de procesamiento suave. Hielscher Ultrasonics ofrece una amplia gama de sistemas de procesamiento de alimentos por ultrasonidos de alto rendimiento, que pueden funcionar en modo batch o en línea continua utilizando un reactor de flujo continuo por ultrasonidos.
Aprenda más sobre el poderoso procesamiento ultrasónico de alimentos y sus beneficios!

The Hielscher Ultrasonics SonoStation is an easy-to-use ultrasonic high-shear mixer setup for production scale. (Click to enlarge!)The Hielscher Ultrasonics SonoStation is an easy-to-use ultrasonic high-shear mixer setup for production scale. (Click to enlarge!)

Se muestran 12 páginas sobre este tema:

Deep eutectic solvents (DES) are highly effective solvents for ultrasonic botanical extraction.

Disolventes eutécticos profundos para una extracción altamente eficaz

Los disolventes eutécticos profundos (DES) y los disolventes eutécticos profundos naturales (NADES) ofrecen ventajas como disolventes de extracción a muchos niveles y son, por tanto, una alternativa prometedora a los disolventes orgánicos convencionales. Los disolventes eutécticos profundos funcionan de forma excelente en combinación con la extracción por ultrasonidos y…

https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Ultrasonic pasteurization is a non-thermal alternative to pasteurize dairy, milk, liquid egg, juices and other food products.

Pasteurización por ultrasonidos de alimentos líquidos

La pasteurización por ultrasonidos es un proceso de esterilización no térmico para inactivar microbios como E. coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans y Anoxybacillus flavithermus, entre muchos otros, con el fin de evitar el deterioro microbiano y lograr la estabilidad a largo plazo de los alimentos y las bebidas. No térmico…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
The ultrasonicator UIP4000hdT is a powerful extractor for industrial pectin production.

Mayores rendimientos de pectina con la extracción ultrasónica

La extracción por ultrasonidos da como resultado un alto rendimiento de pectinas de calidad superior. Mediante la sonicación, se pueden producir pectinas valiosas de manera eficiente a partir de residuos de frutas (por ejemplo, subproductos del procesamiento de jugos) y otras materias primas biológicas. La extracción ultrasónica de pectinas supera a otras técnicas de extracción por…

https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm
Ultrasonic booster and probe (cascatrode) mounted to the horn of the ultrasonic transducer UIP2000hdT

Aplicación del ultrasonido de potencia usando cuernos de ultrasonido

Los cuernos o sondas ultrasónicas se utilizan ampliamente para múltiples aplicaciones de procesamiento de líquidos, como la homogeneización, la dispersión, la molienda húmeda, la emulsificación, la extracción, la desintegración, la disolución y la desaireación. Aprenda lo básico sobre los cuernos de ultrasonido, las sondas de ultrasonido y sus aplicaciones. Bocina ultrasónica vs. Sonda ultrasónica a menudo,…

https://www.hielscher.com/application-of-power-ultrasound-using-ultrasonic-horns.htm
Equipo completo del VialTweeter: Sonotrodo VialTweeter con el procesador ultrasónico UP200St

Preparación de muestras ultrasónicas para ensayos ELISA

Los ensayos como el ELISA se utilizan ampliamente para el diagnóstico in vitro, la detección de proteínas relacionadas con la enfermedad y el control de calidad (por ejemplo, la vigilancia de los alérgenos alimentarios). La preparación de muestras por ultrasonido es una técnica rápida, fiable y reproducible para lisar células y aislar proteínas intracelulares, ADN, ARN…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-sample-prep-for-elisa-assays.htm
Ultrasonic degassing setup in continuous flow

Desaireación altamente eficiente de líquidos usando ultrasonido

Mientras que la desgasificación o desgasificación es a menudo un paso del proceso que requiere mucho tiempo, la ecografía puede acelerar la coalescencia de las burbujas de gas y su aumento de manera significativa. La desgasificación por ultrasonidos puede utilizarse en configuraciones por lotes o en línea y también puede combinarse con…

https://www.hielscher.com/highly-efficient-de-aeration-of-liquids-using-ultrasonics.htm

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