Vídeo: Sonicación del zumo de zanahoria para mejorar su estabilidad y sabor
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Este vídeo ilustra el efecto de la sonicación en la estabilidad del zumo fresco de zanahoria ecológica. Incluye un vídeo secuencial del almacenamiento refrigerado para demostrar el efecto.
Sonicación del zumo de zanahoria para mejorar su estabilidad y sabor
Este vídeo muestra cómo la sonicación estabiliza el zumo de zanahoria orgánica fresca al alterar las estructuras celulares y liberar sabores. Mediante un proceso puramente mecánico, los sonicadores de Hielscher mejoran la estabilidad, la textura y la vida útil de zumos, batidos, purés y salsas minimizando el deterioro microbiano, evitando la sedimentación y la separación, y mejorando la viscosidad para una sensación más suave en boca. Adecuadas para grandes lotes o para el procesado en línea antes del llenado, funcionan a bajas temperaturas para preservar los nutrientes sensibles al calor, como las vitaminas C y B. Haga clic aquí para obtener más información sobre la sonicación de zumos.
En esta presentación le introducimos en la fabricación de extractos botánicos. Explicamos los retos que plantea la producción de extractos botánicos de alta calidad y cómo un sonicador puede ayudarle a superarlos. Esta presentación le mostrará cómo funciona la extracción por ultrasonidos. Aprenderá qué beneficios puede esperar utilizando un sonicador para la extracción y cómo puede implementar un extractor ultrasónico en su producción de extractos.
Extracción botánica por ultrasonidos - Cómo utilizar los sonicadores para extraer compuestos botánicos.
En este vídeo se utiliza un sonicador Hielscher de 2000 vatios para extraer lúpulo en un lote de treinta litros. La cavitación ultrasónica también puede extraer hierbas, especias, psilocibina, cannabinoides o aromas de roble para la maceración de bebidas espirituosas. Con esta configuración también se pueden procesar lotes mucho más grandes.
Extracción ultrasónica de productos botánicos - Lote de 30 litros / 8 galones - Sonicator de 2000 vatios