Vídeo: Sonicación del zumo de zanahoria para mejorar la estabilidad y el sabor
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Sonicación del zumo de zanahoria para mejorar su estabilidad y saborEste vídeo ilustra el efecto de la sonicación sobre la estabilidad del zumo fresco de zanahoria ecológica. Incluye una secuencia a cámara rápida del almacenamiento refrigerado para demostrar este efecto.Este vídeo ilustra el efecto de la sonicación sobre la estabilidad del zumo fresco de zanahoria ecológica. Incluye una secuencia a cámara rápida del almacenamiento refrigerado para demostrar este efecto.
Este vídeo demuestra cómo la sonicación estabiliza el zumo fresco de zanahoria ecológica al romper las estructuras celulares y liberar sabores, mediante una secuencia acelerada de su almacenamiento refrigerado. Mediante un proceso puramente mecánico, los sonicadores Hielscher mejoran la estabilidad, la textura y la vida útil de zumos, batidos, purés y salsas al minimizar el deterioro microbiano, evitar la sedimentación y la separación y mejorar la viscosidad para lograr una sensación más suave en boca. Adecuados para grandes lotes o para el procesamiento en línea antes del envasado, funcionan a bajas temperaturas para preservar nutrientes sensibles al calor, como las vitaminas C y B. Haga clic aquí para obtener más información sobre la sonicación de zumos.
Extracción ultrasónica de compuestos vegetales – Cómo utilizar sonicadores para extraer compuestos vegetalesEn esta presentación le introducimos en la fabricación de extractos vegetales. Explicamos los retos de producir extractos vegetales de alta calidad y cómo un sonicador puede ayudarle a superarlos. Esta presentación le mostrará cómo funciona la extracción ultrasónica. Conocerá las ventajas que puede obtener al utilizar un sonicador para la extracción y cómo integrar un extractor ultrasónico en su producción de extractos.
Extracción ultrasónica de compuestos vegetales – Lote de 30 litros / 8 galones – Sonicador de 2000 vatiosEn este vídeo se utiliza un sonicador Hielscher de 2000 vatios para extraer lúpulo en un sistema por lotes de treinta litros. La cavitación ultrasónica también permite extraer hierbas, especias, psilocibina, cannabinoides o aromas de roble para el tratamiento de bebidas espirituosas con roble. Con este sistema también podría procesar lotes mucho mayores.