Los ultrasonidos en la industria alimentaria
La industria alimentaria y farmacéutica ofrecen numerosas posibilidades para la utilización de ultrasonidos.
Los procesadores ultrasónicos de Hielscher se utilizan en la fabricación de alimentos para:
- ruptura de células
- extracción (extraer componentes intracelulares u obtener enzimas bacterianas sin restos de células)
- activación (aceleración) de una reacción enzimática en alimentos líquidos
- aceleración de la fermentación
- mezcla
- homogeneización
- dispersión de polvos secos en líquidos
- emulsión de aceite/grasa en un flujo de líquido
- atomización
- desgasificación
- inspección, por ejemplo, en la industria de bebidas
- desactivación de enzimas
- inactivación microbiana (conservación)
- cristalización
- procesamiento de carne
- estimulación de células vivas
- oxidación mejorada
Mediante el uso coherente de materiales especiales como, por ejemplo, titanio y acero inoxidable de diferentes grados, garantizamos la compatibilidad de la tecnología con su proceso.