Reducción de la viscosidad ultrasónica de suspensiones de proteína antes del secado por pulverización

  • Ultrasonidos es la solución para mejorar la eficiencia y reducir los costes para el proceso de secado por pulverización de suspensiones de suero de leche, por ejemplo WPC.
  • fuerzas de corte ultrasónicos reducir la viscosidad de la solución de suero de leche y permite de este modo para una concentración de proteína superior.
  • Hielscher Ultrasonidos ofrece varias opciones para aplicar ultrasonidos de alta potencia para la reducción de la viscosidad de soluciones de proteínas.

Ultrasónica reducción de la viscosidad

Hielscher ultrasonido es hoy el principal experto de ultrasonido!Potentes fuerzas ultrasónicas crean cavitación, altas fuerzas de cizallamiento y oscilación en líquidos. Hielscher Ultrasonics utiliza estas fuerzas ultrasónicas intensas para modificar la dinámica de fluidos de suspensiones de dilución de cizalla, como concentrados de proteínas, WPC o suspensiones de polímeros. Muchas suspensiones se someten a un proceso de secado por pulverización para obtener el producto en polvo final. El secado por pulverización es un proceso que consume mucha energía, que a menudo es también un cuello de botella en la línea de producción. La reducción de la viscosidad ultrasónica permite una mayor carga de partículas de la solución, lo que conduce a un volumen reducido de líquido que debe evaporarse. Esto conlleva importantes ahorros de energía. Al mismo tiempo, la capacidad del secador por pulverización aumenta a medida que se procesa más producto (peso seco). El tratamiento ultrasónico en línea de la corriente de alimentación del secador por pulverización permite una mayor concentración y porcentaje de sólidos secos en el secador.

Los efectos del tratamiento de ultrasonidos:

  • reducción de la homogeneización y el tamaño de partícula
  • Eliminar burbujas de aire y de oxígeno arrastradas
  • Abrir las capas de compactación de las proteínas
  • Temporalmente reducir la viscosidad
  • Crear un cambio temporal en la alineación molécula de proteína

¿Por Ultrasonidos antes del secado por pulverización?

resultados de ultrasonidos de reducción de la viscosidad en la reducción del consumo de energía y mayor rendimiento.
Los beneficios adicionales son:

  • aumenta la producción en un 10% o más
  • reducción de los costes fijos y variables general
  • reducción de las necesidades de refrigeración
  • baja inversión y aumento de los beneficios
  • recuperación de la inversión en menos de un año

Equipo ultrasónico

Hielscher Ultrasonidos tiene un profundo conocimiento de la configuración y la instalación del sistema de ultrasonidos adecuado para optimizar la eficiencia y salida de su secador por pulverización. De acuerdo con la línea de producción, Hielscher ofrece varias opciones para aplicar ultrasonidos de alta potencia para la reducción de la viscosidad de soluciones de proteínas. Todos nuestros sistemas ultrasónicos industriales están construidos para aplicaciones de alto rendimiento en condiciones exigentes y puede funcionar 24/7. Debido a su pequeño tamaño, pueden ser fácilmente retro-instalado en líneas de producción existentes. Bajo mantenimiento y facilidad de manejo son más beneficios.
Póngase en contacto con nosotros hoy para obtener más información acerca de cómo sonicación mejora su proceso de atomización!

las fuerzas de corte de ultrasonidos se pueden aplicar para reducir la viscosidad.

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Ultrasónica reducción de la viscosidad

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Literatura/Referencias

  • M. Ashokkumar, J. Lee, B. Zisu, R. Bhaskarcharya, M. Palmer, y S. Kent (2009): tema caliente: La sonicación aumenta la estabilidad térmica de las proteínas del suero. J. Dairy Sci. 92: 5353-5356.
  • Mladen Brncic (2014): Impacto de ultrasonido en la eficiencia de los procesos en la industria alimentaria. presentado en “Tendencias en la industria alimentaria” - Koprivnica, Croacia 5 de septiembre de 2014.


Información sobre los procesos de secado por aspersión

El secado por pulverización es una técnica de producción para convertir una solución líquida o en suspensión en un polvo seco por secado rápidamente con un gas caliente. Especialmente en el sector de la alimentación y la industria farmacéutica, el secado por pulverización se utiliza a menudo para el tratamiento de materiales térmicamente sensibles.
El secado por pulverización es una técnica usada con frecuencia en la industria alimentaria y farmacéutica para encapsular compuestos activos (micro-encapsulación).
El proceso de secado por pulverización consiste en los siguientes pasos:

  1. corriente de alimentación: La corriente IIAMO GO se prepara a una homogénea, solución bombeable y libre de impurezas, suspensión o lechada. A menudo, el material de alimentación se concentró antes de que se alimenta en el secador por pulverización.
  2. Atomización: Durante la atomización, la suspensión se transforma en pequeñas gotitas. Este es el paso de proceso más crítico ya que el grado de atomización controla la velocidad de secado y por lo tanto el tamaño del secador. Las técnicas de atomización más comunes son la atomización boquilla de presión, la atomización de la boquilla de dos fluidos, y la atomización centrífuga. Durante la atomización, 95% + del agua contenida en las gotitas se evaporan dentro de unos pocos segundos.
  3. Secado: En una corriente de aire o gas caliente, la humedad se evapora rápidamente de la superficie de la partícula.
  4. Separación: Las partículas de polvo se separan del aire húmedo o gas utilizando ciclones, filtros de bolsa, o precipitación electrostática.

productos secados por pulverización

Alimentos: derivados de leche en polvo, café, té, huevos, cereales, especias, aromatizantes, almidón y almidón, vitaminas, enzimas, stevia,, colorantes, extractos de plantas nutracutical etc.
Farmacéutico: antibióticos, ingredientes médicos, aditivos
Uso industrial: Catalizadores, productos químicos, pigmentos para pinturas, materiales cerámicos, polímeros, microalgas etc.