Tema ultrasónico: "Procesado por ultrasonidos en la industria alimentaria"
La aplicación de potentes ondas ultrasónicas a productos alimentarios líquidos se utiliza para homogeneizarlos y dispersarlos uniformemente, extraer compuestos aromáticos y bioactivos (por ejemplo, aromas, vitaminas, colorantes naturales) y mejorar la estabilidad microbiana. Como tratamiento no térmico, la ultrasonicación evita la descomposición térmica de sustancias sensibles a la temperatura y, por lo tanto, es un método de procesamiento suave. Hielscher Ultrasonics ofrece una amplia gama de sistemas de procesamiento de alimentos por ultrasonidos de alto rendimiento, que pueden funcionar en modo discontinuo o en línea continua mediante un reactor de flujo ultrasónico.
Obtenga más información sobre el potente procesado ultrasónico de alimentos y sus ventajas.
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Disolución: Disolventes de alto rendimiento
Los disolvedores ultrasónicos son potentes herramientas de mezclado utilizadas en diversas industrias para dispersar y homogeneizar lechadas polvo-líquido con una eficacia sin precedentes. A diferencia de los métodos de mezcla tradicionales, los disolvedores ultrasónicos utilizan ondas ultrasónicas de alta intensidad para crear una cavitación intensa y microturbulencias dentro del líquido. Estos efectos…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Eficacia y calidad superiores en la producción de leche de frutos secos con ultrasonidos
Los nutmilks y los análogos de la leche de origen vegetal constituyen un segmento alimentario en auge. Para la producción de nutmilks y productos análogos a la leche de origen vegetal, la extracción y homogeneización por ultrasonidos ha demostrado grandes ventajas frente a las técnicas convencionales. Los ultrasonidos de alta potencia aumentan el rendimiento, la estabilidad del producto, el contenido en nutrientes y la calidad general del producto.…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Extracción Ultrasónica de Polifenoles del Baggibuti (Stachys parviflora)
Los extractos de la planta Baggibuti (Stachys parviflora L.) se valoran como hierbas medicinales para el tratamiento de calambres, artralgia, epilepsia, enfermedad de la caída y dracunculosis. Los extractores ultrasónicos se aplican con éxito para el aislamiento de polifenoles y otros fitoquímicos de Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Producción de helado mejorada por ultrasonidos
La aplicación de ultrasonidos de potencia tiene varios efectos beneficiosos en la producción de helados de alta calidad. Las principales ventajas de la sonicación incluyen la reducción del tamaño de los cristales y la aceleración de la congelación en el helado. De este modo, la ultrasonicación mejora la…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Mejora de la gelificación de frutas y verduras por ultrasonidos
Espesar salsas, zumos, mermeladas y otros alimentos mediante gelificación es un proceso habitual en la producción de alimentos líquidos. La extracción por ultrasonidos de pectinas y azúcares intracelulares naturales de frutas y verduras es un método muy eficaz para promover la gelificación…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Procesos de fabricación lentos e insuficientes
La ultrasonicación es una técnica de intensificación de procesos bien establecida, que se utiliza en muchos tipos de aplicaciones líquidas, como la homogeneización, mezcla, dispersión, molienda en húmedo, emulsificación, así como la mejora de reacciones químicas heterogéneas. Si su proceso de producción no rinde lo suficiente y no consigue…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Pasteurización ultrasónica de alimentos líquidos
La pasteurización ultrasónica es un proceso de esterilización no térmico para inactivar microbios como E. coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus, entre muchos otros, con el fin de evitar el deterioro microbiano y lograr la estabilidad a largo plazo de alimentos y bebidas. Pasteurización no térmica…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Mejora de la extracción de fluidos supercríticos mediante ultrasonidos de potencia
La extracción ultrasónica sola o en combinación con métodos de extracción alternativos, como la extracción con disolventes o extractores de CO2 supercrítico, se utiliza con éxito para extraer todo el espectro de cannabinoides de la planta de cannabis (cáñamo y marihuana). En la marihuana, el principal cannabinoide…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Turboextracción de canela con ultrasonidos
La extracción tradicional de la canela requiere mucho tiempo y es relativamente ineficaz. La extracción por ultrasonidos es una técnica de intensificación del proceso sencilla pero muy eficaz que reduce el tiempo de extracción a unas pocas horas y aumenta simultáneamente el rendimiento del aceite esencial de canela. Extracción mejorada de canela con…
https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Aplicación de ultrasonidos de potencia mediante bocinas ultrasónicas
Las bocinas o sondas ultrasónicas se utilizan ampliamente para múltiples aplicaciones de procesamiento de líquidos, como homogeneización, dispersión, molienda en húmedo, emulsificación, extracción, desintegración, disolución y desaireación. Conozca los aspectos básicos de las bocinas de ultrasonidos, las sondas de ultrasonidos y sus aplicaciones. Bocina ultrasónica frente a sonda ultrasónica A menudo, la…
https://www.hielscher.com/application-of-power-ultrasound-using-ultrasonic-horns.htm
Homogeneización de zumos y batidos mediante ultrasonidos de potencia
Los zumos, batidos y bebidas requieren una homogeneización fiable y eficaz para proporcionar un sabor y una textura deseables, así como estabilidad a largo plazo. Los homogeneizadores ultrasónicos de alto cizallamiento se utilizan ampliamente en la industria alimentaria y de bebidas para producir zumos, bebidas, purés y salsas...…
https://www.hielscher.com/juice-and-smoothie-homogenization-using-power-ultrasonics.htm
Mejora de la producción de proteínas de insectos con ultrasonidos
Los insectos son una fuente sostenible y fácil de cultivar de proteínas y lípidos nutritivos de alta calidad. Para separar las proteínas y los lípidos de los insectos, se utiliza la extracción por ultrasonidos como tecnología altamente eficaz y fiable. Se ha demostrado que la ultrasonicación proporciona altos índices de extracción,…
https://www.hielscher.com/improved-insect-protein-production-with-ultrasonics.htm