Extracción altamente eficaz del jengibre por sonicación

  • La extracción ultrasónica de aceites esenciales y compuestos activos del jengibre convence por su gran eficacia y alto rendimiento.
  • La extracción por ultrasonidos es un proceso suave, no térmico, que produce extractos de alta calidad.
  • Mientras que otros métodos de extracción tienen una capacidad de ampliación limitada, la sonicación puede escalarse de forma completamente lineal a cualquier nivel de producción industrial.

extracción de jengibre

Jengibre (Zingiber officinale) contiene una gran cantidad de compuestos activos como aceites esenciales, [6]-gingerol, oleorresinas y otros fitoquímicos bioactivos, que son sustancias deseadas por su sabor, olor y efectos farmacológicos.
Para utilizar los compuestos activos del jengibre, hay que liberarlos de la raíz de jengibre (rizoma) mediante extracción. Los métodos convencionales de extracción del jengibre, como la destilación al vapor o la extracción con disolventes, presentan varios inconvenientes: Se sabe que llevan mucho tiempo, necesitan grandes cantidades de disolventes químicos y tienen una capacidad de proceso limitada.

Los sistemas de extracción por ultrasonidos se utilizan para extraer gingerol y otros compuestos beneficiosos para la salud del jengibre. El vídeo muestra el UP100H en la extracción de jengibre.

Extracción por ultrasonidos de jengibre seco con el UP100H

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Extracción ultrasónica de gingerol

Cavitación ultrasónicaLa extracción por ultrasonidos es un método no térmico basado en el principio de cavitaciónLas temperaturas de proceso suaves protegen los extractos deseados (por ejemplo, antioxidantes, polifenoles, etc.) de la degradación térmica. Las suaves temperaturas del proceso protegen los extractos deseados (por ejemplo, antioxidantes, polifenoles, etc.) de la degradación térmica. Además, la extracción asistida por ultrasonidos puede realizarse a menudo en disolventes acuosos (= agua). Evitar el uso de disolventes orgánicos (por ejemplo, acetona, hexano) es especialmente importante para la extracción de compuestos que posteriormente se incorporan a productos alimenticios y farmacéuticos.
La sonicación se ha utilizado para extraer componentes funcionales de muchas matrices de plantas y tejidos diferentes. Se ha demostrado que es más rápida que las técnicas de extracción convencionales.

Ventajas de la extracción por ultrasonidos

  • condiciones de proceso suaves
  • alto rendimiento
  • extracción rápida
  • sin disolventes
  • Seguro & Fácil manejo
  • fácil ampliación
  • alta eficiencia global
  • procesamiento en línea o por lotes
  • RoI rápido
Tratamiento por ultrasonidos con sistema de 2 kW UIP2000hdT

UIP2000hdT con agitador en un tanque de extracción

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Calidad superior del extracto

La extracción por ultrasonidos de potencia tiene ventajas sobre otras técnicas de extracción tradicionales, que suelen limitarse a volúmenes pequeños. La extracción por ultrasonidos puede realizarse como proceso discontinuo o en línea utilizando una celda de flujo. Las intensas fuerzas ultrasónicas perforan o rompen la matriz celular, de modo que todo el material intracelular se libera rápida y fácilmente, por lo que se extrae un rendimiento máximo. La versatilidad del equipo de ultrasonidos garantiza un procedimiento sencillo y fácil, el disolvente necesario puede sustituirse por agua o la cantidad de disolvente puede reducirse notablemente. Además, una temperatura suave y un tiempo de extracción corto evitan la degradación de los compuestos activos, por lo que se obtiene un extracto de alta calidad con grado farmacéutico / alimentario.

Equipos de ultrasonidos Hielscher

Hielscher Ultrasonics suministra sistemas de ultrasonidos potentes y fiables para el procesamiento en banco, planta piloto e industrial completo de cualquier volumen. Nuestros robustos sistemas ultrasónicos pueden utilizarse para el procesamiento por lotes y en línea. El control sencillo y preciso de todos los parámetros del proceso garantiza una alta calidad de extracción y una elevada eficacia del proceso.
En la siguiente tabla encontrará algunas indicaciones sobre la capacidad de procesamiento aproximada de nuestros sonicadores:

Volumen del lote Tasa de flujo Dispositivos recomendados
0,5 a 1,5 mL n.a. VialTweeter
1 a 500 mL 10 a 200 mL/min. UP100H
10 a 2000 mL 20 a 400 mL/min. UP200Ht, UP400St
0,1 a 20 L 0,2 a 4 L/min UIP2000hdT
10 a 100 L 2 a 10 L/min UIP4000
n.a. 10 a 100 L/min UIP16000
n.a. mayor Grupo de UIP16000
Desarrollamos soluciones personalizadas para un proceso ultrasónico óptimo.

Configuración ultrasónica personalizada

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La extracción botánica ultrasónica proporciona mayores rendimientos. El Hielscher UIP2000hdT, 2000 vatios homogeneizador es lo suficientemente potente como para extraer lotes de 10 litros a 120 litros fácilmente.

Extracción ultrasónica de productos botánicos - Lote de 30 litros / 8 galones

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Literatura / Referencias

Información interesante

jengibre

El jengibre es una fuente vegetal rica en antioxidantes fenólicos y flavonoides naturales.
La fragancia y el sabor característicos del jengibre proceden de los aceites volátiles que componen entre el 1 y el 3% del peso del jengibre fresco, y que consisten principalmente en zingerona, shogaoles y gingeroles con [6]-gingerol (1-[4′-hidroxi-3′-metoxifenil]-5-hidroxi-3-decanona) como principal compuesto picante.
La zingerona se produce a partir de los gingeroles durante el secado (al calor) y tiene un sabor menos picante y un aroma dulce y picante. Algunos creen que la zingerona, también llamada vanililacetona, es un componente clave de la pungencia del jengibre, pero le confiere el sabor picante y dulce del jengibre. “dulce” sabor del jengibre cocido. La estructura química de la zingerona es similar a la de otras sustancias químicas aromatizantes como la vainillina y el eugenol. Se utiliza como aditivo aromatizante en aceites de especias y en perfumería para introducir aromas picantes.

aceites esenciales

Un aceite esencial es un líquido hidrófobo concentrado que contiene compuestos aromáticos volátiles procedentes de plantas. Los aceites esenciales también se conocen como aceites volátiles, aceites etéreos, aetherolea, o simplemente como el aceite de la planta de la que se extrajeron, como el aceite de rosa, el aceite de jengibre, el aceite de sándalo, el aceite de menta, el aceite de limón o el aceite de naranja (dulce).
Los aceites esenciales se utilizan ampliamente y se pueden encontrar en muchos productos de consumo, por ejemplo, en alimentos y bebidas para dar sabor, en perfumes y artículos de tocador para dar fragancia, y en medicamentos y artículos farmacéuticos para obtener efectos terapéuticos. Los aceites esenciales se caracterizan por sus olores específicos. Los aceites esenciales están aprobados como ingredientes seguros para productos alimenticios, médicos y terapéuticos.

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