Utraschall-Thema: "Extraktion von Polyphenolen mit Ultraschall"
Polyphenole oder Polyhydroxyphenole sind chemische Verbindungen, die in der Natur vorkommen, aber auch chemisch synthetisiert werden können. Da Polyphenole als Antioxidantien wirken, sind sie als gesundheitsfördernde Bio-Verbindung bekannt, und der Verzehr von polyphenolreichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Getreide, Tee und Kaffee wird mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten in Verbindung gebracht.
Früchte wie Beeren, Trauben, Äpfel, Birnen und Kirschen weisen einen hohen Polyphenolgehalt auf und enthalten bis zu 200-300 mg Polyphenole pro 100 Gramm Frischgewicht. Folglich enthalten auch die aus diesen Früchten hergestellten Produkte erhebliche Mengen an Polyphenolen.
Zur Klasse der Polyphenole gehören Tannine, Catechine, Epicatechine, Flavanone, Isoflavone, Phloridzin, Quercitin usw. In Lebensmitteln tragen Polyphenole zu Bitterkeit, Adstringenz, Farbe, Geschmack, Geruch und oxidativer Stabilität bei. Daher werden Polyphenol-Extrakte, z. B. aus Traubenhaut, Traubenkernen, Olivenfruchtfleisch, Zitrusschalen oder Seekieferrinde, als Zutaten für funktionelle Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Kosmetika verkauft.
Als sekundäre Stoffwechselprodukte von Pflanzen befinden sich Polyphenole in der Zellmatrix. Um polyphenolreiche Lebensmittel wie Olivenöl, Wein, Säfte, Pürees oder Extrakte herzustellen, müssen die Polyphenole aus den Pflanzenzellen gelöst werden. Die Ultraschallextraktion ist eine leistungsstarke Methode, um die Zellstrukturen der Pflanzen aufzubrechen und sie in die umgebende Flüssigkeit freizusetzen. Als nichtthermische Technik verhindert die Ultraschallextraktion die thermische Zersetzung der hitzelabilen Polyphenole. Gleichzeitig ist die Beschallung eine prozessintensivierende Methode, die die Extraktionsausbeute erhöht und die Prozessgeschwindigkeit beschleunigt. Die Ultraschallextraktion wird zur Herstellung hochwertiger Polyphenolextrakte eingesetzt. Ultraschallprozessoren, die vom Labor- bis zum Industriemaßstab erhältlich sind, können problemlos in Ihre Produktionslinie integriert werden, um Ihren Extraktionsprozess zu verbessern.
Lesen Sie mehr über die Vorteile der Ultraschallextraktion von Polyphenolen aus pflanzlichen Rohstoffen!
Es werden 12 Seiten zu diesem Thema gezeigt:
Valorisierung von Azolla-Teichkraut durch Sonikation
, Kathrin HielscherAzolla, ein kleiner Wasserfarn, hat aufgrund seines bemerkenswerten Potenzials als nachhaltige Ressource für verschiedene Anwendungen wie Lebensmittel, Viehfutter, Polyphenolzusätze, Düngemittel und Biokraftstoffe große Aufmerksamkeit erregt. Dieser Artikel untersucht die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Azolla und erläutert, wie die Beschallung, insbesondere durch Sondensonden-Ultraschallgeräte, die Extraktion und Ernte seiner essentiellen Nährstoffe, einschließlich Proteine, Vitamine, Polyphenole und Lipide, verbessert. Durch die Nutzung der Energie der Beschallung können die in Azolla enthaltenen ernährungsphysiologischen und bioaktiven Bestandteile effizient gewonnen werden, was zu seiner Rolle als vielseitige und umweltfreundliche Ressource beiträgt.
https://www.hielscher.com/valorize-azolla-pond-weed-using-sonication.htm
Polyphenole aus Mangoschalen – Auf die Extraktionsmethode kommt es an
, Kathrin HielscherAuf der Suche nach einem gesünderen Leben sind Wissenschaftler ständig auf der Suche nach neuen ökologischen Quellen und effizienten Methoden zur Gewinnung nützlicher Verbindungen aus natürlichen Quellen. Lebensmittelabfälle wie Obstnebenprodukte wie Mangoschalen sind reich an Polyphenolen und können als Quelle zur Gewinnung hochwertiger Phenolverbindungen genutzt werden. Eine solche Technik, die in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen hat, ist die Ultraschallextraktion, ein Verfahren, bei dem hochfrequente Schallwellen zur effizienten Extraktion bioaktiver Verbindungen aus Pflanzenmaterialien eingesetzt werden. Unter diesen Verbindungen haben sich Polyphenole aufgrund ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich antioxidativer und entzündungshemmender Eigenschaften, als Hauptdarsteller erwiesen. Tauchen Sie mit uns tief in die Polyphenol-Extraktion aus Mangoschalen ein und erfahren Sie, wie unterschiedliche Ultraschallgeräte die Effizienz der Extraktion und die Ausbeute an Polyphenolen maßgeblich beeinflussen.
https://www.hielscher.com/polyphenols-from-mango-peel-why-the-extraction-method-matters.htm
Extraktion von Traubenkernen mit Ultraschall: Ertrag, Geschwindigkeit, Nachhaltigkeit
Die Ultraschallextraktion ist eine hocheffiziente und skalierbare Technik zur Gewinnung von Polyphenolen aus Traubenkernen - einer reichhaltigen Quelle für kondensierte Tannine, Flavan-3-ole und Proanthocyanidine. Die mechanischen Effekte der akustischen Kavitation, die durch Hochleistungs-Ultraschall erzeugt werden, verbessern den Stofftransport erheblich, unterbrechen die…
https://www.hielscher.com/grape-seed-extraction-with-ultrasound.htm
Extraktion von Trester mit Ultraschall – Nachhaltige Rückgewinnung bioaktiver Verbindungen
Nebenprodukte der Obstverarbeitung, insbesondere Trester, stellen ein ungenutztes Reservoir bioaktiver Verbindungen dar, die in Nahrungsergänzungsmitteln, Lebensmitteln und Arzneimitteln eingesetzt werden können. Dennoch bleibt die effiziente und nachhaltige Gewinnung dieser Verbindungen eine technische Herausforderung. Unter den neuen grünen Extraktionstechnologien ist die ultraschallunterstützte…
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Kava Kava – Überlegene Extraktion mit einem Sonicator
Kava-Extrakte werden am effizientesten durch Ultraschallextraktion hergestellt. Die Ultraschallextraktion ist eine hochmoderne Technik, die die Kraft energiereicher Schallwellen nutzt, um aus Wasser oder wässrigem Ethanol hochwirksame Kava-Extrakte (Piper methysticum) herzustellen. Die Ultraschallextraktionsmethode…
https://www.hielscher.com/kava-kava-superior-extraction-using-a-sonicator.htm
Extraktion von Rosmarin mit Leistungsultraschall
Rosmarin ist ein duftendes, immergrünes Kraut, das reich an bioaktiven Verbindungen und ätherischen Ölen ist, welche in Arzneimitteln, Lebensmitteln und kosmetischen Produkten verwendet werden. Die Ultraschallextraktion ist ein mildes, aber hocheffizientes Verfahren zur Isolierung bioaktiver Verbindungen und ätherischer Öle aus Rosmarin…
https://www.hielscher.com/rosemary-extraction-using-power-ultrasound.htm
Löwenmähnen-Extrakt effizient mittels Ultraschall produzieren
Extrakte aus der Pilzart Hericium erinaceus, bekannt als Löwenmähnenpilz, lassen sich am effizientesten mit Ultraschall herstellen. Ultraschallextraktoren brechen die Zellmatrix des Pilzes schnell auf und ermöglichen die vollständige Extraktion der bioaktiven Verbindungen aus der Löwenmähne…
https://www.hielscher.com/lions-mane-extract-made-with-ultrasonics.htm
Hocheffiziente Alkaloid-Extraktion mittels Ultraschallhomogenisator
Alkaloide sind bioaktive Verbindungen, die mit Hilfe von Ultraschall effizient aus Pflanzen extrahiert werden können. Alkaloide haben eine breite Palette biologischer Wirkungen und werden daher als Arzneimittel und Therapeutika eingesetzt. Die Ultraschallextraktion ist die bevorzugte Technik zur Herstellung hochwertiger Alkaloidextrakte.…
https://www.hielscher.com/alkaloid-extraction-using-a-probe-ultrasonicator.htm
Wein Ausbauen und Reifen mittels Ultraschall
Der Weinausbau und die Weinreifung tragen wesentlich zum endgültigen Geschmack und zur Qualität des Weins bei. Beide Prozesse sind dafür bekannt, dass sie viel Zeit in Anspruch nehmen, oft erstreckt sich der Reifungsprozess über mehrere Jahre. Ultraschall ist eine hochwirksame und schnelle Technologie, die den Reifeprozess intensiviert.…
https://www.hielscher.com/ageing-and-oaking-of-wines-with-ultrasound.htm
Polyphenolreiche Weine mittels Power-Ultraschall
Die Ultraschallbehandlung verbessert die Extraktion der phenolischen Verbindungen aus Traubenmost, was den Gesamtpolyphenolgehalt erhöht und somit den weiteren Reifeprozess des Weins verbessert. Die Anwendung von Leistungs-Ultraschall führt zu höheren Extraktionsausbeuten und beschleunigt die Reifung…
https://www.hielscher.com/polyphenol-rich-wines-with-power-ultrasound.htm
Ultraschallextraktion von Wirkstoffen aus Trauben- und Weinnebenerzeugnissen
Weintrauben (Vitis vinifera), Weinreben und Weinnebenprodukte sind reich an Polyphenolen und anderen bioaktiven Stoffen, welche als wertvolle Verbindungen für die Herstellung von Arznei- und Nahrungsergänzungsmitteln gelten. Die Ultraschallextraktion ermöglicht die einfache und hocheffiziente Isolierung von Trauben- und…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htm
Verbesserte Kombucha-Fermentation mit Ultraschall
Die Ultraschallbehandlung fördert die Fermentation in ultraschallfermentierten Lebensmitteln wie Kombucha, Kimchi und anderen fermentierten Gemüsesorten, indem sie den Stoffaustausch verbessert, die mikrobiellen Zellen aufbricht, die Enzyme aktiviert und die Homogenität verbessert, was letztlich zu einer beschleunigten Fermentation und der Herstellung eines qualitativ hochwertigen Produkts führt.…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-kombucha-fermentation.htm