Ultrasonic topic: "Ultralydsekstraktion af antioxidanter"

Antioxidanter er naturligt forekommende forbindelser, der hæmmer oxidation. Under oxidationen produceres frie radikaler, som kan skade cellerne og derved påvirke sundhed og vitalitet negativt.
Antioxidanter fungerer som frie radikaler. Det betyder, at de kan forhindre eller bremse skader på celler forårsaget af frie radikaler, ustabile molekyler, som kroppen producerer som en reaktion på miljømæssige og andre stressfaktorer.
Hovedkilde til antioxidanter er planter. Urter, frugter og grøntsager er rige på antioxidanter og bruges derfor som råmateriale til at udvinde antioxidanter. Plantenæringsstoffer og fytokemikalier som vitamin A, C og E, mineralerne kobber, zink og selen, flavonoider, phenoler, polyfenoler og fytoøstrogener er kendte potente antioxidanter.
Ultralydsekstraktion bruges til at isolere antioxidative fytokemikalier fra botaniske stoffer for at fremstille antioxidanter, der bruges i helsekost, lægemidler, kosttilskud og som kosmetiske tilsætningsstoffer. Da ultralydsekstraktion er en ikke-termisk metode, forhindrer ultralydsekstraktion den termiske nedbrydning af temperaturfølsomme antioxidanter. Desuden giver sonikering høje antioxidantudbytter i en meget hurtig proces. Læs mere om udvinding af antioxidanter og andre bioaktive stoffer nedenfor!