Téma v trasonickém tématu: "Jak vyrábět přírodní příchutě z botanických látek" Chuť je nejdůležitější charakteristikou jídla a nápojů. Chuť je kombinovaný zážitek chuti a vůně. Tak co je chuť? Chuť se odkazuje na smysly, které jsou zkušení uvnitř úst, včetně jazyka. A co je aroma? Vůně je zkušenost, která je vnímána uvnitř nosu specificky související s čichem. Pro vytváření chutných potravin a nápojů je nezbytné, aby byly aromatické složky složek uvolněny a prezentovány v lahodném složení. To lze provést během vaření, kdy jsou suroviny misky připraveny za nejvýhodnějších podmínek (např. teplo, macerace, kombinace složek potravin), stejně jako přidáním koření a bylin, které jsou silnými nosiči chuti. Při průmyslové výrobě potravin se k vytvoření jedinečné chuti a aromaprofilu používají přídatné látky (např. přítky na chuť nebo esenciální oleje). Ultrazvuková extrakce je inovativní technika k výrobě přírodních chutí z rostlinných látek. Ultrazvuková kavitace láme buněčnou matrici v rostlinných botavarech, takže se uvolňují zachycené molekuly chuti. Ultrazvuková extrakce je široce používána k izolování esenciálních olejů (např. z levandule, růže, bergamotu, pomeranče, anis, menthe nebo rozmarýnu), stejně jako dalších aromatických sloučenin (včetně těkavých látek, jako jsou terpeny, alkoholy, aldehydy, estery, ketony, furanony). Jako metoda netepelné extrakce, ultrazvuková extrakce zabraňuje tepelnédegradaci sloučenin citlivých na teplo a chrání chuť, stejně jako nutriční hodnotu bioaktivních sloučenin. Další výhody ultrazvukových extraktorů jsou úplnější výtěžek extraktu, rychlé zpracování a bezpečný provoz. Ultrazvuková extrakce je kompatibilní s většinou rozpouštědel a použití ultrazvuku často umožňuje použití mírnějších, netoxických rozpouštědel (jako je voda, alkohol, ethanol, glycerin, rostlinné oleje atd.). Hielscher Ultrazvuk je dlouho zkušený ve vývoji ultrazvukové extrakční zařízení pro průmyslové použití. Ultrazvukové extraktory mohou být použity jako samostatná extrakční technika nebo mohou být kombinovány s jinými extrakčními metodami, jako je hydrodestilace nebo infuze. Přečtěte si více o výhodách ultrazvukové extrakce aromatických sloučenin! Zobrazuje se 12 stránek o tomto tématu: Ultrazvuková pasterizace tekutých potravin Ultrazvuková pasterizace je neteplotní sterilizační proces pro inaktivaci mikrobů, jako jsou E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus mimo jiné, aby se zabránilo mikrobiálnímu zkažení a dosáhlo dlouhodobé stability potravin a nápojů. Neteplotní… https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm Rozpouštění kanabinoidů v alkoholických nápojích Výroba konopných nápojů alkoholických i nealkoholických nápojů je náročný úkol. Pro dosažení dlouhodobé stability vyžaduje jasný vzhled a požadovaný vývoj chutí účinnou a spolehlivou technologii míchání a kompatibilní… https://www.hielscher.com/dissolving-cannabinoids-in-alcoholic-beverages.htm Turbo extrakce skořice s ultrazvukem Tradiční extrakce skořice je časově náročná a relativně neefektivní. Ultrazvuková extrakce je jednoduchá, ale vysoce účinná technika zintenzivnění procesu, která zkracuje dobu extrakce na několik hodin a současně zvyšuje výtěžek skořicového esenciálního oleje. Vylepšená extrakce skořice… https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm Ultrazvuková extrakce extraktu z olivových listů Extrakty z olivových listů jsou silným doplňkem stravy a terapeutické, protože obsahuje silné antioxidanty, jako jsou polyfenoly oleuropein, hydroxytyrosol a verbascoside. Ultrazvuková extrakce je vysoce účinná technika pro uvolňování a izolaci bioaktivních sloučenin, jako jsou polyfenoly, flavony… https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm Ultrazvukové extrakce česneku bez rozpouštědel Česnek (Allium sativum) je bohatý na organosulfurové sloučeniny (např. allicin, glutathion), které podporují mnoho zdravotních výhod. Ultrazvuková extrakce je spolehlivá a účinná technika pro výrobu vysoce koncentrovaných česnekových extraktů. Ultrazvuku má za následek vysoké výnosy vysoké kvality, plné… https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm Ultrazvuková extrakce a její pracovní princip Ultrazvuková extrakce je upřednostňovanou technikou k izolátí bioaktivních sloučenin od rostlinných látek. Sonikace dosahuje úplné extrakce a tím vynikající výtěžek extraktu jsou získány ve velmi krátké době extrakce. Je-li tak účinná extrakční metoda, ultrazvuková extrakce je… https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm Vynikající katechinové extrakty s ultrazvukem Katechin jako epigallocatechin galát (EGCG), epigallocatechin (EGC), epicatechin galát (EKG), a epicatechin (EC) jsou polyfenoly, které vykazují významné přínosy pro zdraví. Zatímco katechin se nachází v menších množstvích v zeleném čaji, kakau, ovoci a některých dalších potravinách, pro… https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm Efektivní výroba chmelových extraktů pomocí použití ultrazvuku Chmel a chmelové extrakty jsou základními složkami pro výrobu piva. Alfa-kyseliny a-karyofylen (humulon) a beta-karyofylen (humulen) jsou důležitými aromatickými sloučeninami, které dodají pivu hořkost a přispívají k jeho vůni, pěnové struktuře a mikrobiologické stabilitě. Ultrazvukové… https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm Vylepšená výroba hořčice s výkonovým ultrazvukem Hořčičné koření se vyrábí z hořčičné mouky a vody nebo octa. Ultrazvukové zpracování hořčice je rychlá a účinná metoda pro uvolnění celého spektra chuti ze mletých hořčičných semen. V netermálním, mírném smykovém procesu, ultrazvukové… https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm Macerace a aromatizace podle Sonikace Ultrazvuková aromatizace a ochucení jedlých olejů se zakládá na ultrazvukové extrakci látek z aromatických přípravků, jako jsou byliny, koření, ovoce atd. Sonikace je metoda zesilování procesu, která uvolňuje bioaktivní součásti do oleje. Jako… https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm Ultrazvuková extrakce tabáku Konvenční těžba tabáku je pomalý, časově náročný proces, který zahrnuje použití toxických rozpouštědel při vysokých teplotách, které činí tento proces nebezpečným. Ultrasonicky asistované extrakci alkaloidů z tabáku lze provádět pomocí vody nebo jemného rozpouštědla v… https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm Těžba ultrazvukových kapsaicin z Hot Chili paprik Capsaicin je hlavní příchuť a koření v teplých paprikových, známých také jako chilies. Pro výrobu vysoce kvalitního kapsaicin jako aromatické vůně a léčebné složky je nezbytná účinná, avšak mírná extrakční technika, aby se předešlo rozkladu. Ultrazvuková extrakce je… https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm Žádost o další informace Pokud jste nenalezli, co jste hledali, kontaktujte nás prosím! název E-mailová adresa (požadováno) Telefonní číslo produkt nebo oblast zájmu Uvědomte si prosím naši Zásady ochrany osobních údajů, kontaktujte nás
Ultrazvuková pasterizace tekutých potravin Ultrazvuková pasterizace je neteplotní sterilizační proces pro inaktivaci mikrobů, jako jsou E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus mimo jiné, aby se zabránilo mikrobiálnímu zkažení a dosáhlo dlouhodobé stability potravin a nápojů. Neteplotní… https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Rozpouštění kanabinoidů v alkoholických nápojích Výroba konopných nápojů alkoholických i nealkoholických nápojů je náročný úkol. Pro dosažení dlouhodobé stability vyžaduje jasný vzhled a požadovaný vývoj chutí účinnou a spolehlivou technologii míchání a kompatibilní… https://www.hielscher.com/dissolving-cannabinoids-in-alcoholic-beverages.htm
Turbo extrakce skořice s ultrazvukem Tradiční extrakce skořice je časově náročná a relativně neefektivní. Ultrazvuková extrakce je jednoduchá, ale vysoce účinná technika zintenzivnění procesu, která zkracuje dobu extrakce na několik hodin a současně zvyšuje výtěžek skořicového esenciálního oleje. Vylepšená extrakce skořice… https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Ultrazvuková extrakce extraktu z olivových listů Extrakty z olivových listů jsou silným doplňkem stravy a terapeutické, protože obsahuje silné antioxidanty, jako jsou polyfenoly oleuropein, hydroxytyrosol a verbascoside. Ultrazvuková extrakce je vysoce účinná technika pro uvolňování a izolaci bioaktivních sloučenin, jako jsou polyfenoly, flavony… https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
Ultrazvukové extrakce česneku bez rozpouštědel Česnek (Allium sativum) je bohatý na organosulfurové sloučeniny (např. allicin, glutathion), které podporují mnoho zdravotních výhod. Ultrazvuková extrakce je spolehlivá a účinná technika pro výrobu vysoce koncentrovaných česnekových extraktů. Ultrazvuku má za následek vysoké výnosy vysoké kvality, plné… https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Ultrazvuková extrakce a její pracovní princip Ultrazvuková extrakce je upřednostňovanou technikou k izolátí bioaktivních sloučenin od rostlinných látek. Sonikace dosahuje úplné extrakce a tím vynikající výtěžek extraktu jsou získány ve velmi krátké době extrakce. Je-li tak účinná extrakční metoda, ultrazvuková extrakce je… https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
Vynikající katechinové extrakty s ultrazvukem Katechin jako epigallocatechin galát (EGCG), epigallocatechin (EGC), epicatechin galát (EKG), a epicatechin (EC) jsou polyfenoly, které vykazují významné přínosy pro zdraví. Zatímco katechin se nachází v menších množstvích v zeleném čaji, kakau, ovoci a některých dalších potravinách, pro… https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
Efektivní výroba chmelových extraktů pomocí použití ultrazvuku Chmel a chmelové extrakty jsou základními složkami pro výrobu piva. Alfa-kyseliny a-karyofylen (humulon) a beta-karyofylen (humulen) jsou důležitými aromatickými sloučeninami, které dodají pivu hořkost a přispívají k jeho vůni, pěnové struktuře a mikrobiologické stabilitě. Ultrazvukové… https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
Vylepšená výroba hořčice s výkonovým ultrazvukem Hořčičné koření se vyrábí z hořčičné mouky a vody nebo octa. Ultrazvukové zpracování hořčice je rychlá a účinná metoda pro uvolnění celého spektra chuti ze mletých hořčičných semen. V netermálním, mírném smykovém procesu, ultrazvukové… https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Macerace a aromatizace podle Sonikace Ultrazvuková aromatizace a ochucení jedlých olejů se zakládá na ultrazvukové extrakci látek z aromatických přípravků, jako jsou byliny, koření, ovoce atd. Sonikace je metoda zesilování procesu, která uvolňuje bioaktivní součásti do oleje. Jako… https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
Ultrazvuková extrakce tabáku Konvenční těžba tabáku je pomalý, časově náročný proces, který zahrnuje použití toxických rozpouštědel při vysokých teplotách, které činí tento proces nebezpečným. Ultrasonicky asistované extrakci alkaloidů z tabáku lze provádět pomocí vody nebo jemného rozpouštědla v… https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
Těžba ultrazvukových kapsaicin z Hot Chili paprik Capsaicin je hlavní příchuť a koření v teplých paprikových, známých také jako chilies. Pro výrobu vysoce kvalitního kapsaicin jako aromatické vůně a léčebné složky je nezbytná účinná, avšak mírná extrakční technika, aby se předešlo rozkladu. Ultrazvuková extrakce je… https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm