Hielscher ultrazvuková technologie

Efektivní výroba chmelových extraktů pomocí použití ultrazvuku

Chmel a chmelové extrakty jsou základními složkami pro výrobu piva. Alfa-kyseliny a-caryophyllene (humulone) a beta-caryophyllene (humulene) jsou důležité sloučeniny chuti, které dávají pivu jeho hořkost a přispívají k jeho aroma, pěnové struktuře a mikrobiologické stabilitě. Ultrazvuková extrakce je vysoce účinná technika k uvolnění bioaktivních sloučenin z matrice chmelových buněk, aby se vytvořil extrakt bohatý na chuť a plný chmel.

Ultrazvuková extrakce hořkých kyselin z chmele

Chmelové hořké kyseliny se rozlišují na α- a β-kyseliny. Hořké α-kyseliny se skládají ze tří hlavních složek: n-humulone, ad-humulone a co-humulone. Stejně tak hořké β-kyseliny se skládají z n-lupulonu, ad-lupulonu a co-lupulonu. Pro pivovary a výrobu piva jsou α-kyseliny tvoří formu esenciální kyseliny. Vařením alfa-kyselin za slabě kyselých podmínek jsou alfa kyseliny izomovány a transformovány se na iso-α-kyseliny. Izozomalací se špatně rozpustné alfa kyseliny mění v rozpustnější izoformu, která vykazuje charakteristickou organoleptickou hořkost. Β-kyseliny, které jsou ještě méně rozpustné ve vodě než α-kyseliny, jsou méně důležité pro výrobu pivovaru, protože beta-kyseliny vykazují velmi nízkou míru izomerizace během vaření mladiny.
Kromě jeho použití jako aromatické složky, chmel je také známý pro své zdraví podporující vlastnosti, které zahrnují antioxidační, sedativní, protizánětlivé, antikarcinogenní, a estrogenní účinky. Například, xanthohumol, prenylflavonoid nalezený v chmele, je známý pro své silné antioxidační účinky. Tyto přírodní chmelové látky se používají v doplňcích a léčivých přípravcích na podporu zdraví nebo k léčbě nemocí.

Ultrazvuková terpenextrakc z chmele: Ultrazvuková extrakce se provádí pomocí Hielscher UP100H izolace karyofylanu a dalších terpenů z chmelových kuželů.

Ultrazvuková terpenová extrakce chmele s UP100H

Ultrazvukem připravené chmelové extrakty jsou plné spektrum extrakty, které nabízejí celou řadu účinných složek chmelových kuželů. Kromě alfa-kyseliny a-caryophyllene (humulone) a beta-caryophyllene (humulene), ultrazvukové extrakce také uvolňuje další terpeny, jako je linalool a farnesene, stejně jako jiné fyto-chemikálie, jako jsou polyfenoly a flavonoidy. Plné spektrum extrakty jsou oceňovány pro jejich takzvaný doprovod efekt.
Během ultrazvukové extrakce, rostlinné materiály, jako je chmel a další byliny, jsou zpracovávány při mírných teplotách, což omezuje tepelné degradace. Použití jemných, bezpečných rozpouštědel šetrných k životnímu prostředí – aby se zabránilo použití toxických rozpouštědel.
Vysoká účinnost ultrazvukové extrakce umožňuje i vyrábět chmelové extrakty z vyhořelého chmele. Intenzivní ultrazvukový extrakční proces uvolňuje zbývající foto-sloučeniny z vyhořelého chmele a pomáhá vyčerpat vyčerpaný chmel ze všech cenných látek tak, aby nebyly vyplýtvány žádné bioaktivní látky.

Bioaktivní sloučeniny chmele, jako jsou alfa-kyseliny alfa-karyofylen (humulone) a beta-karyofylen (humulene) mohou být účinně extrahovány sonikací.

Chmelové kužely

Žádost o informace





Proč používat chmelové extrakty?

Při použití aromatické složky umožňují extrakty velmi přesné dávkování hořkosti a vůně, protože chmelové extrakty jsou standardizovány podle specifických množství a složení alfa kyselin. To umožňuje vyrábět stejný chuťový profil a tím i trvale kvalitní produkt splňující očekávání zákazníků.
Při použití jako účinná látka v doplňcích a léčivých přípravcích nabízejí chmelové extrakty vysoce koncentrované množství bioaktivních látek, např. Tím je možné sníst vysoké množství aktivního foto-compundu, aby se dosáhlo cíleného účinku.

GC analýza ultrazvukového extraktu z chovaného karyophyllenu

Analýza plynové chromatografie ultrazvukového chmele připraveného ultrazvukovým homogenizátorem UP100H: oxid β-caryofylen, α-caryophyllen, α-pinen, mycrene, limonen, α-karyofylen a oxid karyofylen a další.

Ultrazvuková extrakce chmele

Ultrazvukem zrychlená extrakce rozpouštědla je jednoduchá, rychlá a schulivá metoda pro extrakci hořkých kyselin z chmele. Být nízkoteplotní léčba, ultrazvukové extrakce chmele dává vysoké výnosy v krátkém procesním čase, které jsou významnými výhodami ve srovnání s konvenční extrakcí hořké kyseliny z chmele.
Nízké teploty zpracování, vysoké výnosy, vynikající kvalita extraktu (tj. plná chuť / plné spektrum extrakty) a velmi krátká doba zpracování jsou hlavními výhodami ultrazvukové extrakce chmele.
Ultrazvuková extrakce chmele – Výhody:

  • úplnější extrakce
  • vyšší výtěžnost
  • Plný chuťový profil
  • Zachovalá se aroma specifická pro odrůdu
  • Konzistentní hořké / aroma
  • Šarže a inline zpracování
  • bezpečný a snadný provoz
  • Ekonomické, rychlé RoI
Sonostace Hielscher ultrazvukem je snadno ovladatelný Ultrazvukový instalační program pro výrobní stupnici. (Klepnutím zvětšíte!)

Sonostace – Ultrazvukový systém s ultrazvukem 2x 2kW, míchačku a čerpadlo – je uživatelsky přívětivý systém pro extrakci.

Vysoce výkonné ultrazvukové odsávače

Hielscher Ultrazvuk je dlouho-time zkušený v navrhování, výrobu a suppling vysoce výkonné ultrazvukové extraktory pro malé až velké průmyslové měřítko pro renomované společnosti a instituce po celém světě. Hielscher ultrasonicators dodat vysoce výkonný ultrazvuk, jsou robustní a může snadno běžet 24 / 7 pod těžkým zatížením. To dělá Hielscher ultrazvukové extraktory důvěryhodné pracovní koně v potravinářském, farmaceutickém a chemickém průmyslu.
Všechny digitální ultrazvukové procesory jsou vybaveny barevným dotykovým displejem, pomocí kterého můžete snadno a přesně nastavit a ovládat procesní parametry. Na vestavěné SD-kartě jsou všechny parametry procesu automaticky zaznamenány, jakmile zapnete ultrazvukový extraktor.
UIP4000hdT proud pro vloženou sonikaci v průmyslovém měřítkuSofistikovaný design hielscherových dávkových a inline nastavení ultrazvuku je rozsáhle testován a optimalizován pro uživatelskou přívětivost a vysoce kvalitní výstup. Reaktory průtokových článků jsou k dispozici v různých velikostech a s různými geometriemi. Široká škála sonotrod (ultrazvukové sondy) s různými tvary, velikostmi a délkami, stejně jako další příslušenství umožňují ideální konfiguraci vašeho ultrazvukového systému v souladu s procesem extrakce a rostlinným materiálem.
Další výhodou Hielscher Ultrazvuk’ průmyslové ultrazvukové procesory jsou dodávky velmi vysoké amplitudy až 200 μm, které lze snadno a nepřetržitě provozovat v provozu 24 /7. Pro ještě vyšší amplitudy jsou k dispozici ultrazvukové sonotrody. Přesná kontrola amplitudy a možnost běžet velmi nízké až velmi vysoké amplitudy umožňují optimální a účinný proces. Robustnost hielscherského ultrazvukového zařízení umožňuje nepřetržitý provoz při vysokém zatížení a v náročných prostředích.
Hielscher vysoce výkonné ultrazvukové extraktory pro vynikající extrakty!
Níže uvedená tabulka vám dává informaci o přibližné zpracovatelské kapacity našich ultrasonicators:

Hromadná dávka průtok Doporučené Devices
1 až 500 ml 10 až 200 ml / min UP100H
10 až 2000ml 20 až 400 ml / min Uf200 ः t, UP400St
00,1 až 20L 00,2 až 4 litry / min UIP2000hdT
10 až 100L 2 až 10 l / min UIP4000hdT
na 10 až 100L / min UIP16000
na větší hrozen UIP16000

Kontaktujte nás! / Zeptej se nás!

Požádejte o další informace

Použijte prosím níže uvedený formulář a vyžádejte si další informace o ultrazvukových procesorech, aplikacích a ceně. Rádi s vámi probereme váš proces a nabídneme vám ultrazvukový systém splňující vaše požadavky!









Uvědomte si prosím naši Zásady ochrany osobních údajů,


Hielscher Ultrazvuková zařízení vyrábí vysoce výkonné ultrazvukové homogenizéry pro disperzi, napodobování a extrakci buněk.

Vysoce energetické ultrazvukové homogenizéry z Laboratoř na Pilot a Průmyslový měřítko.

Literatura / Reference

  • Maša Knez Hrnčič; Eva Španinge; Iztok Jože Košir; Željko Knez; Urban Bre (2019): Chmelové sloučeniny: Extrakční techniky, chemické analýzy, antioxidační, antimikrobiální a antikarcinogenní účinky. Živiny 2019, 11, 257.
  • Steffen Arctander (2019): Parfémy a příchuťové materiály přírodního původu. Inovace sadů; října 2019.


Fakta Worth Knowing

Bioaktivní sloučeniny v chmelu

Společná chmelařská rostlina Humulus lupulus je bohatá na fotochemikálie, které se používají jako aromatické přísady v potravinách a nápojích (např. pro hořké pivo), stejně jako v parfémech a vůních. V doplňky stravy a léčivých přípravků, chmel extrakty se používají k podpoře zdraví a léčit nebo zmírnit nemoci. Níže naleznete popis nejvýznamnějších směsí fyto-sloučenin chmele:

Alfa kyseliny

Alfa-kyseliny nebo humulones jsou nejdůležitější chemickou sloučeninou v chmele. Během vaření mladiny jsou humulones tepelně izomovány do iso-alfa-kyselin nebo isohumulonů, které jsou zodpovědné za hořkou chuť piva.

Beta kyseliny

Chmel obsahuje takzvané beta-kyseliny nebo lupulony. Tyto sloučeniny jsou většinou oceňují pro jejich aroma příspěvky k pivu.

Éterické oleje

The main components of hops essential oils are terpene hydrocarbons consisting of myrcene, humulene and caryophyllene. Myrcene gives fresh hops its pungent smell. Humulene and its oxidative reaction products contribute to the prominent hop aroma in beer. Together, myrcene, humulene, and caryophyllene represent 80 to 90% of the total content of hops essential oils.

Flavonoidy

Xanthohumol je hlavní flavonoid v chmelu. Další dobře prozkoumané a důležité prenylflavonoidy jsou 8-prenylnaringenin a isoxanthohumol. Zatímco xanthohumol je propertires a účinky jsou stále ve výzkumu, prenylflavonoid 8-prenylnaringenin je již známý jako silný fytoestrogen.