Šeříkové lihoviny a koktejly se sonikací

Ultrazvuková extrakce a infuze se používá k zachycení jemné květinové esence šeříkových květů, vylepšení různých lihovin, koktejlů a kulinářských výtvorů. Ať už se jedná o uvolňování chuťových sloučenin šeříku do lihovin, jako je gin a koktejly, nebo o míchání nealkoholických pochoutek, jako je šeříkový sirup nebo šeříkový ocet, ultrazvuková infuze poskytuje vysoce účinnou extrakci vůní a chutí z květů. Zde najdete recepty a podrobné pokyny pro ultrazvukové šeříkové nálevy.

Ultrazvuková extrakce a infuze šeříku

Ultrazvuková extrakce a infuze zahrnuje použití vysokofrekvenčních zvukových vln, tzv. ultrazvuku, k rozbití buněčných stěn a uvolnění fytochemikálií z rostlinného materiálu. Tyto fytochemikálie zahrnují vonné a aromatické sloučeniny, jako jsou esenciální oleje, isoprenoidy a další aromatické látky. Tento ultrazvukový rozklad buněk a uvolňování chuti má za následek efektivnější proces extrakce ve srovnání s tradičními metodami. Současně lze sonikaci provádět za mírných podmínek zpracování, které chrání jemné biosloučeniny před degradací. Díky tomu je ultrazvuková extrakce a infuze ideální metodou přenosu aromatických sloučenin z květin, jako jsou okvětní lístky šeříku, do lihovin, koktejlů a dalších kulinářských receptů.
 

Zajímá vás, jak jsou řemeslné lihoviny a koktejly naplněny chutí rostlin a květin? Toto video je pro vás! V tomto klipu vám ukážeme proces ultrazvukové infuze - ochucení ginu okvětními lístky šeříku pomocí sonikátoru UP200Ht.

Šeřík napuštěný Gin pomocí sondového sonikátoru UP200Ht pro vynikající příchutě

Miniatura videa

 

Žádost o informace





Okvětní lístky šeříku jako chuťová a vonná složka

Vonné a chuťové sloučeniny z okvětních lístků lila se extrahují pomocí sonikulace typu sondyKulinářský: V kulinářských a mixologických aplikacích lze květy šeříku použít k naplnění sirupů, čajů a nápojů jejich jemnou květinovou chutí. Lze je také použít k ozdobení salátů nebo dezertů a dodat pokrmu nádech elegance a vůně.
Parfumerie: Květy šeříku jsou v parfumerii vysoce ceněny pro svou opojnou vůni. Esenciální olej extrahovaný z květů šeříku se používá jako vrchní nebo střední tón v parfémech, poskytuje svěží a květinovou vůni.

Výhody ultrazvukové extrakce chuti: Ultrazvuková extrakce zachovává jemnou vůni a chuť šeříkových květů a zároveň zkracuje dobu extrakce a minimalizuje degradaci těkavých sloučenin.
Další aplikace: Sonikace může být použita k extrakci šeříkové esence pro ochucení lihovin, jako je gin a koktejly, stejně jako pro vytváření infuzních sirupů, octů a dalších kulinářských specialit.

Recept na šeříkový gin pomocí sonikátoru

Složení:

  • 1 pohár květy šeříku (čerstvé a bez pesticidů)
  • 0,5L gin (vyberte si kvalitní gin s neutrálním základem)
  • Skleněná kádinka
  • Jemné síto nebo tenké plátno
  • Láhev pro skladování vyluhovaného ginu

Podrobné pokyny pro ultrazvukem šeříkovaný gin

Projdeme si recept krok za krokem, abyste si poté mohli vytvořit svůj vlastní šeříkový gin pomocí soniku typu sondy UP200Ht. Šeříkový gin je dokonalou ingrediencí, která dodá vašim koktejlům lahodný květinový nádech.

  • Sklizeň květů šeříku:
    Vyberte si čerstvé květy šeříku ze zdroje bez pesticidů. Květy šeříku jemně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo nečistoty.
    Odstraňte jednotlivé okvětní lístky ze stonku, vyjměte květ z kalichu a vyhoďte všechny zelené části, protože mohou sirupu dodat hořkou chuť.
  • Příprava ginu a šeříkových květů:
    Odměřte požadované množství ginu do skleněné nádoby nebo nádoby. Množství můžete upravit podle toho, kolik vyluhovaného ginu chcete vyrobit.
    Květy šeříku jemně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty. Odstraňte jednotlivé květy ze stonků a vyhoďte všechny zelené části.
  • Přidejte šeříkové květy do ginu:
    Vložte čisté květy šeříku do skleněné nádoby s ginem. Ujistěte se, že jsou květy zcela ponořené v ginu.
  • Ultrazvuková extrakce a infuze šeříku:
    Kádinku s ginem vložte do lázně s ledovou vodou. aby se zabránilo zahřátí ginu při sonikaci. To pomáhá předcházet degradaci voňavých složek citlivých na teplo a maximalizuje chuť a kvalitu vůně.
    U ultrazvukové infuze šeříku začneme s mírným nastavením amplitudy 70% a na několik minut sonikujeme. Upravte podle potřeby na základě požadované intenzity chuti.
  • Sledujte ultrazvukovou extrakci:
    Během sonikace pečlivě sledujte směs, abyste se ujistili, že se nepřehřívá. Možná budete muset pravidelně pozastavovat proces sonikace, aby směs mírně vychladla.
  • Infuzní gin přeceďte:
    Jakmile je sonikace dokončena, opatrně vyjměte nádobu ze sonikátoru.
    Pomocí jemného síta nebo tenkého plátna přeceďte vyluhovaný gin a odstraňte pevné částice šeříku. Získáte tak hladký, voňavý gin.
  • Plnění do lahví a skladování:
    Přecezený vyluhovaný gin přendejte do sterilizovaných lahví pro skladování.
    Šeříkem napuštěný gin skladujte na chladném a tmavém místě mimo přímé sluneční světlo. Může být skladován několik týdnů až několik měsíců, v závislosti na kvalitě ginu a podmínkách skladování.
  • Užijte si svůj lila infuzní gin:
    Použijte infuzní gin k vytvoření jedinečných koktejlů s květinovou vůní a chutí. Dobře se kombinuje s tonikem, limonádou nebo jinými botanickými mixéry. Experimentujte s různými recepty na koktejly, abyste předvedli šeříkový nálev.
Sonikátor UP200Ht je oblíbeným nástrojem barmanů a mixoligistů k naplnění lihovin a koktejlů botanickými extrakty, jako jsou vonné tóny okvětních lístků šeříku.

sonikátor UP200Ht je oblíbeným nástrojem barmanů a mixoligistů k infuzi lihovin a koktejlů s rostlinnými výtažky, jako jsou vonné tóny okvětních lístků šeříku.

Sonikátor UP200Ht pro extrakci chutí z květů a okvětních lístků, jako jsou šeříkové a třešňové květy

Sonikator UP200Ht pro extrakci chutí z květů a okvětních lístků, jako je šeřík a třešňové květy

 

 

Žádost o informace





Ultrazvukem napuštěný šeříkový sirup

Složení:

  • 1/2 poháry okvětní lístky fialky (čerstvé a bez pesticidů)
  • 1 hrnek bílého krystalového cukru
  • 1 šálek čištěné vody
  • Skladovací láhev

Podrobné pokyny pro ultrazvukem napuštěný šeříkový sirup

Zde vám ukážeme, jak můžete vytvořit lahodný sirup naplněný šeříkem pomocí sondového sonikátoru UP200Ht podle několika jednoduchých kroků receptu:

  • Příprava šeříkových květů:
    Květy šeříku jemně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo nečistoty.
    Odstraňte jednotlivé okvětní lístky ze stonku, vyjměte květ z kalichu a vyhoďte všechny zelené části, protože mohou sirupu dodat hořkou chuť.
  • Příprava sirupové směsi:
    V kádince smíchejte stejné díly vody a cukru. Použijeme 1 šálek vody a 1 šálek cukru.
    K rozpuštění cukru použijte sonikátor. Používáme UP200Ht vybavený sondou S26d14 při nastavení 100% amplitudy. Během sonikace neustále pohybujte sonotrodou roztokem, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vznikne tak jednoduchý sirupový základ. Pokud se sirup během sonikace zahřál, nechte jej vychladnout.
  • Ultrazvuková extrakce chuti z okvětních lístků šeříku:

  • Příprava: Kádinku se sirupem vložte do lázně s ledovou vodou. Chceme se vyhnout zahřívání sirupu během ultrazvukového šeříkového nálevu, abychom zabránili degradaci voňavých složek citlivých na teplo.
    Přidejte okvětní lístky šeříku do sirupu.
  • použití ultrazvuku: U ultrazvukové infuze šeříku začneme s mírným nastavením amplitudy 70% a na několik minut sonikujeme. Upravte podle potřeby na základě požadované intenzity chuti.
  • Sledujte ultrazvukovou extrakci šeříku:
    Během sonikace pečlivě sledujte směs, abyste se ujistili, že se nepřehřívá. Možná budete muset pravidelně pozastavovat proces sonikace, aby směs mírně vychladla.
  • Kmen:
    Jakmile je sonikace dokončena, vyjměte ultrazvukovou sondu z nádoby a sonikátor odložte stranou.
    Sirupovou směs přeceďte přes jemné síto nebo tenkou látku, abyste odstranili pevné částice šeříku a zanechali za sebou hladký sirup s šeříkem.
  • Úložný prostor:
    Přecezený sirup přendejte do čistých, sterilizovaných lahví nebo sklenic pro skladování.
    Šeříkový sirup skladujte v chladničce až několik týdnů.
  • Používejte a užívejte si:
    Šeříkový sirup použijte ke slazení nápojů, jako je limonáda, čaj nebo koktejly. Můžete jím také pokapat dezerty, jako jsou palačinky, vafle nebo zmrzlina, pro květinový nádech.

Šeříkový ocet

Podobně jako v receptu na šeříkový gin můžete také povzbudit octy. Šeříkový ocet se vyrábí vyluhováním šeříkových květů do octa, např. jablečného octa nebo octa z červeného vína, pomocí ultrazvukové extrakce. Vzhledem k tomu, že sonikace dodává octu květinovou vůni a jemnou chuť šeříku, získáte jedinečné koření pro kulinářské použití.
Pro dva šálky octa přidejte jeden šálek okvětních lístků šeříku a sonikujte pomocí UP200Ht při 100% amplitudě po dobu cca. 50-60 sekund.
Šeříkový ocet lze použít do salátových dreček, marinád a omáček a dodat slaným pokrmům květinový nádech. Může být také použit jako aromatická přísada do nakládacích roztoků pro zeleninu nebo ovoce.

Kontaktujte nás! / Zeptej se nás!

Požádejte o další informace

Použijte níže uvedený formulář a vyžádejte si další informace o ultrazvukových procesorech, aplikacích a ceně. Rádi s vámi probereme váš proces a nabídneme vám ultrazvukový systém splňující vaše požadavky!









Uvědomte si prosím naši Zásady ochrany osobních údajů,




Fakta Worth Knowing

Chuťový a vonný profil šeříkového květu
Vůně: Vůně květů šeříku se vyznačuje sladkou, květinovou vůní s jemnými tóny medu a zeleně. Často je popisován jako osvěžující a povznášející, díky čemuž je oblíbenou volbou pro parfémy a vůně.
Chuť: Květy šeříku mají jemnou květinovou chuť, kterou lze přidat do různých nápojů a dezertů a dodat jí jedinečný šmrnc.

Na co se šeříkové květy používají?

Sonikátory typu sondy jsou vysoce účinné v extraktu vonných a chuťových sloučenin z okvětních lístků lila Co je šeřík?
Šeřík, vědecky známý jako Syringa vulgaris, je kvetoucí rostlina pocházející z jihovýchodní Evropy a Asie. Je hojně pěstován pro své krásné a voňavé květy, které kvetou v hroznech od bílé po fialovou, v závislosti na odrůdě. Šeřík obecný (Syringa vulgaris) je rod z čeledi olivovníkovitých (Oleaceae) a květy šeříku jsou jedlé.


Použití šeříku jako vůně
Šeřík se běžně používá jako vonná přísada v parfumerii, kde jeho květinová vůně dodává vůním svěží a vzdušnou kvalitu. Výtažky z květů šeříku se často mísí s jinými květinovými tóny, aby se vytvořily komplexní a přitažlivé profily vůní v parfémech, kolínských a dalších vonných produktech. Ultrazvuková extrakce se používá jako účinná technika k přenosu vonných sloučenin okvětních lístků šeříku do rozpouštědla.


Použití šeříku jako aromatické přísady
Šeřík se používá jako chuťová přísada v různých kulinářských aplikacích, dodává jemnou květinovou vůni a chuť připomínající jeho voňavé květy. Jeho esence může být začleněna do sirupů, pečiva, nápojů a cukrovinek, aby pokrmy získaly jemný, ale výrazný květinový nádech.


Využití šeříku jako léku a terapie
V průběhu historie našly druhy z rodu Syringa uplatnění v různých tradičních asijských léčebných postupech. Patří mezi ně léčba různých stavů, jako je kašel, průjem, akutní ikterická hepatitida, zvracení, bolesti břicha a bronchitida. Sloučeniny odvozené od druhů Syringa, včetně fenylpropanoidů, jako je syringin, a iridoidů, jako je oleuropein, byly izolovány a rozsáhle studovány. Následné výzkumy odhalily, že tyto sloučeniny spolu s dalšími složkami přítomnými v rostlinách Syringa vykazují řadu farmakologických účinků. Tyto účinky zahrnují protinádorové, antihypertenzní, protizánětlivé, antioxidační a protiplísňové aktivity, jak dokládá farmakologický výzkum.


Literatura / Reference


Vysoce výkonný ultrazvuk! Sortiment produktů Hielscher pokrývá celé spektrum od kompaktního laboratorního ultrasonicatoru přes bench-top jednotky až po plně průmyslové ultrazvukové systémy.

Hielscher Ultrasonics vyrábí vysoce výkonné ultrazvukové homogenizátory od Laboratoř na průmyslové velikosti.


Rádi probereme váš proces.

Pojďme se spojit.