Tópico ultrassónico: "Ultrassons para a produção de suplementos"

Os suplementos alimentares ou nutricionais são produtos que ajudam a fornecer nutrientes para equilibrar a ingestão de nutrientes da dieta normal. Os suplementos alimentares comuns incluem vitaminas, minerais, proteínas, aminoácidos, antioxidantes, ervas ou outras substâncias nutricionais.

Existem duas aplicações principais para os processadores ultra-sónicos na produção de suplementos alimentares:
–

• a extração ou a síntese de nutrientes, e
• a formulação do produto final do suplemento.

Extração ultra-sónica de nutrientes

Numa primeira fase, os nutrientes para o suplemento devem ser preparados. Isto pode ser feito através da extração do composto de um produto natural, por exemplo, uma planta, ou através da síntese química do composto.
A extração por ultra-sons é uma técnica potente, que quebra as paredes celulares e liberta os compostos bioactivos. As principais vantagens da extração por ultra-sons são a sua taxa de extração excecionalmente elevada, a velocidade de extração rápida, a utilização de solventes ecológicos (por exemplo, água, etanol, óleos vegetais, etc.), a segurança e a facilidade de utilização. Sendo um método de extração não térmico, a extração por ultra-sons evita a degradação térmica de materiais sensíveis ao calor e resulta numa qualidade de extração superior. Os extractos típicos produzidos por sonicação incluem curcumina, lípidos de algas, antioxidantes, canabinóides (CBD, THC, CBG, terpenos, etc.), vitaminas e flavonóides.
No caso da síntese, a intensificação sonoquímica das reacções pode acelerar a taxa de conversão e aumentar os rendimentos. A preparação sonoquímica de aminoácidos em soluções aquosas é um bom exemplo, em que os ultrassons são aplicados com êxito na produção de nutrientes.

Formulação de suplementos por ultra-sons

O ultrassom é uma técnica poderosa de mistura, dispersão e emulsificação. Para formular suplementos dietéticos, os nutrientes reais devem ser processados numa forma biodisponível, por exemplo, nano-gotas. Os misturadores de ultra-sons ajudam a distribuir uniformemente os ingredientes activos por toda a formulação, que é subsequentemente transformada em comprimidos, cápsulas, pós, pastilhas de gel, extractos ou líquidos. Muitos ingredientes bioactivos, como a curcumina, o canabidiol ou o resveratrol, não são solúveis em água e apresentam uma baixa biodisponibilidade natural. As formulações lipossomais, em que o composto ativo é encapsulado numa bicamada de fosfolípidos, aumentam significativamente a biodisponibilidade desses compostos. Os processadores ultra-sónicos são a técnica preferida para formular nutrientes em lipossomas estáveis e de tamanho nanométrico, incluindo vitamina C lipossomal, CBD ou resveratrol, para citar apenas alguns.
A mistura e a dispersão por ultra-sons são também utilizadas para criar formulações como suspensões e dispersões nanométricas, nano-emulsões, emulsões de decapagem e géis.

Os processadores de ultra-sons estão bem estabelecidos na indústria alimentar e farmacêutica. A Hielscher Ultrasonics oferece dispositivos ultra-sónicos de elevado desempenho, desde o tamanho de laboratório e de bancada até à escala industrial totalmente comercial, com capacidades de processamento de várias toneladas por hora.

Leia mais sobre como os processadores ultra-sónicos podem melhorar o fabrico de suplementos nutricionais.