Extração de elagitaninos da romã
- Os elagitaninos são um precursor do composto anti-envelhecimento urolitina A, que é convertido a partir dos elagitaninos pelo microbioma intestinal.
- A extração por ultra-sons promove a libertação de elagitaninos dos frutos e das células vegetais para produzir suplementos e produtos farmacêuticos com um teor de elagitaninos altamente concentrado.
elagitaninos – O precursor da urolitina A
A urolitina A ganhou recentemente muita atenção, uma vez que os ensaios em seres humanos confirmaram os seus efeitos positivos na saúde e na longevidade. A urolitina A é produzida pela microflora do intestino após a ingestão de compostos presentes na romã, como os elagitaninos e as punicalaginas. A urolitina A induz a mitofagia e ajuda a reciclar as mitocôndrias defeituosas. Dado que a saúde mitocondrial e celular diminui com a idade, a administração de elagitaninos poderia constituir um novo tratamento terapêutico potencial contra as doenças relacionadas com a idade. Os efeitos benéficos foram observados em C. elegans, células de mamíferos, roedores e foram testados clinicamente com sucesso em ensaios humanos. Para além dos seus efeitos anti-envelhecimento, os elagitaninos são uma substância muito apreciada para a saúde devido aos seus efeitos anti-inflamatórios e anti-cancerígenos.
Extração ultra-sónica de elagitaninos
A extração assistida por ultra-sons (UAE) de produtos alimentares tem sido alvo de um interesse significativo, uma vez que é relativamente barata. Ultrapassa as desvantagens das extracções tradicionais com solventes e, ao mesmo tempo, fornece maiores quantidades de extractos na mesma unidade de tempo, utilizando menores quantidades de solvente de qualidade alimentar ou apenas água. Os ultra-sons são capazes de quebrar mecanicamente as paredes celulares, extraindo os líquidos intracelulares. As ondas de ultra-sons de alta potência e baixa frequência actuam sobre as moléculas de um meio líquido, nomeadamente o solvente, alternando momentos de compressão e momentos de rarefação nas moléculas do solvente. Estes ciclos de compressão e expansão provocam a formação de vazios ou bolhas de ar que crescem progressivamente até à implosão, dando origem ao fenómeno de cavitação. Os EAU podem ser utilizados tanto em pequena como em grande escala na indústria de extração de alimentos.
As romãs são ricas em elagitaninos.
Extractos de espetro total
A extração por ultra-sons liberta todo o espetro de nutrientes das células vegetais. Para a extração de romã, a sonicação ajuda a isolar elagitaninos, ácidos elágicos, romã, ácido punicanólico (um tipo de triterpenos encontrados em óleos essenciais) e muitos outros antioxidantes, vitaminas e polifenóis. Os extractos de espetro total são conhecidos pelos seus efeitos superiores devido ao chamado efeito de comitiva. O efeito de comitiva é definido pela interação sinérgica de vários nutrientes numa planta, o que melhora a biodisponibilidade e resulta nos benefícios mais eficazes para a saúde.
Processadores ultra-sónicos para extração
A Hielscher Ultrasonics é especializada no fabrico de equipamento de extração ultra-sónica de alto desempenho para processos de fluxo contínuo e descontínuo. Os processadores ultra-sónicos de bancada e piloto até à escala industrial estão prontamente disponíveis e podem ser facilmente personalizados de acordo com as necessidades específicas do seu processo.
ultra-sons de alta intensidade para a extração e o isolamento eficazes de componentes bioactivos (por exemplo quercetina, cafeína, curcumina, Terpenos etc.). Todos os aparelhos ultra-sónicos de 200W para 16,000W apresentam um visor colorido para controlo digital, um cartão SD integrado para registo automático de dados, controlo remoto por browser e muitas outras caraterísticas de fácil utilização. Os sonotrodos e as células de fluxo (as partes que estão em contacto com o meio) podem ser autoclavados e são fáceis de limpar. Todos os nossos ultrassons são construídos para funcionar 24 horas por dia, 7 dias por semana, requerem pouca manutenção e são fáceis e seguros de operar.
Os nossos clientes apreciam a robustez e a fiabilidade dos nossos sistemas de ultra-sons. O registo automático de dados do cartão SD integrado permite um controlo preciso do processo, a repetibilidade e a garantia de um padrão de produto continuamente elevado, de acordo com as Boas Práticas de Fabrico.
O quadro seguinte dá-lhe uma indicação da capacidade de processamento aproximada dos nossos ultra-sons:
| Volume do lote | caudal | Dispositivos recomendados |
|---|---|---|
| 1 a 500mL | 10 a 200mL/min | UP100H |
| 10 a 2000mL | 20 a 400mL/min | UP200Ht, UP400ST |
| 0.1 a 20L | 0.2 a 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 a 100L | 2 a 10L/min | UIP4000hdt |
| n.d. | 10 a 100L/min | UIP16000 |
| n.d. | maior | grupo de UIP16000 |
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Processadores ultra-sónicos de alta potência desde o laboratório até à escala piloto e industrial.
Literatura/Referências
- Andreux, P.A.; Blanco-Bose, W.; Ryu, D.; Burdet, F.; Ibberson, M.; Aebischer, P.; Auwerx, J.; Singh, A.; Rinsch, C. (2019): O ativador de mitofagia urolitina A é seguro e induz uma assinatura molecular de melhor saúde mitocondrial e celular em humanos. Nature Metabolism 1, 2019. 595-603.
- Boggia, R.; Turrini, F.; Villa, C.; Lacapra, C.; Zunin, P.; Parodi, B. (2016): Extração Verde de Bagaço de Romã para a Produção de Alimentos Funcionais e Cosméticos. Pharmaceuticals 9 / 63, 2016.
- Wu S.; Tian L. (2017): Diversos fitoquímicos e bioatividades na fruta antiga e na romã moderna de alimentos funcionais (Punica granatum). Moléculas 22(10), 2017. 1606.
Fatos, vale a pena conhecer
elagitaninos
Os elagitaninos são uma classe diversificada de taninos hidrolisáveis, um tipo de polifenol formado principalmente a partir da ligação oxidativa de grupos galoil em 1,2,3,4,6-pentagaloil glucose. Os elagitaninos e o ácido elágico são polifenóis presentes em alguns frutos, nozes e sementes, como as romãs, as framboesas pretas, as amoras, as framboesas, os morangos, as nozes e as amêndoas. Os ácidos elágicos são polifenóis relacionados, encontrados em nozes, nozes-pecã, arandos, framboesas, morangos, uvas, pêssegos e romãs, bem como em espécies de carvalho como o carvalho branco norte-americano (Quercus alba), o carvalho vermelho europeu (Quercus robur) e no cogumelo medicinal Phellinus linteus.
As urolitinas são metabolitos microbianos intestinais produzidos a partir de elagitaninos. A urolitina A atraiu recentemente muita atenção, uma vez que os investigadores demonstraram os benefícios excepcionais da urolitina A na saúde mitocondrial.
As actividades antiproliferativas e indutoras de apoptose do ácido elágico e das urolitinas foram demonstradas pela inibição do crescimento das células cancerosas.
Ellagitaninos e sua origem: Castalagina (madeira de carvalho, castanheiro), Castalina (madeira de carvalho, folhas de carvalho-roble), Casuarictina (espécies de Casuarina e Stachyurus), Crandinina (folhas de carvalho-roble), Peduncalagina (nozes), Punicalagina (romã), Punicalina (romã), Roburina A (madeira de carvalho), Tellimagrandina II (cravo-da-índia, erva-doce asiática), Terflavina B (chebulico negro, amêndoa da Índia), Vescalagina (madeira de carvalho, castanheiro).
Metabolitos derivados do elagitanino da romã. (A) A punicalagina (um elagitanino de romã) é hidrolisada em ácido hexa-hidroxidifénico, que é lactonizado para produzir ácido elágico; (B) Estruturas químicas de urolitinas representativas, os produtos de transformação microfloral do ácido elágico. [Wu; Tian: 2017]
Mitocôndrias
A mitocôndria (plural mitocôndrias) é um organelo de membrana dupla presente na maioria dos organismos eucariotas. As mitocôndrias são as chamadas centrais eléctricas das células e desempenham uma série de funções vitais, gerando a maior parte do fornecimento celular de trifosfato de adenosina (ATP), que é utilizado como energia química. A respiração mitocondrial é o conjunto de reacções e processos metabólicos que requerem oxigénio e que ocorrem nas mitocôndrias para converter a energia armazenada nos macronutrientes em trifosfato de adenosina (ATP), o dador universal de energia na célula. As macromoléculas da mitocôndria, incluindo os complexos da cadeia respiratória, são susceptíveis de sofrer danos oxidativos que acompanham a inflamação. Foi demonstrado que os elagitaninos e as urolitinas da romã induzem a mitofagia (apoptose) para eliminar as mitocôndrias danificadas e substituí-las por organelos sãos.