Extração de elagitaninos da romã
- Os elagitaninos são um precursor da urolitina A, um composto que combate o envelhecimento e que é produzido a partir dos elagitaninos pelo microbioma intestinal.
- A extração ultrassónica promove a libertação de elagitaninos das células dos frutos e de outras células vegetais para produzir suplementos e produtos farmacêuticos com um teor altamente concentrado de elagitaninos.
Elagitaninos – O precursor da urolitina A
A urolitina A tem recebido muita atenção recentemente, pois os ensaios em seres humanos confirmaram os seus efeitos positivos na saúde e na longevidade. A urolitina A é produzida pela microflora intestinal após a ingestão de compostos presentes na romã, como os elagitaninos e as punicalaginas. A urolitina A induz a mitofagia e ajuda, assim, a reciclar as mitocôndrias defeituosas. Uma vez que a saúde mitocondrial e celular diminui com a idade, a administração de elagitaninos poderá constituir um potencial novo tratamento terapêutico para as perturbações relacionadas com a idade. Os efeitos benéficos foram observados em C.elegans, em células de mamíferos e em roedores, tendo sido testados clinicamente com sucesso em ensaios em seres humanos. Além dos seus efeitos de combate ao envelhecimento, os elagitaninos são uma substância muito valorizada para a saúde devido aos seus efeitos anti-inflamatórios e anticancerígenos.
Extração ultrassónica de elagitaninos
A extração assistida por ultrassons (UAE) de produtos alimentares tem suscitado um interesse significativo, uma vez que apresenta um custo relativamente baixo. Supera as desvantagens das extrações tradicionais com solventes e, ao mesmo tempo, fornece maiores quantidades de extratos na mesma unidade de tempo, utilizando menores quantidades de solvente de qualidade alimentar ou apenas água. Os ultrassons são capazes de romper mecanicamente as paredes celulares, extraindo os líquidos intracelulares. As ondas ultrassónicas de alta potência e baixa frequência atuam sobre as moléculas de um meio líquido, nomeadamente o solvente, alternando momentos de compressão e momentos de rarefação das moléculas do solvente. Estes ciclos repetidos de compressão e expansão provocam a formação de espaços vazios ou bolhas de ar que crescem gradualmente até ocorrer a implosão, dando origem ao fenómeno da cavitação. A UAE pode ser utilizada tanto em pequena como em grande escala na indústria de extração alimentar.
As romãs são ricas em elagitaninos.
Extratos de espectro completo
A extração ultrassónica liberta todo o espectro de nutrientes das células vegetais. Na extração da romã, a sonicação ajuda a isolar elagitaninos, ácidos elágicos, pomegranatate, ácido punicanólico (um tipo de triterpenos presente nos óleos essenciais) e muitos outros antioxidantes, vitaminas e polifenóis. Os extratos de espectro completo são conhecidos pelos seus efeitos superiores devido ao chamado efeito de comitiva. O efeito de comitiva é definido pela interação sinérgica de vários nutrientes numa planta, que melhora a biodisponibilidade e resulta nos benefícios mais eficazes para a saúde.
Processadores ultrassónicos para extração
A Hielscher Ultrasonics é especializada no fabrico de equipamentos de extração ultrassónica de elevado desempenho para processos por lotes e em fluxo contínuo. Estão prontamente disponíveis processadores ultrassónicos de bancada e de escala piloto até à escala industrial, que podem ser facilmente adaptados às necessidades específicas do seu processo.
ultrassons de alta intensidade para a extração e o isolamento eficientes de componentes bioativos (por exemplo, quercetina, cafeína, curcumina, terpenos etc.). Todos os dispositivos ultrassónicos de 200W a 16 000W dispõem de um ecrã a cores para controlo digital, um cartão SD integrado para registo automático de dados, controlo remoto através do navegador e muitas outras funcionalidades fáceis de utilizar. Os sonotrodos e as células de fluxo (as peças que estão em contacto com o meio) podem ser esterilizados em autoclave e são fáceis de limpar. Todos os nossos sonicadores são concebidos para funcionamento 24/7, requerem pouca manutenção e são fáceis e seguros de operar.
Os nossos clientes apreciam a robustez e a fiabilidade dos nossos sistemas ultrassónicos. O registo automático de dados no cartão SD integrado permite um controlo preciso do processo, a repetibilidade e a garantia de um padrão de qualidade do produto continuamente elevado, em conformidade com as Boas Práticas de Fabrico.
A tabela abaixo dá-lhe uma indicação da capacidade de processamento aproximada dos nossos sonicadores:
| Volume do lote | Caudal | Dispositivos recomendados |
|---|---|---|
| 1 a 500mL | 10 a 200mL/min | UP100H |
| 10 a 2000mL | 20 a 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1 a 20L | 0,2 a 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 a 100L | 2 a 10L/min | UIP4000hdT |
| n.a. | 10 a 100L/min | UIP16000 |
| n.a. | superior | conjunto de UIP16000 |
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Processadores ultrassónicos de alta potência, da escala laboratorial à escala piloto e industrial.
Bibliografia/Referências
- Andreux, P.A.; Blanco-Bose, W.; Ryu, D.; Burdet, F.; Ibberson, M.; Aebischer, P.; Auwerx, J.; Singh, A.; Rinsch, C. (2019): The mitophagy activator urolithin A is safe and induces a molecular signature of improved mitochondrial and cellular health in humans. Nature Metabolism 1, 2019. 595–603.
- Boggia, R.; Turrini, F.; Villa, C.; Lacapra, C.; Zunin, P.; Parodi, B. (2016): Green Extraction from Pomegranate Marcs for the Production of Functional Foods and Cosmetics. Pharmaceuticals 9 / 63, 2016.
- Wu S.; Tian L. (2017): Diverse Phytochemicals and Bioactivities in the Ancient Fruit and Modern Functional Food Pomegranate (Punica granatum). Molecules 22(10), 2017. 1606.
Informações úteis
Elagitaninos
Os elagitaninos são uma classe diversificada de taninos hidrolisáveis, um tipo de polifenol formado principalmente pela ligação oxidativa de grupos galoilo na 1,2,3,4,6-pentagaloilglucose. Os elagitaninos e o ácido elágico são polifenóis presentes em alguns frutos, frutos de casca rija e sementes, como romãs, framboesas negras, amoras, framboesas, morangos, nozes e amêndoas. Os ácidos elágicos são polifenóis relacionados, presentes em nozes, nozes-pecã, arandos, framboesas, morangos, uvas, pêssegos e romãs, bem como em espécies de carvalho, como o carvalho-branco norte-americano (Quercus alba), o carvalho-vermelho europeu (Quercus robur) e no cogumelo medicinal Phellinus linteus.
As urolitinas são metabolitos microbianos intestinais produzidos a partir dos elagitaninos. A urolitina A tem atraído muita atenção recentemente, uma vez que os investigadores demonstraram os benefícios excecionais da urolitina A para a saúde mitocondrial.
As atividades antiproliferativas e indutoras de apoptose do ácido elágico e das urolitinas foram demonstradas pela inibição do crescimento de células cancerígenas.
Elagitaninos e as suas fontes: Castalagin (carvalho, madeira de castanheiro), Castalin (madeira de carvalho, folhas de punk tree), Casuarictin (espécies de Casuarina e Stachyurus), Crandinin (folhas de punk tree), Peduncalagin (nozes), Punicalagin (romã), Punicalin (romã), Roburin A (madeira de carvalho), Tellimagrandin II (cravinho, erva-benta asiática), Terflavin B (quebúlico negro, amêndoas indianas), Vescalagin (carvalho, madeira de castanheiro).
Metabolitos derivados dos elagitaninos da romã. (A) A punicalagina (um elagitanino da romã) é hidrolisada em ácido hexa-hidroxidifénico, que sofre lactonização para produzir ácido elágico; (B) Estruturas químicas de urolitinas representativas, os produtos da transformação do ácido elágico pela microflora. [Wu; Tian: 2017]
Mitocôndrias
A mitocôndria (plural: mitocôndrias) é um organelo delimitado por uma dupla membrana, presente na maioria dos organismos eucarióticos. As mitocôndrias são as chamadas centrais energéticas das células e desempenham várias funções vitais ao gerar a maior parte do fornecimento celular de adenosina trifosfato (ATP), que é utilizada como energia química. A respiração mitocondrial é o conjunto de reações e processos metabólicos que requerem oxigénio e que ocorrem nas mitocôndrias para converter a energia armazenada nos macronutrientes em adenosina trifosfato (ATP), o dador universal de energia na célula. As macromoléculas da mitocôndria, incluindo os complexos da cadeia respiratória, são suscetíveis aos danos oxidativos que acompanham a inflamação. Foi demonstrado que os elagitaninos e as urolitinas da romã induzem a mitofagia (apoptose) para remover as mitocôndrias danificadas, de modo a que estas possam ser substituídas por organelos saudáveis.