• O colagénio é rico em proteínas e é amplamente usado em múltiplas aplicações industriais, por exemplo alimentar, farmacêutica, aditivos, etc.
• A sonicação pode ser facilmente combinado com extração enzimática ou ácida do colagénio.
• A aplicação de ultra-sons no processo de extracção de colagénio resulta em rendimentos mais elevados e mais rápido de extracção.

Efeitos de ultra-sons em colagénio Extracção

Ultra-som de alta intensidade é amplamente utilizado para melhorar a transferência de massa em processos molhados, por exemplo, extração, sonoquímica etc. A extração (também conhecido como isolamento de colágeno) de colágeno pode ser significativamente melhorada pelo tratamento ultra-sônico. Sonication auxilia durante a clivagem do substrato de colágeno, abre as fibrilas de colágeno, assim hidrólise enzimática ou tratamento ácido são facilitados.

Ultra-som Assisted enzimática Extraction

A sonicação é conhecida pela sua capacidade de aumentar a actividade da enzima. Este efeito baseia-se na dispersão ultra-sónica e desaglomeração dos agregados pepsina. enzimas homogeneamente dispersos oferecer um aumento da superfície para transferência de massa, a qual está correlacionada com a maior actividade da enzima. Além disso, as poderosas ondas de ultra-som abre as fibrilas de colágeno para que o colágeno é liberado.

Ultrasonic pepsina extração: Pepsin combinou a ultra-sonografia aumenta o rendimento de colágeno até aprox. 124% e reduz significativamente o tempo de extração em comparação com a hidrólise de pepsina convencional. Análise de dicroísmo circular, microscopia de força atômica e FTIR provaram que a estrutura de hélice tripla do colágeno extraído não foi afetada pela sonicação e permaneceu intacta. (Li et al., 2009) Isso faz com que a extração de pepsina assistida por ultra-som seja altamente prática para a indústria de alimentos, oferecendo taxas de recuperação de proteína aumentadas em um tempo de processamento significativamente mais curto.

Em um estudo comparativo da extração ultra-sônica versus não ultra-sônica de colágeno do tendão bovino, o tratamento com ultra-som (20kHz, modo pulso 20/20 seg.) Convencido por maior rendimento e eficiência. A extração convencional foi realizada com pepsina em ácido acético durante 48 horas. A extração ultra-sônica foi realizada na mesma condição, mas os tempos de exposição à sonicação (3 a 24 h) e a pepsina (24 a 45 horas) foram variados, resultando em um total de 48 horas de tratamento. A extração de pepsina ultra-sônica mostrou eficiência superior de extração de colágeno, atingindo um rendimento de 6,2%, quando o rendimento de extração convencional foi de 2,4%. Os melhores resultados foram alcançados em um tempo de extração ultra-sônica usando 18 h. O colágeno extraído mostrou uma estrutura de hélice contínua intacta, boa solubilidade e estabilidade térmica bastante alta. isto significa que uma extração de pepina ultra-sônica melhorou a eficiência da extração de colágeno natural sem prejudicar a qualidade do colágeno resultante. (Ran e Wang 2014)

Ultrasonic papaína extração: Colagénio a partir de escamas de peixe pode ser eficientemente extraída por hidrólise papaína combinada com pré-tratamento de ultra-sons. Para a extracção ultrassónica-papaína de colagénio a partir de escamas de peixe foram os seguintes parâmetros do processo foram encontrados como óptima: duração pré-tratamento de ultra-sons de 4min, razão de papaína para escamas de peixe a 4%, temperatura de 60 ° C e tempo da extracção total de 5h. Sob estas condições óptimas a taxa de extracção de colagénio atingiu 90,7%. (Jiang et al. 2011)

Extracção ácido ultrassonicamente assistida

Num estudo realizado por Kim et al. (2012), a extracção de colagénio solúvel em ácido a partir da pele de robalo japonesa (Lateolabrax japonicus) mostraram um aumento de rendimento e tempo de extracção reduzido após o tratamento ultra-sónico a uma frequência de 20 kHz em ácido acético 0,5 M. A extracção com ultra-som não alterou os principais componentes do colagénio, mais especificamente a α1, α2 e cadeias p.

Extracção de Proteína de ultra-sons a partir de cascas de ovo

hidrolisados ​​enzimáticos Ultrassonicamente pré-tratadas tinham melhores propriedades funcionais. Para a extracção de ultra-sons de hidrolisados ​​de proteínas funcionais a partir de casca de ovo de galinha, solubilidade, emulsionantes, formação de espuma e as propriedades de retenção de água são melhoradas.
membrana de casca de ovo é um recurso natural, abundante e é composto por cerca de 64 proteínas, incluindo Tipo I, V e colagio X, lisozima, osteopontina, sialoproteína e. Isso faz com cascas de ovo uma matéria-prima interessante para a extracção de proteínas. Com extracção de ultra-sons, a libertação de proteína e de funcionalidade pode ser significativamente melhorada, resultando em um processo rápido, eficiente e económico.

Ultra-som Assisted Alkali Extraction

para extrair e solubilizar estas proteínas
Para a extracção de proteínas de membrana de casca de ovo, o tratamento de ultra-sons e álcalis, resultou num rendimento de proteína solubilizada perto de 100% da proteína de membrana de casca de ovo total. Cavitação ultra-sons individual proteínas maiores aglomerados a partir da membrana de casca de ovo e facilitou a solubilização dos seus compostos. A estrutura da proteína e propriedades não foram danificados por sonicação e manteve-se intacta. As propriedades antioxidantes das proteínas foram os mesmos para o tratamento de ultra-sons alcalino-assistida e extracção convencional.

Ultrasonic Gelatina Extraction

As peles de pauzina congeladas e secas ao ar foram tratadas com solução salina fria, alcalina e ácida para separar o tecido de colágeno e extrair a gelatina por desnaturação de colágeno a 45 ° C durante quatro horas com um tratamento de ultra-som de potência como auxiliar de processamento. O rendimento de gelatina, o pH, a clareza, a força do gel e as propriedades viscoelásticas bem como a distribuição do peso molecular, determinadas pelo método PAGE-SDS, foram avaliadas. A gelatina extraída em banho-maria a 45 ° C durante quatro horas foi utilizada como controle. O tratamento de ultra-som de potência aumentou o rendimento de extração em 11,1% em comparação com o controle, enquanto a força do gel diminuiu 7%. A temperatura de gelação também foi menor na gelatina extraída por ultra-som (4,2 ° C). Este comportamento está relacionado às diferenças na distribuição do peso molecular das bobinas polipeptídicas nas gelatinas. A extração de ultra-som de potência pode ser usada para aumentar a extração de gelatina de peles de peixe congeladas e secas ao ar. (Olson et al., 2005)

sistemas ultra-sônicos industriais

Hielscher Ultrasonics fornece sistemas de ultra-sons poderosos de laboratório para bancada e escala industrial. Para garantir uma saída de extracção óptima, sonicação fiável em condições exigentes pode ser realizada de forma contínua. Todos os processadores ultra-sônicos industriais pode entregar muito elevadas amplitudes. Amplitudes de até 200 um pode ser facilmente mantido em funcionamento permanente 24/7 operação. Para amplitudes ainda maiores, sonotrodes ultra-som personalizadas estão disponíveis. A robustez do equipamento de ultra-sons de Hielscher permite a operação 24/7 de serviço pesado e em ambientes exigentes.
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