Suplementos dietéticos ou nutricionais são produtos que ajudam a fornecer nutrientes, a fim de equilibrar a ingestão de nutrientes da dieta regular. Suplementos alimentares comuns incluem vitaminas, minerais, proteínas, aminoácidos, antioxidantes, ervas ou outras substâncias nutricionais.

Há duas aplicações principais para processadores ultra-sônicos na produção de suplementos alimentares:
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• a extração ou síntese de nutrientes, e
• a formulação do produto suplemento final.

Extração ultrassônica de nutrientes

Na primeira etapa, os nutrientes para o suplemento devem ser preparados. Isso pode acontecer extraindo o composto de um produto natural, por exemplo, uma planta, ou sintetizando o composto quimicamente.
A extração ultrassônica é uma técnica potente, que quebra as paredes celulares e libera os compostos bioativos. A principal vantagem da extração ultrassônica são sua excepcional alta taxa de extração, velocidade de extração rápida, uso de solventes verdes (por exemplo, água, etanol, óleos vegetais, etc.), segurança e comadeza do usuário. Sendo um método de extração não térmica, a extração ultrassônica impede a degradação térmica de materiais sensíveis ao calor e resulta em qualidade superior ao extrato. Extratos típicos produzidos por sonorização incluem curcumina, lipídios de algas, antioxidantes, canabinóides (CBD, THC, CBG, terpenos etc.), vitaminas e flavonóides.
Para síntese, a intensificação ultrassonoquímica das reações pode acelerar a taxa de conversão e aumentar os rendimentos. A preparação sonoquímica de aminoácidos em soluções aquosas é um bom exemplo, onde ultrassônicos são aplicados com sucesso na produção de nutrientes.

Formulação de suplementos ultrassônicos

Ultrasonic é uma poderosa técnica de mistura, dispersão e emulsificação. Para formular suplementos alimentares, os nutrientes reais devem ser processados uma forma biodisponível, por exemplo, nano-gotículas. Misturadores ultrassônicos ajudam a distribuir os ingredientes ativos uniformemente ao longo da formulação, que é posteriormente processada em pílulas, cápsulas, pós, guias de gel, extratos ou líquidos. Muitos ingredientes bioativos, como curcumina, canabidiol ou resveratrol não são solúveis em água e exibem uma baixa biodisponibilidade natural. Formulações liposômicas, onde o composto ativo é encapsulado em uma bicamada de fosfolípidos, aumentam significativamente a biodisponibilidade de tais compostos. Processadores ultrassônicos são a técnica preferida para formular nutrientes em lipossomos estáveis do tamanho de nano, incluindo vitamina C liposômica, CBD ou resveratrol para citar apenas alguns.
Mistura e dispersão ultrassônica também é usado para criar formulações, como suspensões nano-sized e dispersões, nano-emulsões, emulsões de pickering e géis.

Processadores ultrassônicos estão bem estabelecidos na indústria de alimentos e farmacêuticas. A Hielscher Ultrasonics oferece dispositivos ultrassônicos de alto desempenho do tamanho do laboratório e do banco até a escala industrial comercial completo, com capacidades de processamento de várias toneladas por hora.

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