Tema sobre ultrassons: "Ultrassons para a produção de suplementos"

Os suplementos alimentares ou nutricionais são produtos que ajudam a fornecer nutrientes para equilibrar a ingestão de nutrientes da alimentação regular. Os suplementos alimentares comuns incluem vitaminas, minerais, proteínas, aminoácidos, antioxidantes, ervas ou outras substâncias nutricionais.

Existem duas aplicações principais para os processadores ultrassónicos na produção de suplementos alimentares:
–

• a extração ou síntese de nutrientes e
• a formulação do produto suplementar final.

Extração Ultrassónica de Nutrientes

Na primeira etapa, os nutrientes para o suplemento têm de ser preparados. Isto pode ser feito extraindo o composto de um produto natural, por exemplo uma planta, ou sintetizando o composto quimicamente.
A extração ultrassónica é uma técnica potente, que rompe as paredes celulares e liberta os compostos bioativos. As principais vantagens da extração ultrassónica são a sua taxa de extração excecionalmente elevada, a rapidez de extração, a utilização de solventes ecológicos (por exemplo, água, etanol, óleos vegetais, etc.), a segurança e a facilidade de utilização. Sendo um método de extração não térmico, a extração ultrassónica evita a degradação térmica de materiais sensíveis ao calor e resulta numa qualidade superior do extrato. Os extratos típicos produzidos por sonicação incluem curcumina, lípidos de algas, antioxidantes, canabinoides (CBD, THC, CBG, terpenos, etc.), vitaminas e flavonoides.
Na síntese, a intensificação sonoquímica das reações pode acelerar a taxa de conversão e aumentar os rendimentos. A preparação sonoquímica de aminoácidos em soluções aquosas é um bom exemplo de aplicação bem-sucedida de sonicadores na produção de nutrientes.

Formulação Ultrassónica de Suplementos

Os ultrassons são uma técnica poderosa de mistura, dispersão e emulsificação. Para formular suplementos alimentares, os nutrientes propriamente ditos têm de ser processados numa forma biodisponível, por exemplo, nanogotículas. Os misturadores ultrassónicos ajudam a distribuir uniformemente os ingredientes ativos por toda a formulação, que é depois transformada em comprimidos, cápsulas, pós, comprimidos de gel, extratos ou líquidos. Muitos ingredientes bioativos, como a curcumina, o canabidiol ou o resveratrol, não são solúveis em água e apresentam uma baixa biodisponibilidade natural. As formulações lipossómicas, em que o composto ativo é encapsulado numa bicamada de fosfolípidos, aumentam significativamente a biodisponibilidade desses compostos. Os processadores ultrassónicos são a técnica preferida para formular nutrientes em lipossomas estáveis de dimensão nanométrica, incluindo vitamina C lipossómica, CBD ou resveratrol, para referir apenas alguns.
A mistura e a dispersão ultrassónicas também são utilizadas para criar formulações como suspensões e dispersões de dimensão nanométrica, nanoemulsões, emulsões de Pickering e géis.

Os processadores ultrassónicos estão bem estabelecidos nas indústrias alimentar e farmacêutica. A Hielscher Ultrasonics oferece dispositivos ultrassónicos de elevado desempenho, desde o tamanho de laboratório e de bancada até à escala industrial totalmente comercial, com capacidades de processamento de várias toneladas por hora.

Saiba mais sobre como os processadores ultrassónicos podem melhorar o fabrico de suplementos nutricionais.