Ultradźwiękowy Avocado Oil Extraction
- Ekstrakcja ultradźwiękowa i malaksacja zwiększa wydajność produkcji oleju z awokado extra virgin.
- Sonikacja jest łagodnym procesem nietermicznym i dlatego jest odpowiednia do produkcji najwyższej klasy oleju z awokado extra virgin.
- Tłoczenie oleju wspomagane ultradźwiękami nie tylko poprawia wydajność, ale także utrzymuje wysoką jakość kwasów tłuszczowych i polifenoli oraz znacznie skraca czas ekstrakcji oleju.
Ultradźwiękowa ekstrakcja i malaksacja oleju z awokado z pierwszego tłoczenia
Ekstrakcja ultradźwiękowa jest uznanym procesem pozwalającym uzyskać wysokiej jakości oleje jadalne (np. z oliwek, lnu, pestek winogron, alg, kokosa itp.), jak również związki aktywne (np. fitochemikalia, antyoksydanty, witaminy, polifenole, barwniki itp.) Aby zachować jakość odżywczą surowca roślinnego, kluczowa jest łagodna i nietermiczna technika ekstrakcji. Olej z awokado extra virgin jest produkowany poprzez łagodne, nietermiczne tłoczenie na zimno. Ekstrakcja ultradźwiękowa i malaksacja to nietermiczne zabiegi, które można włączyć jako dodatkowy etap przetwarzania w celu zwiększenia wydajności oleju z awokado z pierwszego tłoczenia, przy jednoczesnym zachowaniu fitochemicznych składników i struktury kwasów tłuszczowych oleju z awokado.
Obróbka ultradźwiękowa wspomaga tłoczenie oleju z awokado na zimno poprzez skuteczną dezintegrację komórek, dzięki czemu z miąższu awokado uwalniany jest cały plon oleju. Dzięki technice tłoczenia nietermicznego uzyskuje się olej z awokado z pierwszego tłoczenia, który zachowuje cenny skład odżywczy, pełnię aromatów i intensywny szmaragdowozielony kolor.
Ultradźwiękowa malaksacja i ekstrakcja miąższu awokado daje wyjątkowo wysoką wydajność oleju z awokado i jednocześnie zmniejsza czas zacierania i malaksacji w przemysłowej produkcji oleju z awokado, unikając negatywnego wpływu na jakość.
- wysokiej jakości olej z awokado
- wyższa wydajność
- proces nietermiczny
- szybsze wydobycie
- niski poziom inwestycji
- szybki RoI
Ekstraktor ultradźwiękowy UIP4000hdT do produkcji oleju z awokado extra virgin
Starannie wytłoczony ultradźwiękowo olej z awokado zachowuje – W przeciwieństwie do ogrzania tłoczenie procedur – wszystkie jego zdrowe związki odżywcze, takie jak witaminy, enzymy, mikroelementy i składniki smakowe. Wykorzystując wyłącznie siły mechaniczne, malaksacja i ekstrakcja wspomagana ultradźwiękami kwalifikuje się jako nietermiczna metoda przetwarzania i pozwala na produkcję najwyższej jakości oleju z awokado extra virgin.
Produkcja oleju z awokado przy użyciu ultradźwięków
Olej z awokado jest zwykle wytwarzany w procesie zwanym ekstrakcją mechaniczną, która polega na usunięciu miąższu owocu awokado, a następnie wyciśnięciu lub odwirowaniu go w celu wydobycia oleju.
Poniżej można znaleźć ogólne etapy procesu związane z produkcją oleju z awokado, jak również opcjonalną obróbkę ultradźwiękową dla poprawy wydajności oleju z awokado extra virgin:
- Zbiór i selekcja: Dojrzałe awokado jest zbierane i wybierane do ekstrakcji oleju na podstawie jego jakości.
- Mycie i odplamianie: Olej z awokado produkowany jest z pozbawionego pestek i skóry awokado. Awokado jest myte, a następnie pozbawiane skóry i kamieni, aby usunąć skórkę i dużą pestkę znajdującą się wewnątrz.
- Zacieranie lub przecieranie: Miąższ awokado jest rozgniatany lub przecierany w celu przygotowania go do ekstrakcji oleju. Do procesu tłoczenia oleju wykorzystuje się wyłącznie miąższ awokado (puree lub pulpę). Następnie miąższ jest mielony na miazgę z awokado, a potem malaksowany przez ok. 40-60 minut w temperaturze 45-50°C.
- Ultradźwiękowa malaksacja i ekstrakcja: Ultrasonizacja dla jest opcjonalnym etapem przetwarzania w ekstrakcji oleju z awokado. Włączenie ultradźwiękowca inline do linii przetwarzania oleju z awokado pozwala wyprodukować więcej dziewiczego oleju z awokado. Jako czysto mechaniczna obróbka, ultradźwięki rozbijają komórki awokado i sprzyjają całkowitemu uwolnieniu oleju z miąższu awokado.
- Rozdzielenie: Olej jest oddzielany od puree lub miąższu awokado za pomocą prasy lub wirówki. Pozostała woda jest usuwana poprzez odwirowanie.
- Filtrowanie: Olej jest filtrowany, aby usunąć wszelkie pozostałe ciała stałe i zanieczyszczenia.
Zalety ultradźwiękowej ekstrakcji oleju z awokado
Główne korzyści wynikające z ekstrakcji oleju z awokado wzmocnionego ultradźwiękami to :
- Wyższa wydajność: Ekstrakcja ultradźwiękowa zwiększa wydajność ekstrakcji oleju z awokado poprzez promowanie całkowitego uwolnienia oleju z miąższu awokado. Oznacza to, że ultradźwięki dają więcej oleju z awokado z tej samej ilości owoców awokado.
- Poprawa jakości: Ekstrakcja ultradźwiękowa produkuje olej z awokado o wyższej jakości ze względu na mniejszą ekspozycję na wysokie temperatury i niższy poziom utleniania. Dzieje się tak, ponieważ ekstrakcja ultradźwiękowa generuje mniej ciepła niż tradycyjne metody ekstrakcji, które mogą uszkodzić olej i wpłynąć na jego jakość.
- Szybsze wydobycie: Malaksacja i ekstrakcja ultradźwiękowa przyspiesza proces ekstrakcji poprzez skrócenie czasu potrzebnego do uwolnienia oleju z miąższu awokado.
ekstraktor ultradźwiękowy klasy przemysłowej UIP2000hdT jest zainstalowana do produkcji wysokiej jakości oleju z awokado extra virgin.
Produkcja oleju z awokado extra virgin jest bardzo podobna do produkcji oliwy z oliwek extra virgin.
Procesor ultradźwiękowy można łatwo zintegrować z każdą istniejącą linią do ekstrakcji oleju z awokado w celu usprawnienia procesu tłoczenia oleju, tak aby z tej samej ilości surowego materiału z awokado odzyskać większą ilość oleju.
Oprócz produkcji wysokiej jakości olejów jadalnych tłoczonych na zimno, sonikacja może być stosowana w dalszej obróbce oleju z awokado, np. poprzez emulgowanie oleju z awokado ze składnikami na bazie wody do sosów sałatkowych, sosów lub nawet produktów kosmetycznych.
Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o ultradźwiękowej emulgowania!
Ultradźwiękowe systemy ekstrakcji oleju z awokado
Hielscher Ultrasonics dostarcza ultradźwiękowe procesory i wirówek do produkcji wysokiej jakości olejów jadalnych. systemy ultradźwiękowe Hielscher może być łatwo zintegrowana z naciskając / linii malaxation dogrywki tłoczenia i olej z awokado.
Do integracji z linią tłoczenia awokado lub oliwy z oliwek najczęściej stosowane są systemy Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) i UIP6000hdT (6kW). Są one wyposażone w sonotrody i reaktory z komórkami przepływowymi, odpowiednio do konsystencji surowca (miąższ awokado) i docelowej wydajności przetwarzania.
Wszystkie nasze systemy ultradźwiękowe są zbudowane do pracy 24/7 w wymagających warunkach. Spełniając wymagania klasy przemysłowej, przetworniki ultradźwiękowe Hielscher mogą być instalowane w środowisku zapylonym i wilgotnym.
Projektowanie, produkcja i doradztwo – Jakość Made in Germany
Ultradźwięki firmy Hielscher są znane z najwyższej jakości i standardów konstrukcyjnych. Solidność i łatwa obsługa pozwalają na płynną integrację naszych ultradźwięków z obiektami przemysłowymi. Surowe warunki i wymagające środowiska są łatwo obsługiwane przez ultradźwięki Hielscher.
Hielscher Ultrasonics jest firmą posiadającą certyfikat ISO i kładzie szczególny nacisk na ultradźwięki o wysokiej wydajności, charakteryzujące się najnowocześniejszą technologią i łatwością obsługi. Oczywiście ultradźwięki Hielscher są zgodne z CE i spełniają wymagania UL, CSA i RoHs.
Skontaktuj się z nami aby dowiedzieć się korzyści ultradźwiękami wspierana olej z awokado, naciskając!
W poniższej tabeli podano przybliżoną wydajność przetwarzania inline naszych ultradźwiękowców:
| natężenie przepływu | Polecane urządzenia |
|---|---|
| 0.2 do 4L/min | UIP2000hdT |
| 2 do 10L/min | UIP4000hdT |
| 3 do 15L/min | UIP6000hdT |
| 10-100L/min | UIP16000 |
| większe | klaster UIP16000 |
Skontaktuj się z nami! / Zapytaj nas!
1kW i 16 kW przemysłowe układy ultradźwiękowe ekstrakcji
Fakty Warto wiedzieć
Ekstrakcja ultradźwiękowa
Ekstrakcja ultradźwiękowe (określane również jako sono ekstrakcji) jest dobrze znana, niezawodny sposób, aby uwolnić składniki od materiałów biologicznych (na przykład oleje, olejki eteryczne, aromaty, przeciwutleniacze, związki odżywcze). Wytwarzany za pomocą ultradźwięków perforuje kawitacyjnych lub przerywa ściankę komórki tak, że materiał wewnątrzkomórkowego – np. cenne związki, takie jak oleje, smaki, witaminy, barwniki. – są zwolnione. Ekstrakcja ultradźwiękowego jest bardzo efektywny i skuteczny sposób i jest szeroko stosowany do ekstrakcji w komercyjnej produkcji olejów i substancji czynnych z surowca roślinnego (na przykład owoce, zioła, orzechy, nasiona, liście) do wytwarzania najwyższego ekstraktów roślinnych w przemyśle farmaceutycznym, odżywczego, kosmetycznego i spożywczego.
Olej z awokado
Produkcja oleju z awokado jest bardzo podobny do produkcji oliwy z oliwek. Aby uzyskać olej awokado, dojrzałe awokado obrane oraz kamień (nasiona) jest usuwany. Następnie ciało jest mielony do miąższu awokado i następnie malaxed ok. 40-60 minut w temperaturze 45-50 ° C.
Avocado Oil Extra Virgin
Jak oliwa z oliwek, olej z awokado tłoczony na zimno jest niewybredny i tak zachowuje smak i kolor właściwości miąższu owocowego.
Olej z awokado jest oceniana pod względem jego jakości: Oprócz oliwą z avocado, inne gatunki, takie jak oliwa z awokado, czysty (= rafinowany) olej z awokado, a także mieszanek są dostępne. Wszystkie oleje z awokado, które nie są tłoczenia, ekstrahuje się zazwyczaj w podwyższonych temperaturach. W przypadku tych ostatnich olejów, dodatkowych etapów procesu i / lub rozpuszczalników chemicznych stosuje się w celu uzyskania oleju z awokado.
Proces rafinacji olejów roślinnych wpływa punkt dymienia, składowanie oleju za & Stabilność, kolor, smak, kwasowość jak i skład (profil odżywczy). Podczas procesu rafinacji, woski naturalne są usuwane z oleju awokado. To prowadzi do wyższego punktu palenia. olej z awokado ma wyjątkowo wysoką temperaturę palenia: Punkt dym z nieoczyszczonej ropy naftowej 480 ° F (249 ° C) i rafinowany postać wytrzymują temperatury do 520 ° F (271 ° C). Dokładny punkt dymu zależy od jakości oleju i udoskonalenia obsługi i przechowywania oleju przed jego użyciem.
Wartość odżywcza
Funkcje awokado olej oraz olej nośnik dla innych smaków. Jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E. Olej z awokado poprawia również wchłanianie karotenoidów i innych składników odżywczych.
Oliwa z awokado jest jedynym gatunkiem olej z awokado, który zawiera znaczne ilości przeciwutleniacza witaminy E. Ponadto, inne korzystne fitochemikaliów i polifenole są zachowywane przez łagodne prasowanie na zimno skutkuje oleju o wysokiej jakości.
Owoce awokado
Awokado (znane również jako gruszka aligatora) odnosi się do owoców, które rosną na drzewie awokado (Persea americana). Z botanicznego punktu widzenia owoce awokado klasyfikowane są jako duże jagody zawierające pojedyncze duże nasiona.
Istnieją różne rodzaje awokado na rynku. W „Hass’ to najczęstsza odmiana z awokado. Wytwarza owoce przez cały rok i zapewnia ok. 80% z awokado uprawianych na rynku światowym.
Inne typowe odmiany awokado są znane jako Choquette Lula, Gwen, Maluma, jagnięcina Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, boczek, Ettinger, Sir nagroda, i Walter Hole.
Awokado jest często określany jako pożywienie, ponieważ zawiera wiele zdrowych tłuszczów, witamin i mikroelementów.
Będąc owoców awokado posiada niezwykle wysoką zawartość tłuszczu: 71 do 88% ich całkowitej liczby kalorii są od zawartości tłuszczu w awokado. Jednakże, awokado jest znany ze zdrowego kompozycji tłuszczowej, która składa się z 71% mononienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA), 13% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA) i 16% nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA), które pomagają w zakresie zdrowego lipidów krwi profile i zwiększenia biodostępności oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach fitochemikaliów z awokado lub inne owoce i warzywa, naturalnie o niskiej zawartości tłuszczu, które są zużyte z awokado. (Dreher i wsp. 2013),
Awokado jest bogate w kwas pantotenowy, błonnik, witamina K, miedzi, kwasu foliowego, witaminy B6, potasu, witaminę E (α-tokoferolu), witaminę C, karoten i likopen. Są one naturalnie wolny od sodu, cukru i cholesterolu.
Literatura / Referencje
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Firma Hielscher Ultrasonics produkuje wysokowydajne homogenizatory ultradźwiękowe od laboratorium do wielkość przemysłowa.