Technologia ultradźwiękowa firmy Hielscher

Mixology: homogenizatory ultradźwiękowe za bary koktajlowe

  • W dzisiejszych czasach, wyszukane paski pracować z wysoce innowacyjnych narzędzi do tworzenia unikalnych koktajle i drinki.
  • Zainspirowany kuchni molekularnej, barmani korzystać homogenizatory ultradźwiękowe do zaparzenia napojów, emulsje wymieszanym wina wieku lub duchy.
  • Hielscher za UP200Ht jest bardzo popularny, ponieważ ultradźwiękowy mikser jest poręczny, łatwy w obsłudze i wzbudza podziw gości bar.

Mieszanie napojów z fal ultradźwiękowych

Nowoczesne kuchnie i bary często wyposażone są spektakularne narzędzi, które mają swoje korzenie w laboratorium lub aptekarza. Kucharzy i bartenders użyciu wyparki rotacyjnej, komór próżniowych i sprzęt-sous vide. Homogenizatory ultradźwiękowe szybko znaleźć drogę do kuchni i barów, zbyt. Fale ultradźwiękowe pozwala wyodrębnić i wlewów napojów nowych smaków i alkoholi wieku i wina i emulguje mieszaninę olej / woda, w ciągu kilku sekund. Ten szybki wlew technika otwiera nowe pole, aby utworzyć nowe doświadczenie smak i aromat kombinacji. Zwłaszcza botanicznych, takich jak zioła, przyprawy i drewna są bardzo często stosowane.
Ultradźwiękowym miksera, takich jak UP200HtNa przykład whisky można podawać z kawałków drewna dębowego i obraca się w tym samym whisky z profilu smakowego, jak gdyby został beczki sezonowano przez kilka lat.

The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

UP200Ht dla miksologii

Zapytanie o informacje




Zwróć uwagę na nasze Polityka prywatności.


Napoje: Przepisy ultradźwiękowe

Ultradźwiękowy New Orleans Gin Fizz

Składniki:
60 ml (2 fi. Oz) Gin
5 ml (0,1 fi. Oz) kwiatu pomarańczy woda
15 ml (0,5 fi. Oz) świeżo wyciśniętego soku z cytryny
15 ml (0,5 fi. Oz) świeżo wyciśniętego soku z limonki
20 ml (0,7 fi. Oz) Syrop cukrowy
1 laska wanilii
1 jajka
25 ml (0,8 fi. Oz) śmietany
Woda gazowana

Metoda:

  1. Dodaj gin i laskę wanilii do zlewki.
  2. Kruszyć wanilii grubsza z tłuczkiem.
  3. Sonicate laskę wanilii w ginu przez ok. 3 min.
  4. Szczep gin usunąć laskę wanilii.
  5. Dodaj dźwiękami gin, kwiat pomarańczy woda, biały jajko, sok z cytryny, sok z limonki i śmietanę w shakerze.
  6. Mieszać energicznie przez 25 sekund.
  7. Dodaj lód i wstrząsać przez 30 sekund więcej.
  8. mieszaniny na 8 uncji szkle naprężenia.
  9. Wolno wlewa wody sodowej się na wewnętrznej krawędzi wytrząsarce do poluzowania pozostałą piankę.
  10. Delikatnie poruszając soda wody / piany wymieszać na drinka i służyć.

Ultradźwiękowy Basil Smash

Składniki:
50ml (1.6 fl. Oz) Gin Hendrick za
6-8 liści bazylii
25 ml (0,8 fi. Oz) świeżego soku z cytryny
15 ml (0,5 fi. Oz) Syrop cukrowy

Metoda:

  1. Umieścić bazylię gin i cytrynę do zlewki i radzić wkrótce.
  2. Dodaj gin i sonicate ok. 3 min.
  3. Napełnić Sonikat w shakerze z lodem.
  4. Dodaj syrop cukrowy i energicznie wstrząsnąć.
  5. Podwójne szczep na lód w szklance rockowej i udekorować listkami bazylii.

Aperitif: Ultradźwiękowy Negroni

Składniki:
25 ml (0,8 fi. Oz) Gin
25ml (0.8 fl. Oz) Campari (lub Aperol jeśli wolisz łagodniejszy profil smakowy)
12,5 ml (0,4 fl. oz) Martini Rosso
12,5 ml (0,4 fl. oz) Ciemny wermut

Metoda:

  1. Dodaj wszystkie składniki do zlewki.
  2. Sonikacji mieszaniny z UP200Ht ok. 4 min.
  3. Budowanie napój w szklance skalnego na lód.
  4. Udekorować skórką pomarańczową.

Przeczytaj tutaj więcej o ultradźwiękowej wlewu alkoholi i likierów i tłuszczu o ultradźwiękowego mycia alkoholu!

ultradźwiękowy Mixer

Jako poręczne, wytrzymałe ultrasonicator The UP200Ht jest idealny do

  • zaparzenia alkoholu
  • dojrzałe duchy
  • wino wiek & whisky
  • modyfikować tekstury
  • nalewki smakowe

The UP200Ht jest ultradźwiękowy mikser koktajl, który jest elastyczny i łatwy w obsłudze. Umożliwia ambitnych barmanów i koktajlowy ekspertów, by stworzyć niepowtarzalny zapach, intensywny aromat napary i drobne emulsje i mieszaniny w ciągu kilku sekund.

Skontaktuj się z nami! / Zapytaj nas!

Skorzystaj z formularza poniżej, jeśli chcesz zażądać dodatkowych informacji na temat ultradźwiękowej homogenizacji. Chętnie zaoferujemy Państwu system ultradźwiękowy, spełniający Państwa wymagań.









Proszę zwrócić uwagę na nasze Polityka prywatności.


UP200Ht - potężny podręczne urządzenie ultradźwiękowe.

Fakty Warto wiedzieć

O Ultrasonic Mieszanie

Mieszanie ultradźwiękowe i ekstrakcji w oparciu o sprzężenie fale ultradźwiękowe w cieczy. Kawitacja ultradźwiękowa łamie struktur komórkowych, dzięki czemu uwięzione składniki są uwalniane do otaczającej cieczy. Dlatego ultradźwiękowy mieszania i wydobycie jest bardzo skuteczny w zaparzanie napojów alkoholowych. Na przykład, gdy sonikacja lawendy na wódki, sił ultradźwiękowych łamać ścian komórkowych lawendy kwiat i aromatyczne cząsteczki i essental oleje z wnętrza komórki są uwalniane do wódki. Po wysiłku kwiaty lawendy z alkoholu, wódka pozostaje intensywnie lawendy podawać napoju alkoholowego.

Mixologia molekularna

Cząsteczkowej Mixology jest procesem tworzenia koktajle z zastosowaniem wyposażenia i technik gastronomii molekularnej. Te narzędzia i techniki umożliwiające tworzenie większej intensywności i nowych odmian smaku, unikalnych kombinacjach smakowych i / lub innowacyjny wygląd koktajle. Sposoby często stosowane przez twórczych koktajlowy obejmują spherification, zawiesiny, wlewu i emulgowanie, Specjalnie dla tych dwóch ostatnich ultradźwiękami jest techniką, która pozwala na spektakularne smaków.