식용유의 초음파 추출

식용유는 요리 및 식품 생산의 다양한 응용 분야에 사용됩니다. 식용유의 기계적 추출은 식용유가 분해되는 것을 방지합니다. 식용 기름의 초음파 적출은 씨, 알갱이 및 과일에서 기름을 풀어 놓는 우량한 방법 입니다. 비열 추출 기술로서 초음파 추출 고품질 식용유는 더 높은 수율과 감소된 가공 시간에 의해 탁월합니다.

초음파 처리에 의해 강화되는 식용유 생산

초음파 추출은 식물 재료에서 귀중한 세포 내 물질을 방출하는 데 널리 사용됩니다. 표적 추출물에는 지질/지방산, 단백질, 비타민, 폴리페놀 및 기타 생체 활성 화합물이 포함됩니다. 공정 강화 기술로서 엑스트라 버진 올리브 오일, 아보카도 오일, 해바라기 씨 오일, 아마씨 오일과 같은 식용유의 초음파 추출은 추출 오일 (지방산)의 수율을 높이고 추출 시간을 단축하며 용매 소비를 줄이거나 방지합니다. 비열 추출 기술이기 때문에 초음파 보조 추출의 작동 원리는 음향 캐비테이션 현상을 기반으로 합니다. 음향 일명 초음파 캐비테이션은 강렬한 전단력을 생성하여 세포벽을 파괴하고 세포 내부와 주변 용매 사이의 물질 전달을 증가시킵니다. 따라서 초음파 추출은 식물 세포에 갇힌 화합물의 방출 및 분리와 관련하여 우수한 기술입니다.

초음파 식용유 추출에 대한 사례 연구

초음파 추출은 테스트를 거쳐 다양한 기름 종자 및 과일에 효율적인 것으로 입증되었습니다.

초음파 해바라기 기름 적출

Moradi et al. (2018)은 껍질을 벗긴 해바라기씨와 껍질을 벗기지 않은 해바라기씨의 기름 수율과 영양소 조성에 대한 초음파 보조 추출의 영향을 조사했습니다. 그들은 사용했다 업400S (400watts, 24kHz) n- 헥산을 용매로 사용하여 해바라기 씨에서 해바라기 기름을 추출하는 초음파기.
추출 결과를 평가하기 위해 모든 추출 방법에 대해 n-hexane을 사용하여 기존의 배치 용매 추출 및 Soxhlet 추출을 통해 오일을 추출했습니다.
해바라기 기름의 초음파 추출은 껍질을 벗기지 않은 해바라기 씨와 껍질을 벗긴 해바라기 씨에 대해 각각 45.44 ± 0.27 % 및 23.71 ± 0.22 %로 가장 높은 기름 수율을 제공했습니다. 초음파로 고갈된 해바라기 가루는 껍질을 벗기지 않은 해바라기 씨와 껍질을 벗긴 해바라기 씨에 대한 잔류 기름이 4% 미만이고 5% 미만이었습니다.
초음파 추출을 적용했을 때 필요한 추출 시간은 단 105분으로 단축되었으며, Soxhlet 추출은 6시간, 용매 배치 추출은 10시간의 처리 시간이 필요했습니다.
가스 크로마토그래피 분석에 따르면 초음파 보조 추출은 추출된 오일과 α-리놀렌산의 품질을 크게 향상시키는 것으로 나타났습니다.

초음파를 통해 껍질을 벗긴 해바라기 씨에서 추출한 오일의 가스 크로마토그램
연구 및 차트: Moradi et al. 2018

초음파 엑스트라 버진 올리브 오일 추출

Servili et al. (2019)는 4kW 초음파기를 통합했습니다. UIP4000hdt 님 기존의 올리브 오일 malaxation 라인으로. 초음파 처리를 통한 올리브 페이스트의 기계적 처리는 추출 공정의 성능을 향상시켜 올리브 오일 공장의 추출 용량을 증가시킵니다. 압력이 중요한 요소이기 때문에 3.5 bar에서 casctrode가있는 초음파 플로우 셀을 사용하여 초음파 처리를 수행했습니다. 초음파 추출은 주요 법적 품질 매개 변수에 어떠한 변경도 일으키지 않았으며 3.5bar의 고압에서 엑스트라 버진 올리브 오일 (EVOO)의 페놀 조성에 긍정적 인 영향을 미쳤습니다. 올리브 페이스트의 초음파 보조 malaxation은 더 높은 수율과 EVOO의 향상된 페놀 조성을 초래합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일의 초음파 보조 malaxation에 대해 자세히 알아 보려면 여기를 클릭하십시오!

초음파 아보카도 오일 추출

Martinez-Oadilla et al. (2018)은 그들의 연구에서 다음을 사용하여 초음파 처리를 보여주었습니다. UIP1000hdT (20kHz, 1000W) 비말락스 아보카도 퓌레의 처리를 위해 추출물 함량이 15–24% 향상되어 오일 회수율이 추가로 향상되었습니다.
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초음파 아마씨 기름 적출

Gutte et al. (2015)는 초음파를 사용하여 n- 헥산을 용매로 사용하여 아마씨에서 오일을 추출했습니다. 또는 디클로로메탄, 석유 에테르 또는 에탄올을 용매로 사용할 수 있습니다. 초음파 추출은 기존 추출과 유사한 용매량을 사용하여 추출 수율을 11.5% 향상시켰습니다. 크로마토그래피 분석 결과, 초음파 추출에 의한 α-리놀렌산(ω-3)에 대한 분해 등의 유의한 영향은 없는 것으로 나타났다. 이 연구는 초음파 처리가 식용유의 추출 수율을 증가시키고 아마씨 오일의 높은 영양 프로필을 유지하면서 추출 시간을 단축한다는 것을 보여줍니다.

초음파 기름 적출의 시너지 효과

초음파 추출은 씨앗과 기름이 풍부한 과일에서 기름을 방출하는 단일 방법으로 적용 할 수 있으며, 기름 수율과 품질을 높이기 위해 기존 / 이미 존재하는 식용유 생산 시설에 통합하거나 개조 할 수 있습니다. 초음파 추출 시스템은 Soxhlet 추출과 함께 또는 기계식 오일 프레스 또는 착유기 뒤에 malaxation의 사전 또는 사후 처리로 쉽게 설치할 수 있습니다.
Hielscher 초음파 추출 장비는 쉽게 설치할 수 있으며 매우 적은 공간 (작은 설치 공간) 만 필요하므로 기존 오일 공장에 개조 할 수 있습니다. 견고 함과 산업 등급의 Hielscher 산업용 초음파는 무거운 부하와 까다로운 환경에서 24/7 작동하도록 제작되었습니다.
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식용유 생산을 위한 고성능 초음파 추출기

산업 수준에서 식용유의 식품 등급 가공을 위해서는 연속 플로우 스루 시스템에서 대량의 오일 종자 스트림을 처리하기 위해 고성능 초음파 장비가 필요합니다. Hielscher 초음파는 전 세계적으로 식품 제조 공장에 통합 된 고성능 초음파 추출 장비의 오랜 경험과 신뢰할 수있는 공급 업체입니다.
Hielscher 초음파의 정교한 초음파는 정밀하게 제어 할 수 있으며 작업자가 진폭, 압력, 온도 및 초음파 처리 시간과 같은 중요한 공정 매개 변수를 완벽하게 제어 할 수 있습니다.
소노트로드(프로브), 부스터 혼, 플로우 셀 반응기 및 추가 애드온과 같은 광범위한 액세서리를 통해 처리된 원료 및 목표 출력에 맞게 특별히 초음파 추출 시스템을 구성할 수 있습니다.
Hielscher 초음파 고출력 초음파는 고형분 함량이 높은 슬러리를 쉽게 처리하므로 고형물 (종자)과 용매의 비율이 높습니다

초음파 처리 중 온도 제어

초음파 보조 추출은 비열 처리 방법이므로 열에 민감한 영양 화합물의 열 분해를 방지할 수 있습니다. Hielscher 초음파 플로우 셀 반응기는 방열을위한 냉각 재킷과 함께 제공됩니다. 또한 에너지 입력은 예를 들어 초음파 추출기의 맥동 모드를 사용하여 최적의 처리 조건에 맞게 정확하게 조정할 수 있습니다. 저온에서 식용유의 초음파 추출은 추출된 오일의 열로 인한 분해를 방지하고 생체 활성 화합물의 손실을 최소화합니다.

초음파 공정 모니터링

모든 Hielscher 디지털 초음파 발생기 – 실험실에서 산업 규모까지 – 초음파 과정을 정확하게 제어, 모니터링 및 수정하기 쉽게 하는 지능형 소프트웨어가 장착되어 있습니다. 진폭, 에너지 입력 한계, 펄스주기 및 초음파 처리 시간은 사용자 친화적 인 소프트웨어를 통해 사전 설정할 수 있습니다. 컬러 터치 디스플레이를 통해 메뉴에 쉽게 액세스할 수 있으며 직관적으로 처리할 수 있습니다. 브라우저 원격 제어를 통해 작업자는 초음파 시스템을 원격으로 작동하고 모니터링 할 수 있습니다.
모든 중요한 초음파 공정 데이터 (예 : 진폭, 온도, 압력, 순 에너지, 총 에너지, 시간 및 날짜)는 통합 SD 카드에 자동으로 저장됩니다. 자동 데이터 프로토콜링은 식품 제조업체가 초음파 처리 로트의 처리 조건을 수정할 수 있도록 하기 때문에 식품 및 제약 산업에서 높은 가치를 지닙니다. 이를 통해 프로세스 표준화, 지속적으로 높은 품질의 생산량 및 GMP(Good Manufacturing Practices)를 구현할 수 있습니다.
 

UIP4000hdT 초음파 발생기 고품질 식용유의 더 높은 수율을 위한 기름 종자의 인라인 가공용

 
Hielscher 초음파 산업용 초음파 발생기는 매우 높은 진폭을 제공 할 수 있습니다. 최대 200μm의 진폭을 24/7 작동에서 쉽게 연속적으로 실행할 수 있습니다. 더 높은 진폭을 위해 맞춤형 초음파 소노트로드를 사용할 수 있습니다. Hielscher의 초음파 장비의 견고 함은 중장비 및 까다로운 환경에서 24/7 작동을 가능하게합니다.
아래 표는 초음파기의 대략적인 처리 용량을 나타냅니다.