Hielscher 초음파 기술

초음파 에 의한 침식과 방향족화

식용 유의 초음파 방향화 및 향료는 허브, 향신료, 과일 등과 같은 식물성 화합물의 초음파 추출을 기반으로합니다. 초음파 처리는 오일로 생리 활성 성분을 방출하는 공정 강화 방법입니다. 비 열 처리 방법으로, 초음파는 열에 민감한 식물및 오일의 제조를 위해 운명이다.

향이 나는 식용유

방향족화 또는 향이 나는 식용 유는 향과 감각적 특성을 개선하기 위해 채소, 허브, 향신료 또는 과일이 주입된 오일로 정의됩니다. 감각 특성의 개선 외에도, 식용 오일은 허브와 향신료와 같은 식물성분에 존재하는 건강 증진 식물 화학 물질에 의해 강화됩니다. 폴리페놀, 플라보노이드, 테르펜, 안토시아닌, 방향족 화합물 및 다당류는 건강과 웰빙에 기여하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 올리브 오일, 아보카도 오일, 해바라기 씨 오일, 유채 / 카놀라 유 및 기타 식물성 또는 종자 오일과 같은 오일은 생리 활성 화합물 및 향료에 대한 특별한 캐리어입니다.

초음파 침식 및 방향족화

식용 오일의 초음파 주입은 향신료, 허브, 야채 또는 과일과 같은 식물성 식물성분에서 식물 화학 물질과 향료 화합물을 방출하고 오일에 고르게 혼합합니다. 초음파 캐비테이션 효과로 인해 생리 활성 화합물은 오일 매트릭스에 균질하게 분산되어 오일 이후 인체의 건강 증진 화합물의 흡수율과 생체 이용률을 크게 향상시킵니다. 친유성 생리 활성 화합물을 용해시다.

초음파 침식

오일의 허브 주입을위한 초음파 침식 및 방향족화 공정Maceration은 섬세하거나 휘발성이 높은 허브 에센스가 식물 재료에서 방출되는 기술입니다. “감기”, 비 열 공정. 침식은 감기 주입의 한 유형으로 설명 될 수있다. 침식 중에 열이 가해지므로 일반적으로 침식은 느리고 시간이 많이 소요되는 과정입니다. macerate를 준비하기 위해 식물 재료 (예 : 지상 향신료 또는 다진 허브)는 액체 (소위 용매)에 매달려 몇 주에서 몇 달까지 의 범위가 있는 비교적 긴 기간 동안 앉거나 주입합니다. 침식 과정의 지속 기간은 향기의 강도와 상관 관계가 있습니다.
초음파는 침식 혼합물에 강렬한 마이크로 믹싱 및 난류를 적용하여 침식 단계를 크게 강화합니다. 초음파 처리는 몇 주 또는 몇 달이 걸리는 전통적인 침식을 가속화 할 수 있습니다. – 몇 분 이내에 맛 주입의 동일한 결과를 달성. 비 열, 기계적 방법으로, 초음파 침식은 질량 전달을 증가시키고 휘발성 물질, 폴리페놀 및 기타 식물 화학 물질과 같은 열 세척 생리 활성 화합물을 보존합니다. 이것은 초음파 침식고품질 메이크레이트의 신속하고 효과적인 생산을 위한 독특한 기술로 만듭니다.
초음파 침식의 또 다른 장점은 신선한 식물 재료의 사용입니다. 전통적인 침식에서 신선한 재료를 사용할 수 있지만 식물 성 물질이 오일에 매우 오랜 기간 동안 남아 있어야하기 때문에 미생물 부패에 취약합니다. 초음파 침식은 몇 분의 빠른 과정으로 미생물 성장을위한 긴 기간이 없다는 것을 의미합니다. 또한, 초음파 캐비테이션은 미생물 세포를 방해하고 비활성화하는 것으로 잘 알려져 있으며, 이로 인해 메이혈류의 안정성에 기여합니다.

엑스트라 버진 올리브 오일이나 해바라기 기름과 같은 초음파 방향성 방향성 오일은 허브의 첨가된 항산화제가 오일의 1차 산화를 감소시키기 때문에 더 높은 안정성을 보였습니다. 오레가노, 백리향, 뜨거운 칠리 페퍼, 마늘, 월계수, 바질, 올리브 잎, 세이지, 라벤더, 로즈마리, 멘테, 레몬, 오렌지뿐만 아니라 다른 과일, 잎, 꽃, 뿌리, 씨앗과 껍질은 에센셜 오일, 폴리페놀, 플라보노이드 및 기타 생리 활성이 풍부합니다. 화합물. 초음파 침식 및 방향족화는 식용 유를 업그레이드하는 효과적이고 신속하며 안전한 방법으로 항산화 및 폴리페놀 함량이 높아지고 산화 안정성이 향상되고 풍미가 풍부합니다.

초음파 방향족화의 장점 :

  • 완전한 맛 추출
  • 신속한 처리
  • 비 열적, 온화한 공정
  • 무용제

초음파 침식에 의한 식용 유를 향료와 방향족화하는 것은 오일을 업그레이드하고 소위 "미식가 오일"을 생산하는 강력하고 빠른 과정입니다. 맛의 넓은 범위와 함께, 초음파 방향족화는 석유 제품에 더 많은 가치를 추가합니다.

초음파 추출 시스템 UIP4000hdT

초음파 추출 프로세서 UIP4000hdT 식용 유의 침식 및 방향족화를 위한

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우리의 주의 개인 정보 정책.


식물성 기름 가공을위한 산업용 초음파

고전력 초음파 프로세서는 이미 식품 산업에서 풍미 및 생리 활성 화합물을 추출하거나 수성 액체로 오일을 유화하거나 다양한 재료를 균질화하는 데 널리 사용됩니다. 향이 나는 식용 유의 경우 초음파 보조 추출을 통해 강렬하고 완전한 풍미 프로파일을 가진 고품질 오일을 생산 할 수 있습니다. 동시에, 초음파 침식 및 방향족화는 빠르고 편리하며 안전하며 비용 효율적인 방법으로 설득됩니다.
For ultrasonically-assisted maceration, flavour extraction and aromatisation, whole spices (i.e. leaves, flowers, seeds, bark etc.), ground spices (i.e. powder), essential oils or oleoresin can be used.
Hielscher 초음파는 시간당 수 톤의 처리 용량으로 실험실 및 벤치 탑에서 본격적인 산업 규모에 고성능 초음파 프로세서를 제조합니다.
아래 표는 초음파 장비의 대략적인 처리 용량을 보여줍니다.

일괄 볼륨 유량 권장 장치
1 ~ 500mL 10 ~ 200mL / min UP100H
10 ~ 2000mL 20 ~ 400 mL / min UP200Ht, UP400St
0.1 ~ 20L 0.2 ~ 4L / min UIP2000hdT
10 ~ 100L 2 ~ 10L / min UIP4000hdT
N.A. 10 ~ 100L / min UIP16000
N.A. 더 큰 의 클러스터 UIP16000

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추가 정보 요청

초음파 균질화에 대한 추가 정보를 요청하려면 아래 양식을 사용하십시오. 우리는 귀하의 요구 사항을 충족시키는 초음파 시스템을 제공하게 된 것을 기쁘게 생각합니다.









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문학 / 참고 문헌



알만한 가치가있는 사실

침식이란?

올리브 또는 해바라기 기름과 같은 오일이 향로마 화합물과 식물의 에센셜 오일 (예 : 향신료, 허브, 과일 등)을 주입하는 전통적인 침식 과정은 오일에 식물 재료를 담그어 작동하는 주입 과정입니다. 이것은 식물 고형물과 오일 사이의 대량 이동이 느리기 때문에 몇 주에서 몇 달까지 걸리는 매우 느린 과정입니다. 전통적인 침식의 둔화를 담당하는 또 다른 요인은 침식 중 온도입니다. 감기 주입으로 식물및 오일의 현탁액은 민감한 휘발성 화합물, 올레에신 및 에센셜 오일이 열 분해되는 것을 방지하기 위해 실온에서 유지됩니다. 이러한 요인으로 인해 프로세스가 느려지고 시간이 많이 걸립니다.
The maceration process can be used to infuse edible oils, as well as oils and tinctures for skincare, medicinal tinctures and alcoholic beverages. Common herbs and spices used for the maceration of oils and tinctures include mint, basil, chilis, rosemary, thyme, vanilla, cinnamon, lavender, elderflower, calendula, St. John’s Wort, sea buckthorn and many others.
침식에 대한 일반적인 오일은 올리브, 해바라기 씨, 코코넛, 호호바, 유채, 아마씨 또는 대마 오일입니다. 팅크 또는 알코올 음료를 준비하기 위해 알코올은 액체로 사용됩니다.

식용 유

식용 유는 식물에서 추출 한 식물성 기름입니다. 이 오일은 트리 글리세라이드이며 요리와 보충제모두에서 음식에 사용됩니다. 예를 들어, 올리브 오일은 오메가 9 지방산이 풍부하기 때문에 식용유, 조미료 및 식이 보충제로 사용됩니다. 올리브 오일은 식품으로 사용하는 것 외에도 피부와 모발 관리를 위한 화장품으로도 사용됩니다.
식용 오일은 과일 (예 : 올리브, 아보카도, 호호바), 견과류 (예 : 호두, 마카다미아, 아몬드), 씨앗 (예 : 카놀라, 해바라기, 아마, 대마, 아르간) 또는 감귤류 (예 : 레몬, 베르가모테, 자몽, 필수 오일)에서 추출 할 수 있습니다.
기능성이라고도 하는 천연 생물학적 활성 물질의 많은 수의 공급원은 엑스트라 버진 올리브 오일과 같은 식용 오일을 풍부하게 하는 데 잠재적으로 사용될 수 있습니다.

Phytochemicals

식물화학물질은 식물의 비영양화학물질로 식물을 질병이나 해충으로부터 보호하거나 예방합니다. 식물화학이 풍부한 음식이 건강한 식단의 일부로 소비될 때, 이 식물 화합물은 항산화제, 호르몬 자극제, 효소 자극 및 항균 특성을 보여줌으로써 신체에 많은 긍정적인 영향을 미칩니다.
식물과 식물 부품의 다양한 종류는 야채 (예 : 브로콜리, 마늘, 회향), 과일 (딸기, 포도, 오렌지), 견과류와 씨앗 (예를 들어, 아몬드, 아마씨, 헤이즐넛, 마카다미아, 페피타스, 호두), 명상 식물과 같은 식물 화학 물질이 풍부 할 수 있습니다 ( 예를 들어, 에키네시아, 깅코, 페리윙클, 발레리안), 허브(예: 산사나무, 홉, 감초, 루이보스, 스키잔드라), 곡물(귀리, 퀴노아, 보리) 및 콩류(예: 콩, 문빈, 병아리콩).
식물화학 물질은 알칼로이드, 안토시아닌, 카로티노이드, 쿠미스탄, 플라보노이드, 하이드록시신나믹산, 이소플라본, 리그난, 모노페놀, 모노터펜, 오르노설피드, 페놀산, 피토스테롤, 사포닌, 스텐으로 구별될 수 있습니다. 트리테르페노이드, 그리고 산토필.

에센셜 오일

에센셜 오일은 식물성분의 휘발성 화학 화합물을 함유한 농축 소수성 액체입니다. 에센셜 오일은 휘발성 오일, 미묘한 오일, 아테롤라라고도합니다. 에센셜 오일은 종종 로즈 오일, 티트리 오일 또는 베르가모테 오일과 같이 추출된 식물의 오일이라고 합니다. 에센셜 오일은 “필수” 왜냐하면 그들은 “의 본질” the plant’s fragrance. When used for essential oils, the term “필수” 오일은 필수 아미노산 또는 필수 지방산이라는 용어와 마찬가지로 필수 유기체가 영양적으로 요구되기 때문에 필수 아미노산또는 필수 지방산이라는 용어와 같이 오일이 필수 콤푸드라는 것을 의미하지는 않습니다. 에센셜 오일은 증류, 하이드로 디스립, 용매 추출 또는 가압에 의해 생산됩니다. 초음파 처리는 종종 추출 속도를 강화하고 가속화하고 에센셜 오일 수율을 높이는 데 사용됩니다.
에센셜 오일의 초음파 하이드로 디소에 대해 자세히 알아보기!

올레에신

올레오레신은 식물의 오일과 수지의 자연적인 조합입니다. 고농축 물질인 올레오레신은 필수 및/또는 지방유(트리질세라이드)에 함유된 용액의 수지로 구성된 반고체 추출물입니다.
에센셜 오일과 는 달리, 올레오레신은 수지, 왁스, 지방 및 지방 오일과 같은 무겁고 덜 휘발성 및 친유성 화합물에 풍부합니다.
올레에신은 향신료에서 준비 될 수있다, 바질, 고추, 카르다몸, 셀러리 씨, 계피 껍질, 정향 꽃봉오리, 호로파, 전나무 발삼, 생강, 잼부, 라브다눔, 메이스, 마요라나, 육두구, 파슬리, 후추 (블랙 /화이트), 피멘타 (올스파이스), 로즈마리, 세이지, 짭짤한, 백리향, 심황, 바닐라, 서쪽. 사용되는 용매는 비수성이며 극성 (즉, 알코올) 또는 비극성 (즉, 탄화수소, 이산화탄소)일 수 있습니다. 초음파 추출 방법은 이러한 용매와 호환되며 추출 속도와 수율을 가속화합니다.
에센셜 오일과 올레오레신은 모두 우수한 천연 물질이며, 다양한 음식과 음료에 농축 된 맛 성분으로 첨가 할 수 있습니다. 에센셜 오일과 올레오레신은 추출 (예 : 초음파 보조 추출) 및 후속 증류를 통해 식물로부터 분리됩니다. 허브, 향신료 및 기타 식물은 에센셜 오일과 올레오레신 생산을위한 원료로 사용됩니다.