Hielscher 초음파 기술

엑스트라 버진 올리브 오일의 초음파 추출

  • 초음파 지원 추출 및 malaxation은 엑스트라 버진 올리브 오일의 생산을 보다 효율적으로 만듭니다.
  • 초음파 공정 강화는 EVOO 수율 증가, 영양 품질 향상 및 더 짧은 malaxation을 초래합니다.
  • 초음파 처리는 엑스트라 버진 올리브 오일의 항산화 및 폴리페놀 함량을 증가시킵니다.

초음파 지원 말라 인구

기계식 올리브 오일 추출 공정의 기본 단계인 Malaxation은 초음파 처리에 의해 크게 개선될 수 있다. malaxation 효율은 올리브 페이스스의 유변학적 특성뿐만 아니라 시간 및 온도와 같은 malaxation의 공정 파라미터에 따라 달라집니다. 이러한 요인은 버진 올리브 오일의 수율과 품질에 큰 영향을 미칩니다.
올리브 페이스트에 강력한 초음파파가 적용되면 캐비테이션이 발생합니다. 캐비테이션은 번갈아 가며 압력 사이클 동안 가스 기포의 형성, 성장 및 파열입니다. 초음파 캐비테이션은 세포 구조를 깨고 수용성 화합물이 올리브 식물 조직으로부터 방출되고 질량 전달이 개선되도록 합니다. 따라서, 추출 속도와 수율은 초음파에 의해 현저하게 향상된다. 초음파 처리 된 올리브 페이스트의 오일은 토코페롤, 엽록소 및 카로티노이드의 쓴 맛과 함량이 더 높습니다.
Sonication은 기름과 활성 화합물 (예 : 산화 방지제, 페놀류, 비타민)을 올리브 페이스트에서 방출 할 수있는 온화한 비 열처리 식품 가공 기술입니다. 올리브 페이스트가 초음파 캐비테이션 구역을 통과하는 연속 인라인 공정은 매우 균일 한 가공을 허용합니다. 초음파 처리는 즉각적인 가열을 제공하고 올리브 페이스트의 예열 시간을 현저하게 줄이며, 이후 공정 온도는 최적 공정 온도 (예 : 28-30ºC)에서 쉽게 유지 될 수 있습니다. .

초음파 올리브 오일 추출의 장점 :

  • 높은 수율
  • 향기로운 향과 향기
  • 낮은 괴로움
  • 보다 높은 항산화 성분
  • 유효 기간 연장
  • 강렬한 녹색 색상
엑스트라 버진 올리브 오일의 생산을위한 초음파 malaxation 및 추출 설정.

올리브 오일 추출 라인의 계획 : A. 청소 섹션; B. 분쇄기; C. 캐비티 펌프; D. 미국 기계; E. 6-말라서 섹션; F. 수평 원심분리기; G. 수직 원심분리기. (M. 세르빌리 외. 2019)

Ultrasonically assisted malaxation increases extraction rate and yield of extra virgin olive oil

UIP4000hdT, 엑셀트 라 버진 올리브 오일 malaxation 및 추출을위한 4kW 강력한 초음파 프로세서

정보 요청




우리의 주의 개인 정보 정책.


초음파 추출기 UIP4000hT 는 엑스트라 버진 올리브 오일의 지속적인 malaxation 및 추출을 위한 것입니다. 이 비디오는 엑스트라 버진 올리브 오일 (EVOO)의 malaxation 및 추출을위한 Hielscher 초음파 프로세서 UIPEVO / UIP4000hdT를 보여줍니다. 초음파 malaxation 및 추출은 엑스트라 버진 올리브 오일 수율을 높이고 EVOO 품질을 개선하고 처리 시간을 가속화하는 입증 된 기술입니다.

초소형 추출기 UIP4000hdT 산업 malaxation 및 엑스트라 버진 올리브 오일의 추출

Hielscher를 사용한 연구 연구 UIP4000hdT 세르빌리 교수와 이탈리아 페루자 대학의 동료들에 의해 수행되었다. 이러한 연구는 다음을 보여줍니다.

  • 초음파 시스템은 2 톤 / h의 VOO 산업 공장에 적용되었습니다.
  • 오일 수율의 높은 증가는 초기 만기 지수에서 올리브에서 얻어졌다.
  • 초음파는 VOO의 페놀 함량에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
  • 상당한 물리적 변화, 추출 수율 증가(22.7%), 페놀 함량 향상(10.1%) 조기 성숙지수에서 전통적인 공정으로 추출한 대조유와 비교하여 US-VOO에서 관찰되었다.

산업용 초음파 추출 시스템

Ultrasonic malaxation of extra virgin olive oil with the ultrasonic processor UIP4000hdT installed in an Italian frantoio (olive mill)Hielscher 초음파는 초음파 추출기 및 초음파 식품 가공 시스템을 공정 요구 사항에 맞게 제공합니다. 우리는 용량 / 처리량, 올리브 (원료), 오일 정렬 및 품질, 공간 및 기존 생산 흐름에 대한 개조와 같은 고객의 사양에 따라 당사의 초음파 시스템을 구체화합니다. 올리브 페이스트를 초음파 반응기 챔버로 펌핑함으로써 초음파가 올리브 페이스트를 통해 매우 균일하게 도포되어 매우 균일 한 제품 품질이 달성됩니다.
Hielscher의 초음파 시스템의 주요 이점 중 하나는 모든 공정 변수에 대한 완전한 제어입니다. 초음파 처리 강도, 온도 및 압력을 완벽하게 제어하여 수율 및 품질 기준과 관련하여 초음파 처리를 완벽하게 최적화 할 수 있습니다.
당사의 초음파 시스템의 산업 등급은 연중 무휴 운영 및 무 브러시 가공이 가능합니다.

초음파 추출은 버진 올리브 오일의 수율과 품질을 향상시키는 것으로 입증되었습니다.

Sonication은 버진 올리브 오일의 추출 및 악화를 개선합니다.

Hielscher의 초음파 추출 시스템의 장점 :

  • 전체 공정 제어
  • 고객 요구 사항에 맞게 조정 가능
  • 안전한 작동
  • 쉬운 조립 & 청소
  • 견고성 & 산업 등급 (24/7)
  • 낮고, 거의 무시할 수있는 유지비
  • 작은 공간 요구 사항
  • 쉽게 개장

영양가있는 올리브 오일

maceration / malaxation 단계 동안 초음파를 적용하면 올리브 오일의 페놀 화합물과 비타민을 풍부하게함으로써 올리브 오일의 영양가를 향상시킬 수 있습니다. 올리브 잎에서 α- 토코페롤 및 올레아페린과 같은 페놀 화합물을 추출하여 올리브 오일에 첨가함으로써 올리브 오일의 영양 품질을 향상시킬 수 있습니다.

맛을 낸 올리브 오일

바질, 세이지, 로즈마리, 마늘, 레몬 껍질, 고추, 생강, 로즈마리 스프 립 등과 같은 허브와 향신료는 올리브 오일을 주입하는 데 사용할 수 있습니다. 초음파 처리의 강렬한 추출 효과는 허브 / 향신료 기질의 맛을 훨씬 더 완벽하고 빠르게 방출하는 데 도움이됩니다. 초음파 추출에 대해 자세히 알아 보려면 여기를 클릭하십시오.

당사의 초음파 시스템은 매우 다양하며 공정의 여러 공정 단계에서 사용될 수 있습니다. 올리브 오일을 추가로 가공하려면 초음파 시스템을 사용하여 올리브 오일 비타민제, 드레싱 또는 소스를 제조하는 등 정밀한 크기의 유제를 만들 수 있습니다.

추가 정보 요청

초음파 균질화에 대한 추가 정보를 요청하려면 아래 양식을 사용하십시오. 우리는 귀하의 요구 사항을 충족시키는 초음파 시스템을 제공하게 된 것을 기쁘게 생각합니다.









주의 하시기 바랍니다 개인 정보 정책.


UIP4000hdT - 엑스트라 버진 올리브 오일의 추출 및 malaxxation을위한 4 킬로와트 강력한 초음파 시스템

UIP4000hdT – 엑스트라 버진 올리브 오일의 인라인 처리를위한 4kW 강력한 초음파

문학 / 참고 문헌



버진 올리브 오일에 대한 추가 정보

올리브 오일은 주로 트리 아실 글리세롤로 구성되어 있으며 소량의 유리 지방산 (FFA), 글리세롤, 포타 티드, 안료, 향료 혼합물, 스테롤뿐만 아니라 올리브 과일의 미립자도 함유하고 있습니다. 올레 익산은 올리브 오일의 55 ~ 83 %가 가장 지배적 인 지방산 인 단일 불포화 오메가 9 지방산입니다. 올리브 오일이 저급 올리브 과일로 만들어 지거나 조심스럽게 추출되지 않으면 가수 분해 / 지방 분해로 인해 트리 아실 글리세롤이 분해됩니다. 가수 분해 / 지방 분해 반응에 의해 영양가가 높은 트리 아실 글리세롤은 유리 지방산으로 변합니다. 유리 지방산은 올리브 오일의 가장 중요한 품질 측정입니다.
고품질 (여분)의 버진 올리브 오일에 함유 된 단일 불포화 지방산과 항산화 물질의 함량이 높으면 심장 질환과 암의 위험을 낮출 수 있습니다. 또한 항 염증 효과는 당뇨병, 고혈압, 관절염 및 천식과 같은 질병에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.

올리브 오일의 영양가 (100g / 3.5oz / 103mL 당)

  • 에너지 3,701 kJ (885 kcal)
  • 탄수화물 0 g
  • 지방 100 g
  • 포화 14 g
  • 불포화 지방 73 g
  • 고도 불포화 11 g
  • 오메가 -3 지방 0.8 g
  • 오메가 -6 지방 9.8 g
  • 단백질 0 g
  • 비타민 E 14 mg
  • 비타민 K 62 μg

영양 가치 외에도 올리브 오일은 스킨 케어 및 미용 제품에있어 매우 가치있는 성분입니다. 풍부한 에몰리언트로 인해 올리브 오일은 스킨 로션 및 크림, 엑스 폴리 에이 팅 바디 스크럽 및 헤어 마스크에 사용되는 보습 첨가제입니다. 초음파 균질 기는 스킨 케어 및 화장품의 제제 및 배합 과정에서 자주 사용됩니다. 초음파 전단력은 미세 크기의 유제 및 분산을 생성합니다. 초음파 캡슐화는 활성 성분에 대한 운반체로서 리포좀을 형성합니다. 스킨 케어 및 화장품 업계에서 Hielscher의 초음파 혼합기를 사용하는 방법에 대해 자세히 알아 보려면 여기를 클릭하십시오.