식품 균질화기
균질화기는 풍미, 일관성 및 유통 기한을 자연적으로 향상시키기 위해 식품 및 음료 산업에서 널리 사용되는 필수 혼합 장비입니다. 식음료는 세계 경제의 중요한 부분을 차지하기 때문에 품질과 안정성을 보장하는 것이 가장 중요합니다. 초음파 균질화기는 제품 품질을 크게 향상시키는 고급 비열 공정을 사용하여 이를 달성하는 데 중요한 역할을 합니다.
초음파 균질화의 이점
- 착실: 균질화된 식품은 안정성이 향상되어 시간이 지남에 따라 분리 위험이 줄어듭니다.
- 비열 공정: 초음파 균질화는 비열 처리입니다. 정밀하게 제어 가능한 공정 조건은 열에 민감한 화합물의 분해를 방지합니다.
- 수명: 이 공정은 일관되고 균일한 혼합물을 보장하여 제품의 유통 기한을 연장합니다.
- 짜임새와 풍미: 초음파 균질화는 식품 및 음료 제품의 질감과 풍미를 개선하여 소비자에게 더 매력적으로 만듭니다.
초음파 균질화 공정
초음파 균질화 과정은 전력 초음파에 의해 생성되는 음향 캐비테이션, 고 전단 및 초음파 역학력의 원리를 활용합니다. 이 정교한 기술은 고체-액체 혼합물, 펄프 및 침전물 제품에 적용됩니다. 이 프로세스의 주요 이점은 다음과 같습니다.
- 균일한 혼합 및 혼합: 초음파 전단력은 액체-액체 및 고체-액체 혼합물을 균일하게 혼합하여 에멀젼, 분산 및 콜로이드 현탁액을 생성합니다.
- 고체 입자의 분산 및 응집제거: 초음파력은 고체 입자의 효과적인 분리를 보장하여 액체 내에서 균일하고 균일한 분포를 만듭니다.
- 침전물 형성 방지: 균일한 입자 분포를 유지함으로써 침전물의 형성을 효과적으로 방지할 수 있습니다.
- 향상된 맛과 영양소 생체이용률: 이 공정은 식품 매트릭스에서 풍미와 생체 활성 화합물을 방출하여 제품에 강렬한 풍미 프로필과 향상된 영양소 생체 이용률을 제공합니다.
식품 가공용 Hielscher 초음파 균질화기
과일 주스 및 펄프 | 콩 음료와 식물성 우유 | 식초 | 당밀 |
과일 농축액 | 유제품 | 잔탄, 껌, 증점제 | 영양 보충제 |
시럽 | 이유식 | 동물성 지방 | 향신료 및 허브 추출물 |
아로마와 풍미 에멀젼 | 푸딩 | 식용유 | 젤리와 마멀레이드 |
스프 | 소스 | 디저트 | 마가린 |
두유 | 과자 | 토마토 페이스트 | 토마토 제품 |
케첩 | 꿀 | 토마토 주스 | 초콜릿과 충전재 |
마요네즈 | 파운드 케이크 | 양념 | 케이크 아이싱 |
초음파 균질화기 비용은 얼마입니까?
초음파 균질화기의 가격은 처리 용량, 액세서리 및 용도와 같은 요인에 따라 다릅니다. 이러한 세부 정보 없이는 특정 가격을 제공할 수 없지만 당사의 솔루션이 최적의 성능과 가치를 제공한다는 것을 확신할 수 있습니다. 맞춤형 견적을 원하시면 직접 문의하십시오.
Hielscher 초음파 균질화기를 선택하는 이유는 무엇입니까?
Hielscher 초음파는 독일에서 설계 및 제작 된 고품질 균질화기를 생산하는 것으로 유명합니다. 당사의 균질화기는 우수한 가공을 보장하여 고객의 기대를 충족하거나 능가하는 최고 수준의 식품 생산으로 이어집니다. Hielscher 균질화기를 선택해야하는 이유는 다음과 같습니다.
- 탁월한 엔지니어링 품질: 당사의 균질화기는 최고의 엔지니어링 표준으로 제조되어 신뢰성과 성능을 보장합니다.
- 전문가에 의한 심오한 컨설팅 및 서비스: Hielscher Ultrasonics’ 직원들은 초음파 기술 및 초음파 처리 전문가입니다. 타당성에서 산업용 초음파 발생기 설치까지 지원합니다.
- 수십 년의 경험: 광대한 경험 및 열성적인 연구와 개발로, 우리는 전통적인 섞고 섞는 기술을 능가하는 초음파 균질화기를 만듭니다.
- 고객 만족도: 품질과 혁신에 대한 우리의 초점은 고객이 최상의 솔루션을 받을 수 있도록 하여 높은 수준의 만족도를 제공합니다.
추가 문의 사항이 있거나 맞춤형 견적을 받으려면 당사에 문의하십시오. 우리 팀은 귀하의 요구에 맞는 완벽한 초음파 균질화기를 찾는 데 도움을 드릴 준비가 되어 있습니다.
- 고능률
- 최첨단 기술
- 신뢰도 & 견고성
- 조정 가능하고 정밀한 공정 제어
- 일괄 & 인라인
- 모든 볼륨에 대해
- 인텔리전트 소프트웨어
- 스마트 기능(예: 프로그래밍 가능, 데이터 프로토콜링, 원격 제어)
- 쉽고 안전한 작동
- 낮은 유지 보수
- CIP(clean-in-place, 클린-인-플레이스)
Hielscher 초음파 발생기는 실험실의 품질 관리 및 식품 및 음료 생산의 고처리량 균질화에 사용할 수 있습니다. 아래 표는 Hielscher 초음파 균질화기의 대략적인 처리 용량을 나타냅니다.
배치 볼륨 | 유량 | 권장 장치 |
---|---|---|
0.5에서 1.5mL | 해당 없음 | 바이알트위터 |
1 내지 500mL | 10 내지 200mL/min | 업100H |
10 내지 2000mL | 20 내지 400mL/min | UP200HT입니다., UP400세인트 |
0.1 내지 20L | 0.2 내지 4L/min | UIP2000hdT 님 |
10에서 100L | 2 내지 10L/min | UIP4000hdT 님 |
15에서 150L | 3 내지 15L/min | UIP6000hdT 님 |
15에서 150L | 3 내지 15L/min | UIP6000hdT 님 |
해당 없음 | 10 내지 100L/min | UIP16000 |
해당 없음 | 큰 | 의 클러스터 UIP16000 |
설계, 제조 및 컨설팅 – 독일에서 만든 품질
Hielscher 초음파기는 최고의 품질과 설계 표준으로 잘 알려져 있습니다. 견고 함과 쉬운 작동으로 초음파기를 산업 시설에 원활하게 통합 할 수 있습니다. 거친 조건과 까다로운 환경은 Hielscher 초음파기로 쉽게 처리 할 수 있습니다.
Hielscher 초음파는 ISO 인증 회사이며 최첨단 기술과 사용자 친화성을 갖춘 고성능 초음파기에 특히 중점을 둡니다. 물론, Hielscher 초음파기는 CE를 준수하며 UL, CSA 및 RoHs의 요구 사항을 충족합니다.
문헌 / 참고문헌
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- Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas J.J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Phytochemical Profiling of Sambucus nigra L. Flower and Leaf Extracts and Their Antimicrobial Potential against Almond Tree Pathogens. International Journal of Molecular Sciences, 2023.
- Turrini, Federica; Donno, Dario; Beccaro, Gabriele; Zunin, Paola; Pittaluga, Anna; Boggia, Raffaella (2019): Pulsed Ultrasound-Assisted Extraction as an Alternative Method to Conventional Maceration for the Extraction of the Polyphenolic Fraction of Ribes nigrum Buds: A New Category of Food Supplements Proposed by The FINNOVER Project. Foods. 8. 466; 2019
알아 둘 만한 가치 있는 사실
식품 산업에서 균질화기의 용도는 무엇입니까?
식품 산업의 균질화기는 입자의 크기를 줄이고 제품 전체에 고르게 분산시켜 질감, 풍미 및 유통 기한을 개선하고 우유, 소스 및 음료와 같은 제품의 일관성을 향상시켜 균일하고 안정적인 혼합물을 만드는 데 사용됩니다.
균질화의 기능은 무엇입니까?
균질화의 기능은 큰 입자를 더 작고 균일한 크기로 분해하여 혼합물 전체에 고르게 분산시키는 것입니다. 이 프로세스는 일관된 질감을 보장하고 구성 요소의 분리를 방지하여 제품의 안정성, 외관 및 유통 기한을 향상시킵니다. 식품 산업에서 균질화는 매끄럽고 균일한 제품을 만들어 우유, 소스 및 음료와 같은 품목의 품질과 기호성을 향상시킵니다.
식품 균질화가 필요한 이유는 무엇입니까?
식품 균질화는 제품 안정성과 일관성을 개선하여 지방과 물과 같은 구성 요소의 분리를 방지하기 위해 필요합니다. 질감과 식감을 향상시켜 부드럽고 균일한 제품을 보장합니다. 균질화는 또한 입자 크기를 줄여 저장 수명을 연장하여 미생물의 성장과 산화를 억제할 수 있습니다. 이 과정은 우유, 소스 및 드레싱과 같은 다양한 식품 및 음료 제품의 품질과 기호성을 유지하는 데 중요합니다.
초음파 균질화의 장점은 무엇입니까?
초음파 균질화의 장점은보다 효율적이고 정확한 입자 크기 감소를 포함하여보다 미세하고 균일 한 입자 분산을 유도합니다. 이 비열적 방법은 혼합 및 혼합 공정을 향상시켜 열에 의한 생체 분자를 퇴화시키지 않고 최종 제품의 안정성과 질감을 향상시킵니다. 초음파 균질화는 또한 기존 방법에 비해 더 빠르고 에너지 효율적일 수 있으며 유화, 분산 및 세포 파괴를 포함한 광범위한 응용 분야에 효과적입니다.