超音波のトピック："サプリメント製造のための超音波"

栄養補助食品（サプリメント）は、通常の食事からの栄養素摂取のバランスを整えるために、栄養素を補うのに役立つ製品です。一般的な栄養補助食品には、ビタミン、ミネラル、タンパク質、アミノ酸、抗酸化物質、ハーブ、その他の栄養物質が含まれます。

栄養補助食品の製造における超音波プロセッサーの主な用途は2つあります。
–

• 栄養素の抽出または合成、および
• 最終的なサプリメント製品の処方。

栄養素の超音波抽出

最初のステップでは、サプリメント用の栄養素を準備する必要があります。これは、植物などの天然物から化合物を抽出するか、化合物を化学的に合成することで行えます。
超音波抽出は、細胞壁を破壊して生理活性化合物を放出する強力な技術です。超音波抽出の主な利点は、非常に高い抽出率、迅速な抽出速度、グリーン溶媒（例：水、エタノール、植物油など）の使用、安全性、使いやすさです。非加熱の抽出方法である超音波抽出は、熱に敏感な材料の熱劣化を防ぎ、優れた抽出物品質をもたらします。超音波処理によって製造される代表的な抽出物には、クルクミン、藻類の脂質、抗酸化物質、カンナビノイド（CBD、THC、CBG、テルペンなど）、ビタミン、フラボノイドがあります。
合成においては、反応のソノケミカル強化により転化速度を高め、収率を向上させることができます。水溶液中でのアミノ酸のソノケミカル調製は、超音波処理装置が栄養素の製造にうまく応用されている好例です。

超音波によるサプリメントの処方

超音波は、混合、分散、乳化のための強力な技術です。栄養補助食品を処方するには、有効成分となる栄養素をナノ液滴などのバイオアベイラブルな形態に加工する必要があります。超音波ミキサーは、有効成分を処方全体に均一に分布させるのに役立ち、その処方はその後、錠剤、カプセル、粉末、ジェルタブ、抽出物、液体へと加工されます。クルクミン、カンナビジオール、レスベラトロールなど、多くの生理活性成分は水に溶けず、天然のバイオアベイラビリティが低くなっています。有効化合物がリン脂質の二重層に内包されるリポソーム処方は、こうした化合物のバイオアベイラビリティを大幅に高めます。超音波プロセッサーは、栄養素を安定したナノサイズのリポソームに処方するための好まれる技術であり、リポソーム型ビタミンC、CBD、レスベラトロールなどはほんの一例です。
超音波による混合と分散は、ナノサイズの懸濁液や分散液、ナノエマルション、ピッカリングエマルション、ジェルなどの処方を作るためにも使用されます。

超音波プロセッサーは、食品産業や医薬品産業で確立されています。Hielscher Ultrasonicsは、ラボ規模やベンチトップ規模から、1時間あたり数トンの処理能力を持つ本格的な商用工業規模まで、高性能な超音波装置を提供しています。

超音波プロセッサーが栄養補助食品の製造をどのように改善できるのか、詳しくご覧ください。