Estrazione degli ellagitannini dal melograno
- Gli ellagitannini sono precursori del composto antinvecchiamento urolitina A, che viene prodotto a partire dagli ellagitannini dal microbioma intestinale.
- L’estrazione a ultrasuoni favorisce il rilascio degli ellagitannini dalle cellule dei frutti e dalle cellule vegetali per produrre integratori e prodotti farmaceutici con un contenuto altamente concentrato di ellagitannini.
Ellagitannini – I precursori dell’urolitina A
L’urolitina A ha recentemente suscitato grande interesse, poiché studi sull’uomo ne hanno confermato gli effetti positivi sulla salute e sulla longevità. L’urolitina A viene prodotta dalla microflora intestinale dopo l’ingestione di composti presenti nel melograno, come gli ellagitannini e le punicalagine. L’urolitina A induce la mitofagia e contribuisce così a riciclare i mitocondri difettosi. Poiché la salute mitocondriale e cellulare diminuisce con l’età, la somministrazione di ellagitannini potrebbe rappresentare un potenziale nuovo trattamento terapeutico contro i disturbi legati all’età. Gli effetti benefici sono stati osservati in C.elegans, nelle cellule di mammifero e nei roditori e sono stati verificati con successo in studi clinici sull’uomo. Oltre agli effetti antinvecchiamento, gli ellagitannini sono sostanze molto apprezzate per la salute grazie ai loro effetti antinfiammatori e antitumorali.
Estrazione degli ellagitannini a ultrasuoni
L’estrazione assistita da ultrasuoni (UAE) di prodotti alimentari ha suscitato notevole interesse, poiché è relativamente economica. Supera gli svantaggi delle tradizionali estrazioni con solventi e, al contempo, fornisce maggiori quantità di estratti nella stessa unità di tempo, utilizzando quantità inferiori di solvente di grado alimentare o soltanto acqua. Gli ultrasuoni sono in grado di rompere meccanicamente le pareti cellulari, estraendo i liquidi intracellulari. Le onde ultrasoniche ad alta potenza e bassa frequenza agiscono sulle molecole di un mezzo liquido, ossia il solvente, alternando fasi di compressione e di rarefazione delle molecole del solvente. Questi cicli ripetuti di compressione ed espansione provocano la formazione di cavità o bolle d’aria che crescono gradualmente fino a implodere, dando origine al fenomeno della cavitazione. L’UAE può essere utilizzata sia su piccola sia su grande scala nell’industria dell’estrazione alimentare.
I melograni sono ricchi di ellagitannini.
Estratti a spettro completo
L’estrazione a ultrasuoni libera l’intero spettro dei nutrienti dalle cellule vegetali. Nell’estrazione dal melograno, la sonicazione aiuta a isolare ellagitannini, acidi ellagici, pomegranatate, acido punicanolico (un tipo di triterpene presente negli oli essenziali) e molti altri antiossidanti, vitamine e polifenoli. Gli estratti a spettro completo sono noti per i loro effetti superiori dovuti al cosiddetto effetto entourage. L’effetto entourage è definito dall’interazione sinergica di diversi nutrienti presenti in una pianta, che migliora la biodisponibilità e produce i benefici più efficaci per la salute.
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La tabella seguente fornisce un’indicazione della capacità di trattamento approssimativa dei nostri sonicatori:
| Volume del lotto | Portata | Dispositivi consigliati |
|---|---|---|
| Da 1 a 500mL | Da 10 a 200mL/min | UP100H |
| Da 10 a 2000mL | Da 20 a 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| Da 0,1 a 20L | Da 0,2 a 4L/min | UIP2000hdT |
| Da 10 a 100L | Da 2 a 10L/min | UIP4000hdT |
| n.a. | Da 10 a 100L/min | UIP16000 |
| n.a. | superiore | gruppo di UIP16000 |
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Bibliografia e riferimenti
- Andreux, P.A.; Blanco-Bose, W.; Ryu, D.; Burdet, F.; Ibberson, M.; Aebischer, P.; Auwerx, J.; Singh, A.; Rinsch, C. (2019): The mitophagy activator urolithin A is safe and induces a molecular signature of improved mitochondrial and cellular health in humans. Nature Metabolism 1, 2019. 595–603.
- Boggia, R.; Turrini, F.; Villa, C.; Lacapra, C.; Zunin, P.; Parodi, B. (2016): Green Extraction from Pomegranate Marcs for the Production of Functional Foods and Cosmetics. Pharmaceuticals 9 / 63, 2016.
- Wu S.; Tian L. (2017): Diverse Phytochemicals and Bioactivities in the Ancient Fruit and Modern Functional Food Pomegranate (Punica granatum). Molecules 22(10), 2017. 1606.
Informazioni utili
Ellagitannini
Gli ellagitannini costituiscono una classe diversificata di tannini idrolizzabili, un tipo di polifenoli formato principalmente dal legame ossidativo dei gruppi galloile nel 1,2,3,4,6-pentagalloil glucosio. Gli ellagitannini e l’acido ellagico sono polifenoli presenti in alcuni frutti, nella frutta a guscio e nei semi, come melograni, lamponi neri, more, lamponi, fragole, noci e mandorle. Gli acidi ellagici sono polifenoli correlati, presenti in noci, noci pecan, mirtilli rossi americani, lamponi, fragole, uva, pesche e melograno, nonché in specie di quercia come la quercia bianca nordamericana (Quercus alba), la quercia rossa europea (Quercus robur) e nel fungo medicinale Phellinus linteus.
Le urolitine sono metaboliti microbici intestinali prodotti a partire dagli ellagitannini. L’urolitina A ha recentemente suscitato grande interesse, poiché i ricercatori hanno dimostrato i suoi eccezionali benefici per la salute mitocondriale.
Le attività antiproliferative e di induzione dell’apoptosi dell’acido ellagico e delle urolitine sono state dimostrate attraverso l’inibizione della crescita delle cellule tumorali.
Ellagitannini e loro fonti: Castalagin (quercia, legno di castagno), Castalin (legno di quercia, foglie di punk tree), Casuarictin (specie di Casuarina e Stachyurus), Crandinin (foglie di punk tree), Peduncalagin (noci), Punicalagin (melograno), Punicalin (melograno), Roburin A (legno di quercia), Tellimagrandin II (chiodi di garofano, erba benedetta asiatica), Terflavin B (chebulico nero, mandorle indiane), Vescalagin (quercia, legno di castagno).
Metaboliti derivati dagli ellagitannini del melograno. (A) La punicalagina (un ellagitannino del melograno) viene idrolizzata ad acido esaidrossidifenico, che viene lattonizzato per ottenere acido ellagico; (B) Strutture chimiche di urolitine rappresentative, i prodotti della trasformazione dell’acido ellagico da parte della microflora. [Wu; Tian: 2017]
Mitocondri
Il mitocondrio (plurale mitocondri) è un organello delimitato da una doppia membrana, presente nella maggior parte degli organismi eucariotici. I mitocondri sono le cosiddette centrali energetiche delle cellule e svolgono numerose funzioni vitali generando la maggior parte dell’adenosina trifosfato (ATP) disponibile nella cellula, utilizzata come energia chimica. La respirazione mitocondriale è l’insieme delle reazioni e dei processi metabolici che richiedono ossigeno e che avvengono nei mitocondri per convertire l’energia immagazzinata nei macronutrienti in adenosina trifosfato (ATP), il donatore universale di energia nella cellula. Le macromolecole del mitocondrio, inclusi i complessi della catena respiratoria, sono suscettibili al danno ossidativo che accompagna l’infiammazione. È stato dimostrato che gli ellagitannini e le urolitine del melograno inducono la mitofagia (apoptosi) per rimuovere i mitocondri danneggiati, affinché possano essere sostituiti con organelli sani.