Topik ultrasonik: "Pemrosesan Ultrasonik dalam Industri Makanan"
Penerapan gelombang ultrasound yang kuat pada produk makanan cair digunakan untuk menghomogenkan dan menyebarkannya secara merata, untuk mengekstrak senyawa aromatik dan bioaktif (misalnya rasa, vitamin, pewarna alami) dan untuk meningkatkan stabilitas mikroba. Sebagai perlakuan non-termal, ultrasonikasi menghindari dekomposisi termal dari zat yang sensitif terhadap suhu dan dengan demikian merupakan metode pemrosesan ringan. Hielscher Ultrasonics menawarkan berbagai macam produk sistem pengolahan makanan ultrasonik berkinerja tinggi, yang dapat dioperasikan dalam mode batch atau pengaturan inline kontinu menggunakan reaktor aliran melalui ultrasonik.
Pelajari lebih lanjut tentang pengolahan makanan ultrasonik yang kuat dan manfaatnya!
Found 61 hits. Showing results 37 - 48.
Ekstraksi Quercetin Ultrasonik
Quercetin adalah senyawa tanaman dari kelompok polifenol, yang dikenal untuk kesehatan bermacam-macam. Untuk menghasilkan quercetin berkualitas tinggi untuk aditif dan suplemen makanan, diperlukan teknik ekstraksi yang efisien namun ringan untuk mencegah dekomposisi. Ultrasonik…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Ekstraksi Antosianin Ultrasonik
Antosianin banyak digunakan sebagai pewarna alami dan aditif nutrisi dalam produk makanan. Ekstraksi ultrasonik adalah teknik yang sangat efisien dan sederhana untuk mendapatkan antosianin berkualitas tinggi. Penggunaan sonicator tipe probe mempromosikan pelepasan antosianin berkualitas tinggi dari tanaman yang dihasilkan…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Ekstraksi Ultrasonik Senyawa Bioaktif dari Pare
Pare (juga dikenal sebagai apel pare, labu pare, labu pahit, balsam-pir) adalah buah yang tinggi senyawa bermanfaat bagi kesehatan seperti antioksidan, flavonoid, fitosterol, dan saponin. Sonikasi terkenal untuk mengintensifkan ekstraksi zat bioaktif dari tumbuhan. Ultrasonik…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Ekstraksi Ultrasonik Pigmen Spirulina
Ekstraksi ultrasonik telah terbukti sangat efisien untuk isolasi ekstrak mikroalga berkualitas unggul. Pigmen spirulina seperti phycocyanin dikenal sebagai makanan super, yang berkontribusi pada manfaat kesehatan karena kandungan antioksidan, vitaminnya yang tinggi…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-spirulina-pigments.htm
Cara Mencuci Roh Lemak Ultrasonik
Roh yang dicuci dengan lemak adalah minuman beralkohol yang diresapi dengan minyak atau lemak. Gelombang ultrasound berdaya tinggi menghasilkan emulsi yang sangat halus dan meningkatkan perpindahan massa antara dua fase. Pencucian lemak ultrasonik, menanamkan semangat dengan profil rasa…
https://www.hielscher.com/how-to-ultrasonically-fat-wash-spirits.htm
Partisi Tiga Fase yang Ditingkatkan Secara Ultrasonik
Partisi tiga fase (TPP) adalah teknik untuk mengekstraksi, memisahkan dan memurnikan komponen, misalnya lipid, enzim, polisakarida dan biomolekul lainnya, dari bahan biologis. Partisi Tiga Fase yang dibantu secara ultrasonik mengungguli partisi tiga fase konvensional dengan hasil yang lebih tinggi, kemurnian yang lebih baik, dan kecepatan yang luar biasa. Ultrasonik Tiga Fase…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-enhanced-three-phase-partitioning.htm
Ekstraksi Ultrasonik Herbal Ayurveda
Herbal dan rempah-rempah mengandung banyak senyawa bioaktif, yang digunakan sebagai obat dan therypeutics dalam praktik Ayurveda. Ultrasonikasi adalah teknik ekstraksi yang unggul untuk menghasilkan ekstrak berkualitas tinggi. Keuntungan dari ekstraksi ultrasonik adalah hasil yang sangat tinggi, ekstraksi cepat dan a…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-ayurvedic-herbs.htm
Ekstraksi Kolagen Ultrasonik
Kolagen kaya akan protein dan banyak digunakan dalam berbagai aplikasi industri, misalnya makanan, farmasi, aditif, dll. Sonikasi dapat dengan mudah dikombinasikan dengan ekstraksi kolagen enzimatik atau asam. Implementasi ultrasonik ke dalam proses ekstraksi kolagen menghasilkan…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-collagen-extraction.htm
Pelembutan Daging Ultrasonik
Pelembutan daging ultrasonik adalah metode mekanis yang cepat dan mudah. Pelembutan ultrasonik berhasil digunakan di dapur dan jalur pemrosesan industri. Hielscher Ultrasonics menawarkan dua opsi: sonicator kompak untuk pelembutan yang mudah dan nyaman di restoran. Sistem Ultrasonik Daya Tinggi…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-meat-tenderization.htm
Solvents for Ultrasonic Extraction from Plants
Ekstraksi ultrasonik memiliki banyak keunggulan seperti hasil tinggi, tingkat ekstraksi cepat, ramah lingkungan dan konsumsi energi yang rendah. Salah satu manfaat terkuat adalah penggunaan air sebagai media ekstraksi. Namun, sonikasi dapat digunakan dengan sistem pelarut manifold untuk…
https://www.hielscher.com/solvents-for-ultrasonic-extraction-from-plants.htm
Pasteurisasi & Homogenisasi Telur Cair
Produk telur cair (telur utuh, putih telur, kuning telur) harus dipasteurisasi untuk memastikan keamanan pangan. Homogenizer ultrasonik memberikan kavitasi yang intens dan gaya geser yang tinggi untuk membunuh mikroba. Terutama ketika dikombinasikan dengan suhu tinggi (∼50 °C) dan tekanan (mano-thermosonication), ultrasound daya memberikan…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-liquid-egg.htm
Ultrasonic Homogenization of Soy Milk
Tantangan produksi susu kedelai terletak pada produksi minuman berbahan dasar kedelai yang lezat dan bergizi berkualitas tinggi dalam kondisi proses efisiensi tinggi. Homogenisasi dan pasteurisasi ultrasonik menawarkan keunggulan susu kedelai yang sehat dengan nilai gizi tinggi & Stabil rak…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-soy-milk.htm