Topik Utrasonik: "Pemrosesan Ultrasonik dalam Industri Makanan"
Penerapan gelombang ultrasound yang kuat pada produk makanan cair digunakan untuk menghomogenkan dan menyebarkannya secara merata, untuk mengekstrak senyawa aromatik dan bioaktif (misalnya rasa, vitamin, pewarna alami) dan untuk meningkatkan stabilitas mikroba. Sebagai perlakuan non-termal, ultrasonikasi menghindari dekomposisi termal dari zat yang sensitif terhadap suhu dan dengan demikian merupakan metode pemrosesan ringan. Hielscher Ultrasonics menawarkan berbagai macam produk sistem pengolahan makanan ultrasonik berkinerja tinggi, yang dapat dioperasikan dalam mode batch atau pengaturan inline kontinu menggunakan reaktor aliran melalui ultrasonik.
Pelajari lebih lanjut tentang pengolahan makanan ultrasonik yang kuat dan manfaatnya!
12 halaman tentang topik ini sedang ditampilkan:
Homogenizer Makanan
Homogenizer adalah peralatan pencampuran penting yang banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman untuk meningkatkan rasa, konsistensi, dan umur simpan secara alami. Karena makanan dan minuman merupakan bagian penting dari ekonomi global, memastikan kualitas dan stabilitasnya adalah yang terpenting.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogel: Bagaimana Sonikasi Meningkatkan Formulasi Oleogel
Oleogel adalah bahan serbaguna dengan aplikasi di berbagai industri, menawarkan manfaat unik dalam hal tekstur, stabilitas, dan fungsionalitas. Menggunakan sonicator tipe probe secara signifikan meningkatkan sintesis dan kinerja oleogel, membuatnya lebih cocok untuk berbagai industri…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Penggorengan Makanan yang Ditingkatkan Secara Ultrasonik
Makanan yang digoreng seperti kentang goreng, keripik kentang dan makanan yang digoreng lainnya dapat memperoleh manfaat dari sonikasi sebelum atau selama menggoreng. Pelajari bagaimana ultrasonik menghasilkan makanan yang digoreng yang lebih sehat karena mengandung lebih sedikit minyak dan lebih sedikit akrilamida. Secara bersamaan, waktu menggoreng…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Roh dan Minuman Keras – Rasa yang Kaya dengan Infus Ultrasonik
Memasukkan minuman beralkohol seperti minuman beralkohol, minuman keras, dan koktail dengan rasa dapat ditingkatkan secara signifikan dengan penerapan ultrasonografi daya. Proses sonikasi mentransfer rasa dan aroma ke minuman beralkohol menciptakan profil rasa yang kaya dan halus. Bagaimana Ultrasonik…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Pengolahan Tomat Industri yang Ditingkatkan
Pasta tomat adalah bahan umum dalam produk makanan dan merupakan bahan baku pokok dalam berbagai produk makanan seperti saus tomat, sup, saus, jus, dan bubur. Pemrosesan tomat ultrasonik adalah perawatan ringan dan non-termal yang menghasilkan tomat akhir…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Pelarutan: Pelarut Berkinerja Tinggi
Pelarut ultrasonik adalah alat pencampur yang kuat yang digunakan di berbagai industri untuk membubarkan dan menghomogenkan bubur bubuk-cair dengan efisiensi yang tak tertandingi. Tidak seperti metode pencampuran tradisional, pelarut ultrasonik menggunakan gelombang ultrasound intensitas tinggi untuk menciptakan kavitasi dan turbulensi mikro yang intens di dalam cairan. Efek ini…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Efisiensi dan Kualitas Unggul dalam Produksi Nutmilk dengan Ultrasonik
Susu kacang dan alternatif susu nabati adalah segmen makanan yang sedang berkembang. Untuk produksi susu kacang dan analog susu nabati, ekstraksi ultrasonik dan homogenisasi telah menunjukkan keunggulan besar dibandingkan teknik konvensional. Ultrasonografi berdaya tinggi meningkatkan hasil, stabilitas produk, kandungan nutrisi, dan keseluruhan…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ekstraksi Ultrasonik Polifenol dari Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstrak tanaman Baggibuti (Stachys parviflora L.) dihargai sebagai obat herbal yang digunakan sebagai pengobatan kram, arthralgia, epilepsi, penyakit jatuh, dan dracunculiasis. Ekstraktor ultrasonik berhasil diterapkan untuk isolasi polifenol dan fitokimia lainnya dari Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Produksi Es Krim yang Ditingkatkan Secara Ultrasonik
Penerapan ultrasound daya memiliki beberapa efek menguntungkan pada produksi es krim berkualitas tinggi. Keuntungan utama dari sonikasi termasuk pengurangan ukuran kristal dan percepatan pembekuan dalam es krim. Dengan demikian, ultrasonikasi meningkatkan…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Peningkatan Gelasi Buah dan Sayuran dengan Ultrasonik
Mengentalkan saus, jus, selai dan makanan lainnya dengan gelasi adalah proses umum dalam produksi makanan cair. Ekstraksi ultrasonik pektin dan gula intraseluler alami dari buah-buahan dan sayuran adalah metode yang sangat efisien untuk meningkatkan gelasi…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Peningkatan Proses Manufaktur yang Lambat dan Tidak Memadai
Ultrasonikasi adalah teknik intensifikasi proses yang mapan, yang digunakan dalam berbagai jenis aplikasi cairan seperti homogenisasi, pencampuran, pendispersian, penggilingan basah, pengemulsian serta meningkatkan reaksi kimia heterogen. Jika proses produksi Anda berkinerja buruk dan tidak mencapai…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Pasteurisasi Ultrasonik Makanan Cair
Pasteurisasi ultrasonik adalah proses sterilisasi non-termal untuk menonaktifkan mikroba seperti E., Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus di antara banyak lainnya untuk mencegah pembusukan mikroba dan mencapai stabilitas jangka panjang makanan dan minuman. Pasteurisasi Non-Termal…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm