Topik ultrasonik: "Pemrosesan Ultrasonik dalam Industri Makanan"
Penerapan gelombang ultrasound yang kuat pada produk makanan cair digunakan untuk menghomogenkan dan menyebarkannya secara merata, untuk mengekstrak senyawa aromatik dan bioaktif (misalnya rasa, vitamin, pewarna alami) dan untuk meningkatkan stabilitas mikroba. Sebagai perlakuan non-termal, ultrasonikasi menghindari dekomposisi termal dari zat yang sensitif terhadap suhu dan dengan demikian merupakan metode pemrosesan ringan. Hielscher Ultrasonics menawarkan berbagai macam produk sistem pengolahan makanan ultrasonik berkinerja tinggi, yang dapat dioperasikan dalam mode batch atau pengaturan inline kontinu menggunakan reaktor aliran melalui ultrasonik.
Pelajari lebih lanjut tentang pengolahan makanan ultrasonik yang kuat dan manfaatnya!
Found 61 hits. Showing results 49 - 60.
Ultrasonic Hydrodistillation od Essential Oils
Ekstraksi konvensional minyak esensial mahal dan memakan waktu. Ekstraksi ultrasonik memberikan hasil yang lebih tinggi dan kualitas ekstrak yang unggul. Ultrasonik dapat dilakukan sebagai metode ekstraksi berbasis pelarut atau air. Atau, sonikasi dapat dikombinasikan dengan sistem ekstraksi tradisional untuk…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-hydrodistillation-of-essential-oils.htm
Highly Efficient Ginger Extraction by Sonication
Ekstraksi ultrasonik minyak esensial dan senyawa aktif dari jahe meyakinkan dengan efisiensi tinggi dan hasil tinggi. Ekstraksi ultrasonik adalah proses non-termal yang ringan yang menghasilkan ekstrak berkualitas tinggi. Sementara metode ekstraksi lain terbatas dalam kemampuan peningkatan mereka,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Ultrasonically-Assisted Ultrafiltration
Ultrafiltrasi (UF) sering digunakan dalam industri susu untuk konsentrasi whey. Proses ultrafiltrasi berbantuan ultrasonik meningkatkan efisiensi proses pemisahan whey selama ultrafiltrasi larutan whey. Hielscher Ultrasonics menawarkan berbagai opsi untuk mengintegrasikan ultrasonik daya tinggi ke dalam…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-ultrafiltration.htm
Hidrolisis Minyak Ultrasonik-Enzimatik
Minyak kaya Diasilgliserol (DAG) adalah bahan berharga untuk makanan, farmasi dan produk kosmetik. Diasilgliserol dapat diproduksi dengan hidrolisis minyak kelapa sawit menggunakan lipase komersial sebagai katalis di bawah ultrasonikasi. Dengan hidrolisis ultrasonik-enzimatik, DAG dapat…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-enzymatic-oil-hydrolysis.htm
Ultrasonikasi dan Berbagai Aplikasinya dalam Proses Makanan
Kekuatan ultrasound menawarkan banyak kemungkinan untuk aplikasi pengolah makanan yang efektif dan handal. Aplikasi yang paling umum di industri makanan meliputi pencampuran & homogenisasi, emulsifikasi, penyebaran, gangguan sel dan ekstraksi bahan intra-seluler, aktivasi atau penonaktifan enzim (yaitu…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Kekuatan Ultrasound untuk Perbaikan Jus & Smoothie
Penelitian dari Universitas Teknik Berlin menemukan bahwa ultrasonication adalah metode pemrosesan yang sangat efektif untuk meningkatkan jus buah dan sayuran serta smoothie. Menjadi teknik proses makanan non-termal, ultrasound memberikan pengobatan ringan namun efektif yang mengintensifkan…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm
Ultrasonikasi Membantu Fermentasi untuk Poduksi Bioethanol
Fermentasi yang dibantu ultrasonik dapat meningkatkan produksi bioetanol dengan mempromosikan pemecahan karbohidrat kompleks menjadi gula yang lebih sederhana, membuatnya lebih mudah tersedia untuk ragi untuk diubah menjadi etanol. Secara bersamaan, sonikasi juga meningkatkan efisiensi permeabilitas dinding sel ragi, memungkinkan…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-fermentation-for-bioethanol-production.htm
Ultrasonik dalam Manufaktur dan Proses Penuaan Cuka
Cuka, seperti balsamic adalah bumbu penting dalam masakan. Perangkat ultrasonik Hielscher digunakan untuk banyak proses dalam pembuatan dan pematangan cuka. Latar Belakang Produksi Cuka Produksi cuka, terutama produk berkualitas tinggi, seperti…
https://www.hielscher.com/vinegar_ultrasonication.htm
Pengolahan madu ultrasonik
Madu menikmati permintaan besar sebagai makanan dan obat-obatan. Pemrosesan ultrasonik adalah cara yang efektif untuk menghancurkan komponen yang tidak diinginkan, seperti kristal dan sel mikroba dalam madu. Sebagai teknologi pemrosesan non-termal, dekristalisasi madu ultrasonik mencegah peningkatan HFM yang tidak diinginkan sebagai…
https://www.hielscher.com/honey_01.htm
Ultrasonik Ekstraksi dan Pengawetan
Ekstraksi dan pengawetan ultrasonik memanfaatkan penggunaan ultrasonik berdaya untuk menghancurkan struktur sel (lisis). Memecah sel dengan ultrasonik menghasilkan ekstraksi senyawa intra seluler yang sangat efisien serta inaktivasi mikroba. Karena banyak keuntungan, ultrasonikasi banyak digunakan…
https://www.hielscher.com/extraction_01.htm
Ultrasonik untuk Restoran Gourmet
Perangkat ultrasonik yang dibuat oleh Hielscher digunakan oleh koki restoran kelas atas untuk memasak yang inovatif dan berkualitas tinggi. Ini termasuk ekstraksi rasa, emusifikasi atau modifikasi tekstur. Perangkat ultrasonik Hielscher digunakan untuk aplikasi manifold dan terbukti kinerja, keandalan, dan…
https://www.hielscher.com/gourmet_restaurant_ultrasonic_extraction.htm
Pembersihan Ultrasonik Foto-Bioreaktor
Mikroalga dapat ditanam di kolam dangkal atau foto-bioreaktor. Dalam bioreaktor, lapisan ganggang cenderung tumbuh di permukaan reaktor bagian dalam, menghalangi sinar matahari dan membatasi fotosintesis. Pembersihan ultrasonik - diterapkan dari luar - menghilangkan film alga ini secara efisien.…
https://www.hielscher.com/algae_reactor_cleaning_01.htm