Ultrahangos rázatással hideg brew tea

• Teljesítmény ultrahang egy bevált módszer az intenzív kitermelése ízek, polifenolok és az aktív összetevők a növények.
• Hideg főzött tea számos előnyt kínál, köztük több ép hatóanyagok az egészségügyi ellátások, valamint simább ízét.
• Mint nem-termikus extrakciós módszerrel, ultrahang fokozza az extrakciós / infúziós bomlása nélkül a biomolekulákat.
• Ultrahanggal, teák és infúziók lehet hideg főzött – nélkül hosszú feldolgozási idő.

Előnyei Ultrahangos hideg sört Tea

Tea egy aromás ital, általánosan oly módon állítják elő, vagy forró vizet a kikeményített levelek. Hideg sört az a folyamat, az áztatást tea levelek szobahőmérsékleten vagy hideg vízben hosszabb ideig (kb. 10-15 óra.).
Hideg főzött tea állíthatók elő azáltal laza tea (vagy filteres) hideg vízben, és így a tartály több órán keresztül. Ez nagyon időigényes, és a kitermelés gyakran hiányos. Az ultrahangos hideg sört módszer felgyorsítja az infúziós eljárás drasztikusan át az összetevőket (koffein, fenolok, katekin, stb) a tealevelek a vízbe. Mivel a tea nem főzött forró vízzel, az ultrahangos hideg sört eredményez simább ízét.

Miért ultrahangos hideg sört?

• nem termikus extrakciós
• elkerülve a lebomlási hőmérséklet-érzékeny biomolekulák
• elkerülve illékony komponens párolgás
• javult kitermelése aromakomponensek és a glikozidos aroma prekurzorok
• kevésbé keserű

Ultrahangos kitermelése egy nem termikus eljárás, és ezáltal előnyös a polifenolok, például a teát katechinek kivonása. Az ultrahang növeli az extrakciós eljárás hatékonyságát alacsonyabb hőmérsékleten, így megakadályozza az egészséges összetevők bomlását. A magas hőmérsékletű extrakció gyakran vezet a polifenolok lebomlásához, és növeli a fehérje és a pektin extrahálását, ami megakadályozza a tea organoleptikus minőségét tejszínképződéssel. Az ultrahanggal segített hideg sörtéses eljárással a tea érzékeny tulajdonságokkal rendelkezik, mivel alacsony hőmérsékleten hajtható végre az illékony komponensek elpárolgása és a biomolekulák hőmérséklet-érzékeny (pl. Antioxidánsok) lebomlása.
Tanulmányok azt is kimutatták, hogy az ultrahangos módszert ad a magasabb extrakciós hozam poliszacharidok, mint a hagyományos módszer forró vízzel. A poliszacharidok egészségügyi jótékony, mint az antioxidánsok, amely hipoglikémiás, anti-HIV, rákellenes, anti-vér koaguláns, anti-sugárzás, és a májvédő hatását.

Hideg Brew Tea

Míg a legtöbb tea alkalmazásával állítjuk elő (fp) meleg víz, az is lehetséges, hogy főzés egy tea infúzió tea levelek segítségével, szobahőmérsékleten vagy hűtött vizet. Ez azonban csak lényegesen hosszabb ideig áztatást kivonat a hatóanyagok és ízét. Hogy fokozzák a kitermelés kulcsfontosságú összetevője, és felgyorsítja a folyamatot, hálózati ultrahang tökéletes eszköz. Emellett egy teljes kitermelése nagyon rövid idő miatt az ultrahangos hideg sört a különböző ízű profilt.

Előnyei Ultrahangos hideg sört Process

A hagyományos hideg sör vannak hátrányai, mint az áztatási forró vízben. Közben hagyományos hideg főzetkészítő kevésbé aktív vegyületek (például a katechinek, polifenolok, koffein stb) extraháljuk hiányát eredményezve a táplálkozási és egészséges előnyeit tea.

Előnyök Ultrahangos hideg sört

• gyors
• enyhe folyamat
• magas extrakciós hozam
• energiatakarékos
• Egyszerű & biztonságos működés
• alacsony költségek

Ultrahangos hideg sört az ipari termelés

Akár akarjuk, hogy készítsen kis, közepes vagy nagy volumenű kereskedelmi előállítására hideg sört tea – Hielscher megvan a megfelelő ultrahangos berendezés a célra. Míg a kis és közepes méretű kötetek lehet feldolgozni tételek, nagyobb térfogatok egy szonikálási folyamatos üzemmódban ajánlott. Különféle ultrahanggal processzorok kapacitások 500W a 16,000W és széles körű sonotrode, áramlási cella reaktorok és tartozékok lehetővé teszik az eljárás optimális beállításokat.
Kattintson ide, hogy többet megtudni a nagy teljesítményű ipari ultrasonicators!

Ultrahangos hideg sört tea recept

A megvalósíthatósági tesztek és a készítmény kisebb térfogatok (500 – 1000 ml) készült, az ultrahangos hideg sört könnyen végrehajthatjuk egy Uf200 ः t vagy UP200St. Találja meg az alábbi utasításokat:

• Pick egy megfelelő edénybe. A méret a üvegpohárba vagy műanyag edényben kell egyeznie a mennyiség (ne válasszon túl nagy hajó).
• Mert 1 liter tea, adjunk hozzá 10 – 15gr (kb. 2-3 evőkanál) a teljes tealevél.
• Töltsük hideg (szűrt) víz.
• Sonicate kb. 30 – 60mp. Hosszabb ideig kivonatok erősebb ízű és koffein. Fehér teák fog kioldódni a leggyorsabb, majd a zöld teák és csavart / lakás Oolong, hogy a legtöbb időt hengerelt Oolong, pu-erhs, gyógynövényteák és fekete teák.
• Használjon tea szűrő elválasztani a tealeveleket az ital. Serve ízlés szerint (például tiszta, több mint jégkocka, cukorral vagy tej) vagy tárolni a hűtőszekrényben.

Ultrahangos hideg főzött kávé

Hasonló az ultrahangos tea kitermelés és hideg sört, kávét készített hideg vízben ultrahangos kezelés. Teljesítmény ultrahang is használják a kitermelés a koffein és a fenolos kávébab. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni az ultrahangos koffein kitermelési!

Irodalom / Referenciák