Ultrasonic topic: "עיבוד קולי בתעשיית המזון"
היישום של גלי אולטרסאונד עוצמתיים על מוצרי מזון נוזליים משמש להומוגניזציה ופיזור אחידים, למיצוי תרכובות ארומטיות וביו-אקטיביות (כגון טעמים, ויטמינים, צבעי מאכל טבעיים) ולשיפור יציבות המיקרוביאלית. כטיפול לא תרמי, אולטרסוניקציה מונעת פירוק תרמי של חומרים רגישים לטמפרטורה ולכן היא שיטת עיבוד מתונה. Hielscher Ultrasonics מציעה מגוון מוצרים רחב של מערכות עיבוד מזון קולי ביצועים גבוהים, אשר ניתן להפעיל במצב אצווה או הגדרה מתמשכת בתוך השורה באמצעות כור זרימה קולי.
למידע נוסף על עיבוד מזון קולי רב עוצמה ואת היתרונות שלה!
Found 61 hits. Showing results 37 - 48.
מיצוי קוורצטין על-קולי
קוורצטין הוא תרכובת צמחית מקבוצת הפוליפנולים, הידועה בבריאות רב-גונית. על מנת לייצר קוורצטין איכותי לתוספי מזון ותוספי מזון, נדרשת טכניקת מיצוי יעילה אך עדינה למניעת הירקבות. קולי…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
מיצוי אנתוציאנין קולי
אנתוציאנינים נמצאים בשימוש נרחב כצבע טבעי ותוסף תזונתי במוצרי מזון. מיצוי קולי הוא טכניקה יעילה ופשוטה מאוד להשגת אנתוציאנינים באיכות גבוהה. השימוש בסוניקטורים מסוג בדיקה מקדם שחרור של אנתוציאנינים באיכות גבוהה מצמחים הנובעים מכך…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
מיצוי קולי של תרכובות ביו-אקטיביות ממלון מר
מלונים מרים (ידועים גם בשם תפוח מר, דלעת מרה, דלעת מרה, בלסם-אגס) הוא פרי עשיר בתרכובות מועילות לבריאות כגון נוגדי חמצון, פלבנואידים, פיטוסטרולים וספונינים. סוניקציה ידועה כמגבירה את מיצוי החומרים הביו-אקטיביים מצמחים צמחיים. קולי…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
מיצוי קולי של פיגמנטים ספירולינה
מיצוי קולי הוכח כיעיל ביותר לבידוד תמציות באיכות מעולה של מיקרו-אצות. פיגמנטים ספירולינה כגון phycocyanin ידועים superfood, אשר תורמים יתרונות בריאותיים בשל התוכן הגבוה של נוגדי חמצון, ויטמינים…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-spirulina-pigments.htm
כיצד לשטוף שומן אולטרה-סאונד רוחות
משקה אלכוהולי שטוף שומן הוא משקה אלכוהולי המועשר בשמן או שומן. גלי אולטרסאונד בעוצמה גבוהה מייצרים תחליבים עדינים מאוד וזה מגביר את העברת המסה בין שני השלבים. שטיפת שומן קולית, מחדירה לרוח את פרופיל הטעם של…
https://www.hielscher.com/how-to-ultrasonically-fat-wash-spirits.htm
חלוקה תלת פאזית משופרת אולטרה-סאונד
חלוקה תלת פאזית (TPP) היא טכניקה לחילוץ, הפרדה וטיהור של רכיבים, כגון שומנים, אנזימים, רב-סוכרים וביומולקולות אחרות, מחומר ביולוגי. חלוקה תלת פאזית בסיוע אולטרסאונד מצטיינת בחלוקה תלת פאזית קונבנציונלית על ידי תפוקה גבוהה יותר, טוהר משופר ומהירות יוצאת דופן. תלת פאזי אולטראסוני…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-enhanced-three-phase-partitioning.htm
מיצוי קולי של צמחי מרפא איורוודיים
עשבי תיבול ותבלינים מכילים תרכובות ביו-אקטיביות רבות, המשמשות כתרופה ו therypeutics בשיטות איורוודה. Ultrasonication היא טכניקת מיצוי מעולה לייצר תמציות באיכות גבוהה. היתרונות של מיצוי קולי הם תשואות גבוהות מאוד, מיצוי מהיר ו…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-ayurvedic-herbs.htm
מיצוי קולגן קולי
קולגן עשיר בחלבונים ונמצא בשימוש נרחב במגוון יישומים תעשייתיים, כגון מזון, פארמה, תוספים וכו'. ניתן לשלב את הסוניקציה בקלות עם מיצוי אנזימטי או חומצי של קולגן. הטמעת אולטרסאונד בתהליך מיצוי הקולגן מביאה לתוצאות…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-collagen-extraction.htm
בשר אולטראסוני מכרז
מכרז קולי של בשר היא שיטה מכנית מהירה וקלה. מכרז קולי משמש בהצלחה במטבחים וקווי עיבוד תעשייתיים. Hielscher Ultrasonics מציעה שתי אפשרויות: sonicators קומפקטי עבור מכרז קל ונוח במסעדות. מערכות אולטראסוניות בהספק גבוה…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-meat-tenderization.htm
ממסים למיצוי קולי מצמחים
מיצוי קולי כולל יתרונות רבים כגון תפוקות גבוהות, שיעורי מיצוי מהירים, ידידותיות לסביבה וצריכת אנרגיה נמוכה. אחד היתרונות החזקים ביותר הוא השימוש במים כאמצעי מיצוי. עם זאת, ניתן להשתמש בסוניקציה עם מערכות ממס סעפת כדי…
https://www.hielscher.com/solvents-for-ultrasonic-extraction-from-plants.htm
פסטור & הומוגניזציה של ביצה נוזלית
מוצרי ביצים נוזליים (ביצים שלמות, חלבוני ביצה, חלמונים) חייבים להיות מפוסטרים כדי להבטיח בטיחות מזון. הומוגנייזרים על-קוליים מספקים קוויטציה אינטנסיבית וכוחות גזירה גבוהים כדי להרוג חיידקים. במיוחד בשילוב עם טמפרטורות גבוהות (∼50°C) ולחץ (mano-thermosonication), אולטרסאונד כוח מספק…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-liquid-egg.htm
הומוגניזציה קולית של חלב סויה
האתגרים בייצור חלב סויה טמונים בייצור משקה סויה טעים, מזין ואיכותי בתנאי תהליך בעלי יעילות גבוהה. הומוגניזציה קולית ופסטור מציעה את היתרונות של חלב סויה בריא עם ערכים תזונתיים גבוהים & יציב מדף…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-soy-milk.htm