נושא utrasonic: "עיבוד אולטרא סאונד בתעשיית המזון"
היישום של גלי אולטרסאונד חזקים מוצרי מזון נוזלי משמש המגון ולפזר אותם באופן שווה, כדי לחלץ תרכובות ארומטיות ו אקטיביים (למשל, טעמים, ויטמינים, צבעים טבעיים) ולשפר את יציבות החיידקים. כטיפול לא תרמי, ultrasonication נמנעת מפירוק תרמי של חומרים רגישים לטמפרטורה ובכך שיטת עיבוד קלה. הירושר Ultrasonics מציעה מגוון רחב של מוצרים בעלי ביצועים גבוהים מערכות מזון אולטראסוניות, אשר ניתן להפעיל במצב אצווה או התקנה רציפה בתוך שורה באמצעות המחולל זרימה אולטראסוניות.
למד עוד על עיבוד מזון אולטרה סאונד חזק והטבות שלה!
12 עמודים אודות נושא זה מוצגים:
משקאות חריפים ומשקאות חריפים – טעמים עשירים על ידי עירוי קולי
החדרת משקאות אלכוהוליים כגון משקאות חריפים, משקאות חריפים וקוקטיילים עם טעמים ניתן לשפר באופן משמעותי על ידי יישום של אולטרסאונד כוח. תהליך הסוניקציה מעביר טעמים וניחוחות למשקאות אלכוהוליים ויוצר פרופיל טעמים עשיר וחלק. איך אולטראסאונד…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
עיבוד עגבניות תעשייתי משופר
רסק עגבניות הוא מרכיב נפוץ במוצרי מזון והוא חומר גלם בסיסי במוצרי מזון רבים כגון קטשופ, מרקים, רטבים, מיצים ומחיות. עיבוד עגבניות אולטראסוניות הוא טיפול קל ולא תרמי שנותן את העגבנייה הסופית…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
מתמוססים: מתמוססים בעלי ביצועים גבוהים
מתמוססים על ידי Hielscher אולטרסוניקה להשתמש בכוחות המכניים של קוויטציה אקוסטית על מנת לפזר אבקות deagglomerate לתוך השעיה קולואידית. ממיסים קוליים נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית הצבע והפיגמנט, שם אבקת פיגמנט מתפזרת ב…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
יעילות ואיכות מעולה בייצור Nutmilk עם אולטרסוניקה
אגוזים וחלופות חלב על בסיס צמחי הם פלח מזון גדל והולך. לייצור של אגוזים ואנלוגי חלב על בסיס צמחי, מיצוי קולי הומוגניזציה הראה יתרונות גדולים על פני טכניקות קונבנציונליות. אולטרסאונד בעוצמה גבוהה מגביר את התשואה, יציבות המוצר, התוכן התזונתי הכולל…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
הפקה אולטרה סאונד של פוליפנולים מבגיבוטי (Stachys parviflora)
תמציות של Baggibuti (Stachys parviflora L.) הצמח מוערכים כמו תרופות צמחיות המשמשות כטיפול התכווצויות, כאבי מפרקים, אפילפסיה, מחלת נפילה, דרקונקה. מחלצי אולטרה סאונד מוחלים בהצלחה לבידוד של פוליפנולים ופיטוכימיקלים אחרים מ Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
ייצור גלידה משופר באולטרסאונד
היישום של אולטרסאונד כוח יש מספר השפעות מועילות על הייצור של גלידה באיכות גבוהה. היתרונות העיקריים של sonication כוללים את הירידה של גודל הגביש ואת האצת הקפאה בגלידה. ובכך, ultrasonication משפר את…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
ג'לציה משופרת של פירות וירקות על ידי אולטרסוניקה
עיבוי רטבים, מיצים, ריבות ומזונות אחרים על ידי ג'לציה הוא תהליך נפוץ בייצור של מזונות נוזליים. מיצוי אולטרה סאונד של פקטין וסוכרים תאיים טבעיים מפירות וירקות היא שיטה יעילה מאוד לקידום הג'לציה…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
שיפוע איטי ותהליכי ייצור לא מספיקים
Ultrasonication היא טכניקת התעצמות תהליך מבוסס היטב, אשר משמש סוגים רבים של יישומים נוזליים כגון הומוגניזציה, ערבוב, פיזור, רטוב כרסום, תחליב, כמו גם שיפור תגובות כימיות הטרוגניות. אם תהליך הייצור שלך אינו משיג ביצועים נמוכים ואינו משיג…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
ממיסים אוטקטיים עמוקים לחילוץ יעיל ביותר
ממיסים eutectic עמוק (DESs) וממסים eutectic עמוק טבעי (NADES) מציעים יתרונות כמו ממסים החילוץ ברמות רבות, ובכך הם חלופה מבטיחה ממסים אורגניים קונבנציונליים. ממס eutectic עמוק לעבוד מצוין בשילוב עם מיצוי קולי ולתת…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
פיסטור אולטרה סאונד של מזונות נוזליים
פיסטור אולטרה סאונד הוא תהליך עיקור לא תרמי כדי להשבית חיידקים כגון E.coli, פסאודומונס פלואורסצנים, ליסטריה מונוציטוגנים, Staphylococcus aureus, קואגולנים Bacillus, אנוקסיבאצילוס flavithermus בין רבים אחרים כדי למנוע קלקול מיקרוביאלי ולהשיג יציבות ארוכת טווח של מזון ומשקאות. פיסטור לא תרמי…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
מיצוי נוזלים סופר קריטי משופר על ידי כוח אולטרסוניקה
מיצוי אולטרה סאונד לבד או בשילוב עם שיטות מיצוי חלופיות כגון מיצוי ממס או מסחטות CO2 סופר קריטי משמש בהצלחה כדי לחלץ את הספקטרום המלא של קנבינואידים מצמח הקנביס (קנבוס ומריחואנה). במריחואנה, הקנבינואיד העיקרי…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
פקטין גבוה יותר תשואות עם מיצוי אולטראסוניות
תוצאות החילוץ אולטרה סאונד בתשואות גבוהות של פקטין באיכות מעולה. באמצעות sonication, פקטין יקר ערך יכול להיות מיוצר ביעילות מפסולת פירות (למשל, תוצרי לוואי מעיבוד מיץ) וחומר גלם ביולוגי אחר. מיצוי פקטין אולטרה סאונד מצטיין טכניקות חילוץ אחרות על ידי הפקת…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm