וידאו: סוניקציה של מיץ גזר ליציבות וטעם טוב יותר

סרטון זה מדגים כיצד סוניקציה מייצבת מיץ גזר אורגני טרי על ידי פירוק מבני התאים ושחרור הטעמים, המוצג באמצעות צילום זמן-לפס בקירור. באמצעות תהליך מכני בלבד, מכשירי הסוניקציה של Hielscher משפרים את היציבות, המרקם ואת חיי המדף של מיצים, שייקים, רסקים ורטבים על ידי צמצום קלקול מיקרוביאלי, מניעת שקיעה והפרדה ושיפור הצמיגות לקבלת מרקם חלק יותר. המכשירים מתאימים לייצור בכמויות גדולות או לעיבוד מקוון לפני המילוי, והם פועלים בטמפרטורות נמוכות כדי לשמור על חומרים מזינים רגישים לחום, כגון ויטמינים C ו-B.
למידע נוסף על סוניקציה של מיצים, לחצו כאן.