Ultrasonic topic: "עיבוד קולי בתעשיית המזון"
היישום של גלי אולטרסאונד עוצמתיים על מוצרי מזון נוזליים משמש להומוגניזציה ופיזור אחידים, למיצוי תרכובות ארומטיות וביו-אקטיביות (כגון טעמים, ויטמינים, צבעי מאכל טבעיים) ולשיפור יציבות המיקרוביאלית. כטיפול לא תרמי, אולטרסוניקציה מונעת פירוק תרמי של חומרים רגישים לטמפרטורה ולכן היא שיטת עיבוד מתונה. Hielscher Ultrasonics מציעה מגוון מוצרים רחב של מערכות עיבוד מזון קולי ביצועים גבוהים, אשר ניתן להפעיל במצב אצווה או הגדרה מתמשכת בתוך השורה באמצעות כור זרימה קולי.
למידע נוסף על עיבוד מזון קולי רב עוצמה ואת היתרונות שלה!
Found 61 hits. Showing results 49 - 60.
הידרודיזיקציה קולית של שמנים אתריים
מיצוי קונבנציונאלי של שמנים אתריים הוא יקר וגוזל זמן. מיצוי קולי נותן תפוקות גבוהות יותר ואיכות תמצית מעולה. קולי יכול להתבצע כמו ממס או שיטת מיצוי מבוסס מים. לחלופין, ניתן לשלב סוניקציה עם מערכות חילוץ מסורתיות כדי…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-hydrodistillation-of-essential-oils.htm
מיצוי ג'ינג'ר יעיל במיוחד על ידי סוניקציה
מיצוי קולי של שמנים אתריים ותרכובות פעילות מג'ינג'ר משכנע על ידי יעילות גבוהה ותשואות גבוהות. מיצוי אולטראסוני הוא תהליך עדין, לא תרמי המניב תמציות באיכות גבוהה. בעוד ששיטות חילוץ אחרות מוגבלות ביכולת השדרוג שלהן,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
אולטרה-סינון בסיוע אולטרה-סאונד
אולטרה-סינון (UF) משמש לעתים קרובות בתעשיית החלב לריכוז מי גבינה. תהליכי אולטרה-סינון בסיוע אולטרה-סאונד משפרים את היעילות של תהליכי הפרדת מי גבינה במהלך אולטרה-סינון של תמיסות מי גבינה. Hielscher Ultrasonics מציעה אפשרויות שונות לשלב אולטרסאונד כוח גבוה לתוך…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-ultrafiltration.htm
הידרוליזה של שמן אולטרסוני-אנזימטי
שמנים עשירים בדיאצילגליצרול (DAG) הם מרכיב חשוב למזון, פארמה ומוצרי קוסמטיקה. דיאצילגליצרול יכול להיות מיוצר על ידי הידרוליזה של שמן דקלים באמצעות ליפאז מסחרי כזרז תחת ultrasonication. על ידי הידרוליזה קולית-אנזימטית, DAGs יכול להיות…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-enzymatic-oil-hydrolysis.htm
אולטרסוניקציה ויישומיה הרבים בעיבוד מזון
אולטרסאונד כוח מציע אפשרויות רבות ליישומי עיבוד מזון יעילים ואמינים. היישומים הנפוצים ביותר בתעשיית המזון כוללים ערבוב & הומוגניזציה, תחלוב, פיזור, שיבוש תאים ומיצוי חומר תוך תאי, הפעלה או השבתה של אנזימים (שהוא…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
אולטרסאונד כוח לשיפור מיצים & שייק
מחקרים מהאוניברסיטה הטכנית בברלין מצאו כי ultrasonication היא שיטת עיבוד יעילה מאוד כדי לשפר מיצי פירות וירקות, כמו גם שייקים. בהיותה טכניקה של תהליך מזון לא תרמי, אולטרסאונד מספק טיפול מתון אך יעיל המתעצם…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm
תסיסה בסיוע אולטרה-סאונד לייצור ביואתנול
תסיסה בסיוע אולטרה-סאונד יכולה להגביר את ייצור הביואתנול על ידי קידום פירוק פחמימות מורכבות לסוכרים פשוטים יותר, מה שהופך אותם לזמינים יותר להמרה של שמרים לאתנול. במקביל, סוניקציה גם משפרת את היעילות של חדירות דופן תא שמרים, ומאפשרת…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-fermentation-for-bioethanol-production.htm
אולטרסאונד בייצור חומץ ויישון
חומץ, כגון בלסמי הוא תבלין חשוב במטבח. מכשירים קוליים Hielscher משמשים לתהליכים רבים בייצור והתבגרות של חומץ. רקע על ייצור חומץ ייצור חומץ, במיוחד של מוצרים באיכות גבוהה, כגון…
https://www.hielscher.com/vinegar_ultrasonication.htm
עיבוד דבש קולי
הדבש נהנה מביקוש רב כמזון ותרופות. עיבוד קולי הוא אמצעי יעיל להרוס רכיבים לא רצויים, כגון גבישים ותאים מיקרוביאליים בדבש. כטכנולוגיית עיבוד לא תרמית, דה-קריסטליזציה של דבש על-קולי מונעת עלייה בלתי רצויה ב-HFM כמו…
https://www.hielscher.com/honey_01.htm
מיצוי ושימור אולטראסוני
מיצוי ושימור באמצעות אולטרסאונד מנצל את כוחו של אולטרסאונד לפירוק מבנים תאיים (ליזיס). פירוק תאים באמצעות אולטרסאונד מביא למיצוי יעיל ביותר של תרכובות תאיות וכן להשבחת מיקרואורגניזמים. בשל יתרונותיו הרבים, השימוש באולטרסאונד נפוץ מאוד.…
https://www.hielscher.com/extraction_01.htm
אולטרסאונד למסעדות גורמה
מכשירים קוליים שנעשו על ידי Hielscher משמשים שפים של מסעדות ברמה גבוהה לבישול חדשני ואיכותי. זה כולל מיצוי טעם, אמוסיפיקציה או שינוי מרקם. מכשירים קוליים Hielscher משמשים יישומים סעפת מוכח על הביצועים שלהם, אמינות ו…
https://www.hielscher.com/gourmet_restaurant_ultrasonic_extraction.htm
ניקוי קולי של פוטו-ביוריאקטורים
מיקרו-אצות ניתן לגדל בבריכות רדודות או פוטו-ביוריאקטורים. בביוריאקטורים, שכבת אצות נוטה לגדול על פני השטח של הכור הפנימי, חוסמת את אור השמש ומגבילה את הפוטוסינתזה. ניקוי קולי - מוחל מבחוץ - מסיר את סרט האצות הזה ביעילות.…
https://www.hielscher.com/algae_reactor_cleaning_01.htm