כיצד Ultrasonically שומן לשטוף רוחות
- רוח שטוף שומן הוא משקה אלכוהולי חדורים בשמן או בשומן.
- גלי אולטרסאונד בעוצמה גבוהה מייצרים אמולסיות עדינות מאוד וזה מגדיל את העברת המסה בין שני השלבים.
- שטיפת שומן אולטרה סאונד, מחדיר את הרוח עם פרופיל הטעם של השמן ומקבל טעם חדש ייחודי.
Ultrasonic שומן לשטוף
אלכוהול יכול להמיס טעמים מסיסים בשמן ומסיסים במים, בהתאמה. באלכוהול שטוף שומן, שמן או שומן משמש כמרכיב נותן טעם. בשמנים, למשל שמן שומשום ושומנים, למשל שומן ברווז, רוב תרכובות הארומה מסיסות בשומן. טכניקת שטיפת השומן, מחדירה לרוח את רכיבי ארומה השמן.
Ultrasonication יוצר טיפות קטנות מאוד ובכך אמולסיות בסדר. בשל טיפות בגודל מיקרון וננו בגודל ננו, העברת ההמונים בין אלכוהול ושמן משתפרת באופן משמעותי. העברה המונית גבוהה יותר מעבירה רכיבי טעם נוספים לאלכוהול. הרוחות מאמצות את טעם השומן, אך לא את שמנוניותו.
רכיבים:
120 גרם / 4 אונקיות של שומן בטעם אינטנסיבי, או 240 גרם / 8 אונקיות (או 6 אונקיות נוזל) של שומנים / שמן פחות אינטנסיביים
750 מ"ל (25 אונקיות נוזל) של אלכוהול (למשל וודקה, ג'ין, רום)
Ultrasonic שומן כביסה – צעד אחר צעד:
- יוצקים את השומן הנוזלי, כגון שמן זית, שמן קוקוס או שומן בייקון לכוס!
- מוסיפים את האלכוהול sonicate התערובת כדי לייצר אמולסיה עדינה מאוד!
- ממלאים את הנוזל מתמזגים בצנצנת זכוכית ומניחים לו לשבת בטמפרטורת החדר כ -5 דקות, כך שהטעמים להחדיר את האלכוהול!
- שים את הצנצנת במקפיא לילה!
- למחרת, השומן התגבש על גבי הרוח.
- השתמש בסכין כדי לעשות חור דרך השומן הקרוש! מסננים את הרוח שטופי השומן דרך מטלית גבינה!
- מסננים בפעם השנייה דרך מסנן קפה כדי להסיר את כל שאריות חלקיקי השומן!
שילובים טובים עבור אלכוהול שטוף אלכוהול הם:
- רום ושמן קוקוס
- וודקה ושמן כמהין
- בורבון ושומן בייקון מעושן סמיך
- וודקה או ג'ין ושמן זית
- וודקה או מזקל ושמן אבוקדו
- ג'ין ושמן שומשום
- ג'ין וחלב
- טקילה ופופקורן בחמאה
- ויסקי וחמאה חומה
- calvados ו ברווז אווז אווז ברווז
Uf200 ः t הומוגניזר אולטרה סאונד למיקולוגיה
התקנים Ultrasonic עבור Mixology
Hielscher אולטרסוניקה מציעה דגמים שונים של מכשירים קוליים קומפקטיים לשימוש בברים ומסעדות. המכשיר הידני שלנו UP200Ht (200W) עם שליטה דיגיטלית ותצוגת מגע צבעונית הוא ultrasonicator הפופולרי ביותר עבור ברמנים ומיקסולוגים. UP200Ht הוא התקן קומפקטי וקל משקל, המספק עד 200 וואט. עם תפוקת הספק גבוהה אמינה ורציפה, UP200Ht מספק את האנרגיה הדרושה ליצירת אמולסיות עדינות וננו-אמולסיות. אמולסיות בגודל עדין כאלה חיוניות כדי לחלץ רכיבי טעם ולהחדיר רוחות. העיצוב הייחודי הופך את UP200Ht ללוכד עיניים בכל בר. זה מרשים ברמנים ופטרונים עם תוצאות חזותיות gustatory.
תיצור איתנו קשר! / שאל אותנו!
עובדות שראוי לדעת
קוקטיילים שטופי שמן
המיושן של בנטון הוא כנראה המשקה המפורסם ביותר כולל בורבון עם שומן בייקון כמרכיב מרכזי. ההופעה הראשונה הופיעה ב"אולד פאשן" של בנטון בניו יורק, שם הוא נוצר ב-2008 על ידי דון לי ב-PDT (בבקשה אל תספר). PDT ist אחד הברים הבולטים ביותר במנהטן.
רכיבים:
- 2 גרם בייקון שומן בשמן בורבון
- 1/4 oz כיתה B סירופ מייפל
- 1 טוויסט קליפת תפוז
- 2 מקף ביטר, אנגוסטורה
עם המרכיבים הנכונים בהישג יד, המיושן של בנטון מוכן במהירות. המרכיבים מעורבבים בכוס ערבוב. לאחר מכן התערובת מתוחה ושופכת על קוביית קרח גדולה בכוס נמוכה. מקשטים עם טוויסט כתום!
קוקטיילים פופולריים אחרים, הכוללים ליקרים שטופי שומן כמרכיב המפתח החיוני שלהם, הם קוקוס נגרוני (באמצעות פיסקו שטוף שומן קוקוס), דאק האנט (עם בורבון שטוף שומן ברווז), איבריקו-בורבון (עם בורבון שטוף שומן חזיר), באק-חמאה (עם בורבון שטוף חמאת אגוז מוסקט), או צוללן פנינה פולינזית (עם ויסקי שטוף חמאה).
Uf200 ः t – הומוגניזר אולטרה סאונד לשטיפת שומן של רוחות