היגישר טכנולוגיית אולטרה סאונד

Mixology: homogenizer Ultrasonic עבור קוקטיילים ברים

  • כיום, ברים מתוחכמים לעבוד עם כלים חדשניים ביותר ליצור קוקטיילים ומשקאות ייחודיים.
  • בהשראת המטבח המולקולרי, ברמנים להשתמש homogenizers הקולי להחדיר משקאות, תחליבי תערובת ויין או רוחות גיל.
  • UP200Ht של Hielscher הוא מאוד פופולרי מאז המערבל הקולי הוא שימושי, קל לשימוש ומעורר הערצת אורחים ברים.

ערבוב משקאות עם גלים קוליים

מאכלים וברים מודרניים קרוב מצוידים בכלים מרהיבים, אשר יש השורשים שלהם במעבדה או הרוקחת. שפים וברמנים להשתמש מאיידים סיבוביים, תאי ואקום, ציוד-vide סו. homogenizers אולטרסאונד מצאו את דרכם במהירות אל מטבחי וברים, מדי. גלי אולטרסאונד לאפשר לחלץ להשרות משקאות עם טעמים חדשים, לרוחות גיל ויין וכדי ת חלב תערובות שמן / מים בתוך שניות. טכניקת אינפוזיה מהירה זה פותח תחום חדש כדי ליצור שילובי ניסיון טעם טעם רומן. במיוחד צמחים כגון עשבי תיבול, תבלינים ועץ הם לעתים קרובות מאוד בשימוש.
עם מערבל קולי כגון Uf200 ः tיכול להיות חדורי ויסקי, למשל עם שבבי עץ אלון והופך ובכך לתוך ויסקי עם פרופיל טעם כאילו זה כבר חבית-התיישן במשך מספר שנים.

The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

UP200Ht עבור mixology

בקשת מידע





משקאות אולטרא סאונד: מתכונים

ג'ין פיז אולטרסאונד ניו אורלינס

רכיבים:
60 מ"ל (FL 2. עוז) ג'ין
5 מ"ל (0.1 fl. Oz) מים פרח כתום
15 מ"ל (0.5 fl. Oz) מיץ לימון סחוט טרי
15 מ"ל (0.5 fl. Oz) סחוט טרי מיץ ליים
20ml (0.7 fl. Oz) סירופ סוכר
תרמיל וניל 1
1 ביצה לבנה
25ml (0.8 fl. Oz) שמנת כפולה
מים מוגזים

שיטה:

  1. מוסיפים את ג'ין תרמיל וניל לתוך מבחנה.
  2. מרסק את התרמילים וניל בערך עם עלי.
  3. Sonicate תרמיל וניל ג'ין עבור כ. 3 דק '.
  4. מסננים את ג'ין להסיר את תרמיל וניל.
  5. מוסיפים את ג'ין sonicated, במי פריחת הדרים, חלבון ביצה, מיץ לימון, מיץ ליים, וקרם כפול שייקר.
  6. Shake במרץ למשך 25 שניות.
  7. להוסיף קרח ולנער עבור 30 שניות יותר.
  8. תערובת זנים לתוך כוס 8-לאונקיה.
  9. לאט לאט לשפוך מים וסודה למטה על הקצה הפנימי של שייקר לשחרר נותרי קצף.
  10. בעדינות להקל סודה מים / קצף לערבב על משקה ומגישים.

לרסק אולטרסאונד בזיליקום

רכיבים:
50 מ"ל (1.6 fl. Oz) ג'ין של הנדריק
6-8 עלי בזיליקום
25ml (0.8 fl. Oz) מיץ לימון טרי
15 מ"ל (0.5 fl. Oz) סירופ סוכר

שיטה:

  1. מכניסים את הבזיליקום ג'ין לימון לתוך כוס והבלגן בקרוב.
  2. מוסיפים את ג'ין sonicate במשך כ. 3 דק '.
  3. מלא את תערובת sonicated לתוך שייקר קוקטייל עם קרח.
  4. מוסיפים את סירופ הסוכר לנער במרץ.
  5. זן זוגי מעל קוביות קרח בכוס רוק ומקשטים עם עלי בזיליקום.

אפריטיף: Ultrasonic Negroni

רכיבים:
25ml (0.8 fl. Oz) ג'ין
25ml (0.8 fl. Oz) קמפרי (או אפרול אם אתם מעדיפים פרופיל טעם רך)
12.5 מ ל (0.4 fl. עוז) מרטיני רוסו
12.5 מל (0.4 fl) ורמוט כהה

שיטה:

  1. מוסיפים את כל המרכיבים לתוך מבחנה.
  2. Sonicate את התערובת עם UP200Ht עבור כ. 4 דק '.
  3. בנה משקה בכוס סלע מעל הקרח.
  4. מקשטים עם קליפת תפוז.

קראו כאן עוד על העירוי הקולי של משקאות חריפים וליקר ועל שטיפת השומן הקולית של אלכוהול!

מיקסר סאונד

כפי ultrasonicator השימושי, חזק, Uf200 ः t הוא אידיאלי

  • להשרות אלכוהול
  • רוחות בוגרות
  • יין גיל & וויסקי
  • לשנות טקסטורות
  • חליטות טעם

ה Uf200 ः t הוא מערבל קוקטייל קולי, שהינה גמישה וקלה לשימוש. היא מאפשרת ברמנים שאפתנים mixologists מומחה לעצב תרומה ייחודיים, חליטות טעם-אינטנסיבי תחליבים בסדר ותערובות בתוך שניות.

תיצור איתנו קשר! / שאל אותנו!

אנא השתמש בטופס להלן, אם אתה רוצה לבקש מידע נוסף על homogenization קולי. נשמח להציע לך מערכת קולי הפגישה הדרישות שלך.









הינכם מתבקשים לשים לב מדיניות פרטיות.


UP200Ht - מכשיר קולי קולי רב עוצמה.

עובדות שראוי לדעת

על ערבוב אולטרסאונד

ערבוב והפקת סאונד מבוסס על הצימוד של גלים קוליים לנוזל. cavitation Ultrasonic שובר מבנים הסלולר כך רכיבים לכודים משתחררים לתוך הנוזל המקיף. לכן ערבוב והפקת קולי הוא מאוד יעיל יציקת משקאות אלכוהוליים. לדוגמא, כאשר sonicating פרחי לבנדר בוודקה, הכוחות הקוליים לשבור את קירות התא של הפריחה לבנדר מולקולות ארומטיות ושמני essental מהחלק הפנימי של התא המשתחררים הוודקה. לאחר מאמץ את פרחי לבנדר מן האלכוהול, הוודקה נשארת כמו משקה אלכוהולי חדור לבנדר באינטנסיביות.

לערבובולוגיה מולקולרית

mixology מולקולרית היא תהליך של יצירת קוקטיילים באמצעות ציוד וטכניקות של הגסטרונומיה המולקולרית. כלים אלה וטכניקות המאפשרים יצירה בעוצמות גדולות יותר זנים חדשים של טעם, שילובי טעם ייחודיים ו / או מראה חדשני של הקוקטיילים. שיטות נפוצות על ידי mixologists יצירתיים כוללים ספריפיקציה, השעיה, עירוי תחליב. במיוחד עבור שני ultrasonication האחרון היא טכניקה המאפשרת עבור טעמים מרהיבים.