הכנת וודקה וסירופ סאקורה באמצעות עירוי קולי

פריחת הדובדבן, הידועה גם במונח היפני סאקורה, לא רק נראית יפה, היא גם נהגה לתת לרוחות תווי טעם מרירים-מתוקים של שקדים ודובדבן. אנו מציגים בפניכם את הטכניקה של maceration קולי עירוי, אשר מאפשר לך לעצב וודקה סאקורה או סאקורה ג'ין. למד כיצד גלי אולטרסאונד משחררים את פרופיל הטעם המלא של פריחת הדובדבן ויוצרים רוחות עם תווים של זר דובדבנים פרחוני-מריר.

טעמי פריחת הדובדבן שוחררו על ידי Sonication

הארומה והטעמים של פריחת הדובדבן משמשים לטעם משקאות חריפים כגון וודקה וג'ין, כמו גם להכנת סירופ.פריחת הדובדבן, או “סאקורה” ביפנית, נמצא בשימוש נרחב למטרות קולינריות ביפן; פריחת הדובדבן משלימה תענוגות קולינריים שונים, מתה ועד ממתקים, כמו גם משקאות חריפים וליקרים. מזקקות ויוצרי משקאות חריפים משלבים סאקה, וודקה או ג'ין עם פריחת הדובדבן כדי ליצור חוויית טעם המשלבת אלגנטיות פרחונית עם מרירות מלאת ניואנסים.

מיצוי פריחת דובדבן קולי

חליטה והשרייה קונבנציונלית היא תהליך שלוקח זמן מכיוון שהנוזל האלכוהולי חודר וממיס את תרכובות הטעם מהחומר הבוטני כמו פרחים לאט מאוד. סוניקציה משמשת להגברת תהליך העירוי המפעיל גלי קול בתדר גבוה, מה שנקרא אולטרסאונד, כדי להעביר את הטעמים העדינים מפריחת הדובדבן לרוח ביעילות. סוניקציה הופכת את ייצור הוודקה והג'ין של סאקורה למיקסולוגיה חדשנית. גלי אולטרסאונד מועברים על ידי הגשושית האולטרסונית לתוך תערובת האלכוהול ופריחת הדובדבן, כך שהטעם המשתחרר מפריחת הדובדבן לרוח מתעצם.

בקשת מידע





מיצוי פריחת הדובדבן באמצעות הסוניקטור מסוג בדיקה UP200Ht עם S26d14. Ultrasonication משמש להחדיר וודקה עם טעמים פריחת הדובדבן - יצירת רוח סאקורה עדינה.

בדיקה קולית UP200Ht החדרת ברווראז' אלכוהולי עם פריחת הדובדבן.

 

בסרטון זה, אנו מציגים בפניכם את אמנות העירוי והמיצוי של פריחת הדובדבן העל-קולי. צפו כיצד הסוניקטור UP200Ht מעביר את הארומה והטעמים מפריחת הדובדבן הוורוד לוודקה. עירוי קולי של משקאות חריפים ומשקאות חריפים מציע mixologists אפשרויות רבות כדי ליצור משקאות חריפים עם פרופיל טעם מעולה ניואנסים. הסוניקטור UP200Ht אהוב על ברמנים ומיקסולוגים ברחבי העולם, משלב משקאות חריפים עם תמציות צמחיות, יוצר פרופילי טעם ייחודיים ומשלב קוקטיילים.

חליטת פריחת דובדבן אולטראסונית - הכינו וודקה סאקורה עם הסוניק UP200Ht

תמונה ממוזערת של וידאו

 

וודקה סאקורה עם אולטרה-סאונד

בהתבסס על מסורות הג'ין היפניות, בהן פריחת הדובדבן משמשת כמרכיב בוטני, תהליך העירוי מתחיל בפריחת הדובדבן ומשקאות חריפים איכותיים. המתכון המפורט להלן מדריך אותך בשלבי הכנת וודקה סאקורה קולית.
במתכון הבא, אנו משתמשים בסוניקטור מסוג בדיקה UP200Ht להשרייה ועירוי יעילים של פריחת הדובדבן המחלצים את ארומת הדובדבן והשקדים המרירה-מתוקה של עלי הכותרת הוורודים.

הוראות שלב אחר שלב ליצירת רוח פריחת הדובדבן באמצעות Sonicator

 
רכיבים:

  • 300 מ"ל וודקה או ג'ין
  • 1 פריחת דובדבן ורוד טרי

ציוד:

  • Sonicator UP200Ht מצויד sonotrode S26d14
  • 500 מ"ל זכוכית
  • בקבוק אחסון

 

הוראות שלב אחר שלב עבור עירוי פריחת הדובדבן קולי

  1. הסר בזהירות את עלי הכותרת של פריחת הדובדבן מהגבעול ומהקליפה.
  2. מניחים את עלי הכותרת בכד זכוכית.
  3. הוסיפו את הרוח הנבחרת, למשל וודקה או ג'ין.
  4. הגדירו את הסוניקטור UP200Ht למשרעת של 100% והכניסו את הסונוטרוד לכד עם הרוח והפריחה.
  5. הפעל את הסוניקטור וסוניק את התערובת למשך כ-20 שניות.
  6. סננו את הרוח הסוניק דרך נייר פילטר או מטלית גבינה כדי להפריד את הפריחה מהליקר.
  7. בקבוק את הרוח לאחסון.

 

הערה: בחרו את פריחת הדובדבן המתאימה! פריחת הדובדבן משמשת להחדיר משקאות ומזונות, ולכן חיוני להבחין בין זנים אכילים לבין עמיתיהם שאינם אכילים. הפרחים הקטנים והלבנים של שיח דפנה הדובדבן אינם מתאימים לצריכה מכיוון שהם חסרי טעם. כדי להשיג את פרופיל הטעם הרצוי של סאקורה, בחרו את פריחתם של עצי דובדבן אמיתיים, המציעים פלטת טעמים וניחוחות של דובדבן ושקד.
 

הוראות שלב אחר שלב להכנת סירופ פריחת הדובדבן באמצעות סוניק

פריחת הדובדבן נהדרת לא רק כדי להחדיר לרוחות תו דובדבן מריר-מתוק, אלא יכולה להיות גם סירופ טעמים עם ארומת הדובדבן-שקדים שלה. סירופ פריחת הדובדבן הוא מרכיב נהדר לקוקטיילים ומשקאות אחרים.
 
רכיבים:

  • 1/2 עלי כותרת של פריחת הדובדבן
  • 1 סוכר לבן מגורען
  • 1 מים מטוהרים
  • בקבוק אחסון

 

הוראות שלב אחר שלב
כאן, אנו מראים לכם כיצד תוכלו ליצור סירופ טעים עם פריחת הדובדבן באמצעות הסוניקטור מסוג בדיקה UP200Ht בעקבות כמה שלבים פשוטים של המתכון:

הכנת עלי כותרת של פריחת הדובדבן:
הסר את פריחת הדובדבן הבודדת מהגבעול, הסר את עלי הכותרת מהקליפה והשלך את כל החלקים הירוקים מכיוון שהם יכולים להקנות טעם מר לסירופ.

הכנת תערובת הסירופ:
בכוס זכוכית, מערבבים מים וסוכר בחלקים שווים. אנו משתמשים 1 מים 1 סוכר.
השתמש בסוניקטור שלך כדי להמיס את הסוכר. אנו משתמשים ב- UP200Ht המצויד בבדיקה S26d14 בהגדרת משרעת של 100%. במהלך סוניקציה, כל הזמן להעביר את sonotrode דרך הפתרון עד הסוכר מומס לחלוטין. זה יוצר בסיס סירופ פשוט. אם הסירופ התחמם במהלך סוניקציה, תנו לו להתקרר.

מיצוי טעם קולי:
UP200Ht sonicator להשרייה ועירוי יעילים של פריחת הדובדבן, תוך מיצוי ארומת הדובדבן והשקדים המרירה-מתוקה של עלי הכותרת הוורודים.הכניסו את הכד עם הסירופ לאמבט מי קרח. אנחנו רוצים למנוע חימום של הסירופ במהלך עירוי פריחת הדובדבן קולי על מנת למנוע השפלה של רכיבים ריחניים רגישים לחום.
מוסיפים לסירופ את עלי הכותרת של פריחת הדובדבן.
עבור עירוי פריחת הדובדבן קולי, אנו מתחילים עם הגדרת משרעת מתונה של 70% ו sonicate במשך כמה דקות. יש לכוונן לפי הצורך בהתאם לעוצמת הטעם הרצויה.
במהלך סוניקציה, לפקח על התערובת מקרוב כדי לוודא שהיא לא מתחממת יתר על המידה. ייתכן שיהיה עליך להשהות מעת לעת את תהליך הסוניקציה כדי לאפשר לתערובת להתקרר מעט.
זן:
לאחר השלמת הסוניקציה, הסר את הגשושית העל-קולית מהמיכל ושים את הסוניקטור בצד. מסננים את תערובת הסירופ דרך מסננת רשת דקה או בד גבינה כדי להסיר את חלקיקי פריחת הדובדבן המוצקים, ומשאירים אחריהם סירופ חלק עם פריחת הדובדבן.
אִחסוּן:
העבירו את הסירופ המתוח לבקבוקים או צנצנות נקיים ומעוקרים לאחסון. אחסנו את הסירופ המושרה בפריחת הדובדבן במקרר עד מספר שבועות.
איך ליהנות:
השתמשו בסירופ עם פריחת הדובדבן כדי להמתיק משקאות כמו קוקטיילים, תה ולימונדה. אפשר גם לטפטף אותו על קינוחים כמו פנקייק, וופלים או גלידה לקבלת טוויסט פרחוני.
 

בסרטון זה, אנו מציגים את הכנה קולית של סירופים בטעמים. למד באיזו קלות ומהירות הסוניקטור UP200Ht ממיס גבישי סוכר במים ויוצר סירופ מתוק. לאחר יצירת הסירופ הבסיסי, אנו מוסיפים פריחת דובדבן טרייה ומחליקים שוב כדי להחדיר את הטעמים מעלי הכותרת הוורודים לסירופ, והתוצאה היא סירופ מלא טעם עם תווים פרחוניים מתוקים.

הכנה קולית של סירופ פריחת הדובדבן אולטרה-סאונד - Sonicator UP200Ht

תמונה ממוזערת של וידאו

 

בקשת מידע





 
 
 

בסרטון קצר זה, אנו מדגימים לכם עירוי קולי מהיר של משקאות חריפים עם פרחי לילך. עירוי קולי ומיצוי משמש להעברת זרי הטעם הנפלאים של פרחים ופריחה למשקאות חריפים, קוקטיילים ומשקאות לא אלכוהוליים. ראה כיצד הסוניקטור UP200Ht משחרר את הארומה והטעמים של לילך לג'ין.

ג'ין מועשר בלילך לטעמים מעולים באמצעות הסוניקטור מסוג Probe UP200Ht

תמונה ממוזערת של וידאו

 

מתכוני קוקטיילים הכוללים וודקה סאקורה או סאקורה ג'ין

הרבגוניות של משקאות חריפים עם פריחת הדובדבן פותחת את הדלת לדרכים רבות כיצד לשלב וודקה סאקורה קולית או ג'ין בקוקטיילים. Mixologist לשלב את רוחות פריחת הדובדבן עם אולטרה-סאונד לתוך קוקטיילים טעימים.

אולטראסוניק סאקורה וודקה מרטיני

  • 75 מ"ל סאקה
  • 15 מ"ל ג'ין יבש
  • 15 מ"ל וודקה אולטראסונית עם פריחת הדובדבן
  • 1 כפית סירופ פריחת דובדבן אולטראסוני

קוקטייל המכילה וודקה סאקורה אולטרה-סונית. רים מעוטרים בפריחת דובדבן טרייה.ערבבו את כל המרכיבים בכוס ערבוב. מוסיפים קרח ומערבבים במשך 15 שניות עד להתקררות. מסננים לכוס מרטיני צוננת ומקשטים בפריחת דובדבן טרייה.

חלופה: השתמש בג'ין סאקורה קולי כדי ליצור תו סאקורה בולט עוד יותר!

 
 
 

Hanami וויסקי חמוץ

  • 35 מ"ל וויסקי
  • 25 מ"ל וודקה עם פריחת הדובדבן
  • 20 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
  • 15 מ"ל סירופ פריחת דובדבן אולטראסוני
  • 15 מ"ל חלבון ביצה

ראשית, נערו את המרכיבים ללא קרח. לאחר מכן, נערו עם קרח. מסננים ויוצקים על קרח. מקשטים בפריחת דובדבן טרייה.

 

סוניקטורים לחליטות ספיריט ויצירת משקאות

בין אם אתה ברמן או מיקסולוג, או יצרן של משקאות חריפים ומשקאות אלכוהוליים בכמויות גדולות, Hielscher Ultrasonics יש את הסוניקטור האידיאלי עבור היישום הקשור למשקה שלך. הסוניקטורים של Hielscher משמשים בהצלחה להחדיר משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים עם טעמים מעודנים, להאיץ את היישון והאלון של משקאות חריפים, כמו גם כדי לנסח מרקחות טעם משוכללות.

הטבלה הבאה מציגה לך את הסוניקטורים הפופולריים ביותר המשמשים ברמנים, מיקסולוגים ויצרני משקאות חריפים מסחריים:

נפח תצווה קצב זרימה התקנים מומלצים
1 עד 500mL 10 עד 200mL / min מעלהay
10 עד 2000mL 20 עד 400mL / min Uf200 ः t
20 עד 4000 מ"ל 40 עד 800 מ"ל/דקה UP400St
0.1 ל 20L 0.2 ל 4 ליטר / דקה UIP2000hdT
10 עד 100 ליטר 2 עד 10L / min UIP4000hdT
15 עד 150 ל' 3 עד 15 ליטר לדקה UIP6000hdT

תיצור איתנו קשר! / שאל אותנו!

בקש מידע נוסף

אנא השתמש בטופס שלהלן כדי לבקש מידע נוסף על סוניקטורים למיקסולוגיה והחדרת משקאות חריפים, פרטי יישום ומחירים. נשמח לדון איתך בתהליך הטעם שלך ולהציע לך סוניקטור אידיאלי להכנת הקוקטיילים והמשקאות החריפים שלך!









הינכם מתבקשים לשים לב מדיניות פרטיות.


מיקסר מסוג בדיקה אולטראסונית UP200Ht להכנת משקאות חריפים בטעמים ייחודיים כגון ג'ין פריחת הדובדבן (סאקורה ג'ין)

מערבל מסוג בדיקה קולי UP200Ht ליצירת משקאות חריפים בטעמים ייחודיים כגון ג'ין פריחת הדובדבן (סאקורה ג'ין)



עובדות שראוי לדעת


ספרות/הפניות


אולטרסוניקה ביצועים גבוהים! מגוון המוצרים Hielscher מכסה את הספקטרום המלא מן ultrasonicator המעבדה הקומפקטית מעל יחידות ספסל העליון למערכות אולטראסאונד תעשייתיות מלאות.

Hielscher אולטרסוניקה מייצרת homogenizers קולי ביצועים גבוהים מ מַעבָּדָה ל גודל תעשייתי.


נשמח לדון בתהליך שלך.

בואו ניצור קשר.