تولید اولتراسونیک از مواد تشکیل دهنده طعم
استخراج طعم اولتراسونیک یک فرآیند بسیار کارآمد و پایدار است که عملکرد را افزایش می دهد در حالی که به طور قابل توجهی کاهش زمان پردازش. با استفاده از ایمن ، حلال های سبز ، فناوری سونوگرافی یک روش استخراج سبز با افزایش بهره وری انرژی را ارائه می دهد و آن را به جایگزینی سازگار با محیط زیست برای تکنیک های استخراج سنتی تبدیل می کند.
عصاره های گیاهی – بهبود یافته توسط فراصوت
استخراج التراسونیک یک تکنیک تجاری برای تولید عصاره با کیفیت بالا برای مواد غذایی است & صنایع نوشیدنی، دارویی و آرایشی و بهداشتی.
“با استفاده از سونوگرافی، استخراج کامل را می توان در عرض چند دقیقه با تکرارپذیری بالا تکمیل کرد، مصرف حلال را کاهش داد، دستکاری و کار را ساده می کند، خلوص بالاتر محصول نهایی، حذف تصفیه پس از فاضلاب و مصرف تنها کسری از انرژی فسیلی مورد نیاز برای یک روش استخراج معمولی مانند استخراج سوکسله یا تقطیر کلونجر است. چندین کلاس از اجزای غذایی مانند رایحه ها، رنگدانه ها، آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات آلی و معدنی از انواع ماتریس ها (عمدتا بافت های حیوانی، ریزجلبک ها، مخمرها، مواد غذایی و گیاهی) به طور موثر استخراج، تجزیه و تحلیل و فرموله شده اند.” [کمات و همکاران 2017]
به عنوان رهبر بازار, Hielscher مافوق صوت یک پایگاه داده گسترده ای از دانش در مورد فرآیندهای استخراج مافوق صوت از جمله استخراج ادویه جات, گیاهان, گل, میوه ها, سبزیجات برای تولید طعم و عطر. Hielscher مافوق صوت دانش عمیقی در استخراج مواد گیاهی مختلف مانند به دست آورده است قهوه، زعفران، انگور (شراب)بلوط برگ های چای، اسطوخودوس ، نعناع ، استویا، فلفل چیلی، وانیل، کاکائو، بولدوس برگو بسیاری دیگر.
فرآیندهای استخراج اولتراسونیک را می توان با تقریبا هر حلال مانند آب، الکل، اتانول آبی، گلیسیرین، روغن، ایزوپروپانول، هگزان، بنزن و غیره انجام داد.
برای تولید طعم دهنده ها، عطرها و اجزای فعال که به عنوان مواد تشکیل دهنده در غذا استفاده خواهد شد & صنایع نوشیدنی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و عطر، استفاده از حلال های غیر خطرناک، سبز مانند آب و الکل مزیت بزرگی است.
نصب و راه اندازی صنعتی استخراج مافوق صوت UIP4000hdT برای تولید عصاره های گیاهی.
- فراصوت
- ترمو فراصوت
- مانو فراصوت
- ترمو مانو فراصوت
- Soxhlet اولتراسونیک (Sono-Soxhet)
- استخراج فوق بحرانی التراسونیک
روش اولتراسونیک می دهد استخراج بهتر در مقایسه با بسیاری از فرآیندهای استخراج معمولی, به عنوان مثال،. خیساندن از نظر زمان فرآیند, عملکرد بالاتر, صرفه جویی در انرژی بیشتر, پاکیزگی, ایمنی و کیفیت محصول. به خصوص در رابطه با تولید مواد غذایی، آشامیدنی و مواد افزودنی دارویی و آرایشی، تکنیک استخراج اولتراسونیک سبز یک مزیت بالا در مورد ایمنی محصول است.
امولسیون های طعم شفاف
امولسیون ها یک افزودنی رایج برای عامل کننده کردن غذاها و نوشیدنی ها از نظر طعم، ارزش غذایی و پایداری هستند. به خصوص برای فرمولاسیون نوشیدنی ها، شفافیت یک عامل مهم است زیرا محصول نهایی باید نه تنها استانداردهای کیفیت و تغذیه ای، بلکه استانداردهای نوری را نیز برآورده کند. برای نوشیدنی ها و غذاهای شفاف، این بدان معنی است که افزودنی امولسیون نباید با هدف نهایی کیفیت مورد نظر تداخل داشته باشد. بنابراین، پردازش یک امولسیون شفاف آسان تر است. نانوامولسیون ها به دلیل اندازه آنها شفاف و شفاف هستند (حداقل برای چشم غیر مسلح). به دلیل پایداری جنبشی بالا، ویسکوزیته کم، شفافیت بالا و پایداری بالا در برابر رسوب، خامه زدن، ادغام و لخته سازی، به طور گسترده ای به عنوان مواد تشکیل دهنده استفاده می شوند.
هرچه اندازه قطره? ذره بزرگتر باشد ، کدورت بیشتری به محصول نهایی کمک می کند. برای فرمولاسیون نوشیدنی های شفاف، استفاده از امولسیون شفاف با قطرات نانو بهترین نتیجه را به همراه دارد. امولسیون اولتراسونیک را قادر می سازد برای تولید W? O ، O? W ، امولسیون های معکوس ، و همچنین امولسیون های دو یا چند W? O? W با قطرات در محدوده نانو (به اصطلاح مینی امولسیون ها ، نانوامولسیون ها ، امولسیون های بسیار ریز یا امولسیون های زیر میکرون). اندازه قطره را می توان توسط پارامترهای فرآیند اولتراسونیک تنظیم و کنترل کرد. فراصوت Hielscher دقیقا قابل کنترل برای نتایج فرآیند مطلوب و تکرار.
استخراج التراسونیک از گیاهان دارویی
برای مطالعه بیشتر در مورد MultiPhaseCavitator اینجا را کلیک کنید!
برای مطالعه بیشتر در مورد امولسیون اولتراسونیک اینجا را کلیک کنید!
کپسوله سازی طعم با استفاده از سونوگرافی
استفاده از لیپوزوم ها در محصولات دارویی و غذایی به طور مداوم در حال افزایش است. لیپوزوم ها را می توان به عنوان حامل مولکول های فعال، به عنوان مثال مواد مغذی و داروها استفاده کرد. با فراصوت ، لیپوزوم ها را می توان با امولسیون تعلیق چربی? آب و یا با فراصوت وزیکول های چند لایه (MLVs) تشکیل داد. با فرآیند امولسیون اولتراسونیک، دو لایه لیپید به شکستگی های کوچکتر شکسته می شوند، به طوری که این قطعات خود را به وزیکول های کوچک unilamellar (SUV) متشکل از فسفولیپیدها ایجاد می کنند. در طول فرایند فراصوت, مواد تشکیل دهنده فعال را می توان به لیپوزوم محصور.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد تولید اولتراسونیک لیپوزوم اینجا را کلیک کنید!
سیستم های استخراج التراسونیک
جدول زیر به شما نشانه ای از ظرفیت پردازش تقریبی محبوب ترین سیستم های استخراج اولتراسونیک ما می دهد:
| حجم دسته ای | نرخ جریان | دستگاه های توصیه شده |
|---|---|---|
| 10 تا 2000 میلی لیتر | 20 تا 400 میلی لیتر در دقیقه | تا 200 هرتز، UP400St |
| 0.1 تا 20 لیتر | 0.2 تا 4 لیتر در دقیقه | UIP2000hdT |
| 10 تا 100 لیتر | 2 تا 10 لیتر در دقیقه | UIP4000 |
| ن.ا. | 10 تا 100 لیتر در دقیقه | UIP16000 |
| ن.ا. | بزرگتر | خوشه ای از UIP16000 |
- حلال های سبز
- بازده بالاتر
- زمان استخراج کوتاه تر
- ایمنی
- بازگشت سریع سرمایه
- هزینه های کم
استخراج فوق بحرانی التراسونیک
استخراج مایع فوق بحرانی و CO2 فوق بحرانی یکی از مهم ترین تکنیک های استخراج در تولید طعم دهنده ها و عطرها است.
دی اکسید کربن فوق بحرانی یک حلال انتخابی با چگالی قابل تنظیم است. گزینش پذیری و قدرت حلال آن به چگالی متغیری بستگی دارد که می تواند تحت تأثیر فشار و دما قرار گیرد.
با ترکیب استخراج فوق بحرانی با فراصوت، ممکن است به استفاده از حلال های درجه مواد غذایی مانند الکل یا آب و در عین حال برای دستیابی به نرخ استخراج بالا و بازده بالا.
استفاده از فرم زیر برای به دست آوردن اطلاعات بیشتر در مورد سیستم های استخراج مافوق صوت ما و برنامه های کاربردی خود را!
در ویدیوی زیر مقایسه استخراج اولتراسونیک در مقابل خیساندن معمولی برگ های تازه ribwort در آب را تماشا کنید. فراصوت نه تنها در عرض چند ثانیه یک ribwort قوی تولید می کند، بلکه رنگ عصاره نیز تفاوت در کیفیت را نشان می دهد. در حالی که عصاره مافوق صوت دارای رنگ سبز عمیق است، عصاره ماکاردان 20 روزه طولانی دارای رنگ قهوه ای است که به تخریب اکسیداتیو ترکیبات فعال زیستی اشاره می کند.
رنگ سبز عمیق عصاره ribwort مافوق صوت برجسته بهره وری برتر از فن آوری مافوق صوت در تولید عصاره طیف کامل. استخراج گیاه شناسی التراسونیک سریعتر، قوی تر و کارآمد تر است. استخراج اولتراسونیک با کارایی بالا با UP200Ht عصاره ribwort با طیف کامل تولید می کند.
ادبیات? منابع
- Dent, M.; Dragović-Uzelac, V; Elez Garofulić, I.; Bosiljkov, T.; Ježek, D.; Brnčić, M. (2015): Comparison of Conventional and Ultrasound-assisted Extraction Techniques on Mass Fraction of Phenolic Compounds from Sage (Salvia officinalis L.). Chem. Biochem. Eng. Q., 29 (3), 2015. 475–484.
- Djenni, Z.; Pingret, D.; Mason, T.J.; Chemat, F. (2013): Sono–Soxhlet: In Situ Ultrasound-Assisted Extraction of Food Products. Food Anal. Methods 6, 2013. 1229-1233.
- Petigny, L.; Périno-Issartier, S.; Wajsman, J.; Chemat, F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). Int. J. Mol. Sci. 2013, 14, 5750-5764.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Vian, Maryline Abert; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry (2016), Vol. 31. 319-329.
- Šic Žlabur, J.; Voća, S.; Dobričević, N.; Brnčić, M.; Dujmić, F.; Rimac Brnčić, S. (2015): Optimization of ultrasound assisted extraction of functional ingredients from Stevia rebaudiana Bertoni leaves. Int. Agrophys. 29, 2015. 231-237.
اطلاعات بیشتر در مورد استخراج التراسونیک
استخراج التراسونیک یک روش شناخته شده و قابل اعتماد برای تولید عصاره از مواد اولیه گیاهی مختلف است. اولتراسونیک با قدرت بالا انتقال جرم بین مواد اولیه و حلال را با فشار دادن حلال به ساختار سلول و شستشو آن با سرعت تقریبا 20000 بار در ثانیه (در 20 کیلوهرتز) افزایش می دهد. ثابت شده است که فراصوت یک روش بسیار ملایم و در عین حال بسیار کارآمد است – ایجاد بازده بالاتر و عصاره با کیفیت بالاتر در زمان پردازش کوتاه تر!
مواد زیر در حال حاضر بسیار موفق استخراج شده توسط ultrasonication:
ادویهزعفران، فلفل چیلی (مانند کپسایسین)، زنجبیل، دارچین، وانیلین/وانیل، اسید رزمارینیک، مریم گلی، رزماری، ماژورام، ریحان و غیره.:
گیاهاننعناع فلفلی، چای (به عنوان مثال سیاه، سبز، پای مو قهوهای مایل به زرد، یاسمین، رویبوس، بوته عسل)، نعناع، استویا، شاهدانه و غیره.:
گلاسطوخودوس، نعناع هندی، یلانگ-یلانگ، گل رز و غیره.:
میوه ها و سبزیجاتشراب، انگور? دانه انگور، قهوه، کاکائو، زیتون، پوست پرتقال? پرتقال، گوجه فرنگی، دانه های گوارانا، دانه های روغنی (بادام، دانه های سویا، دانه های پاپایا، دانه های کتان، آفتابگردان، کلزا)، پوست انار، اسفناج، توت، ریشه و غیره.:
میکروارگانیسمجلبک دریایی، اسپیرولینا، ریزجلبک (ریزجلبک نانوکلروپسیس spp، ریزجلبک نانوکلروپسیس اوکولاتا، ریزجلبک های دونالیلا سالینا)، سیانوباکتری های سینکوکوکوس، مخمر گزانتوفیلومایسس دندروروس، مخمر Trichosporon oleaginosisus، قارچ اولاژین (oleaginous)، قارچ سرچماقی ها
عصاره های هدفمند ، که با فراصوت به دست آمده ، روغنهای اساسی ، ویتامین ها ، لیپیدها ، پروتئین ها و فیتوکمپلکس ها مانند فنل ها ، آنتی اکسیدان ها ، پلی ساکاریدها ، اولئورزین ها ، استرها ، اسانس ها ، هیدرولیز پروتئین ها ، اسیدهای آمینه ، ساپونین ها ، فلاونوئیدها ، آلکالوئیدها (به عنوان مثال مورفین ، کدئین ، تبائین) ، رنگدانه ها? رنگ ها (کاروتینوئیدها ، کلروفیل ، فیکوسیانین) ، آنتوسیانین ها ، لیمونن ها ، آلانتولاکتون ها ، ایزوآلانتولاکتون و سایر مواد فعال.
درباره استخراج سبز
استخراج سبز بر روش های سازگار با محیط زیست و پایدار متمرکز است. بنابراین، کاهش مصرف انرژی فرآیند، استفاده از حلال های جایگزین و مواد اولیه طبیعی تجدیدپذیر، از عوامل کلیدی برای استخراج سبز هستند. هدف این است که برای اطمینان از عصاره ایمن و با کیفیت بالا. برای به دست آوردن یک محصول ایمن و با کیفیت بالا، استفاده از حلال های جایگزین، قابل بازیافت و ایمن تر بسیار مهم است. با کاهش سمیت کلی فرآیند و محصولات نهایی، مصرف کنندگان از یک محصول سالم تر و ایمن تر بهره مند می شوند و تولیدکنندگان محیط پردازش ایمن تری را برای کارکنان خود ایجاد می کنند.