آماده سازی التراسونیک بیتس

آمار ارزشمند دانستن

درباره بیتس

از لحاظ تاریخی, bitters به عنوان مقوی دارویی به سهولت هضم استفاده شده است, تنظیم اشتها و بهبود سرزندگی. علاوه بر کیفیت های دارویی خود ، عوامل bittering از گیاهان معطر ، ریشه ، پوست ، و یا میوه ها بزرگ برای ریختن مایعات (به عنوان مثال مشروبات الکلی) با طعم استثنایی خود را. اغلب مورد استفاده قرار گیاهی با ترکیبات bittering ریشه کوشاد هستند (کوشاد پائیزه L., همچنین به عنوان شناخته شده entian/enzian), درخت گنه گنه پوست/کینین, cascarilla, فلوس, شاخ و برگ گیاهان افسنطین (درمنه افسنتین herba L.), پوست پرتقال, و درخت گنه گنه پوست.
امروزه، دو نوع تلخ – تلخ گوارشی و تلخ کوکتل – در دسترس هستند و برای مقاصد مختلف استفاده می شوند:
تلخ گوارشی مایعات آشامیدنی است که می تواند به صورت ساده یا بخشی از کوکتل الکلی مصرف شود. اشکال رایج تلخ گوارشی، amaros و لیکور Kräuter آلمانی به سبک آلمانی هستند که اغلب پس از غذا به عنوان هضم غذا مصرف می شوند. مارک های مشهور مانند Averna، Cynar، Ramazzotti، Fernet Branca، Lucano، Montenegro و Unicum هستند.
تلخ کوکتل یک عنصر کوکتل معمولی است که به عنوان چاشنی در کوکتل ها استفاده می شود. آنها با طعم بسیار قوی و شدید به طوری که آنها را در مقادیر بسیار کوچک (فقط قطره یا dash به عبارات اضافه شده به کوکتل) مشخص شده است. در کوکتل ها، تلخ ها مواد تشکیل دهنده قندهای ضروری هستند که کوکتل های بسیاری را به خاطر دارند. کوکتل ها که شامل تلخ ها به عنوان یک اجزای ضروری می باشند، مانند Sazerac، Manhattan، Old Fashioned، Negroni هستند.
تلخ های معمولی که از یک عنصر تلخ خورده ساخته شده اند، تلخ ترنج، تلخ گریپ فروت، تلخ نارنجی، تلخ تلخ و یا تلخ هلو هستند. تلخ با ترکیب پیچیده به عنوان تلخ معطر (به عنوان مثال Angostura، تلخ Peychaud) شناخته شده است.

نمایندگان ترسناک

عوامل مضر می توانند از قسمت های گیاهی مختلف مانند ریشه، پوست درخت، برگ، شکوفه، پوست و یا ریزوم ها استخراج شوند.
نمونه هایی از ریشه های تلخ و شیرین، ریشه انگور، ریشه نارنجی، ریشه باباآف، ریشه کاهو، ریشه قاصدک، ریشه باشگاه شیطان، ریشه ژنتیک، ریشه شیرین بیان، ریشه انگور اورگان، ریشه یاسین، ریشه رباب، پوست ریشه سزارپارایلا است.
نمونه هایی برای برگ های تلخ و شیرین عبارتند از برگ آرتیکاک، برگ گردو سیاه، برگ چغندر، برگ های خاردار، برگ برگ و جوانه، برگ های سبز زمستانه، برگ کرم چوب.
نمونه هایی برای گربه های تلخ و نازک، پوست پوست سینچونا، پوست مرکبات، پوست گیلاس وحشی، پوست کواسیا است.

برای ایجاد تلخ پیچیده، عوامل آروماتیک و طعم دهنده اضافه می شوند تا از تلخ خارج شوند. این عصاره های معطر از گیاهان، ادویه ها، گل ها، میوه ها، نارنج، ریشه ها یا آجیل ها استفاده می کنند.
برخی از گیاهان دارویی طعم دهنده معطر را در زیر پیدا کنید:
ادویه جات ترشی جات: Aniseed، artichoke، clover، cardamom، cassia، دانه کرفس، چیلی، دارچین، گیاه گشنیز، گشنیز، زعفران، توت فرنگی، زنجبیل، ماست، منجمد، فلفل قرمز، گلابی ستاره.
گیاهان & گل ها: بابونه، بابونه، نعناع، ​​قاصدک، گلبرگ، هیبیزوس، هویج، اسطوخدوس، مومیایی لیمو، لیمنگراس، مندول، نعناع، ​​رباب، گل رز، رزماری، مریم گلی، آویشن، تلخ.
میوه ها: پوست مرکبات تازه یا خشک مانند لیمو، آهک، نارنجی، گریپ فروت و میوه های خشک مانند سیب، گیلاس، انجیر، انگور، گلابی، کشمش.
گردو: بادام، گردو، گردو.
لوبیا: لوبیای کاکائو، نعناع کاکائو، دانه های قهوه، لوبیای وانیل.