ساخت ودکا و شربت ساکورا از طریق تزریق اولتراسونیک
شکوفه های گیلاس که با اصطلاح ژاپنی ساکورا نیز شناخته می شوند، نه تنها زیبا به نظر می رسند، بلکه به ارواح طعم تلخ و شیرین بادام و گیلاس نیز می دادند. ما شما را با تکنیک خیساندن و تزریق اولتراسونیک آشنا می کنیم که به شما امکان می دهد ودکای ساکورا یا جین ساکورا را بسازید. بیاموزید که چگونه امواج اولتراسوند مشخصات طعم کامل شکوفه های گیلاس را آزاد می کنند و ارواح را با نت هایی از دسته گل و تلخ گیلاس ایجاد می کنند.
طعم های شکوفه گیلاس منتشر شده توسط Sonication
شکوفه گیلاس، یا “ساکورا” در ژاپنی، به طور گسترده ای برای اهداف آشپزی در ژاپن استفاده می شود. شکوفه های گیلاس لذت های مختلف آشپزی، از چای گرفته تا شیرینی و همچنین مشروبات الکلی و لیکور را تکمیل می کنند. تقطیرکنندگان و صنعتگران مشروبات الکلی ساکه، ودکا یا جین را با شکوفه های گیلاس تزریق می کنند تا تجربه طعمی ایجاد کنند که ظرافت گل را با تلخی ظریف ترکیب می کند.
التراسونیک شکوفه گیلاس استخراج
تزریق و خیساندن معمولی یک فرآیند زمان بر است زیرا مایع الکلی به آرامی نفوذ می کند و ترکیبات طعم دهنده را از مواد گیاهی مانند گل ها حل می کند. فراصوت برای تشدید فرآیند تزریق با استفاده از امواج صوتی با فرکانس بالا، به اصطلاح سونوگرافی، برای انتقال طعم های ظریف از شکوفه های گیلاس به روح به طور موثر استفاده می شود. Sonication ساخت ودکا و جین ساکورا را به میکسولوژی نوآورانه تبدیل می کند. امواج اولتراسوند توسط پروب اولتراسونیک به مخلوط الکل و شکوفه گیلاس منتقل می شوند تا طعم آزاد شده از شکوفه های گیلاس به روح تشدید شود.
پروب اولتراسونیک UP200Ht تزریق یک الکلی با شکوفه های گیلاس.
اولتراسونیک تزریق ودکا ساکورا
بر اساس سنت های جین ژاپنی، جایی که شکوفه های گیلاس به عنوان یک ماده گیاهی عمل می کنند، فرآیند تزریق با شکوفه های گیلاس و مشروبات الکلی با کیفیت بالا آغاز می شود. دستور العمل دقیق زیر شما را از طریق مراحل آماده سازی ودکای ساکورا اولتراسونیک راهنمایی می کند.
در دستور العمل زیر، ما با استفاده از UP200Ht پروب نوع فراصوت برای خیساندن موثر و تزریق شکوفه های گیلاس استخراج تلخ و شیرین گیلاس و عطر بادام از گلبرگ صورتی.
دستورالعمل های گام به گام برای ساخت روح شکوفه گیلاس با استفاده از Sonicator
مواد:
- 300 میلی لیتر ودکا یا جین
- 1 فنجان شکوفه گیلاس صورتی تازه
تجهیزات:
- Sonicator UP200Ht مجهز به sonotrode S26d14
- لیوان شیشه ای 500 میلی لیتری
- بطری ذخیره سازی
دستورالعمل گام به گام برای تزریق شکوفه گیلاس اولتراسونیک
- گلبرگ های شکوفه گیلاس را با دقت از ساقه و گل گل جدا کنید.
- گلبرگ ها را در یک لیوان شیشه ای قرار دهید.
- روح انتخاب شده را اضافه کنید، به عنوان مثال ودکا یا جین.
- راه اندازی سونیکاتور UP200Ht به 100٪ دامنه و معرفی sonotrode به لیوان با روح و شکوفه ها.
- سونیکاتور را روشن کنید و مخلوط را برای حدود 20 ثانیه فراصوت کنید.
- روح فراصوت را از طریق کاغذ صافی یا پارچه پنیر فیلتر کنید تا شکوفه ها را از مشروب جدا کنید.
- الکل را برای ذخیره سازی بطری کنید.
توجه داشته باشید: شکوفه های گیلاس مناسب را انتخاب کنید! از شکوفه های گیلاس برای تزریق نوشیدنی ها و غذاها استفاده می شود، بنابراین تشخیص انواع خوراکی از همتایان غیر خوراکی آنها ضروری است. گل های کوچک و سفید درختچه لورل گیلاس برای مصرف مناسب نیستند زیرا طعم ندارند. برای به دست آوردن مشخصات طعم مورد نظر ساکورا، شکوفه های درختان گیلاس واقعی را انتخاب کنید که پالتی از طعم ها و رایحه های گیلاس و بادام را ارائه می دهند.
دستورالعمل های گام به گام برای ساخت شربت شکوفه گیلاس با استفاده از Sonicator
شکوفه های گیلاس نه تنها برای تزریق ارواح با نت گیلاس تلخ و شیرین عالی هستند، بلکه می توانند شربت طعم دهنده ای با عطر گیلاس و بادام خود باشند. شربت شکوفه گیلاس یک ماده عالی برای کوکتل و سایر نوشیدنی ها است.
مواد:
- 1/2 فنجان گلبرگ شکوفه گیلاس
- 1 فنجان شکر دانه ریز سفید
- 1 فنجان آب تصفیه شده
- بطری ذخیره سازی
دستورالعمل های گام به گام
در اینجا، ما به شما نشان می دهیم که چگونه می توانید یک شربت خوشمزه تزریق شده با شکوفه های گیلاس با استفاده از فراصوت پروب UP200Ht ایجاد کنید و تنها چند مرحله ساده از دستور العمل را دنبال کنید:
تهیه گلبرگ های شکوفه گیلاس:
شکوفه های گیلاس را از ساقه جدا کنید، گلبرگ ها را از گل گاو گل جدا کنید و قسمت های سبز را دور بریزید زیرا می توانند طعم تلخی به شربت بدهند.
تهیه مخلوط شربت:
در یک لیوان شیشه ای، قسمت های مساوی آب و شکر را با هم ترکیب کنید. ما از 1 فنجان آب و 1 فنجان شکر استفاده می کنیم.
از سونیکاتور خود برای حل کردن قند استفاده کنید. ما از UP200Ht مجهز به پروب S26d14 با تنظیم دامنه 100٪ استفاده می کنیم. در طول فراصوت ، به طور مداوم سونوترود را از طریق محلول حرکت دهید تا قند کاملا حل شود. این یک پایه شربت ساده ایجاد می کند. اگر شربت در طول فراصوت گرم شده است، بگذارید خنک شود.
استخراج طعم اولتراسونیک:
لیوان را با شربت در حمام آب یخ قرار دهید. ما می خواهیم از گرم شدن شربت در حین تزریق شکوفه گیلاس اولتراسونیک جلوگیری کنیم تا از تخریب اجزای معطر حساس به گرما جلوگیری کنیم.
گلبرگ های شکوفه گیلاس را به شربت اضافه کنید.
برای دمنوش شکوفه گیلاس اولتراسونیک ، ما با تنظیم دامنه متوسط 70٪ شروع می کنیم و برای چند دقیقه فراصوت می کنیم. در صورت نیاز بر اساس شدت طعم مورد نظر تنظیم کنید.
در طول فراصوت ، مخلوط را از نزدیک کنترل کنید تا اطمینان حاصل شود که بیش از حد گرم نمی شود. ممکن است لازم باشد به صورت دوره ای فرآیند فراصوت را متوقف کنید تا مخلوط کمی خنک شود.
فشار:
پس از اتمام فراصوت ، پروب اولتراسونیک را از ظرف خارج کرده و فراصوت را کنار بگذارید. مخلوط شربت را از طریق یک الک مشبک ریز یا پارچه پنیر صاف کنید تا ذرات جامد شکوفه گیلاس از بین بروند و یک شربت صاف تزریق شده با شکوفه های گیلاس باقی بماند.
ذخیره سازی:
شربت صاف شده را برای نگهداری به بطری ها یا شیشه های تمیز و استریل شده منتقل کنید. شربت دم کرده با شکوفه های گیلاس را تا چند هفته در یخچال نگهداری کنید.
چگونه لذت ببریم:
از شربت تزریق شده با شکوفه های گیلاس برای شیرین کردن نوشیدنی هایی مانند کوکتل، چای و لیموناد استفاده کنید. همچنین می توانید آن را روی دسرهایی مانند پنکیک، وافل یا بستنی بپاشید تا گل بخورید.
دستور العمل های کوکتل با ودکا ساکورا یا ساکورا جین
تطبیق پذیری ارواح تزریق شده با شکوفه های گیلاس، راه های متعددی را برای ترکیب ودکا یا جین ساکورا اولتراسونیک در کوکتل ها باز می کند. میکسولوژیست ارواح شکوفه گیلاس با التراسونیک را در کوکتل های خوشمزه ترکیب می کند.
اولتراسونیک ساکورا ودکا مارتینی
- 75 میلی لیتر ساکه
- 15 میلی لیتر جین خشک
- ودکای 15 میلی لیتری اولتراسونیک تزریق شکوفه گیلاس
- 1 قاشق چایخوری شربت شکوفه گیلاس اولتراسونیک
همه مواد را در یک لیوان همزن ترکیب کنید. یخ را اضافه کنید و به مدت 15 ثانیه هم بزنید تا خنک شود. در یک لیوان مارتینی سرد صاف کنید و با شکوفه های گیلاس تازه تزئین کنید.
جایگزین: از جین ساکورا اولتراسونیک برای ایجاد یک نت ساکورا حتی برجسته تر استفاده کنید!
هانامی ویسکی ترش
- ویسکی 35 میلی لیتری
- 25 میلی لیتر ودکای تزریق شده با شکوفه های گیلاس
- 20 میلی لیتر آب لیمو تازه فشرده شده
- 15 میلی لیتر شربت شکوفه گیلاس اولتراسونیک
- 15 میلی لیتر سفیده تخم مرغ
ابتدا مواد را بدون یخ تکان دهید. سپس با یخ تکان دهید. صاف کنید و روی یخ بریزید. با شکوفه گیلاس تازه تزئین کنید.
Sonicators برای تزریق روح و ساخت نوشیدنی
این که آیا شما یک متصدی بار و یا میکسولوژیست و یا تولید کننده ارواح و نوشیدنی های الکلی در حجم زیاد، Hielscher Ultrasonics دارای فراصوت ایده آل برای نرم افزار مربوط به نوشیدنی خود را. فراصوت Hielscher با موفقیت مورد استفاده برای تزریق نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی با طعم های نفیس، برای سرعت بخشیدن به پیری و بلوط از ارواح، و همچنین برای فرموله کردن معجون طعم مفصل.
جدول زیر به شما نشان می دهد که محبوب ترین فراصوت مورد استفاده توسط بارمن ها، میکسولوژیست ها و تولید کنندگان روح تجاری:
| حجم دسته ای | نرخ جریان | دستگاه های توصیه شده |
|---|---|---|
| 1 تا 500 میلی لیتر | 10 تا 200 میلی لیتر در دقیقه | UP100H |
| 10 تا 2000 میلی لیتر | 20 تا 400 میلی لیتر در دقیقه | تا 200 هرتز |
| 20 تا 4000 میلی لیتر | 40 تا 800 میلی لیتر در دقیقه | UP400St |
| 0.1 تا 20 لیتر | 0.2 تا 4 لیتر در دقیقه | UIP2000hdT |
| 10 تا 100 لیتر | 2 تا 10 لیتر در دقیقه | UIP4000hdT |
| 15 تا 150 لیتر | 3 تا 15 لیتر در دقیقه | UIP6000hdT |
تماس با ما! / از ما بپرسید!
میکسر پروب اولتراسونیک UP200Ht برای ساخت ارواح با طعم منحصر به فرد مانند جین شکوفه گیلاس (ساکورا جین)
حقایقی که ارزش دانستن دارند
ادبیات / منابع
- Elez Garofulić, I., Zorić, Z., Pedisić, S., Brnčić, M. and Dragović-Uzelac, V. (2018): UPLC-MS2 Profiling of Blackthorn Flower Polyphenols Isolated by Ultrasound-Assisted Extraction. Journal of Food Science, 83, 2018. 2782-2789.
- Carrera, C.; Aliaño-González, M.J.; Rodríguez-López, J.; Ferreiro-González, M.; Ojeda-Copete, F.; Barbero, G.F.; Palma, M. (2021): Optimization of an Ultrasound-Assisted Extraction Method for the Analysis of Major Anthocyanin Content in Erica australis Flowers. Molecules 2021, 26, 2884.
- Oktaviani, N. M. D., Larasati, I. D., Nugroho, A. W., Setyaningsih, W., & Palma, M. (2024): Ultrasound-Assisted Extraction of L-Tryptophan from Chamomile Flower: Method Development and Application for Flower Parts Characterization and Varietal Difference. Trends in Sciences, 21(3), 7348.
- Turrini, Federica; Donno, Dario; Beccaro, Gabriele; Zunin, Paola; Pittaluga, Anna; Boggia, Raffaella (2019): Pulsed Ultrasound-Assisted Extraction as an Alternative Method to Conventional Maceration for the Extraction of the Polyphenolic Fraction of Ribes nigrum Buds: A New Category of Food Supplements Proposed by The FINNOVER Project. Foods. 8. 466; 2019
Hielscher مافوق صوت تولید کننده هموژنایزرهای مافوق صوت با کارایی بالا از ازمایشگاه ها تا اندازه صنعتی.