ارواح و کوکتل های تزریق شده با یاس بنفش با فراصوت
استخراج و تزریق اولتراسونیک برای گرفتن جوهر گل ظریف گل یاس بنفش استفاده می شود، افزایش انواع ارواح، کوکتل ها و خلاقیت های آشپزی. این که آیا آزاد کردن ترکیبات طعم یاس بنفش به ارواح مانند جین و کوکتل و یا معجون کردن درمان های غیر الکلی مانند شربت یاس بنفش یا سرکه تزریق یاس بنفش، تزریق مافوق صوت فراهم می کند استخراج بسیار کارآمد از عطر و طعم از گل. در اینجا، می توانید دستور العمل ها و دستورالعمل های گام به گام برای تزریق یاس بنفش اولتراسونیک را بیابید.
استخراج و تزریق یاس بنفش التراسونیک
استخراج و تزریق اولتراسونیک شامل استفاده از امواج صوتی با فرکانس بالا، به اصطلاح سونوگرافی، برای شکستن دیواره های سلولی و انتشار فیتوکمیکال ها از مواد گیاهی. این فیتوکمیکال ها شامل ترکیبات معطر و خوش طعم مانند اسانس ها، ایزوپرنوئیدها و سایر مواد معطر هستند. این تجزیه سلول مافوق صوت و انتشار عطر و طعم نتایج در یک فرایند استخراج کارآمد تر در مقایسه با روش های سنتی. همزمان, فراصوت را می توان در شرایط پردازش خفیف است که حفظ ترکیبات زیستی ظریف از تخریب انجام. این باعث می شود استخراج مافوق صوت و تزریق روش ایده آل برای انتقال ترکیبات معطر از گل مانند گلبرگ یاس بنفش به ارواح، کوکتل، و دیگر دستور العمل های آشپزی.
گلبرگ های یاس بنفش به عنوان طعم و عطر
آشپزی: در کاربردهای آشپزی و میکسولوژی، از گل های یاس بنفش می توان برای تزریق شربت، چای و نوشیدنی ها با طعم لطیف گل استفاده کرد. همچنین می توان از آنها برای تزئین سالاد یا دسر استفاده کرد و ظرافت و عطر را به غذا اضافه کرد.
عطر: گل های یاس بنفش به دلیل رایحه مست کننده شان در عطرسازی بسیار ارزشمند هستند. اسانس استخراج شده از گل یاس بنفش به عنوان نت بالا یا میانی در عطرها استفاده می شود و رایحه ای تازه و گلدار ایجاد می کند.
مزایای استخراج طعم اولتراسونیک: استخراج مافوق صوت حفظ عطر و طعم ظریف گل یاس بنفش در حالی که کاهش زمان استخراج و به حداقل رساندن تخریب ترکیبات فرار.
برنامه های بیشتر: فراصوت را می توان برای استخراج اسانس یاس بنفش برای طعم دادن به ارواح مانند جین و کوکتل و همچنین برای ایجاد شربت های دم کرده، سرکه و سایر لذت های آشپزی استفاده کرد.
دستور پخت جین تزریق یاس بنفش با استفاده از Sonicator
مواد:
- 1 فنجان گل یاس بنفش (تازه و بدون سموم دفع آفات)
- 0جین 5 لیتری (یک جین با کیفیت بالا با پایه خنثی انتخاب کنید)
- لیوان شیشه ای
- غربال مشبک ریز یا پارچه پنیر
- بطری برای نگهداری جین تزریق شده
دستورالعمل گام به گام برای التراسونیک یاس بنفش تزریق جین
ما گام به گام از طریق دستور العمل به طوری که شما می توانید پس از آن جین بنفش تزریق خود را با استفاده از UP200Ht پروب نوع فراصوت ایجاد. جین تزریق شده با یاس بنفش ماده مناسبی است که یک پیچ و تاب گل لذت بخش به کوکتل های شما می بخشد.
- برداشت گل یاس بنفش:
گل های یاس بنفش تازه را از یک منبع بدون آفت کش انتخاب کنید. گل های یاس بنفش را به آرامی زیر آب سرد بشویید تا هرگونه کثیفی یا زباله از بین برود.
گلبرگ های جداگانه را از ساقه جدا کنید، گل را از گل گاو گل بردارید و قسمت های سبز را دور بریزید زیرا می توانند طعم تلخی به شربت بدهند. - تهیه گل های جین و یاس بنفش:
مقدار مورد نظر جین را در یک ظرف یا ظرف شیشه ای اندازه گیری کنید. می توانید مقدار را بر اساس مقدار جین تزریق شده ای که می خواهید درست کنید تنظیم کنید.
گل های یاس بنفش را به آرامی زیر آب سرد بشویید تا ناخالصی ها از بین بروند. گل های جداگانه را از ساقه ها جدا کنید و قسمت های سبز را دور بریزید. - گل های یاس بنفش را به جین اضافه کنید:
گل های یاس بنفش تمیز را در ظرف شیشه ای حاوی جین قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که گل ها به طور کامل در جین غوطه ور شده اند. - استخراج و تزریق یاس بنفش التراسونیک :
لیوان را با جین در حمام آب یخ قرار دهید. به منظور جلوگیری از گرم شدن جین از فراصوت. این به جلوگیری از تخریب اجزای معطر حساس به گرما کمک می کند و طعم و کیفیت معطر را به حداکثر می رساند.
برای اولتراسونیک یاس بنفش تزریق، ما با تنظیم دامنه متوسط از 70٪ شروع و فراصوت برای چند دقیقه. در صورت نیاز بر اساس شدت طعم مورد نظر تنظیم کنید. - نظارت بر استخراج اولتراسونیک:
در طول فراصوت ، مخلوط را از نزدیک کنترل کنید تا اطمینان حاصل شود که بیش از حد گرم نمی شود. ممکن است لازم باشد به صورت دوره ای فرآیند فراصوت را متوقف کنید تا مخلوط کمی خنک شود. - جین تزریق شده را صاف کنید:
پس از اتمام فراصوت ، با دقت شیشه را از فراصوت خارج کنید.
از یک الک مشبک ریز یا پارچه پنیر برای صاف کردن جین تزریق شده استفاده کنید و ذرات یاس بنفش جامد را از بین ببرید. این کار یک جین تزریق شده صاف و معطر را برای شما به ارمغان می آورد. - بطری و ذخیره سازی:
جین تزریق شده صاف شده را برای نگهداری به بطری های استریل شده منتقل کنید.
جین تزریق شده با یاس بنفش را در مکانی خنک و تاریک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. بسته به کیفیت جین و شرایط نگهداری می توان آن را برای چند هفته تا چند ماه نگهداری کرد. - از جین آغشته به یاس بنفش خود لذت ببرید:
از جین تزریق شده برای ایجاد کوکتل های منحصر به فرد با عطر و طعم گل استفاده کنید. به خوبی با آب تونیک، لیموناد یا سایر میکسرهای گیاهی جفت می شود. دستور العمل های مختلف کوکتل را آزمایش کنید تا تزریق یاس بنفش را به نمایش بگذارید.
سونیکاتور UP200Ht ابزار مورد علاقه بارمن ها و میکسولیژیست ها برای تزریق ارواح و کوکتل ها با عصاره های گیاهی مانند نت های معطر گلبرگ های یاس بنفش است.
اولتراسونیک تزریق شربت یاس بنفش
مواد:
- 1/2 فنجان گلبرگ بنفشه (تازه و عاری از آفت کش ها)
- 1 فنجان شکر دانه ریز سفید
- 1 فنجان آب تصفیه شده
- بطری ذخیره سازی
دستورالعمل گام به گام برای اولتراسونیک تزریق یاس بنفش شربت
در اینجا، ما به شما نشان می دهیم که چگونه می توانید یک شربت خوشمزه یاس بنفش را با استفاده از فراصوت پروب UP200Ht ایجاد کنید:
- تهیه گل یاس بنفش:
گل های یاس بنفش را به آرامی زیر آب سرد بشویید تا هرگونه کثیفی یا زباله از بین برود.
گلبرگ های جداگانه را از ساقه جدا کنید، گل را از گل گاو گل بردارید و قسمت های سبز را دور بریزید زیرا می توانند طعم تلخی به شربت بدهند. - تهیه مخلوط شربت:
در لیوان ، مقدار مساوی آب و شکر را با هم ترکیب کنید. ما از 1 فنجان آب و 1 فنجان شکر استفاده می کنیم.
از سونیکاتور خود برای حل کردن قند استفاده کنید. ما از UP200Ht مجهز به پروب S26d14 با تنظیم دامنه 100٪ استفاده می کنیم. در طول فراصوت ، به طور مداوم سونوترود را از طریق محلول حرکت دهید تا قند کاملا حل شود. این یک پایه شربت ساده ایجاد می کند. اگر شربت در طول فراصوت گرم شده است، بگذارید خنک شود. - آماده سازی: لیوان را با شربت در حمام آب یخ قرار دهید. ما می خواهیم برای جلوگیری از گرم شدن شربت در طول تزریق یاس بنفش مافوق صوت به منظور جلوگیری از تخریب اجزای معطر حساس به حرارت.
گلبرگ های یاس بنفش را به شربت اضافه کنید. - فراصوتی: برای اولتراسونیک یاس بنفش تزریق، ما با تنظیم دامنه متوسط از 70٪ شروع و فراصوت برای چند دقیقه. در صورت نیاز بر اساس شدت طعم مورد نظر تنظیم کنید.
- نظارت بر استخراج یاس بنفش اولتراسونیک:
در طول فراصوت ، مخلوط را از نزدیک کنترل کنید تا اطمینان حاصل شود که بیش از حد گرم نمی شود. ممکن است لازم باشد به صورت دوره ای فرآیند فراصوت را متوقف کنید تا مخلوط کمی خنک شود. - فشار:
پس از اتمام فراصوت ، پروب اولتراسونیک را از ظرف خارج کرده و فراصوت را کنار بگذارید.
مخلوط شربت را از طریق یک الک مشبک ریز یا پارچه پنیر صاف کنید تا ذرات جامد یاس بنفش از بین بروند و یک شربت صاف تزریق شده با یاس بنفش باقی بماند. - ذخیره سازی:
شربت صاف شده را برای نگهداری به بطری ها یا شیشه های تمیز و استریل شده منتقل کنید.
شربت دم کرده یاس بنفش را تا چند هفته در یخچال نگهداری کنید. - استفاده کنید و لذت ببرید:
از شربت دم کرده یاس بنفش برای شیرین کردن نوشیدنی هایی مانند لیموناد ، چای یا کوکتل استفاده کنید. همچنین می توانید آن را روی دسرهایی مانند پنکیک، وافل یا بستنی بپاشید تا گل بخورید.
استخراج طعم التراسونیک از گلبرگ یاس بنفش:
سرکه تزریق شده با یاس بنفش
مشابه دستور پخت جین تزریق شده با یاس بنفش، می توانید سرکه ها را نیز تقویت کنید. سرکه تزریق یاس بنفش با تزریق گل یاس بنفش به سرکه، به عنوان مثال سرکه سیب یا سرکه شراب قرمز، با استفاده از استخراج اولتراسونیک ساخته می شود. همانطور که فراصوت عطر گل و عطر و طعم ظریف یاس بنفش را به سرکه منتقل می کند، چاشنی منحصر به فردی برای استفاده در آشپزی به دست می آورید.
برای دو فنجان سرکه، یک فنجان گلبرگ یاس بنفش اضافه کنید و با UP200Ht در دامنه 100٪ به مدت حدود 50-60 ثانیه فراصوت کنید.
سرکه دم کرده با یاس بنفش را می توان در سس سالاد، ماریناد و سس ها استفاده کرد و یک نت گل به غذاهای خوش طعم اضافه کرد. همچنین می توان از آن به عنوان یک ماده خوش طعم در محلول های ترشی سبزیجات یا میوه ها استفاده کرد.
تماس با ما! / از ما بپرسید!
حقایقی که ارزش دانستن دارند
مشخصات طعم و عطر گل یاس بنفش
عطر: عطر گل یاس بنفش با رایحه شیرین و گلدار آن با نت های لطیف عسل و سبزی مشخص می شود. اغلب به عنوان طراوت و نشاط آور توصیف می شود و آن را به یک انتخاب محبوب برای عطرها و عطرها تبدیل می کند.
طعم: گل های یاس بنفش دارای طعم گل ظریفی هستند که می توان آن را در نوشیدنی ها و دسرهای مختلف تزریق کرد تا پیچ و تاب منحصر به فردی به آن اضافه کند.
شکوفه های یاس بنفش برای چه مواردی استفاده می شود؟
یاس بنفش چیست؟
یاس بنفش که از نظر علمی با نام Syringa vulgaris شناخته می شود، گیاهی گلدار بومی جنوب شرقی اروپا و آسیا است. این گیاه به دلیل گلهای زیبا و معطرش که بسته به تنوع آن در خوشه های مختلف از سفید تا بنفش شکوفا می شوند، به طور گسترده ای کشت می شود. یاس بنفش (Syringa vulgaris) سرده ای از خانواده زیتون یا Oleaceae است و گل های یاس بنفش خوراکی هستند.
استفاده از یاس بنفش به عنوان عطر
یاس بنفش معمولا به عنوان یک ماده عطر در عطرسازی استفاده می شود، جایی که رایحه گل آن کیفیتی تازه و مطبوع به عطرها می بخشد. عصاره های گل یاس بنفش اغلب با سایر نت های گل مخلوط می شوند تا پروفایل های رایحه پیچیده و جذابی را در عطرها، ادکلن ها و سایر محصولات معطر ایجاد کنند. استخراج التراسونیک به عنوان یک روش کارآمد برای انتقال ترکیبات معطر گلبرگ یاس بنفش به یک حلال استفاده می شود.
استفاده از یاس بنفش به عنوان ماده طعم دهنده
یاس بنفش به عنوان یک ماده طعم دهنده در کاربردهای مختلف آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد و عطر و طعم لطیف گل را به ارمغان می آورد که یادآور شکوفه های معطر آن است. ماهیت آن را می توان در شربت ها، محصولات پخته شده، نوشیدنی ها و شیرینی ها گنجاند تا غذاها را با نت گلدار ظریف و در عین حال متمایز تزریق کند.
استفاده از یاس بنفش به عنوان دارو و درمانی
در طول تاریخ، گونه هایی از جنس Syringa در شیوه های مختلف دارویی سنتی آسیایی کاربرد پیدا کرده اند. اینها شامل درمان بیماری های مختلف مانند سرفه، اسهال، هپاتیت حاد ایکتریک، استفراغ، درد شکم و برونشیت است. ترکیبات مشتق شده از گونه های سیرنگا از جمله فنیل پروپانوئیدها مانند سرینگین و ایریدوئیدها مانند اولئوروپئین به طور گسترده جداسازی و مورد مطالعه قرار گرفته اند. تحقیقات بعدی نشان داده است که این ترکیبات, همراه با دیگر ترکیبات موجود در گیاهان Syringa, نمایشگاه طیف وسیعی از اثرات فارماکولوژیک. این اثرات شامل فعالیت های ضد تومور، ضد فشار خون، ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد قارچی است، همانطور که توسط تحقیقات دارویی مشهود است.
ادبیات / منابع
- Elez Garofulić, I., Zorić, Z., Pedisić, S., Brnčić, M. and Dragović-Uzelac, V. (2018): UPLC-MS2 Profiling of Blackthorn Flower Polyphenols Isolated by Ultrasound-Assisted Extraction. Journal of Food Science, 83, 2018. 2782-2789.
- Carrera, C.; Aliaño-González, M.J.; Rodríguez-López, J.; Ferreiro-González, M.; Ojeda-Copete, F.; Barbero, G.F.; Palma, M. (2021): Optimization of an Ultrasound-Assisted Extraction Method for the Analysis of Major Anthocyanin Content in Erica australis Flowers. Molecules 2021, 26, 2884.
- Oktaviani, N. M. D., Larasati, I. D., Nugroho, A. W., Setyaningsih, W., & Palma, M. (2024): Ultrasound-Assisted Extraction of L-Tryptophan from Chamomile Flower: Method Development and Application for Flower Parts Characterization and Varietal Difference. Trends in Sciences, 21(3), 7348.
- Turrini, Federica; Donno, Dario; Beccaro, Gabriele; Zunin, Paola; Pittaluga, Anna; Boggia, Raffaella (2019): Pulsed Ultrasound-Assisted Extraction as an Alternative Method to Conventional Maceration for the Extraction of the Polyphenolic Fraction of Ribes nigrum Buds: A New Category of Food Supplements Proposed by The FINNOVER Project. Foods. 8. 466; 2019
Hielscher مافوق صوت تولید کننده هموژنایزرهای مافوق صوت با کارایی بالا از ازمایشگاه ها تا اندازه صنعتی.