تکیلا بلانکو تزریق شده با وربنا – نوشیدنی بار Fritz'n Signature

Potsdam‘s Bar Fritz’n فرهنگ کوکتل مجلل را پرورش دهید و تلاش کنید تا نوشیدنی های جدید را با استفاده از مواد تشکیل دهنده با دقت انتخاب شده برای مشتریان خود به ارمغان بیاورند. این همچنین به این معنی است که Bar Fritz’n بارمن ها از استفاده از تکنیک های نوآورانه خجالت نمی کشند. به عنوان مثال، آنها از یک فراصوت برای تهیه ارواح و اکسیر تزریق شده استفاده می کنند.

تکیلا تزریق شده با استفاده از فراصوت

در اینجا، آنها دستور پخت تکیلا تزریق شده با اولتراسونیک verbena را با شما به اشتراک می گذارند. عطر تکیلا تزریق شده با وربنا با ترکیبی از سربرگ مرکبات و همچنین اشاره ای از نت های خاکی وربنا مشخص می شود که با رایحه متمایز آگاو از تکیلا تکمیل می شود. فرآیند تزریق اولتراسونیک مشخصات معطر را افزایش می دهد و طعم و تجربه بویایی منحصر به فرد و ظریف ایجاد می کند.

 
مواد & ابزار

• 20 گرم وربنا تازه
• 00.7 لیتر تکیلا نقره ای
• سونیکاتور UP100H + MS14
• لیوان 500 میلی لیتری (ساخته شده از شیشه یا پلاستیک)
• صافی نوار

 
دستورالعمل های گام به گام

1. برگ های لوبه را بشویید و برگ ها را از ساقه جدا کنید. به منظور ایجاد یک سطح تماس بزرگتر برای سونوگرافی، می توانید برگ ها را به صورت درشت خرد کنید.
2. برگها را در یک لیوان شیشه ای 0.5 لیتری قرار دهید.
3. 0.35 لیتر تکیلا بلانکو اضافه کنید.
4. استفاده از سونیکاتور UP100H با سونوترود MS14 در 100٪ دامنه و 100٪ چرخه و فراصوت برگ در روح. حرکت سونوترود به آرامی از طریق مایع در معرض تمام برگ به امواج اولتراسوند. تقریبا 2 دقیقه.
5. برگها را با استفاده از صافی میله ای از تکیلا جدا کنید. شما اکنون یک تکیلا شفاف تزریق شده از وربنا با نت های مرکبات فوق العاده دارید.
6. تکیلا تزریق شده با وربنا را در یک بطری پر کنید و در جای تاریک و خنک نگهداری کنید یا در یخچال نگهداری کنید. یک شب، تکیلا شفاف قهوه ای می شود. این کاهش کیفیت نیست ، بلکه مربوط به واکنش کلروفیل و سایر ترکیبات است.

 
تکیلا تزریق شده با التراسونیک verbena بهتر است به عنوان عکس های خالص در دمای اتاق لذت می برد یا می تواند به عنوان ماده اصلی در کوکتل استفاده شود. به عنوان مثال در کوکتل Agava Kadabra، کدام دستور غذا را می توانید در زیر پیدا کنید.
 
 

 

در سالن کوکتل آنها “Bar Fritz’n”، مالک استفان و تیم بارمن های او کوکتل تکیلا AGAVA KADABRA را ایجاد کردند که دارای تکیلا اولتراسونیک وربنا است.

AGAVA KADABRA دستور کوکتل

برای آماده سازی “Agava Kadabra” کوکتل – یک کوکتل امضا از منوی پاییز BarFritz'n 2023 – مراحل زیر را دنبال کنید:
 
مواد:

• 4.5 میلی لیتر تکیلا بیانکو التراسونیک تزریق شده با وربنا
• لیکور ماندارین 1.5 میلی لیتر
• شربت پرتقال خانگی
• 3 میلی لیتر آب لیمو
• لبه نمک نارنجی برای لیوان

 

دستورالعمل:

1. مخلوط کردن کوکتل:
   در یک شیکر، 4.5 میلی لیتر تکیلا بیانکو تزریق شده با وربنا، 1.5 میلی لیتر لیکور ماندارین، 3 میلی لیتر آب لیموترش و مقدار مناسبی شربت پرتقال خانگی را ترکیب کنید. شربت پرتقال باید بسته به میزان شیرینی دلخواه شما به مزه اضافه شود.
2. لرزش و فشار دادن:
   یخ را به شیکر اضافه کنید و مخلوط را به شدت تکان دهید تا مواد خنک شوند. کوکتل را با لبه نمک پرتقال در لیوان آماده شده صاف کنید.
3. لبه پرتقال نمک:
   لبه لیوان را با یک گوه آهک مرطوب کنید، سپس آن را در مخلوطی از پوست پرتقال و نمک آغشته کنید تا لبه آن را با یک لایه نمک پرتقال بپوشانید. این مرحله مشخصات طعم کلی را افزایش می دهد.
4. خدمت:
   در صورت تمایل کوکتل را با کمی پوست پرتقال یا یک تکه نارنگی تزئین کنید. کوکتل را بلافاصله سرو کنید تا از طعم های تازه و پر جنب و جوش آن لذت ببرید.

 
این دستور غذا نت های معطر تکیلا بلانکو تزریق شده با وربنا را با طعم های مرکبات نارنگی، لیموترش و شربت پرتقال خانگی ترکیب می کند و یک کوکتل متعادل و با طراوت ایجاد می کند.

 

تنتور گریپ فروت تهیه شده با استفاده از یک Sonicator

تنتورهای گریپ فروت نه تنها نت مرکبات را ارائه می دهند، بلکه تلخی ظریفی نیز دارند. این باعث می شود تنتور گریپ فروت برای تکمیل کوکتل های مبتنی بر تکیلا یا جین ایده آل باشد.

به منظور تهیه تنتور گریپ فروت ماسوناسون، به موارد زیر نیاز دارید:
 

• پوست 2 گریپ فروت
• 200 میلی لیتر Everclear (190 اثبات) یا ودکای با اثبات بالا
• Sonicator UP100H مجهز به سونوترود MS14
• لیوان
• صافی نوار
• بطری شیشه ای تیره به عنوان ظرف ذخیره سازی

 
 

دستورالعمل های گام به گام
 

1. گریپ فروت را پوست کنید و پوست آن را نازک برش دهید.
2. پوست گریپ فروت و الکل ضد آب را در یک لیوان تمیز قرار دهید.
3. مخلوط را برای حدود 2 دقیقه حرکت سونوترود به آرامی از طریق لیوان. از دست زدن به دیواره های لیوان خودداری کنید.
4. مایع را از طریق صافی میله ای صاف کنید تا تنتور گریپ فروت آماده شده را از پوست جدا کنید.
5. بطری را با خرما برچسب بزنید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

 
تنتور گریپ فروت برای جایگزینی پوست گریپ فروت در کوکتل ها ایده آل است. پر کردن به یک بطری اسپری (آقا) و استفاده به عنوان اسپری پایان با اسپری 1-2 پمپ از تنتور گریپ فروت در سراسر یک نوشیدنی و یا آبکشی قبل از اضافه کردن نوشیدنی به لیوان. مولکول های طعم گریپ فروت به دام افتاده به کوکتل عطر و بوی عالی می بخشند.

 

 

مورد Bar Fritz’n

Bar Fritz’n یک بار زیبا و شیک در قلب پوتسدام است و مخفف نوشیدنی های کلاسیک و همچنین خلاقیت های خودجوش همراه با شور و سرگرمی است.
علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد میکسولوژی و مناقصه بار هستید؟ تیم Bar Fritz’n همچنین آموزش هایی را ارائه می دهد!
 
تماس:
آدرس: Bar Fritz’n, Dortustraße 6, 14467 Potsdam, Germany

وب: www.barfritzn.de
ایمیل: info@barfritzn.de
تلفن: +49 173 247 93 53 (از ساعت 5:00 بعد از ظهر)
فیس بوک: fb.com/barfritzn
اینستاگرام: @bar_fritzn
 

کدام Sonicator برای برنامه من در میکسولوژی بهترین است؟

با سونیک ساز مناسب در دست، میکسولوژیست ها می توانند مرزهای جدیدی از خلاقیت طعم را کشف کنند، کوکتل هایی با بافت های ظریف، تزریق های غنی و لمس جادوی مولکولی بسازند. از فراصوت برای ایجاد ارواح مصنوعی کهنه، لیکورهای معطر و تلخ، نوشیدنی های الکلی شسته شده چربی یا نوشیدنی های امولسیون هموار استفاده کنید!
Hielscher مافوق صوت تولید کننده طولانی مدت با تجربه از ماسونیک با کارایی بالا برای برنامه های کاربردی مواد غذایی و آشامیدنی است. قدرتمند ما، در عین حال سبک وزن و جمع و جور ماسونیک ابزار قابل اعتماد در آشپزی مولکولی و میکسولوژی هستند. با ما تماس بگیرید تا سحر و جادو فراصوت را در ساخت ارواح و نوشیدنی های استثنایی تجربه کنید!
جدول زیر به شما نشان می دهد فراصوت محبوب ترین برای میکسولوژی و کاربرد آشپزی و ظرفیت پردازش تقریبی خود را: