چگونه به التراسونیک ارواح شستشوی چربی
- روح شسته شده با چربی یک نوشیدنی الکلی است که با روغن یا چربی تزریق می شود.
- امواج سونوگرافی با قدرت بالا، امولسون های بسیار ریز تولید می کنند و انتقال جرم بین دو فاز را افزایش می دهد.
- شستشوی چربی مافوق صوت، تزریق روح با مشخصات طعم روغن و به دست آوردن طعم منحصر به فرد جدید است.
التراسونیک چربی شستشو
الکل می تواند طعم های محلول در روغن و محلول در آب را به ترتیب حل کند. در الکل شسته شده با چربی از روغن یا چربی به عنوان ماده طعم دهنده استفاده می شود. در روغن ها، مانند روغن کنجد، و چربی ها، مانند چربی اردک، اکثریت ترکیبات عطر محلول در چربی هستند. تکنیک شستشوی چربی، روح را با اجزای عطر روغن تزریق می کند.
امواج فراصوت ایجاد قطره های بسیار کوچک و در نتیجه emulsions خوب. با توجه به اندازه میکرون و اندازه نانو قطره، انتقال جرم بین الکل و روغن به طور قابل توجهی بهبود می یابد. انتقال جرم بالاتر اجزای طعم بیشتری را به الکل منتقل می کند. ارواح طعم چربی را اتخاذ می کنند، اما نه چرب بودن آن.
عناصر:
120g / 4 اونس از چربی به شدت مزه, یا 240g / 8 اونس (یا 6 fl اونس.) از چربی های کمتر فشرده / روغن
750ml (25 fl oz.) از الکل (به عنوان مانند ودکا، جین، رام)
التراسونیک شستشوی چربی – گام به گام:
- چربی مایع مانند روغن زیتون، روغن نارگیل یا چربی بیکن را درون یک منقار بریزید!
- اضافه کردن الکل و sonicate مخلوط برای تولید یک املاسیون بسیار خوب!
- پر کردن مخلوط مایع را به یک کوزه شیشه ای و اجازه دهید آن را در دمای اتاق به مدت حدود 5 دقیقه بنشیند، به طوری که طعم دهنده های فیوز الکل!
- کوزه را یک شبه در فریزر قرار دهید!
- روز بعد چربی بالای روح جامد شده است.
- استفاده از چاقو را به یک سوراخ را از طریق چربی ازدحام! فشار روح چربی شسته شده را از طریق یک لباس پنیر!
- کرنش برای بار دوم از طریق یک فیلتر قهوه برای حذف هر گونه باقی مانده بیش از ذرات چربی!
ترکیبات خوب برای الکل های شسته شده با چربی عبارتند از:
- روغن نارگیل و نارنجی
- روغن ودکا و ترفل
- بوربون و چربی گوشت گوسفند ذوب شده
- ودکا یا جین و روغن زیتون
- ودکا یا روغن مزکال و آووکادو
- جین و روغن کنجد
- جین و شیر
- تکیلا و پاپ کورن کره ای
- اسکاچ و کره قهوه ای
- کلوادوس و اردک Foie Gras چربی
UP200Ht هموژنیزر مافوق صوت برای مخلوط شناسی
دستگاه های التراسونیک برای Mixology
Hielscher مافوق صوت ارائه می دهد مدل های مختلف از دستگاه های اولتراسونیک جمع و جور برای استفاده در بارها و رستوران ها. دستگاه دستی ما UP200Ht (200W) با کنترل دیجیتال و صفحه نمایش لمسی رنگی محبوب ترین مافوق صوت برای bartenders و mixologists است. UP200Ht یک دستگاه سبک وزن و جمع و جور است که تا ۲۰۰ وات ارائه می شود. UP200Ht با خروجی قدرت بالا قابل اعتماد و مداوم خود، انرژی مورد نیاز برای تشکیل امولسون ها و نانومولسون های ریز را تأمین می کند. چنین امولسون اندازه خوب ضروری است برای استخراج اجزای طعم و به infuse ارواح. طراحی منحصر به فرد باعث می شود UP200Ht چشم گیر در هر نوار. آن را تحت تاثیر قرار bartenders و مشتریان با نتایج بصری و gustatory.
تماس با ما! / از ما بپرسید!
آمار ارزشمند دانستن
کوکتل های شسته شده چربی
بنتون قدیمی مد شده است که احتمالا معروف ترین نوشیدنی از جمله بیکن چربی تزریق بوربن به عنوان یک عنصر کلیدی است. اولین حضور باعث شد که بنتون قدیمی مد شده در نیویورک، جایی که آن را در سال 2008 توسط دان لی در دلار آمریکا ایجاد شده است (لطفا نگو). یکی از برجسته ترین میله های منهتن
عناصر:
- 2 اونس بیکن، شسته شده با بوبون
- 1/4 اونس شربت فلفل درجه B
- 1 پیچ و تاب پوست نارنجی
- 2 داش تلخ، آنگوستورا
با مواد مناسب در دست، مد شده قدیمی بنتون به سرعت آماده شده است. مواد تشکیل دهنده در یک منقار مخلوط هم زده می شوند. سپس مخلوط است تیره و تار و ریخت بیش از یک مکعب یخ بزرگ در یک شیشه lowball. با پیچ و تاب نارنجی بچرخ!
دیگر کوکتل های محبوب، که ویژگی های مشروب چربی شسته شده به عنوان جزء کلیدی ضروری خود را، سیاه پوست نارگیل (با استفاده از پیسکو چربی شسته شده نارگیل)، شکار اردک (با اردک چربی شسته بوربون)، ایبریکو بوربون (با بوربن شسته شده گوشت خوک چربی)، باک کره (با بوربن کره شسته شده جوز هندی)، یا غواص مروارید پلی نزی (با اسکاچ کره شسته شده).
UP200Ht – هموژنیزر مافوق صوت برای شستشوی چربی ارواح