Utraschall-Thema: "Honig"
Die Ultraschallbehandlung ist eine nichtthermische Verarbeitungsmethode für Honig. Die Ultraschallbehandlung von Honig wird erfolgreich eingesetzt, um Mikroben zu inaktivieren, Partikel zu zerkleinern, vorhandene Kristalle aufzubrechen und die weitere Kristallisierung des Honigs zu verhindern. Da es sich bei der Beschallung um eine milde, nicht-thermische Behandlung handelt, wird die Bildung von unerwünschten Bestandteilen wie 5-Hydroxymethylfurfural (5-HMF), die bei der thermischen Behandlung von Honig auftreten, verhindert. Hielscher Ultrasonics liefert verschiedene Hochleistungs-Ultraschallsysteme und Durchflusszellen für die Herstellung von hochwertigem Honig.
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Ultraschall-Extraktion von Heilkräutern
Kräuter, Gewürze und andere pflanzliche Stoffe sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, die als Bestandteile von Arzneimitteln und Nahrungsmitteln geschätzt werden. Die Ultraschallbehandlung bricht die Zellstruktur auf und setzt die bioaktiven Verbindungen frei, was zu höheren Erträgen und schnelleren Extraktionsraten führt. Als…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-medicinal-herbs.htm
Ultraschall und seine vielfältigen Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung
Hochleistungs-Ultraschall bietet vielfältige Möglichkeiten für effektive und zuverlässige Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung. Zu den häufigsten Anwendungen in der Lebensmittelindustrie zählen Mischen & Homogenisieren, Emulgieren, Dispergieren, Aufbrechen von Zellen und Extraktion von intrazellulärem Material, Aktivieren oder Deaktivieren von Enzymen (das ist…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htmUltraschall in der Nahrungsmittelindustrie
Die Anwendung von Leistungsultraschall wird für zahlreiche Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung genutzt, darunter Extraktion, Homogenisierung, Pasteurisierung und Fermentierung. Als nicht-thermische Behandlung verbessert die Ultraschallbehandlung die Prozesse der Lebensmittelherstellung durch höhere Erträge, bessere Qualität, verbesserte Nährstoff- und Geschmacksprofile sowie…
https://www.hielscher.com/food_01.htm